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Nachos italianos (Raviolis fritos)


Na minha visita à cidade de Londres, há uns anos atrás, um dos locais que tinha marcado para conhecer era um dos restaurantes do Jamie Oliver!
Sou fã das receitas dele, o seu jeito descomplicado e "meio louco" de cozinhar cativa-me e todas as receitas que já experimentei, sem excepção, são deliciosas!

E assim fui conhecer o Jamie's Italian em Convent Garden. Adorei a comida, toda ela muito saborosa mas o que me ficou na memória, e que disse a mim mesma que teria de reproduzir em casa, foram os nachos italianos (raviolis de queijo fritos acompanhados com molho Arrabiata, um molho de tomate rico e ligeiramente picante).
Idealmente deveriam ser feitos com raviolis caseiros, mas como nem tudo é perfeito, fiz com raviolis de compra, e ficou igualmente delicioso!

A boa notícia é que entretanto já abriu em Lisboa um Jamie's Italian, e sei que estes raviolis fazem parte do menu, por isso se ficaram curiosos, aproveitem para ir conhecer o restaurante e deliciarem-se com os belos petiscos que por lá vão encontrar.

Aqui por casa, decidi fazer a minha versão destes machos, que tal como referi são ligeiramente "aldrabados" pois usei raviolis de compra e troquei o molho de tomate por molho agridoce, mas ficaram muito saborosos e serão sem dúvida nenhuma para repetir em breve!

Ingredientes:
Raviolis
250g de raviolis de ricotta e espinafres (usei estes, usem o recheio que mais gostarem)
1/2 chávena de pão ralado
1/2 chávena de farinha
2 ovos
1 c.chá de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar na hora de servir
Óleo qb para fritar
Molho
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de vinagre (preferencialmente de arroz)
1/3 de sumo de ananás (usei de pacote, mas pode ser usado sumo natural)
4cs de ketchup
1cc molho de soja
1 e 1/2cs de maisena
2cs água

Preparo do Molho:
1) Numa panela misturar o açúcar, o vinagre, o sumo, o tomate, o molho de soja, levar ao lume e deixar levantar fervura.
2) Misturar a água com a maisena e acrescentar lentamente ao molho.
3) Deixar cozinhar até engrossar (deverá ser acrescentada mais água caso se pretenda um molho mais ralo). Reservar.
Preparo dos Raviolis:
1) Colocar o óleo a aquecer numa frigideira.
2) Colocar a farinha num prato, o pão ralado noutro, e num outro prato os ovos batidos.
3) Ao pão ralado juntar o tomilho e sal e pimenta a gosto e misturar.
4) Panar os raviolis começando por passá-los na farinha, depois no ovo e por fim no pão ralado.
5) Levar os raviolis bananos a fritar até que fiquem dourados, colocando-os depois sobre duas folhas de papel de cozinha de forma a absorver o excesso de gordura.
6) Servir os raviolis polvilhados com o queijo parmesão e acompanhados do molho previamente preparado.


Restaurante o António Padeiro, Alcobaça


No passado fim-de-semana, demos uma escapadinha até Alcobaça, no que foi a nossa primeira aventura fora de casa com uma bebé de três meses 😊

Correu lindamente! Não quero estar a "deitar foguetes antes da festa" mas a verdade é que a nossa pequenina é um doce e muito tranquila. Portou-se lindamente!
Que se mantenha assim, é tudo o que peço 😁

Habitualmente, quando viajamos para algum lado, costumamos estudar a região e ver o que podemos fazer por lá, quais os restaurantes que valem a pena, etc.

Procurando por restaurantes em Alcobaça, a primeira opção sugerida foi o António Padeiro.
Tem tão boas reviews, que decidimos experimentar e em boa hora o fizemos!

Perto do mosteiro, assim meio escondidinho, fica o António Padeiro.
Entrar aqui, é entrar na casa da avó! Desde a decoração castiça e cheia de personalidade, à comida e a recepção calorosa. 

Tinha visto que o restaurante não era muito grande e inclusive uma das salas era numa cave, e imaginei que isso poderia ser um entrave pois seria complicado levar um carrinho de bebé, mas rapidamente arranjaram solução.

Recomendo vivamente que levem apetite quando visitarem este restaurante, pois desde as entradas às sobremesas (tudo caseiro), vão querer experimentar tudo, acreditem!

