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Bifes de frango com tomate seco e queijo 🍗🍅🧀



Alerta receita rápida e fácil!☺️

Com poucos ingredientes e em menos de nada tens um prato que só precisa de um acompanhamento simples (uns legumes ou salada e um arroz ou puré de batata). Toma nota desta receita deliciosa!


Precisas de:

6 bifes de frango 

2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto 

Sumo de meio limão 

6 a 8 tomates secos conservados em azeite

150g de queijo ralado


Começa por temperar os bifes de frango com sal e pimenta a gosto, os dentes de alho laminados e o sumo de limão. Deixa a carne no tempero por umas horas (idealmente de véspera).

Depois de a carne apurar o tempero, distribui os bifes num tabuleiro que possa ir ao forno (usei a ultrapro da @tupperware_portugal_oficial ), por cima coloca os tomates despedaçados (despedacei mesmo com a ponta dos dedos, rega tudo com um fio do azeite da conserva dos tomates e por cima espalha o queijo ralado. 

Tapa o tabuleiro com uma folha de alumínio (ou com a tampa da ultrapro) e leva ao forno a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos. 

Destapa e serve de seguida com acompanhamento a gosto (se for do teu agrado, podes deixar uns minutos no forno destapado para dourar o queijo).




One pot de perú com cogumelos

 




Recorro muito a este tipo de pratos quando tenho pouco tempo e quero uma refeição saborosa e reconfortante.
Sujo apenas uma panela, em algumas ocasiões vou cozinhado em camadas, noutras (como foi o caso hoje) coloco tudo de uma vez e deixo cozinhar.
Prático, fácil e bom!

Precisas de:

400g de peru cortado em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de tomate cereja(ou tomate grosseiramente picado)
200g de cogumelos laminados
250ml de leite de côco
sal e pimenta a gosto
250g de massa (usei espirais, podem usar fusilli, macarrão, até esparguete)
1 fio de azeite
água para cobrir

Numa panela começa por refogar os alhos e a cebola num fio de azeite até que a cebola fique translúcida.
Junta a carne, os cogumelos, os tomates, o leite de côco, o sal e pimenta a gosto, a massa e cobre tudo com água (a quantidade de água deverá ser apenas a suficiente para cobrir todos os ingredientes, durante a cozedura, a carne e os legumes soltam água pelo que não será necessário adicionar uma grande quantidade de água.
Leva a cozinhar em lume brando até que a massa esteja cozida. Assim que estiver al dente, desliga o lume, tapa e deixa repousar uns minutos antes de servir.
Podes adicionar no momento de servir um pouco de parmesão ralado e/ou uns orégãos em pó. Do mais simples que pode existir não é?

Rolo de carne recheado com farinheira e queijo

 


Esta pode perfeitamente ser a tua refeição no almoço de Domingo. Aquela comidinha gostosa, de conforto, o típico assado de Domingo ☺️
Por aqui servimos com arroz árabe, legumes no forno e puré de maçã. Também ficaria delicioso com puré de batata e uma salada.
Toma nota do que vais precisar.

Para 6 pessoas:
600g de carne picada (usei mistura de vaca e porco)
1 farinheira 
4 a 6 fatias dr queijo
4 tangerinas (ou 2 laranjas)
1 cálice de vinho do Porto 
1 c chá de cebola em pó 
1 c chá de alho em pó 
Sal e pimenta a gosto 

Começa por preparar o rolo.
Corta as bordas de um saco de plástico transparente de modo a ficares com um rectângulo que será onde vais espalhar a carne. A carne deverá cobrir o saco e acompanhar a forma do mesmo (deverá também ficar com uma espessura de aproximadamente 1 dedo, uniforme em toda a superfície).
Sobre a carne espalha as fatia de queijo e no centro, sobre o queijo, coloca a farinheira.
Enrola a carne, formando o rolo, apertando as pontas. O objectivo é cobrir totalmente o recheio. Transfere o rolo para uma assadeira e reserva.
Agora prepara o molho. Numa taça ou copo, mistura o sumo de tangerina, o vinho, e os temperos. Rega o rolo com esta mistura e leva ao forno a 180°C até que esteja completamente cozinhado e a dourar nas pontas, uns 30 minutos aproximadamente (durante a cozedura vai regando o rolo com o molho).
Serve de seguida, com acompanhamento a gosto e delicia-te ☺️





