Bimby,

Pizzas Doces, para adoçar o dia da criança

23:33:00 Ana Filipa Costa 6 Comments


O dia da criança é já amanhã e que melhor maneira de os manter entretidos do que os colocando com a mão na massa? 😁
As crianças gostam de ajudar na cozinha, e preparados como pizzas, costumam fazer as suas delícias.

A pensar na criançada, fiz pizzas toppings doces, uma de chocolate com morangos e outra de banana, açúcar e canela. As coberturas podem ser as mais variadas, desde doce de leite condensado, smarties, outras frutas, marshmallows... a imaginação é o limite, o é giro deixarmos que as crianças decidam quais os toppings que vão querer colocar nas suas pizzas 😊

Eu optei por fazer duas pizzas de tamanho médio, mas podem optar por fazer uma pizza tamanho XXL, ou várias mini pizzas com diferentes sabores, fica ao gosto de cada um.

Espero que gostem!



Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.
Ingredientes
  • 400g de farinha (usei tipo 55)
  • 200g de água morna
  • 20g de fermento de padeiro fresco
  • 40g de açúcar
  • 1 c.chá cheia de sal
  • morangos a gosto
  • 1 banana
  • açúcar e canela em pó a gosto
  • creme de chocolate e avelãs a gosto
  • sêmola de milho para polvilhar as formas


Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por dissolver na água morna o fermento e adicionar o açúcar. misturar bem e incorporar aos poucos a farinha, quando a massa começar a dar liga, juntar o sal e amassar até que forme uma bola.
  2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
  3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
  4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
  5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
  6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
  7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar a água, o açúcar e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Adicionar a farinha e o sal e programar 2 minutos, velocidade espiga.
  2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
  3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
  4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
  5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
  6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
  7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.




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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)

Bimby,

Pãezinhos com chouriço

06:36:00 Ana Filipa Costa 6 Comments


Pão com chouriço lembra-me feiras de Verão, na terrinha.

Noites quentes passadas no convívio com os amigos, que terminam com o belo do pão com chouriço, vendido naqueles fornos ambulantes das feiras, ainda a fumegar.

São memórias tão boas! E agora que o calor já se começa a fazer sentir, apeteceu-me matar saudades deste petisco que adoro! 😍

Esta massa é muito simples, feita com fermento em pó instantâneo ao invés de fermento de padeiro.
Os pães ficam estaladiços por fora e fofinhos por dentro, e ainda quente, são absolutamente divinais!

Receita desenvolvida em parceria com a Hoover Portugal


*Receita para 8 pãezinhos
Ingredientes:

  • 250g de farinha tipo 55
  • 250g de farinha tipo 65
  • 1 1/2 c.chá de sal
  • 1 c.sopa de fermento em pó instantâneo
  • 1 c.sopa de azeite
  • 325g de água morna
  • 1 chouriço corrente fatiado


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Juntar as farinhas com o fermento e o sal e misturar bem.
  2. Adicionar a água e o azeite e misturar até formar uma bola.
  3. Numa superfície extensa, e com as mãos enfarinhadas, amassar a massa por 5 a 10 minutos, até que macia (deve ficar solta e penganhenta - fica com uma melhor textura - evitar adicionar farinha em excesso). Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
  4. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
  5. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
  6. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
  7. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
  8. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.

Preparo - Com robot de cozinha:




  1. No copo colocar as farinhas com o fermento e o sal e programar 10 segundos, velocidade 4.
  2. Adicionar a água e o azeite e programar 3 minutos, velocidade espiga. Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
  3. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
  4. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
  5. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
  6. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
  7. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.



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Bimby,

Brownies de Chocolate no Micro-ondas [Receita em Vídeo]

11:55:00 Ana Filipa Costa 13 Comments


Para celebrar o dia da mãe, que é já amanhã, decidi partilhar convosco uma receita super gulosa que poderão fazer para oferecer às vossas queridas mães. 
Tudo o que leva chocolate é para lá de bom, e em dias especiais, sabe ainda melhor 💛

É uma receita super prática e rápida, e em menos de 10 minutos fica pronta! Melhor é impossível!

