Publicação mais recente
Mostrar mensagens com a etiqueta Youtube. Mostrar todas as mensagens

Hambúrgueres de salmão


Fiquei fã desta receita desta a 1ª vez que a fiz, e desde então já a repeti inúmeras vezes aqui em casa.
É muito simples de preparar, é saborosa e, para complementar, é saudável. Perfeita!

Esta receita pode facilmente ser preparada sem recurso a grandes utensílios culinários, como mostro no vídeo, ou de forma ainda mais prática, se tiverem um robot de cozinha. Deixo-vos abaixo a descrição para ambos os métodos.

Podem optar por comer estes hambúrgueres no pão, ou no prato, acompanhados de uma deliciosa salada.

A nível de molhos, podem usar maionese de alho (tenho uma receita muito boa aqui), mostarda, molho de iogurte, tkaziki, ou outro da vossa preferência.
Adoro comer estes hambúrgueres com gomos de batata doce no forno, receita aqui ou até mesmo com chips de batata doce.

Se quiserem por congelar (é possível), optem por usar lombos de salmão fresco, para evitar congelar duas vezes o peixe.



*quantidades para 4 pessoas
Ingredientes:
→ 4 lombos de salmão congelado - sem pele nem espinhas (podem optar por salmão fresco)
→ 1 cebola pequena (ou 2 chalotas)
→ 1 molho de cebolinho (em alternativa podem usar endro ou salsa)
→ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo tradicional:
1) Descongelar o salmão à temperatura ambiente.
2) Picar finamente os lombos de salmão até obter uma espécie de pasta. Colocar o salmão picado numa tigela e reservar.
3) Descascar e picar finamente a cebola e juntar ao salmão.
4) Picar finamente o cebolinho e juntar ao salmão com a cebola.
5) Temperar o preparado com sal e pimenta a gosto, e mexer bem para envolver todos os sabores.
6) Dividir o preparado em 4 porções iguais (uma porção para cada lombo usado) e moldar hambúrgueres.
7) Levar a grelhar numa chapa quente, até dourar de ambos os lados.
8) Servir em pão torrado, com alface e tomate ou no prato com uma salada, arroz, chips de batata ou outro acompanhamento a gosto.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Descongelar o salmão à temperatura ambiente.
2) Colocar no copo a cebola descascada e o cebolinho e programar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o salmão e dar alguns golpes de turbo até obter um preparado homogéneo.
3) Temperar o preparado com sal e pimenta a gosto, e mexer bem com a espátula para envolver todos os sabores.
4) Dividir o preparado em 4 porções iguais (uma porção para cada lombo usado) e moldar hambúrgueres.
5) Levar a grelhar numa chapa quente, até dourar de ambos os lados.
6) Servir em pão torrado, com alface e tomate ou no prato com uma salada, arroz, chips de batata ou outro acompanhamento a gosto.



Pão de Frigideira, mega rápido! [Receita em vídeo]


Quer seja para o pequeno-almoço, ou para um lanche/refeição ao longo do dia, este pãozinho nunca desilude!
Mega rápido, como poderão constatar pela receita e pelo vídeo, e super versátil, uma vez que podemos escolher os recheios que mais gostarmos (doces ou salgados) assim como as farinhas que preferirmos (já partilhei em tempos, no Instagram, um pão de frigideira sem glúten, feito com farinha de aveia e de côco - quantidades iguais às desta receita).

O pão fica leve, fofo e saboroso e agora que estamos em tempos de praia/piscina/pic-nic, fazem o lanche perfeito.

Experimentem e contem-me o que acharam! 😉


Ingredientes:
→ 1 c.sopa de farinha de trigo integral (pode substituir por farinha de amêndoa, côco, espelta, trigo sarraceno, centeio)
→ 1 c.sopa de farinha de aveia
→ 1 c.chá de mistura de sementes a gosto
→ 1 c.chá de fermento em pó
→ 1 c.sopa de água
→ sal a gosto
→ sementes de sésamo a gosto

Preparo - modo tradicional:
1) Misturar todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo
2) Dispor a massa numa frigideira anti-aderente, salpicar algumas sementes de sésamo a gosto e levar a cozinhar cerca de 1 minuto em cada lado.
3) Servir com o recheio a gosto.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Misturar todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo
2) Dispor a massa numa frigideira anti-aderente, salpicar algumas sementes de sésamo a gosto e levar a cozinhar cerca de 1 minuto em cada lado.
3) Servir com o recheio a gosto.