Franguinho estilo churrasco, no forno




Quando partilhei esta receita nos stories, muitos de vocês pediram que a deixasse disponível no feed pois facilita a consulta. Os vossos pedidos são ordens!☺️
Considerações sobre esta receita:
✔️Abram o frango tal como na imagem para facilitar o processo de cozedura do mesmo.
✔️Eu usei frango de aviário que é super tenro e para este tipo de receitas acaba sempre por ficar mais suculento. Se usares frango do campo, deveras ajustar o tempo.
✔️Cozinhei o frango numa ultrapro (recipiente com tampa, apto para forno). Se não tiverem recipientes com tampa, cubram a travessa com uma folha de alumínio para permitir uma cozedura que vai deixar a carne bem suculenta

Vais precisar de:
  • 1 frango aberto com a pele
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • 3 dentes de alho laminados (em substituição podes usar a massa de alho)
  • 1 c chá de molho inglês
  • Sumo de 1 limão
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
  1. Numa tigela mistura a massa de pimentão, os alhos, o molho Inglês, o azeite, o sumo de limão e o sal. Barra esta mistura por todo o frango.
  2.  Coloca o frango com a pele virada para baixo (rega com o excedente do tempero). Tapa e leva ao forno, pré-aquecido a 210°C, por 30 minutos. 
  3. Passado esse tempo, vira o frango e retorna ao forno por mais cerca de 15 minutos para dourar a pele. Serve com acompanhamento a gosto ☺️

Chicken korma

 

Este prato ficou maravilhoso e muito parecido ao que costumamos comer no Indiano aqui próximo! Surpreendentemente simples de preparar e repleto de sabor 🤤 a receita adaptei ligeiramente a uma da cookidoo, fiz na Bimby mas pode-se adaptar perfeitamente ao tacho, deixo de seguida todos os passos. Se gostas de pratos de caril tens mesmo de experimentar 😍

Precisas de:
  • 30g ghee (manteiga clarificada)
  • 2 folhas de louro
  • 2 cabeças de cravinhos
  • 125g de cebola cortada em gomos
  • 25g gengibre fresco, descascado e cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 50g de cajus torrados
  • ½ c. Chá de sal
  • ¼ c sopa de açafrão
  • 25g pasta de tomate
  • 5g canela
  • 5g de cominhos
  • 10g de coentros em pó
  • 150g de natas
  • 60g iogurte natural
  • 400g de frango (coxa ou peito), sem pele nem osso, cortados em cubos
  • 1 c. Sopa de caril
  • Coentros frescos para servir

Modo de preparo:
  1. No tacho coloca a manteiga, louro, cravinhos, cebola, gengibre, cajus, sal e açafrão. Leva a refogar, mexendo bem até que a cebola fique translúcida.
  2. Junta o tomate, canela, cominhos, coentros em pó e cozinha por uns minutos.
  3. Retira as folhas de louro, e os cravinhos, junta as natas e o iogurte e mistura tudo com a varinha mágica até obteres um preparado cremoso.
  4. Junta o frango, envolve bem com o molho e deixa a carne cozinhar em lume brando uns 10 a 15 minutos. Junta no fim o caril e mistura tudo muito bem.
  5. Coloca na taça para servir, salpica uns coentros frescos e serve com arroz branco.
  6. Bom proveito☺️

Peitos de frango recheados com espinafres e queijo

 


