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Bolachas de cacau, avelã e aveia


Para começar a semana de forma doce, hoje trago-vos umas deliciosas bolachas de cacau, avelã e aveia. Ficam muito gulosas e são perfeitas para o lanche. Têm um sabor que se assemelha ao da nutella, por isso se és fã, tens mesmo de as experimentar 😁

Vais precisar de:
  • 100g de avelãs moídas (em farinha)
  • 130g de manteiga amolecida
  • 120g de açúcar amarelo
  • 140g de farinha
  • 20g cacau em pó
  • 1 ovo
  • 1 c chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 70g de flocos de aveia
  • 100g de pepitas de chocolate
Como fazer:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  2. Misturar a manteiga com os dois açúcares até obter uma mistura homogênea.
  3. Juntar a farinha, cacau, ovo, fermento e sal e misturar bem. 
  4. Incorporar por fim a aveia e as pepitas de chocolate. 
  5. Formar bolas com a massa (poderá ajudar molhar um pouco as mãos) e dispor as bolas no tabuleiro deixando algum espaço entre elas. 
  6. Achatar as bolas com a parte de trás de uma colher. 
  7. Levar ao forno por 15 a 18 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de as tirar do tabuleiro para arrefecerem por completo.


Arrepiados de Almoster (Suspiros com amêndoa e canela)

 

Ingredientes:

  • 200g de miolo de amêndoa
  • 200g de açúcar
  • 3 claras
  • 1 c.chá de canela em pó


Preparo:
1) Bater as claras em castelo, adicionando o açúcar e a canela aos poucos. Quando estiverem bem firmes juntar a amêndoa aos poucos.
2) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, deitar no mesmo colheradas do preparado, deixando espaço entre cada colherada. Levar ao forno pré-aquecido a 150°C, por cerca de 30 minutos. Depois de prontos deixar no forno até arrefecerem.

Bolinhos de canela e limão



Aqui em casa somos todos muito gulosos e não dispensamos algo docinho para acompanhar o café.

Estes bolinhos são muito simples quer no preparo quer no sabor e acompanham deliciosamente bem um chá ou café quente.

Podem ser consumidos simples ou com marmelada ou compota. Aromatizei com o clássico limão e canela, mas podem dar largas à imaginação e criar uns bolinhos mais arrogados em termos de sabor (cardamomo, açafrão, laranja, lavanda, aroma de amêndoa...).

Fazem-se num instantinho e com ingredientes que todos temos em casa. Não há desculpa para não experimentarem estes bolinhos.

Ingredientes:

250g de farinha + qb para moldar os bolinhos
100g de açúcar
70g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
1 c.sopa de canela
raspa de 1 limão pequeno
1 pitada de sal

Preparo - Modo Tradicional:

  1. Começar por misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa.
  2. Adicionar os ovos à mistura, 1 a 1, até ficarem bem incorporados.
  3. Juntar os restantes ingredientes e misturar bem até ter envolvido toda a farinha. É normal que a massa fique um pouco mole, não caiam na tentação de adicionar mais farinha. Levar a massa ao frigorífico por 15 minutos.
  4. Numa superfície enfarinhada, dispor a massa e, com a ajuda de farinha, formar pequenos bolinhos. O formato é o que desejarem. Podem ser pequenas bolinhas, argolas... eu optei por "s" 's.
  5. Dispor os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 a 20 minutos até ficarem dourados.
  6. Deixar arrefecer completamente antes de consumir/armazenar.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. No copo colocar o açúcar com a manteiga e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 2. em seguida programar 20 segundos, 37ºC, velocidade 5.
  2. Com a máquina em funcionamento  na velocidade 4, adicionar os ovos à mistura, 1 a 1, através do orifício na tampa, e deixar que a mistura fique homogéna.
  3. Juntar os restantes ingredientes e programar 30 segundos na velocidade 3. É normal que a massa fique um pouco mole, não caiam na tentação de adicionar mais farinha. Levar a massa ao frigorífico por 15 minutos.
  4. Numa superfície enfarinhada, dispor a massa e, com a ajuda de farinha, formar pequenos bolinhos. O formato é o que desejarem. Podem ser pequenas bolinhas, argolas... eu optei por "s" 's.
  5. Dispor os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 a 20 minutos até ficarem dourados.
  6. Deixar arrefecer completamente antes de consumir/armazenar.