Este vídeo teve uma colaboração muito especial, a do meu mano, que se ofereceu para fazer de camera man! Foi uma experiência muito engraçada! A minha família sempre me deu todo o apoio neste projecto da Petiscana, e poder partilhar alguns dos seus momentos, com ela, é muito especial!
Mais especial ainda, ter sido uma receita feita para o dia da mãe, pelos seus dois filhotes! Não foi nada planeado, mas acabou por resultar muito bem! 

Espero que gostem e se experimentarem contem-me como correu, já sabem que adoro ver as vossas criações!😊




Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

E por falar em Hoover, se ainda não se aperceberam, está a decorrer nas páginas de Facebook da Hoover e da Petiscana um passatempo espectacular para celebrar o dia da mãe da melhor maneira!

Hoover, em parceria com a Petiscana, está a oferecer um micro-ondas igualzinho ao que estou a usar no vídeo! 😃😃😃
Já partilhei convosco alguma receitas feitas com este eletrodoméstico espectacular, e todos os dias descubro novos potenciais para mais receitas! Estou mesmo muito satisfeita com ele e tenho a certeza que o(a) sortudo(a) que o receber também vai ficar super satisfeito!


Se quiserem participar e habilitarem-se a ganhar um micro-ondas Hoover como o do vídeo basta que sigam as seguintes regras:
Boa sorte!


Ingredientes:
  • 2 c.sopa de manteiga derretida
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar branco
  • 50g de farinha tipo 55
  • 50g de cacau em pó
  • 100g de chocolate negro derretido
  • 1 c.chá de essência de baunilha
  • nozes a gosto
Modo de preparo - Modo Tradicional:
  1. Numa tigela colocar a manteiga derretida e misturar com os ovos.
  2. Adicionar o açúcar envolvendo bem.
  3. Juntar a farinha, o cacau e o aroma de baunilha.
  4. Incorporar o chocolate derretido (de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo para não queimar) e as nozes, grosseiramente picadas. 
  5. Dispor a massa numa travessa de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
  6. Levar ao micro-ondas, em pot|encia máxima de 5 a 8 minutos (vai depender da potência do vosso micro-ondas, no meu foi exactamente 5 minutos). Faço o teste do palito, o mesmo deverá sair seco mas o bolo deverá ficar húmido, característica do brownie, não o deixem cozinhar demais.
  7. Deixem arrefecer completamente antes de cortar, caso contrário irá despedaçar-se completamente (no meu caso, cobri com plástico filme e deixei repousar durante a noite).
Modo de preparo - Com Robot de Cozinha:

  1. No copo colocar a manteiga e programar 1 minuto, 50ºC, velocidade 1. Adicionar os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha e programar 30 segundos, velocidade 3. Juntar a farinha, o cacau e o chocolate derretido (de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo para não queimar) e programar 30 segundos, velocidade 4.
  2. Com o auxílio da espátula, incorporar as nozes, grosseiramente picadas. 
  3. Dispor a massa numa travessa de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
  4. Levar ao micro-ondas, em pot|encia máxima de 5 a 8 minutos (vai depender da potência do vosso micro-ondas, no meu foi exactamente 5 minutos). Faço o teste do palito, o mesmo deverá sair seco mas o bolo deverá ficar húmido, característica do brownie, não o deixem cozinhar demais.
  5. Deixem arrefecer completamente antes de cortar, caso contrário irá despedaçar-se completamente (no meu caso, cobri com plástico filme e deixei repousar durante a noite).







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Bimby,

Empadas de legumes com caril

12:10:00 Ana Filipa Costa 7 Comments


Recentemente, a conselho de uma amiga, adquiri o novo livro da Mafalda Rodrigues de Almeida - autora do Blog Loveat, composto por receitas saudáveis, onde os superalimentos são incluídos de forma muito inteligente resultando em pratos deliciosos.

Esta que partilho hoje, teve algumas modificações pois não tinha em casa a totalidade de ingredientes pedidos na receita, mas resultou tão mas tão bem que tinha mesmo de partilhar convosco. 😍

Por ter a massa feita de raiz, não é dos pratos mais rápidos de se preparar, mas na minha opinião, vale casa segundo, são realmente deliciosas estas empadas.