Uma receita muito prática e saborosa para as tuas refeições semanais.
Para garantires o máximo de sabor, aposta numa boa marinada e deixa os peitos nessa marinada idealmente de um dia para o outro.
Experimenta e conta-me o que achaste 😊

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 peitos de frango
  • 150g de espinafres baby
  • 100g de queijo ralado
  • 1 chávena de tomates cereja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 c sopa de alho em pó (ou dois dentes de alho picados)
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 c sopa de pimentão doce em pó

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a marinada misturando o vinho com o alho, pimentão doce, alho, sal, pimenta e um fio de azeite. Coloca os peitos de frango num pirex, rega com a marinada, tapa e deixa repousar pelo menos 2 horas, mas idealmente de um dia para o outro.
  2. Depois de marinado, escala os peitos e no interior de cada peito coloca um punhado de espinafres picados grosseiramente e sobre os espinafres coloca um pouco de queijo ralado (distribui as 100g pelos 4 peitos).
  3. Fecha os peitos de modo a conservar o recheio no interior, coloca os peitos num recipiente com tampa que possa ir ao forno (usei uma ultrapro da @tupperware_portugal_oficial (em alternativa coloca num recipiente que possa ir ao forno e cobre com uma folha de alumínio). Rega os peitos com a marinada, um fio de azeite e os tomates cereja cortados ao meio. Tapa e leva ao forno, a 200°C por 30 minutos. Serve de seguida com acompanhamento a gosto.

Reinventar sobras de frango assado e fazer render

 



Com sobras de frango de churrasco, conseguimos fazer refeições práticas e económicas.

Deixo-te aqui duas sugestões super simples, nas quais usei a mesma base de frango e adaptei depois os toppings (uma das versões sem glúten e sem lactose).

“Empadão” de frango assado e frango assado com massa e curgete.

Para a base, começa por picar uma cebola e dois dentes de alho. Leva a refogar e quando a cebola estiver translúcida junta o frango (sobras equivalentes de metade de um frango pequeno), já previamente desossado, sem pele e desfiado.
Tempera com orégãos, um cálice de vinho branco, e uma embalagem de polpa de tomate (200g).
Rectifica sal e pimenta, junta 200g de cogumelos laminados frescos (ou enlatados) e deixa cozinhar uns 5 minutos.
À parte cozinha a massa (na versão normal usei espirais tricolor, na versão sem glúten usei penne de milho).

Na versão normal dispõe a massa na travessa, junta metade da mistura de frango, 200ml de nata e mistura tudo muito bem. Cobre com queijo ralado a gosto e leva ao forno.

Na versão sem glúten nem lactose, dispõe a massa de milho, a restante mistura de frango, uma curgete fatiada em meias luas e mistura bem. Rega tudo com um fio de azeite e leva ao forno a dourar.

Ao todo estas porções rendem 6 a 8 doses (depende do vosso apetite ☺️) e em média deverá rondar os 6€.

Tens por hábito reinventar sobras? Estas partilhas ajudam?
Deixa nos comentários a tua opinião ☺️


Pernas de frango com limão e alecrim com arroz árabe

 

Este foi o jantar de ontem e a receita foi pedida por muitos de vós quando partilhei pelos stories.

As pernas de frango são muito simples de preparar e ficam muito suculentas e saborosas.
O arroz é um clássico que aqui por casa gostamos bastante.
Com os dias a ficarem mais frescos, a comida de conforto começa a ser bem-vinda. ☺️