Macaroons de côco #glutenfree

Se há fruto que adoro é o côco! Gosto do sabor, da sua textura e acima de tudo da sua versatilidade.
Fica bem quer em doces quer em salgados e é uma excelente alternativa para quem é intolerante ao glúten.

Estes macaroons, nada mais são do que pequenos e deliciosos bolinhos, assim meio tosocos mas cheios de charme.
Se tiverem a possibilidade de usar côco fresco ao invés do ralado seco, aconselho vivamente. Hoje em dia já é fácil encontrar nos supermercados côco fresco e já cortado, bastando que em casa o ralemos quer com a ajuda de um ralador quer recorrendo a um robot de cozinha.

Um doce não muito enjoativo, perfeito para servir no final de uma refeição a acompanhar um café ou para servir numa mesa de festa.

Optei por fazer em tamanho maiorzinho, tendo rendido ao todo 9 macaroons. Podem optar por fazer mais pequenos, rendendo assim mais porções.

Ingredientes:
→ 150g de côco ralado (se conseguirem que seja côco ralado fresco, tanto melhor)
→ 2 ovos L
→ 80g de açúcar
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de essência de amêndoa (opcional)
→ doce de morango a gosto (usei doce de morango sem açúcar Natura da Quinta de Jugais)

Preparo - Modo tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2) Separar as claras das gemas (reservar as gemas para outras receitas).
3) Bater as claras em castelo, e adicionar aos poucos o açúcar até obter um merengue brilhante e liso.
4) Aos poucos juntar o côco, a essência de amêndoa e o sal. Incorpar até obter uma mistura homogénea.
5) Dispor bolas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
6) Abrir um pequeno buraco sobre cada bola e colocar em cada um dos buracos um pouco de doce de morango.
7) Levar ao forno até ficar dourado, por cerca de 15/20 minutos. Deixar arrefecer antes de remover do tabuleiro.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2) Separar as claras das gemas (reservar as gemas para outras receitas).
3) No copo colocar claras em castelo, a borboleta e o sal e programar 2 minutos, velocidade 3 1/2. Com a máquina em funcionamento, na velocidade 3 1/2 adicionar pelo bocal da tampa, o açúcar aos poucos, e deixar bater até obter um merengue liso e brilhante.
4) Juntar o côco e a essência de amêndoa e incorpar com a espátula até obter uma mistura homogénea.
5) Dispor bolas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
6) Abrir um pequeno buraco sobre cada bola e colocar em cada um dos buracos um pouco de doce de morango.
7) Levar ao forno até ficar dourado, por cerca de 15/20 minutos. Deixar arrefecer antes de remover do tabuleiro.







Bolachas de chocolate sem açúcar #saudavel


Parece mentira conjugar numa mesma frase as palavras, bolachas de chocolate e saudável, mas a verdade é que é possível e a prova está vista!

Estas bolachas (ou bolinhos como quiserem chamar) são perfeitas para contornar aquela vontade terrível de comer algo doce.
Não contêm açúcares adicionados, são muito saborosas e ficam com a consistência quase de brownie.
Perfeitas para matar a gula quase sem culpa!

Duram alguns dias foram do frigorífico (desde que bem acondicionadas).

Para a marmita do trabalho e da criançada, são o snack perfeito para ter por perto.



Ingredientes:
→ 100g de tâmaras descaroçadas (usei medjoul)
→ 60g de cacau em pó, sem açúcar
→ 30 g de amêndoas com pele
→ 3 claras de ovo
→ 1 c.sopa de óleo de côco derretido
→ 40g de flocos de aveia
→ 30g de côco ralado

Preparo - Modo Tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
2) Colocar as tâmaras, o cacau, as amêndoas e as claras num processador de alimentos e triturar até obter uma consistência macia.
3) Adicionar o óleo de côco e envolver bem.
4) Incorporar por fim a aveia e o côco ralado e misturar bem.
5) Formar bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as com os dedos.
6) Levar ao forno por 5 minutos, virá-las e deixar cozinhar mais 5 minutos. Depois de prontas, deixar arrefecer por completo antes de consumir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
2) Colocar as tâmaras, o cacau, as amêndoas e as claras no copo e programar 30 segundos, velocidade 8.
3) Adicionar o óleo de côco, a aveia e o côco ralado e programar 15 segundos, velocidade 3.
4) Formar bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as com os dedos.
5) Levar ao forno por 5 minutos, virá-las e deixar cozinhar mais 5 minutos. Depois de prontas, deixar arrefecer por completo antes de consumir.