Para iniciar a refeição, é servida uma tábua com vários petiscos caseiros (ovos mexidos com farinheira, cogumelos com linguiça, patê de fígado com alecrim, creme de queijo com ervas, manteigas e compota de abóbora), enchidos, tostas, queijos e azeitonas. Para acompanhar trazem um cesto com pão e broa de milho caseiros.

Tudo delicioso!



Os pratos principais que escolhemos foram o bife à António Padeiro e lombinho de porco, envolto em bacon, com maçã vinho do Porto. Carnes tenras e suculentas repletas de sabor.



Para os gulosos de plantão, as sobremesas com toque da doçaria conventual vão fazer as delícias! 
É-nos apresentado um tabuleiro com todas as sobremesas existentes (desde fidalgos, arroz doce com doce de ovos, farófias no forno com doce de ovos, entre tantas outras)... todas com tão bom aspecto, difícil vai ser escolher apenas uma! 😊

Nós optámos pelas farófias e uma especialidade da casa, o pecado (uma espécie de toucinho do céu, com pinhão e caramelo). Ambas divinais! (a foto do tabuleiro ficou desfocada tal não era a emoção desta gulosa assumida ao ver tanta coisa deliciosa)




Deixo-vos este vídeo, onde poderão conhecer um pouco mais da história deste cantinho o qual recomendo vivamente uma visita!


Um bem haja aos donos do António Padeiro, parabéns por este delicioso cantinho, e votos de muito sucesso!

Hambúrgueres artesanais no 2Burguer Montijo



Hoje trago-vos não uma receita mas sim uma recomendação de restaurante.
Se vivem na margem sul ou próximo, aconselho uma visita a este espaço 😊

As hamburgarias artesanais estão na moda e o 2Burguer veio conquistar o seu espaço no Montijo, que tanto precisa de restaurantes do género!
O 2Burguer apresenta um menu reduzido mas muito bem pensado, de hambúrgueres 100% artesanais, com conjugações de sabores muito bem conseguidas.

Todos os meses, apresentam um hambúrguer novo, exclusivo desse mês, e têm opções vegetarianas e vegan. Para além disso, servem também hambúrgueres de frango e salmão, e o acompanhamento tanto pode ser de batata normal como de batata doce.
O pão também pode ser o tradicional de hambúrguer ou em bolo do caco.

A apresentação dos pratos é bastante cuidada e o atendimento é sempre atencioso.

Já visitei o espaço por diversas vezes e em todas elas fiquei sempre muito satisfeita.

Nesta última visita, optámos por pedir um hambúrguer com sabores brasileiros o "Ai seu eu txi pego" e um com sabores nortenhos o "Cum carago".

A primeira opção consiste num hambúrguer à base de carne de picanha, com abacaxi grelhado e cebola ligeiramente caramelizada. Bastante equilibrado e muito saboroso.
Já a segunda opção é um hambúrguer com molho de francesinha, tipicamente portuense e também este muito saboroso.

Para acompanhar optámos pelas batatas normais.
Pedimos ainda duas limonadas, uma normal com hortelã e outra com frutos vermelhos, ambas deliciosas. 

Nesta visita não optámos por pedir sobremesa, mas são também estas muito boas e o melhor de tudo, são caseiras. Opções como cheesecakes (de frutos silvestres, de kinder buenno, entre outras) e mousses caseiras (como Oreo, lima entre outras) são comuns por aqui e vão variando conforme os dias. 
Hambúrgueres "Ai se eu txi pego"
Hambúrguer "Cum carago"

Um espaço moderno, com uma decoração simpática e acolhedora, que merece sem dúvida uma visita!
Não se esqueçam de fazer reserva se pretenderem visitar! 😊

2Burger Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato 

The B Temple - Workshop de carne Black Angus


Na passada 3ª feira (21/02/17) fui convidada a conhecer o restaurante The B Temple e assistir a um Workshop de carne Black Angus, pelas mão do Chef Ricardo Serrão.

Aprendi alguns dos segredos destes deliciosos hambúrgueres, observando de perto o passo-a-passo da sua preparação.

Chef Ricardo Serrão
O proprietário, Zahari Markov, explicou que decidiu abrir o espaço pois adorava comer um bom hambúrguer e não se satisfazia com os das diversas cadeias de fast food.
Depois de receber bastantes elogios aos hambúrgueres que preparava em casa para familiares e amigos, aventurou-se no agora The B Temple, e em muito boa hora o fez!


Uma das particularidade é que no The B Temple, a carne é toda de Black Angus, presente em hambúrgueres e pregos que são servidos em pão de brioche ou bolo do caco.
A carne é uma verdadeira delícia, tenra, saborosa e muito suculenta, uma excelente matéria prima para os afamados pregos e hambúrgueres.