Para as pernas de frango precisas de:
  • 4 pernas de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 limão
  • 4 c sopa de mel
  • 1 fio de azeite
Para o arroz:
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena de arroz agulha (cerca de 200g)
  • 50g de pinhões
  • 50g de passas ou sultanas
  • Sal
  • 2 chaves e meia de água
Modo de preparo do frango:
  1. Começa por temperar de véspera as pernas de frango com sal e pimenta, os dentes de alho, massa de pimentão e o vinho. 
  2. Mistura tudo muito bem e deixa repousar da noite para o dia. 
  3. Dispõe o frango temperado e a sua marinada numa travessa de forno, cobre a cebola picada, o alecrim, o limão cortado em rodelas, o mel e o azeite. 
  4. Cobre a travessa com uma folha de alumínio e leva ao forno, a 200°C, por 30 minutos, passado esse tempo destapa, e leva novamente ao forno até corar (cerca de 30 minutos).
Modo de preparo do arroz:
  1. Começa por refogar a cebola e o alho no azeite. Junta o arroz e os pinhões e deixar que o arroz fique ligeiramente esbranquiçado. Junta a água, tempera com o sal e deixa o arroz cozinhar em lume médio.
  2. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junta as passas ou sultanas, tapa e deixa repousar uns minutos antes de servir.

Lasanha de panela/frigideira trapalhona

 


Esta é aquela refeição ideal para aproveitar as sobras de carne (de assados, de churrasco, de guisados..).
É feita numa só panela (baixa) ou frigideira (mais larga e funda).
Se não tiveres sobras de carne e quiseres experimentar esta versão de lasanha, basta prepares um pouco de carne picada à bolonhesa e usas no lugar das sobras. Fica tão bom😍 e o melhor de tudo? Podes comer uma lasanha sem precisares de forno 😁

Precisas de:
  • 300g de carne desfiada (usei sobras de carne de vaca guisada)/ 300g de bolonhesa de carne
  • 1 embalagem pequena de polpa de tomate
  • 300ml de caldo de carne (no caso usei molho de assados que tinha congelado)
  • Cogumelos frescos (quantidade a gosto)
  • 1 embalagem pequena de natas
  • 250g de queijo ralado
  • 6 a 8 folhas de lasanha (para esta receita optem pelas folhas de lasanha secas, não as frescas)
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
  1. Começa por levar a ferver o caldo de carne, juntamente com a polpa de tomate. 
  2. No momento em que ferver, junta a carne, os cogumelos e as folhas de massa grosseiramente partidas. 
  3. Tempera com sal e pimenta a gosto e mexe tudo muito bem. Tapa e deixa cozinhar em lume brando (mexendo ocasionalmente). 
  4. Quando a massa estiver praticamente cozida, junta as natas, envolve tudo muito bem e polvilha com queijo. Tapa e deixa a massa cozinhar completamente (e o queijo derreter).
  5. Opcional: levar ao forno no grill só para dourar ligeiramente o queijo. Serve de seguida e delicia-te ☺️





Chop suey de batata-doce e frango

Esta receita foi inspirada numa versão do Jamie Oliver, daquelas receitas que vemos e sabemos de caras que temos de experimentar ☺️ Ficou tão bom, vale muito a pena fazer! E é super prática, em menos de nada têm o jantar pronto!

Para 4 pessoas vais precisar de:
  • 1 batata-doce grande
  • 4 peitos de frango (desossados em sem pele)
  • 3/4 de chávena de amendoins
  • 1 fio de azeite
  • 1 molho de coentros frescos
  • 1 lima
  • 2 c sopa de molho sweet chili (encontram com facilidade nos supermercados)
  • 3 c sopa de molho de soja
  • 1 c chá de maizena
  • 100ml de água
  • Sal a gosto
  • 1 chávena de arroz agulha
  • 2 chávenas de água
Modo de preparo:
  1. Começa por descascar a batata, lavar bem e cortar em tiras pequenas. Seca bem as tiras de batata.
  2. Levas as tiras de batata ao lume, numa frigideira (ou wok) funda anti-aderente, sem qualquer gordura, e deixa que a batata comece a amolecer e tostar ligeiramente (aproximadamente 10 minutos), vai mexendo. Entretanto num tachinho leva duas chávenas de água ao lume, temperada com um pouco de sal. Quando ferver junta o arroz, mistura e deixa cozinhar em lume brando uns 12 minutos ou até a água evaporar. Tapa e reserva.
  3. Voltando às batatas, depois de passados os 10 minutos, junta o frango (cortado em pequenas tiras) e os amendoins, e só neste momento um fio de azeite. Mexe bem e deixa a carne cozinhar.
  4. Entretanto, numa tigela junta as raspas de limão e o sumo, o molho de soja, o sweet chili, a maizena e a água e mistura tudo muito bem.
  5. À carne na frigideira já cozinhada, junta os coentros picados, envolve bem e junta o molho de lima. Mistura bem e deixa que cozinhe em lume médio alto durante uns 2 a 3 minutos. Serve de seguida com o arroz e salpica uns coentros frescos por cima.