A preparar o Natal - resumo da semana 4!

E assim chegamos ao fim desta deliciosa rubrica de Natal (sobre a qual vos falei aqui).
Durante 4 semanas, desfilaram variadas sugestões, de diversos Blogs, para tornar o vosso Natal ainda mais especial. Deixo-vos os links das semanas anteriores para o caso de terem perdido algum delas:


Para acabar em beleza contámos com a participação de mais 4 Blogs:

🎄Seg, 18 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Ana (Recanto com Tempero)
Cupcakes pinheiro de natal - Recanto com Tempero

🎄Ter, 19 de Dezembro: Sugestões de presentes comestíveis, Ana (O Pecado Mora em Casa)
Broa de Natal - O Pecado Mora em Casa


🎄Qua, 20 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Cláudia (O Prazer da Cozinha)
Bruschetta de bacalhau e grão - O Prazer da Cozinha

Rolo de Peru Natalício - O Prazer da Cozinha

🎄Qui, 21 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Daniel (De Aprendiz a Chef)
Pão de ló húmido - De Aprendiz a Chef
Com tantas sugestões deliciosas, difícil vai ser escolher apenas uma 😊

A Preparar o Natal - resumo da semana!


Com já tive oportunidade de vos falar aqui, está a decorrer uma rúbrica totalmente dedicada ao Natal, onde diversos Bloggers estão a participar, partilhando as mais variadas sugestões.

A rúbrica teve início esta semana, e já contou com a participação de 4 Blogs:


🎄Seg, 27 de Novembro: Sugestões de presentes comestíveis, Inês (O Diário da Inês)
Crinkles de Chocolate - O diário da Inês


🎄Ter, 28 de Novembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Ana (A Casinha das Bolachas)
Bacalhau com Broa e Espinafres - A Casinha das Bolachas

🎄Qua, 29 de Novembro: Sugestões de doces de Natal, Ana (Petiscana)

🎄Qui, 30 de Novembro: Sugestões de presentes comestíveis, Joana ( As receitas da mãe galinha)
Sal aromatizado para grelhados - As receitas da mãe galinha

O desfile de sugestões vai continuar para a semana, por isso fiquem atentos! 😊

Fogaças de Alcochete, receita by Sarinha


Para quem não sabe, sou residente em Alcochete. A minha terra natal é o Montijo (segundo a minha mãe, terei sido a última cesariana a nascer na maternidade do Montijo, antes da mesma fechar), mas vivo actualmente na linda terra de Alcochete.

Por aqui existem alguns doces típicos. O arroz doce e as fogaças são os principais.
Em Alcochete o arroz doce é branco, porque é confecionado sem a adição de ovos e manda a tradição que fique seco para que se possa cortar às fatias, ou em quadrados, mas claro que neste ponto há variações consoante o gosto de cada um.
Pessoalmente gosto mais do arroz doce cremoso e com a adição de gemas de ovo, por isso esta versão não é muito do meu agrado.
Já as fogaças, é outra conversa!
Um dos mais, senão o mais, emblemático doce de Alcochete é a fogaça, bolo quinhentista que está sempre presente nas festividades e no quotidiano dos alcochetanos. Com um forte sabor a canela e limão, crocante por fora mas mole por dentro, a fogaça está relacionada com a festa pascal do Círio dos Marítimos de Alcochete, que tem na sua origem uma promessa dos barqueiros de Alcochete à Senhora da Atalaia após terem sido salvos de uma tempestade no mar.
Desde então as fogaças são uma componente obrigatória desta Festa, e são leiloadas na segunda-feira do Círio, continuando a afirmar-se como uma obra-prima da doçaria local.
Desde pequena que como este bolinho, e é um dos queridinhos da minha família. Trazem-me muito boas memórias da minha infância 😊
Canela e limão são sempre um combinação vencedora e nestes bolinhos resultam na perfeição.

Apesar de gostar bastante das fogaças, nunca me tinha aventurado a prepará-las em casa pois, por alguma razão, imaginava que a receita seria bastante complexa.