Crepes saudáveis #glutenfree [Receita em vídeo]


Se procuram uma sobremesa saudável e deliciosa, esta pode ser a tal.
Feitos com "ingredientes do bem" e muito rapidamente, estes crepes são deliciosos e amigos da linha.

São isentos de gluten, já que as farinhas usadas são as de côco e a goma de tapioca e a essência de baunilha dá-lhes um gostinho muito bom.

O iogurte grego e o doce de mirtilos combinam lindamente com esta receita, são o complemento perfeito.

Também podem fazer estes crepes para o pequeno-almoço preparando-os de véspera e, de manhã, basta aquecer alguns segundos no micro-ondas e comer. Fácil e delicioso!





Ingredientes:
→ 4 ovos
→ 2 c.sopa de farinha de côco
→ 1 c.sopa de goma de tapioca
→ 1/2 chávena de água
→ 1 c.sopa de óleo de côco
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de essência de baunilha
→ iogurte grego a gosto
→ doce de mirtilo a gosto (usei o de mirtilo Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais)

*Rende 8 a 10 crepes
Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar a água com o óleo de côco, a baunilha, os ovos e o sal.
2) Adicionar em seguida a goma de tapioca e por fim a farinha de côco. Envolver bem até obter uma massa homogénea e ligeiramente espessa. Deixar repousar 10 minutos.
3) Numa frigideira anti-aderente, espalhar uma colherada de massa, e deixar que coza 1 minuto de cada lado.
4) Servir quentes, com colheradas de iogurte grego e doce de mirtilos.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar todos os ingredientes com excepção do iogurte e do doce e programar 30 segundos, velocidade 4. Deixar repousar 10 minutos.
2) Numa frigideira anti-aderente, espalhar uma colherada de massa, e deixar que coza 1 minuto de cada lado.
3) Servir quentes, com colheradas de iogurte grego e doce de mirtilos.




Muffins de Maça #sugarfree


Muffins são uma excelente escolha no que toca a um snack rápido e saboroso, que pode facilmente ser transportado na marmita, e esta opção, mais saudável é perfeita!

É possível fazer sobremesas doces sem utilizar açúcar, basta que recorramos aos ingredientes certos.
Desta vez, usei o doce de  maçã e beterraba Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais como substituto do açúcar, já que é composto apenas por fruta e o açúcar existente é o naturalmente presente na própria fruta, e posso dizer que ficou delicioso!
A textura do doce é quase a de marmelada, muito rico e saboroso. Eu já era apreciadora dos doces da Quinta de Jugais, e esta gama Natura, não desiludiu.

Esta é uma opção e alternativa saudável para os lanches da criançada. Aqui em casa fez sucesso!



(rende 6 a 8 muffins)
Ingredientes:
- 150g de doce de maçã (usei o de maçã e beterraba Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais)
- 1 maçã pequena para decorar
- 2 c.sopa de óleo de côco
- 6 c.sopa de xarope de agave
- 1 c.chá de essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 + 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 c.sopa de canela
- 1 c.chá de fermento
- raspas de 1/2 limão

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar o doce com o óleo de côco, o xarope de agave, a essência de baunilha e o ovo.
2) Adicionar em seguida as raspas de limão e a canela e misturar.
3) Por fim juntar a farinha e o fermento e mexer só até obter uma massa homogénea.
4) Dispor a massa sobre formas de muffins, decorar com a maçã cortada em fatias finas e levar ao forno, a 180ºC por 20 a 30 minutos.
5) Depois de prontos, polvilhar canela em pó e deixar arrefecer por completo antes de servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar o doce com o óleo de côco, o xarope de agave, a essência de baunilha,o ovo, as raspas de limão e a canela e programar 10 segundos, velocidade 4.
2) Juntar a farinha e o fermento e programar 15 segundos, velocidade 3.
3) Dispor a massa sobre formas de muffins, decorar com a maçã cortada em fatias finas e levar ao forno, a 180ºC por 20 a 30 minutos.
5) Depois de prontos, polvilhar canela em pó e deixar arrefecer por completo antes de servir.