Perninhas de frango na airfryer ou forno

 


Toma nota desta receita, mais uma daquelas super simples, em que a carne fica super suculenta e deliciosa!

Precisas de:
  • 8 perninhas de frango
  • 2 dentes de alho laminados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 c sopa de molho de soja
  • 1 c chá de pimentão doce em pó
  • 1 fio de azeite
Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a carne, misturando todos os ingredientes. Conserva num recipiente hermético por pelo menos 8 horas no frigorífico (eu deixei temperado desde domingo à tarde até 4f de manhã)
  2. Se optares por fazer na airfryer, forra a Cuba com papel vegetal, dispõe as perninhas, pincela ou borrifa com azeite e programa 15 minutos a 180°C e de seguida 10 minutos a 200°C.
  3. Se fizeres no forno, dispõe as perninhas numa travessa, rega com a marinada e leva ao forno, a 180°C por pelo menos 30 minutos ou até a carne estar tostadinha e totalmente cozinhada.
  4. Serve de quente com a acompanhamento a gosto.

Tortilha de forno

Este foi o nosso almoço ontem, um prato feito para aproveitamento de sobras, que se prepara rapidamente e fica muito em conta.Tortilhas são sempre uma forma ótima de aproveitar batatas cozidas.


Vais precisar de:
  • 6 ovos
  • 4 batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 1/2 chávena de presunto cortado em cubinhos (pode substituir por bacon, fiambre, chouriço… ou o que mais gostares)
  • 1 molho de cebolinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 c chá de alho em pó
  • 100g de queijo ralado
  • 1 fio generoso de azeite


Modo de preparo:
  1. Numa frigideira mais funda, que possa ir ao forno (se não tiveres, terás depois de transferir a tortilha para um recipiente que possa ir ao forno), coloca um fio de azeite e começa por alourar o presunto ligeiramente. Quando começar a ficar dourado, junta as batatas e o alho em pó e deixa que ganhem alguma cor.
  2. Entretanto numa taça mistura os ovos com o cebolinho picado e tempera com sal e pimenta a gosto.
  3. Verte a mistura de ovos sobre as batatas e presunto e deixa cozinhar uns minutos em lume alto.
  4. Salpica com o queijo ralado e leva ao forno, a uns 200°C até que doure e o ovo tenha cozinhado na totalidade.
  5. Serve de seguida com uma salada. Bom proveito!




Carne de porco à portuguesa

 


Aquela comidinha boa que conforta a alma e a barriga ☺️
Não sei se a minha forma de fazer é a mais tradicional ou a mais correcta, o que sei é que fica delicioso e vale muito a pena fazer🧡
Para mim, o truque deste prato está no tempero da carne, que sendo simples, precisa de tempo para apurar, por isso idealmente tempera de véspera.