Para quem não consome carne, há também uma excelente opção vegan, um hambúrguer feito de grão, courgette, cebola, cogumelos e pimentos, uma maravilha.




Outra das particularidades deste restaurante é que fica nas caves da Basílica de Nossa Senhora dos Mártires, e tem uma decoração renovada e super original. Pelas paredes e mesas encontramos citações inspiradoras e divertidas e o ambiente é super acolhedor.

Um espaço muito bem pensado para receber quem o visita.






Tive a oportunidade de provar a carne simples, grelhada e temperada apenas com sal e uma mistura de alho e ervas, e pude perceber o quão saborosa, tenra e suculenta é. 

Para além disso, provei também 5 dos hambúrgueres e pregos disponíveis no menu, um deles o vegan (que por lapso não fotografei).
Gostei particularmente da combinação do hambúrgueres Pecado e Gluttony. De entre as duas opções (hambúrgueres e pregos) sem desprimor para os pregos que estavam óptimos, preferi os hambúrgueres, pela sua textura e sabor que me surpreenderam pela positiva.

Explicaram-me que a carne usada nos hambúrgueres é processada uma única vez o que lhe confere uma textura única e mais leve do que as usualmente encontradas em carnes de hambúrguer.
Por preferência do Chef, e de forma a realçar o sabor da carne,os  hambúrgueres e pregos são servidos sem molhos, e com ingredientes frescos como os tomates, os cogumelos e as courgettes.
A opção de adicionar molhos fica ao critério do cliente.

Acompanhei ainda o processo de confecção da cebola caramelizada usada no The B Temple, feita com vinho do porto, que combina lindamente com a carne de Black Angus,

Hambúrguer Pecado 
Hambúrguer Gluttony
Prego Edam&Eva 
Prego Pregunto
Para finalizar, satisfiz a gula com um pecaminoso bolo de chocolate, com nozes caramelizadas e cobertura de nuttela, um dos favoritos da casa e... diria que a imagem falam por si 😊

Sem dúvida uma experiência muito interessante num espaço onde se nota a atenção a cada pormenor e se prima por produtos de excelência.
Recomendo vivamente uma visita, da minha parte, certamente voltarei!

The B Temple Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato 

Restaurante Italiano - La Nonna


Adoro cozinhar, tal com já deverão ter percebido.. 😋
Mas também adoro comer. Gosto de me sentar à mesa a apreciar boa comida. Sentir os sabores, perceber os cuidados quer na confecção como na apresentação. Dou valor aos pequenos pormenores e acredito que passamos muito daquilo que somos e sentimos para o que cozinhamos.
Nota-se no prato quando a comida é feita com paixão.

Gosto de visitar novos restaurantes e não sou o tipo de pessoa que rotula pelo aspecto da casa (é verdade que os olhos são os primeiros a comer, mas se aplicasse sempre essa regra, já teria perdido verdadeira experiências gastronómicas).
Sim... para mim comer fora é uma experiência, não tanto uma necessidade, por isso procuro lugares que valham realmente a pena. É óbvio que alguns não correm tão bem quanto esperava, mas as experiências são assim mesmo, ora correm lindamente, ora são autênticos desastres 😊

Hoje falo-vos de uma boa experiência.

Vivo na Margem Sul do Tejo, próximo de Lisboa,  e essa proximidade, na minha opinião, prejudica um pouco a gastronomia local. Sinto que as boas casas preferem apostar em Lisboa mais do que aqui.
Não as condeno, o que conta ao fim do dia é o que facturam pois é isso que lhes permite manter as portas abertas,  e certamente em Lisboa as hipóteses são maiores.

Mas isso não me demove de procurar na "minha" margem, e de vez em quando encontro agradáveis surpresas!
Foi o caso de Restaurante La Nonna (também no Facebook), no Barreiro.
Um espaço pequeno e acolhedor (se pensarem em visitar, façam reserva), gerido por pessoas muito simpáticas, que fazem comida de verdade, saborosa e reconfortante.

Se procuram boa comida Italiana, na margem Sul, este é o sítio a visitar.
Ingredientes frescos, de qualidade e confecção cuidada.

Deixo-vos as fotos da nossa deliciosa refeição, gostámos de tudo, mas destaco a massa fresca e como gulosa que sou o Tiramissù, que ganhou um lugar especial no meu coração!

Parabéns à La Nonna pelo espaço, votos de muito sucesso!

