Bolo de Iced Tea de Limão
Depois de alguns dias ausente da minha cozinha (confesso que com este calor intenso, a vontade de cozinhar não é muita...), regresso para vos trazer uma receita de algo doce.
A minha parceria com a Jerónimo Martins permite-me ficar a conhecer novos produtos com os quais gosto de criar receitas, sempre que possível inovadoras.
Gosto da ideia de pegar num produto com um fim "óbvio" (como é por exemplo o caso dos concentrados para refrescos) e dar-lhe um twist improvável.
Foi exatamente isso que fiz com este concentrado de Iced Tea de Limão da Sunquick.
Este produto é realmente saboroso e proporciona uma bebida bem refrescante para os dias mais quentes, e quando o provei no seu estado puro, achei que a consistência quase de mel com um sabor a limão bem marcado iria combinar muito bem num bolo, e não me enganei :)
Para evitar ligar o forno, e aquecer ainda mais a cozinha, optei por me estrear na máquina do pão (até à data só a tinha usado para fazer pão e nunca bolos) e fiquei bastante agradada com o resultado. É prático e suja pouca loiça, só temos de ter atenção ao tempo de cozedura, no meu caso descuidei-me um pouco e queimou ligeiramente as bordas.
Claro que podem perfeitamente fazer o bolo se não tiverem máquina do pão, mais em baixo explico como fazer.
Para quem aprecia o sabor do limão e o seu toque "amarguinho" este bolo merece um chance :)
Para além disso é uma massa pequena, o que significa que vai desaparecer num instante!
Ingredientes:
Bolo
- 120g de manteiga
- 60g de açúcar
- 1/2 chávena de chá de concentrado de ice tea de limão Sunquick
- 2 ovos
- 165g de farinha
- 1 c.sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- raspas de 1 limão
- sumo de 1/2 limão
- 2 c.sopa de açúcar em pó
Preparo - Modo tradicional:
- Numa tigela bater a manteiga(amolecida) e o açúcar até obter um creme fofo.
- Adicionar em seguida os ovos e o concentrado bater até incorporar todos os ingredientes.
- Adicionar os restantes ingredientes do bolo e envolver delicadamente.
- Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha e dispor o preparado do bolo sobre a mesma. Levar ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos.
- Depois de pronto, desenformar e deixar arrefecer completamente.
- Misturar os ingredientes da cobertura e regar o bolo com a mesma.
Preparo - Na máquina de fazer pão:
- Colocar todos os ingredientes do bolo na cuba da máquina, começando pelos ingredientes líquidos e acabando nos secos.
- Programar para a opção "bolos", e ao longo do tempo de cozedura, ir verificando, pode ser que não necessite de todo o tempo de cozedura, visto ser uma quantidade pequena de massa.
- Depois de pronto, desenformar e deixar arrefecer completamente.
- Misturar os ingredientes da cobertura e regar o bolo com a mesma.
Preparo - Com robot de cozinha:
- No copo colocar a manteiga e o açúcar e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 3.
- Adicionar em seguida os ovos e o concentrado e programar 30 segundos, velocidade 3.
- Adicionar os restantes ingredientes do bolo e programar 30 segundos, velocidade 3.
- Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha e dispor o preparado do bolo sobre a mesma. Levar ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos.
- Depois de pronto, desenformar e deixar arrefecer completamente.
- Misturar os ingredientes da cobertura e regar o bolo com a mesma.
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