Vais precisar de:
  • 1kg de rojões de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 c sopa de pasta de pimentão
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 c sopa de molho inglês
  • 2 cálices de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite generoso
  • 6 batatas médias (boas para fritar)
  • Óleo ou azeite para fritar as batatas (se não fizerem na airfryer)
  • 1 raminho de coentros
  • Pickles a gosto
Modo de preparo:
  1. Começa por temperar a carne, idealmente de véspera, com os dentes de alho picados, a pasta de pimentão, o sumo de limão, o molho inglês, o sal e pimenta a gosto e a folha de louro. Misturar tudo muito bem, tapar e reservar.
  2. Depois da carne marinada, numa frigideira funda colocar o azeite e levar a aquecer. Adicionar a carne com a marinada, e deixar cozinhar uns minutos e lume alto. Quando começar a ganhar alguma cor, regar com o vinho e misturar, rapando e reduzindo um pouco o lume.
  3. Quando o líquido evaporar juntar um pouco de água, misturar e voltar a tapar. Vou repetindo este processo durante uns 30 minutos, garantindo que a carne fica bem tenra. Entretanto preparo as batatas, que descasco e corto em cubos e levo a fritar em óleo ou faço na airfryer.
  4. Quando a carne estiver cozinhada (convém deixar algum molho) junto as batatas fritas e os coentros picados e envolvo.
  5. Na hora de servir junto os pickles picados.
  6. Servir de seguida. Bom proveito!


Peitos de frango com molho de leite de coco, tomate seco e pesto de manjericão

 


Esta receita nasceu da necessidade de usar meia lata de leite de coco que tinha sobrado de um caril de legumes que fiz durante a semana.
Feito no forno, com pouco esforço, o frango fica super suculento e muito saboroso 🤤

Toma nota do que vais precisar:
  • 4 peitos de frango
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 c sopa de molho de soja
  • Sumo de 1 lima
  • 1 c sopa de pimentão doce
  • 1/2 lata de leite de coco
  • 6 a 8 tomates secos em azeite
  • 2 c sopa de pesto de manjericão (faço a receita da cookidoo, mas podem usar de compra)

  1. Tempera o frango com alguma antecedência para tomar sabor, para isso, aos peitos de frango junta os alhos picados, o sal e pimenta a gosto, o pimentão doce, o molho de soja e o pimentão doce. Mistura e reserva por 1 a 2 horas (podes temperar de véspera).
  2. Num processador de alimentos (usei a @bimbyportugal ) coloca o leite de coco, os tomates secos e o pesto. Tritura uma segundos em potência alta até teres uma mistura cremosa (na bimby, 30 segundos na velocidade 7).
  3. Dispõe os peitos de frango temperado numa travessa que possa ir ao forno (usei a ultrapro da @tupperware_portugal_oficial ), rega com o creme de coco, tapa (se não tiveres recipiente com tampa, usa uma folha de alumínio) e leva ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos. Passado esse tempo destapa e deixa dourar mais uns 10a 15 minutos.
  4. Serve de seguida com acompanhamento a gosto.

Tarte folhada de carne e queijo cremoso

 


Uma receita muito simples e que resulta numa refeição deliciosa. Fica pronta em 30 minutos e precisam apenas de 4 ingredientes, toma nota!


Ingredientes
  • 1 base de massa folhada redonda
  • 1 e 1/2 chávena de sobras de carne desfiada (usei frango assado e carne picada)
  • 1 embalagem de queijo cremoso (usei 3 igrejas @queijosaloio )
  • 1 ovo 
  • (opcional: sementes de sésamo para decoração). 

Modo de preparo: 
  1. Estender a massa folhada. 
  2. Barrar o queijo creme no centro da base (deixando 1 c.sopa do queijo para decoração), deixando as bordas limpas. 
  3. Sobre o queijo dispor a carne e sobre a carne dispor a c.sopa de queijo reservada. 
  4. Dobrar as bordas da massa sobre o recheio, deixando o centro à vista. 
  5. Pincelar as bordas da tarte com a gema de ovo batida e salpicar com sementes de sésamo. 
  6. Levar ao forno a 180°C por 30 minutos. 
  7. Servir quente com acompanhamento a gosto.

Salada de lentilhas vermelhas e frango

 

Quando comer bem e de forma equilibrada é um prazer 😊🙏 .