No Instagram já havia dito que a iria partilhar esta receita.
Este foi o "teaser" que publiquei no Stories do Instagram. Gosto do conceito do Stories, onde posso partilhar pequenos detalhes do meu dia, sem grandes edições ou preocupações, de forma mais "instantânea" e mais próximo de quem me segue.
Quem ainda não me acompanha por lá pode fazê-lo aqui: @apetiscana

Espero que gostem desta receita tanto quanto nós aqui por casa gostámos.




Se procuram receitas mais saudáveis, para o dia-a-dia, aconselho vivamente que adquiram o livro da Mafalda, tem receitas ótimas! 😊

Receita adaptada do Livro:
Superalimentos Refeições com mais vida
de Mafalda Rodrigues da Almeida














Ingredientes:
Massa

  • 300g de farinha
  • 50g de óleo de côco
  • 20g de azeite
  • 110g de água
  • 1 ovo 
  • 1 c.chá de sal

Recheio

  • 150g de courgette
  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho francês pequeno
  • 150g de cogumelos laminados
  • 1 cebola roxa 
  • 1 dente de alho
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 c.chá de curcuma
  • 1 c.chá de caril
  • 200ml de leite de côco
  • pimenta preta a gosto
  • sal a gosto
Cobertura 
  • 1 gema de ovo
  • sementes de sésamo pretas (opcional)


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Numa taça misturar todos os ingredientes para a massa e amassar com as mãos até formar uma bola uniforme. Enrolar em plástico filme e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
  2. Descascar e cortar em pedaços pequenos a courgette, descascar e ralar grosseiramente a cenoura, lavar bem e cortar em pedaços pequenos o alho francês e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  4. Descascar e picar finamente a cebola e o alho, colocar numa frigideira grande, juntamente com o azeite e levar a refogar até que a cebola fique translúcida.
  5. Adicionar os restantes legumes, a curcuma e o caril e deixar cozinhar 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Regar com o leite de côco, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar 2 minutos para apurar os sabores. Reservar.
  6. Numa superfície enfarinhada, estender a massa o mais fina possível, cortar rodelas de massa que irão forrar tarteira individuais (ou uma grande). As carteiras deverão estar previamente untadas - caso não usem de silicone. 
  7. Em cada tarteira já forrada com massa, colocar colheradas do recheio e em seguida tapar com um círculo de massa, decalcando bem os cantos para fechar. Na receita original, não é dito, mas aconselho a que façam pequenos furos no topo da massa para que possa libertar vapor enquanto coze.
  8. Pincelar com a gema de ovo batida,  salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC. Ao fim de 10/15 minutos, baixar o forno para 150ºC e deixar mais 10 minutos.
  9. Servir com uma salada.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. No copo, colocar todos os ingredientes para a massa e programar 1 minuto, velocidade espiga. Enrolar em plástico filme e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
  2. Descascar a cenoura, a cebola e o alho e colocar no copo juntamente com o azeite. Programar 5 segundos, velocidade 5. Em seguida programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  3. Descascar e cortar em pedaços pequenos a courgette, lavar bem e cortar em pedaços pequenos o alho francês e adicionar ao refogado, programando 5 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Á mistura de legumes adicionar a curcuma, o caril e o leite de côco, temperar com sal e pimenta a gosto e programar 3 minutos, varoma, velocidade colher inversa, sem tampa.
  4. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa o mais fina possível, cortar rodelas de massa que irão forrar tarteira individuais (ou uma grande). As carteiras deverão estar previamente untadas - caso não usem de silicone. 
  6. Em cada tarteira já forrada com massa, colocar colheradas do recheio e em seguida tapar com um círculo de massa, decalcando bem os cantos para fechar. Na receita original, não é dito, mas aconselho a que façam pequenos furos no topo da massa para que possa libertar vapor enquanto coze.
  7. Pincelar com a gema de ovo batida,  salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC. Ao fim de 10/15 minutos, baixar o forno para 150ºC e deixar mais 10 minutos.
  8. Servir com uma salada.










7 comentários:

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