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Tostas de Figos, Presunto e Queijo [Receita em vídeo]

20:34:00 Ana Filipa Costa 5 Comments

Querem uma sugestão fácil, rápida saborosa e que vai garantidamente fazer sucesso entre os vossos amigos e familiares?

Então fiquem por aqui que a próxima receita encaixa-se em todas estas características.

Numa altura em que os figos abundam, ideias para lhes dar uso precisam-se.
Estas tostas ficam bastante equilibradas, com a doçura dos figos, o salgado do presunto e a cremosidade do queijo mozzarella e são a cara do Verão 😊

Fiz um vídeo bem simples para vos mostrar o quão rápidas e fáceis são de preparar.
Se gostam de combinações doces com salgado, vão adorar estas tostas!



*Quantidades para 10 tostas
Ingredientes:
➜ 4 fatias de pão (usei pão de Rio Maior)
➜ 250g de Mozzarella de Búfala cortada em pedaços pequenos
➜ 150g de presunto finamente fatiado
➜ 8 a 10 figos fatiados

Modo de Preparo:
➜ Cortar as fatias de pão em metades
➜ Sobre cada  pedaço de pão colocar uma fatia de presunto, umas fatias de figos e uns pedaços de queijo mozzarella.
➜ Dispor as tostas num tabuleiro de forno forrado com pepel vegetal e levar ao forno, a 200ºC, por 15 minutos.
➜ Servir quentes.





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Bimby,

Pães de açafrão achatados com Houmous de beterraba

12:11:00 Ana Filipa Costa 5 Comments


O Verão pede petiscos, na companhia da família e de bons amigos 😊
Não há coisa que mais aprecie que um final de tarde quente, rodeada de pessoas que me fazem feliz e de boa comida!

Os petiscos são, tendencialmente, pouco saudáveis mas podemos sempre procurar alternativas saborosas e mais saudáveis.
Este Houmous de beterraba é surpreendentemente delicioso e saudável.
Quer a receita do Houmous com a dos pães são do livro "Comida Caseira. Pequeno-Almoço, Almoço e Jantar do Gordon Ramsay".
Sou bastante fã dos pratos do Gordon Ramsay, adoro o seu estilo de cozinha e regra geral, as suas receitas não costumam desiludir.

Optei por servir este Houmous com os pães, numa entrada de um almoço de fim-de-semana, mas podem perfeitamente levar este patê para a praia, em wraps, ou em pequenos taparwares para comer com palitos de cenoura ou aipo. Delicioso!

E não se deixem "intimidar" pela beterraba! O sabor não se nota e dá um travo levemente adocicado ao Houmous, muito bom!
Uma pequena nota, o alho cru tem um sabor forte e por vezes quase picante, se não forem muito fãs, coloquem só metade de um dente de alho.



Um petisco guloso e sem culpa! 💛


Pães de açafrão achatados
Ingredientes:
✦ 1 c.chá de açafrão
✦ 250g de farinha sem fermento + qb para polvilhar
✦ 3 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo tradicional:
➤ Numa taça colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão.
➤ Adicionar 100ml de água quente e misturar até obter uma massa sem grumos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente.
➤ Amassar a massa por 2-3 minutos, sobre uma superfície enfarinhada, até que esteja suave e elástica. Retornar a massa à taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.


Preparo - Com robot de cozinha:
➤ No copo colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão. Adicionar 100ml de água quente e programar 2 minutos, velocidade espiga. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente e programar mais um minuto na velocidade espiga.
➤ Colocar a massa numa taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.

Houmous de grão e beterraba
Ingredientes:
✦ 1 c.chá rasa de cominhos em pó
✦ 250g de grão-de-bico cozido
✦ 250g de beterrada, descascada e cortada, cozida
✦ 1 c.sopa de tahini (receita aqui)
✦ 1 dente de alho descascado
✦ sumo de 1 limão
✦ 2 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo - Com robot de cozinha:
➤No copo colocar todos os ingredientes com excepção do sumo de limão e o azeite, e programar 1 minuto, velocidade 4.
➤Adicionar então o azeite e o sumo de limão. Programar 30 segundos, velocidade 3. Rectificar os temperos se necessário.
➤Servir polvilhado com cebolinho e um fio de azeite.





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Bolos,

Bolo de Bolacha #receitadamae

22:03:00 Ana Filipa Costa 9 Comments




Bolo de bolacha é o tipo de doce que costuma ser bastante apreciado quer por miúdos como por graúdos.
Há muitas variantes deste doce, algumas com natas, outras como já vi,com leite condensado cozido, mas a que mais aprecio é a que considero a mais tradicional, com manteiga.

Esta receita, mais uma que fui "roubar à bíblia" de receitas da minha mãe, é das que mais gosto. O creme fica suave, fofo, equilibrado e muito saboroso. A bolacha tostada combina muito bem com o café e o resultado final é o que está à vista 😊

Recomendo vivamente que usem manteiga (à temperatura ambiente) e não margarina, faz toda a diferença no sabor final.

Uma fatia, fresquinha, deste bolo vai fazer as delícias de quem o provar. Uma sobremesa que não requer forno e que sabe muito bem nestes dias quentes de Verão.

Ingredientes:

  • 400g de bolacha Maria tostada
  • 1 chávena grande de café forte, adoçado a gosto + 1 dl sem açúcar
  • 200g de açúcar 
  • 240g de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

  1. Começamos por preparar o creme. Numa panela, levamos ao lume o açúcar com 1 dl de café sem açúcar, e deixamos ferver, sem mexer para evitar que cristalize, até obter ponto de pérola. Deixa-se arrefecer. 
  2. Enquanto isso batemos a manteiga até obter um creme esbranquiçado e fofo. 
  3. Juntamos à manteiga o açúcar em ponto de pérola e mexemos bem (é importante que o açúcar esteja bem arrefecido, caso contrário derreterá a manteiga).
  4. Na travessa em que forem servir o bolo, disponham, lado a lado e dando a forma que desejarem, uma camada de bolachas embebidas no café. Cobrir essa camada com o creme de manteiga e repetir o processo até terminar as bolachas e o creme.
  5. Enfeitar com granulado de chocolate, ou bolacha Maria em pó. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.



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