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 100g de lentilhas vermelhas - 1 ovo
- 1 abacate
- 1 raminho de coentros
- sumo de 1 lima
- 1 tomate
- azeite
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozer o peito de frango em água temperada com sal e azeite. 
  2. Depois de cozido reservar o frango
  3. Na água de cozedura do frango cozinhar as lentilhas e o ovo (cerca de 10 minutos). Escorrer a água e reservar.
  4. Cortar o tomate em cubos, desfiar o frango e picar os coentros. 
  5. Juntar tudo numa taça, com as lentilhas, misturando com um fio de azeite. 
  6. Servir com o abacate cortado em fatias e o ovo, regando tudo com o sumo de lima.

Chop suey de vaca com amêndoas


 
Quando as sobras de uma refeição (no caso carne de vaca) se transformam completamente e resultam num prato delicioso 💚
Uma espécie de chop suey de vaca com amêndoas.

Ingredientes:
- 250g de carne de vaca cozida e cortada em tiras
- 1/2 pimento verde cortado em pedaços - 1 cebola roxa cortada em meias luas
- 1 chávena de ervilhas
- 1 dente alho picado - 100g de cogumelos shitake - óleo + óleo de sésamo - molho de ostras (essencial para conferir o sabor característico do prato) + molho de soja - 100g de amêndoas tostadas
- 1 malagueta cortada em rodelas

Preparo
  1. Numa wook colocar um fio de óleo e de óleo de sésamo. 
  2. Juntar a carne e fritar ligeiramente. 
  3. Adicionar de seguida a cebola, pimentos e cogumelos e deixar cozinhar uns minutos.
  4. Adicionar em seguida os restantes ingredientes e misturar bem deixando apurar os sabores cerca de 2 minutos. 
  5. Servir de imediato com o acompanhamento a gosto (no caso servi com noodles). Bom proveito 😊

Peitos de frango com molho de queijo creme, tomate e teriyaki

 


Este frango fica suculento e repleto de sabor, é bastante simples de fazer, sendo só preciso temperar e o resto o forno faz, sobrando tempo para orientar outros afazeres de final do dia😊

Vais precisar de:
  • 4 peitos de frango abertos
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 embalagem de queijo creme (usei queijo fresco de barrar @queijos.santiago )
  • 200ml de polpa de tomate
  • 1 c sopa de molho inglês
  • 1 c sopa de molho de soja
  • 2 c sopa de molho teriyaki
  • Orégãos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tomates cereja a gosto
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo:
  1. Para preparar este frango, dispõe a carne numa travessa grande. Numa tigela pequena mistura o queijo creme com 100ml do molho de tomate, o molho de soja e o molho inglês. Rega o frango com este tempero.
  2. Corta os dentes de alho finamente e distribui sobre o frango. Tempera com sal, orégãos e pimenta a gosto e rega com o restante molho de tomate.
  3. Corta os tomates cereja em metades e junta ao frango. Rega tudo com o vinho branco e por fim junta o molho teriyaki. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C e deixa cozinhar até estar bem douradinho e o molho engrossar (30 a 40 minutos).

Ramen - sopa oriental

Ramen, uma estreia na minha cozinha, fui seguindo o instinto até chegar ao resultado que aqui vêm.
Um caldo rico em sabor, que podem compor ao vosso gosto (para uma versão vegan/vegetariana por exemplo).
Conforta a alma, especialmente em dias mais frescos. 
Façam para a vossa família, vão-se surpreender com o sabor!