Crumble de alho francês [Receita em vídeo]


Finalmente voltamos a ter uma receita em vídeo!
Com a chegada da bebé, as rotinas mudaram completamente, e conseguir organizar-me para filmar, editar e postar um vídeo parecer quase missão impossível (faço tudo sozinha, não me julguem, sim? 😛). Mas a verdade é que consegui! (Abençoadas mochilas porta-bebés!)

Até há bem pouco tempo atrás, não podia ver alho francês à frente, nem pintado! Não gostava mesmo nada do sabor que dava à comida.
Mas de um momento para o outro, sem grandes explicações, passei a gostar e aprendi a apreciar o seu sabor.

Agora que eu e o alho francês fizemos as pazes, já me sinto mais confortável para o usar em pratos onde possa ser a estrela principal. 😊
E que melhor forma de o fazer senão com este belíssimo crumble!

Quando pensamos em crumble (eu pelo menos sou assim) associamos imediatamente a sobremesa, a algo doce, mas a verdade é que a vertente salgada de crumble é igualmente deliciosa!
Tanto pode ser um acompanhamento com a estrela principal de uma refeição (para quem for vegetariano por exemplo).

A minha sugestão é feita com alho francês mas podem usar outro legume da vossa preferência, ou até mesmo uma mistura de vários legumes, tendo em conta esta mesma base.

Fácil, de preparar, como poderão constatar no vídeo.

Experimentem, e partilhem comigo o resultado no Instagram -@apetiscana! Eu gosto muito de ver as vossas criações 😊



Ingredientes:
⇨ 3 alhos franceses médios (descartar a parte verde, que poderá ser aproveitada para sopas)
⇨ 75g de manteiga
⇨ 50g de farinha
⇨ 200ml de caldo de galinha
⇨ 200ml de leite
⇨ 50g de queijo mozzarella ralado
⇨ 1c.sopa de mostarda em grão
⇨ sal a gosto
Para o crumble
⇨ 100g de farinha
⇨ 100g de flocos de aveia
⇨ 25g de sementes de sésamo
⇨ 1c.chá de tomilho
⇨ 25g de manteiga
⇨ 100g de queijo mozzarella ralado
⇨ 1 c.chá de sementes de mostarda
⇨ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo Tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC
2) Numa frigideira colocar 25g de manteiga e os alhos franceses lavados e cortados em rodelas finas, deixando que cozinhe até que os alhos franceses murchem e fiquem macios.
3) Dispor o preparado numa travessa que possa ir ao forno e reservar.
4) Na mesma frigideira, derreter a restante manteiga (50g) e adicionar a farinha, deixando cozinhar por 5 minutos. Adicionar então o caldo de galinha, mexendo bem para que não crie grumos. Juntar o leite e misturar bem, deixando cozinhar até engrossar.
5) Adicionar o queijo, mostarda e sal a gosto, mexer bem para incorporar e verter o preparado sobre a travessa com os alhos franceses.
6) Para o crumble, juntar a farinha, aveia as sementes de sésamo, tomilho, sal e pimenta. Incorporar com os dedos a manteiga até que o preparado se assemelhe a "areia", nessa altura adicionar os restantes ingredientes e misturar. Espalhar o crumble sobre o molho feito no passo 5).
7) Levar ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho borbulhe e o topo aloure.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC
2) No copo colocar 25g de manteiga e os alhos franceses lavados e cortados em rodelas finas. Programar 10 minutos, 100ºC, velocidade 2 inversa.
3) Dispor o preparado numa travessa que possa ir ao forno e reservar.
4) Sem limpar o copo, colocar a restante manteiga (50g), a farinha, o caldo de galinha e o leite e programar 8 minutos, 90ºC, velocidade 4.
5) Adicionar o queijo, mostarda e sal a gosto, mexer bem com a espátula, para incorporar, e verter o preparado sobre a travessa com os alhos franceses.
6) Para o crumble, no copo limpo, colocar a farinha, a aveia, as sementes de sésamo, tomilho, sal e pimenta e a manteiga e programar 30 segundos, velocidade 5. Adicionar os restantes ingredientes  e programar 30 segundos, velocidade 3. Espalhar o crumble sobre o molho feito no passo 5).
7) Levar ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho borbulhe e o topo aloure.



