Almôndegas com molho de tomate e esparguete

outubro 21, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

É impossível comer almôndegas sem me lembrar da cena romântica do filme "A Dama e o Vagabundo" em que os dois cachorrinhos se deliciaram com uma bela pratada de almôndegas com esparguete.

Quando era miúda comida com alguma regularidade este prato, mas com o passar do tempo, este caiu em desuso aqui em casa.

Há uns dias senti saudades por isso resolvi fazer e partilhar convosco a receita que fiz.

Muito simples e práticas de preparar, ficam muito saborosas e foram bastante apreciadas aqui em casa.

Espero que gostem tanto como nós! Bons cozinhados :)

Ingredientes:

600g de carne moída (usei mistura de vaca e porco)
60g de chouriço
1 cebola pequena
1 ovo
2 c.sopa de salsa
sal e pimenta a gosto
1 c.sopa de vinho branco
1 dente de alho
farinha q.b.
azeite q.b.
500g de molho de tomate
1 c.sopa de mel
200g de água
250g de esparguete
Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

1. Remover a pele do chouriço e cortar em pedaços pequenos.
2. Descascar a cebola e o alho e picar em pedaços pequenos.
3. Picar a salsa finamente.
4. Numa tigela grande, misturar a carne com o chouriço, a cebola, o alho, a salsa, o vinho o ovo e o sal e pimenta a gosto. Envolver bem até obter uma mistura homogénea.
5. Com as mãos limpas e demolhadas em água, formar pequenas bolas com a mistura de carne (procurando que fiquem todas com o mesmo tamanho).
6. Passar as bolas por farinha.
7. Num tacho largo e fundo, aquecer um fio generoso de azeite. Fritar as bolas de carne já passadas na farinha, até que dourem ligeiramente.
8. Adicionar o molho de tomate, o mel e a água e mexer cuidadosamente para uniformizar o molho. Deixar ferver até que o molho engrosse um pouco. Rectificar o sal e pimenta caso necessário.
9. Enquanto a carne cozinha, numa outra panela, ferver água com uma dose generosa de sal. Quando estiver a ferver juntar o esparguete e deixar cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, ou de acordo com as instruções do fabricante. Escorrer a água antes de servir.
10. Num prato servir uma dose de esparguete, cobrir com as almôndegas e molho a gosto e no fim polvilhar com queijo parmesão ralado, a gosto. Servir de imediato.