Para 6 tacinhas vais precisar de:
  • 6 ovos
  • 1 frango pequeno, cozido, sem pele nem ossos, desfiado
  • 1 embalagem de cogumelos pleurotus cortados em pedaços grosseiros
  • 1 + 1/2 malagueta cortadas em tiras (+ qb para servir)
  • 1 ramo de cebolinho cortado em rodelas (+ qb para servir)
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1/2 alho francês (so a parte da rama) cortado em fatias
  • 1 ramo de coentros picados
  • 10 c sopa de molho de soja
  • 2 c sopa de molho de peixe
  • 2 c sopa de molho de ostras
  • 3 c sopa de açúcar amarelo
  • 1 lima pequena cortada em 4
  • 1 "dedo" de gengibre fatiado com a casca
  • 1 fio de óleo de sésamo
  • 3 litros de água
  • 1 c chá de sal
  • Sementes de sésamo pretas para servir
  • 4 embalagens de noodles udon (os que usei já vinha pré-cozinhados, comprei no Continente)
Mode de preparo:
  1. Numa panela grande, coloca todos os ingredientes excepto o frango e os ovos. Leva ao lume médio e deixa ferver durante uns 30 minutos. O caldo irá reduzir um pouco e os cogumelos irão ficar bem cozinhados. Quando o caldo estiver pronto, podes começar a preparar os ovos. Leva uma panela pequena com água ao lume. Quando a água ferver junta os ovos e deixa cozinhar exactamente 6 minutos e meio. Retira do lume e coloca os ovos com a casca numa tigela com gelo e água (o choque termico vai impedir que continuem a cozinhar e garantir que fiquem cremosos no centro). Reserva.
  2. Numa panela com água fervente e um pouco de sal coloca os noodles e mexe bem para os aquecer e soltar. Escorre a água e passa os noodles por água fria.
  3. Para montar, coloca numa tigela funda os noodles, o frango, rega com o caldo, o ovo descascado e cortado ao meio, decora com malagueta, cebolinho e sementes de sésamo e serve de imediato. Bom proveito!

Almôndegas com molho de tomate e esparguete

 


É impossível comer almôndegas sem me lembrar da cena romântica do filme "A Dama e o Vagabundo" em que os dois cachorrinhos se deliciaram com uma bela pratada de almôndegas com esparguete.



Quando era miúda comida com alguma regularidade este prato, mas com o passar do tempo, este caiu em desuso aqui em casa.

Há uns dias senti saudades por isso resolvi fazer e partilhar convosco a receita que fiz.

Muito simples e práticas de preparar, ficam muito saborosas e foram bastante apreciadas aqui em casa.

Espero que gostem tanto como nós! Bons cozinhados :)

Ingredientes:

600g de carne moída (usei mistura de vaca e porco)
60g de chouriço
1 cebola pequena
1 ovo
2 c.sopa de salsa
sal e pimenta a gosto
1 c.sopa de vinho branco
1 dente de alho
farinha q.b.
azeite q.b.
500g de molho de tomate
1 c.sopa de mel
200g de água
250g de esparguete
Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

  1. Remover a pele do chouriço e cortar em pedaços pequenos.
  2. Descascar a cebola e o alho e picar em pedaços pequenos.
  3. Picar a salsa finamente.
  4. Numa tigela grande, misturar a carne com o chouriço, a cebola, o alho, a salsa, o vinho o ovo e o sal e pimenta a gosto. Envolver bem até obter uma mistura homogénea.
  5. Com as mãos limpas e demolhadas em água, formar pequenas bolas com a mistura de carne (procurando que fiquem todas com o mesmo tamanho).
  6. Passar as bolas por farinha.
  7. Num tacho largo e fundo, aquecer um fio generoso de azeite. Fritar as bolas de carne já passadas na farinha, até que dourem ligeiramente.
  8. Adicionar o molho de tomate, o mel e a água e mexer cuidadosamente para uniformizar o molho. Deixar ferver até que o molho engrosse um pouco. Rectificar o sal e pimenta caso necessário.
  9. Enquanto a carne cozinha, numa outra panela, ferver água com uma dose generosa de sal. Quando estiver a ferver juntar o esparguete e deixar cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, ou de acordo com as instruções do fabricante. Escorrer a água antes de servir.
  10. Num prato servir uma dose de esparguete, cobrir com as almôndegas e molho a gosto e no fim polvilhar com queijo parmesão ralado, a gosto. Servir de imediato.