E eis que a querida Sara, autora do Blog No Conforto da Minha Cozinha, publicou a receita destas meninas e veio desmistificar as minhas crenças. É que não há bolinho mais simples e fácil de preparar neste mundo!
Desde que vi a receita, que prometi que a experimentaria, e esse dia chegou!

Adoro as receitas da Sara. Tudo o que ela nos apresenta tem sempre um toque especial e percebe-se que ela põe muito amor em tudo o que faz.
Já tive o prazer de a conhecer pessoalmente e se existem pessoas 5 estrelas neste mundo, a Sara é uma delas! Na altura até comentamos uma com a outra que numa única tarde de conversa sentimo-nos como se já nos conhecêssemos à anos!
É tão conhecer pessoas assim😊

Mas voltemos à receita... Simples, fácil e com pouco ingredientes, preparam-se rapidamente e garanto que vai fazer sucesso!

No Blog da Sara, podem ver também a vídeo receita, onde percebem a simplicidade de execução da receita assim como o ponto esperado da massa.
A única alteração que fiz na receita foi a de dobrar a quantidade de canela, pois adoro, tudo o resto segui à letra e resultou lindamente bem! Ficam bastante próximas da receita tradicional.

Aproveitem que os dias já estão mais frescos e já apetece acender o forno, para fazerem estes deliciosos bolinhos.

Ingredientes:
→ 250g de farinha de trigo com fermento
→ 2 c.chá de canela em pó
→ Raspas de 1 Limão
→ 70g de manteiga amolecida
→ 5 c.sopa de água morna
→ 175g de açúcar amarelo
→ 1 gema de ovo para pincelar

Preparo - Modo Tradicional:
1) Peneirar a farinha para uma tigela, adicionar a raspa de limão e a canela e misturar.
2) Adicionar a manteiga a água e o açúcar e a amassar com a ajuda de uma batedeira com as varas de massa ou com as mãos  (se a massa estiver seca, adicionar mais uma ou duas c.sopa de água) até obtermos uma massa homogénea. 
3) Formar bolinhas (no meu caso rendeu 9 bolas pequenas).
4) Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Dispor as bolinhas sobre o tabuleiro forrado e  pincelar com a gema de ovo batido. 
5) Levar ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos. Retirar as fogaças e deixamos arrefecer numa grade. Depois de frias guardar num recipiente hermético. 

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar as cascas de 1 limão (só a parte amarela) e programar 10 segundos, velocidade 10
2) Peneirar a farinha para o copo, e adicionar os restantes ingredientes com excepção da gema e programar 30 segundos velocidade 4 (se a massa estiver seca, adicionar mais uma ou duas c.sopa de água).
3) Formar bolinhas (no meu caso rendeu 9 bolas pequenas).
4) Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Dispor as bolinhas sobre o tabuleiro forrado e  pincelar com a gema de ovo batido. 
5) Levar ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos. Retirar as fogaças e deixamos arrefecer numa grade. Depois de frias guardar num recipiente hermético. 




Areias de Cascais. Biscoitos fáceis, rápidos e deliciosos! [Receita em vídeo]


Esta é uma receita que merece lugar cativo naquele caderninho de receitas que quase toda a gente tem 😊

São uns biscoitinhos super simples, quer no preparo quer nos ingredientes (diria que todos os elementos que constam desta receita, estão presentes na casa de qualquer um), são muito saborosos e duram bastante tempo, desde que bem acondicionados.

Para além disso, dão ótimas prendas (Natal ou pequenas lembranças).

Quem é que não aprecia um biscoitinho seco, a acompanhar o café? É o complemente perfeito.

Fiz bolinhas pequenas, que se comem em duas dentadas, mas podem fazer biscoitos um pouco maiores. Para o tamanho que fiz, esta receita rendeu 40 biscoitos.

Experimentem e digam-me se tenho ou não razão, ao dizer que este biscoitos são deliciosos 😊



Ingredientes:
→ 300g de farinha
→ 150g de açúcar + 1/2 chávena para cobertura
→ 200g de manteiga
→ raspa de 1 limão
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de canela