Começando pelas entradas, serviram-nos dois patês caseiros, hummus de grão de bico e pasta de azeitonas, e azeite virgem extra c/ balsâmico acompanhados com diversos pães e zuppa (uns pequenos shots de creme de legumes).

Nós ainda decidimos pedir uma entrada adicional, Bruschettas al Salmone (bruschettas de requeijão, salmão, parmesão e cebolinho).

Para pratos principais, optámos por um Calzone (mozzarella, chouriço, bacon, fiambre, azeitonas e cogumelos frescos), de massa fina.

E um Sorrentino (massa fresca recheada do dia, no caso recheio de cogumelos frescos, acompanhada com cogumelos, molho branco e bacon crocante).

Para finalizar, pedimos Profiteroles (recheados com gelado e cobertos com molho de cohocolate).

E Tiramissù della Nonna (massa folhada, creme de mascarpone, café, natas e chocolate).


La Nonna Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato 

#Sugestões - Tombalobos ... e o dia que provei laranja com azeite


Se tencionam visitar Portalegre ou morarem por perto, a sugestão que trago é para vós.

Por conta do seu trabalho, o meu pai viajou bastante pelo nosso país.
Entre uma viagem e outra, teve a oportunidade de conhecer lugares e restaurantes fantásticos.

Lembro-me de um dia ele chegar a casa, depois de uma visita à região de Portalegre, e dizer-nos que tinha comido uma sobremesa diferente, mais precisamente laranja com azeite... sim "ouviram" bem... Na altura aquilo não me sou nada bem, mas o meu pai garantiu a pés juntos que era muito saboroso, e que um dia tínhamos de fazer uma visita em família para conhecer o restaurante e provar a dita cuja.

Isto foi há uns aninhos, mas como fiquei com a "pulga atrás da orelha", em Maio decidi relembrar esta conversa e foi assim que fomos conhecer o Tombalobos.

A maior dificuldade (para quem não é da zona) é encontra-lo, mas nada que um GPS não resolva. :)
Se a curiosidade sobre este restaurante teve origem na "famosa" sobremesa, depressa percebi que havia muito mais para descobrir.
Com um menu tipicamente alentejano, todos os pratos são confeccionados com muito bom gosto e têm uma apresentação impecável.
A cozinha, ainda que tradicional, tem um toque de Chef, o que torna o preço um pouco mais elevado, mas garanto que vale cada cêntimo!
Podem optar por uma refeição de petiscos tipicamente alentejanos, como omelete de espargos silvestres, peixinhos da horta, ou orelha/focinho de porco grelhada, entre outros e de certo ficarão com uma refeição mais em conta e não menos deliciosa.

O responsável por todas as iguarias que se servem neste restaurante é o Chef José Julio Vintém.

Na nossa visita optámos por iniciar a refeição com umas Tibornas de Tomate com Azeite e Oregãos, o tomate bem fresco e de sabor intenso, regado com um azeite de boa qualidade num pão bem alentejano.

Para além das Tibornas, degustámos também cogumelos frescos salteados em azeite e alho, sugestão do Chef.

Para a refeição principal optámos todos por carne.
Peito de Galo Recheado como Farinheira de Portalegre, suculento, de sabor intenso, e temperado na perfeição.

Nacos de Vitela ao Alhinho em Azeite virgem Extra, bem tenros e suculentos.

Javali ao Alhinho, uma carne por si só saborosa, mas cujo sabor ficou ainda melhor com a adição do alho.

Borrego Assado no Forno, tão tenro e saboroso, que até eu que não sou grande fã de borrego, gostei :)

Todos os pratos tinham como acompanhamento couve salteada e batatas assadas.

Para sobremesa, depois da pequena introdução que vos dei,  creio que não é difícil perceber o que foi a nossa escolha.
A Laranja à Tombalobos, fatias de laranja, com canela, regadas com um fio de azeite e mel. Estava "desconfiada" com este conceito, mas fiquei rendida!

Para além da laranja decidimos provar também o bolo de chocolate com uma bola de gelado e calda de frutos vermelhos. Um bolo rico, denso e muito saboroso.


E finalizámos com uma boleima de maçã, também ela servida com uma bola de gelado.

As palavras que vos escrevo não foram de qualquer forma "encomendadas". Gostei genuinamente deste restaurante e defendo que devemos promover o que é nosso e é bem feito.
Ao Chef José Julio Vintém os meus parabéns pela dedicação e bom gosto, e votos de muito sucesso.

Se estiverem por Portalegre, já sabem! ;)