Preparo - Modo Tradicional:
1) Peneirar a farinha para uma tigela grande.
2) Adicionar 150g de açúcar, a manteiga cortada em pedaços, as raspas de limão e a pitada de sal.
3) Misturar com os dedos, permitindo que o calor das mãos amoleça a manteiga. Pretendemos uma massa arenosa (como poderão ver no vídeo), mas que quando apertada, mantenha a sua forma.
4) Pré-aquecer o forno a 190ºC.
5) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o papel, dispor bolinha de massa (fiz bolinhas um pouco mais pequenas que bolas de golfe), deixando algum espaço entre cada uma.
6) Levar os biscoitos ao forno por 20 minutos (até dourarem ligeiramente).
7) Misturar a 1/2 chávena de açúcar com a canela e passar cada biscoito, ainda quente, sobre esta mistura.
8) Deixar os biscoitos arrefecerem completamente para depois armazenar num recipiente hermético.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Peneirar a farinha para copo e adicionar 150g de açúcar, a manteiga cortada em pedaços, as raspas de limão e a pitada de sal. Programar 30 segundos, velocidade 6.
2) Pré-aquecer o forno a 190ºC.
3) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o papel, dispor bolinha de massa (fiz bolinhas um pouco mais pequenas que bolas de golfe), deixando algum espaço entre cada uma.
4) Levar os biscoitos ao forno por 20 minutos (até dourarem ligeiramente).
5) Misturar a 1/2 chávena de açúcar com a canela e passar cada biscoito, ainda quente, sobre esta mistura.
6) Deixar os biscoitos arrefecerem completamente para depois armazenar num recipiente hermético.





Florentinos, gulosos e estaladiços [receita em vídeo]



Estas bolachas fazem as delícias do meu pai, e estando o dia do Pai mesmo a chegar, achei que eram a prenda perfeita! 😊

São muito simples de fazer, e requerem poucos ingredientes.
São um cruzamento entre bolacha e nougat com a gulosa adição do chocolate.

Neste versão, adicionei algumas cerejas desidratadas, mas podem omitir, ou adicionar outra fruta da vossa preferência.
Há quem se dê ao trabalho de as fazer com moldes, para ficarem todas certinhas e idênticas entre si, mas eu gosto do ar mais "tosco" com que ficam quando as faço sem molde, mais a olho.

As prendas caseiras são as melhores pois são feitas com amor e a pensar especialmente na pessoa a quem as queremos oferecer.
Mimem o vosso pai, oferecem-lhe estas bolachinhas, ele vai adorar! 😀


(a parte do ziguezagueado ficou desfocada, mas acho que dá para perceber a ideia ...😊)

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.


*(rende 8 bolachas grandes ou 16 pequenas)
Ingredientes:
  • 25g de manteiga
  • 25g de açúcar em pó
  • 1 c.sopa de mel
  • 25g de farinha
  • 50g de amêndoas laminadas
  • 25g de cerejas desidratadas (podem usar cristalizadas ou se não gostarem substituir por outro fruto seco da vossa preferência)
  • 100g de chocolate meio amargo



Preparo - Modo tradicional:
  1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (escolhendo a opção de resistência superior e inferior).
  2. Forrar um tabuleiro de forno com manteiga e papel vegetal e reservar.
  3. Num tacho derreter a manteiga com o mel e o açúcar.
  4. Adicionar a farinha, e em seguida as frutas secas.
  5. Remover do lume e com o auxílio de uma colher, dispor colheradas da mistura no tabuleiro previamente forrado, deixando espaço entre as bolachas pois as mesmas tendem a expandir no forno.
  6. Levar ao forno por 10 minutos até que estejam douradas. Quando estiverem prontas, passar uma faca nas bordas para garantir que não ficam coladas entre si. Deixar arrefecer um pouco antes de transferir para uma grelha para que arrefeçam completamente.
  7. Entretanto, derreter o chocolate em banho maria. Barrar a parte de trás de cada bolacha com o chocolate e deixar que o mesmo seque completamente antes de adicionar uma segunda camada, camada esta à qual daremos um pequeno efeito com um garfo para que fique com uns pequenos socalcos (não é obrigatório seguirem este passo, as dá-lhes um aspecto mais convidativo).
  8. Deixar que o chocolate seque completamente antes de armazenar em recipiente hermético.
Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (escolhendo a opção de resistência superior e inferior).
  2. Forrar um tabuleiro de forno com manteiga e papel vegetal e reservar.
  3. No copo colocar a manteiga com o mel e o açúcar e programar 1 minuto, 100ºC, velocidade 3.
  4. Adicionar a farinha e programar mais 1 minuto, 100ºC, velocidade 3, e em seguida adicionar as frutas secas e programar 30 segundos, velocidade colher inversa.
  5. Com o auxílio de uma colher, dispor colheradas da mistura no tabuleiro previamente forrado, deixando espaço entre as bolachas pois as mesmas tendem a expandir no forno.
  6. Levar ao forno por 10 minutos até que estejam douradas. Quando estiverem prontas, passar uma faca nas bordas para garantir que não ficam coladas entre si. Deixar arrefecer um pouco antes de transferir para uma grelha para que arrefeçam completamente.
  7. Entretanto, derreter o chocolate em banho maria. Barrar a parte de trás de cada bolacha com o chocolate e deixar que o mesmo seque completamente antes de adicionar uma segunda camada, camada esta à qual daremos um pequeno efeito com um garfo para que fique com uns pequenos socalcos (não é obrigatório seguirem este passo, as dá-lhes um aspecto mais convidativo).





#12 Sugestões de Natal - Bolachas de Gengibre [Receita em vídeo]


Continuando a saga natalícia, desta feita algo doce!
Biscoitos de gengibre, são a típica bolacha desta quadra. Finas, estaladiças e aromáticas são absolutamente irresistíveis.

E mais ainda são ótimas para incluir a criançada e entretê-los durante as mini-férias.

Podem ser simples ou decoradas, a escolha é vossa. O único cuidado a ter, se optarem pelas decoradas, é que devem deixar a cobertura secar completamente antes de guardar, caso contrário, as decorações podem ficar danificadas.

Para servir na mesa de Natal ou oferecer como prenda, são o tipo de receita base que deve constar de qualquer livro de receitas.



*rende aproximadamente 60 bolachas*
Ingredientes:
Bolachas
  • 180g de manteiga à temperatura ambiente
  • 400g de farinha de trigo sem fermento
  • 150g de açúcar amarelo
  • 1 c.sopa de melaço (podem usar mel em substituição)
  • 1 ovo
  • 1 c.chá de fermento
  • 2 c.chá de canela
  • 2 c.chá de gengibre
Cobertura
  • 90g de açúcar em pó
  • meia clara de ovo
  • 2 c.sopa de sumo de limão
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicionar então o mel e aos poucos o ovo batido, alternando com umas colheres de sopa de farinha.
  2. Juntar a restante farinha, o fermento e as especiarias e envolver bem.
  3. Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
  4. Levar ao frigorífico por 1 hora.
  5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
  6. Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
  7. Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
  8. Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar a manteiga, o açúcar,  o mel e o ovo batido e programar 1 minuto, velocidade 3.
  2. Com a máquina em funcionamento na velocidade 3 juntar a farinha, o fermento e as especiarias e deixar envolver ligeiramente. Programar 1 minuto, velocidade espiga.
  3. Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
  4. Levar ao frigorífico por 1 hora.
  5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
  6. Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
  7. Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
  8. Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).


Bolachas de aveia [Oatmeal cookies]

(Scroll down for English version)

Aqui em casa, não é preciso nenhuma desculpa para fazermos algo doce. As bolachas são o tipo de doce que gosto pois são simples de preparar e muito práticas. São boas para o lanche, para levar como snack em viagem ou para a escola/trabalho.

Cookies com chips de chocolate e uma novidade! [Chocolate chip cookies]

(Scroll down for English version)

Fim-de-semana combina mesmo bem com um doce, e se esse doce tiver sabores de infância ainda melhor.
Há muito tempo que procurava uma receita de cookies de chocolate daquelas mesmo boas como eu comia quando era miúda, mas as que encontrava resultavam sempre em cookies medianos, que me deixavam sempre desiludida.

Bolachas de amêndoa [Almond biscuits]


(sroll down for English version)

Estas bolachas são uma delícia e comem-se sem darmos conta! Juro! Quando dei por mim, já não restavam bolachas nenhuma, coisa estranha... não sei como aconteceu :)

#2 Sugestões de Natal - Biscoitos de compota e manteiga de amendoim


Tal como prometi, a saga "sugestões de Natal" continua, desta vez com uns deliciosos biscoitos!

No meu aniversário recebi como prenda, do meu irmão, o livro do Gordon Ramsay: Comida Caseira Pequeno-Almoço, Almoço e Jantar.
Umas das receitas que me despertou interesse, de entre muitas neste livro, foram estes biscoitos com um gosto muito "americanizado" de compota e manteiga de amendoim.