Rabanadas, já a pensar no Natal! [Receita em vídeo]


Sim, por aqui já andamos a pensar no Natal! 😊

Este ano fui convidada a participar numa rúbrica muito interessante: "A preparar o Natal" criada pela Ana e pela Cláudia, autoras dos Blogs "A Casinha das Bolachas" e "O Prazer da Cozinha" respectivamente, que reune uma série de Bloggers com um só propósito, ajudar-vos a preparar o vosso Natal com:
🎄Sugestões de presentes comestíveis
🎄Embrulhos e etiquetas
🎄Sugestões para almoço ou jantar de Natal
🎄Sugestões de doces de Natal



Até dia 22 de Dezembro terão oportunidade de ver as mais variadas sugestões. Cada Blogger tem um tema, e deverá apresentar num dia agendado, a sua sugestão dentro desse tema.
Se quiserem ficar a conhecer em detalhe quais os Blogs participantes e os dias de publicações, visitem os links acima, dos Blogs organizadores, para ficarem a par de todos os detalhes.

Hoje foi a minha vez de participar, e o meu tema são as Sugestões de doces de Natal.
Sem pensar duas vezes, decidi-me pelas rabanadas, primeiro porque estava com uma vontade enorme de comer rabanadas (coisas de grávida 😊) e segundo porque na minha mesa de doces Natalícios as rabanadas têm sempre lugar reservado!

Decidi gravar a receita também em vídeo, espero que gostem!

E na vossa mesa de doces de Natal, qual é aquele doce que nunca pode faltar? Contem-me tudo!😄



Ingredientes:
→ 1 pão de cacete para rabanadas, amanhecido
→ 4 ovos
→ 1 litro de leite
→ 3 c.sopa de açúcar
→ 1 pau de canela
→ Casca de limão
→ açúcar e canela em pó qb para polvilhar
→ óleo qb para fritar


Preparo - Modo Tradicional:
1) Levar ao lume o leite com o açúcar, a canela e a casca de limão, deixar que aqueça, sem ferver (o açúcar deverá dissolver-se por completo). Deixar amornar.
2) Levar o óleo a aquecer numa frigideira.
3) Cortar o pão em fatias, mais grossa ou mais finas, consoante o gosto pessoal e dispor numa travessa funda.
4) Regar as fatias com o leite amornado, de ambos os lados.
5) Numa tigela, bater vigorosamente os ovos, até que fiquem espumosos.
6) Mergulhar as fatias já embebidas no leite, no ovo, cobrindo ambas as partes.
7) Levar as fatias a fritar no óleo quente, até que dourem de ambos os lados, colocando-as depois de fritas sobre papel de cozinha para que possa absorver o excesso de gordura.
8) Misturar um pouco de açúcar com canela em pó e passar as rabanadas já fritas por esta mistura. Estão prontas a comer. Podem ser consumida quentes ou frias.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar o leite com o açúcar, a canela e a casca de limão, e programar 2 minutos, 50ºC, velocidade colher. Transferir para outro reservatório e deixar amornar.
2) Levar o óleo a aquecer numa frigideira.
3) Cortar o pão em fatias, mais grossa ou mais finas, consoante o gosto pessoal e dispor numa travessa funda.
4) Regar as fatias com o leite amornado, de ambos os lados.
5) Sem lavar o copo, colocar os ovos e programar 1 minuto, velocidade 4 e transferir os ovos batidos para uma tigela.
6) Mergulhar as fatias já embebidas no leite, no ovo, cobrindo ambas as partes.
7) Levar as fatias a fritar no óleo quente, até que dourem de ambos os lados, colocando-as depois de fritas sobre papel de cozinha para que possa absorver o excesso de gordura.
8) Misturar um pouco de açúcar com canela em pó e passar as rabanadas já fritas por esta mistura. Estão prontas a comer. Podem ser consumida quentes ou frias.





Bifanas com molho de vinho do Porto e mostarda [Receita em vídeo]


Esta é uma receita simples de preparar e muito saborosa, perfeita para preparar durante a semana, onde as refeições se querem práticas e rápidas.
Estas bifanas ficam perfeitas no pão, ou acompanhadas com um arroz branco.

A mostarda é a fiel amiga da bifana e o vinho do Porto confere-lhes um sabor ligeiramente adocicado, muito saboroso.

Preparei a receita num vídeo muito simples, com pouca edição, para que vejam o quão simples é preparar este prato 😊
Espero que gostem!



Ingredientes:
→ 5 a 6 bifanas temperadas a gosto (eu temperei com alho, sal, pasta de pimentão e sumo de limão com algumas horas de antecedência para apurar o sabor)
→ 1 c.sopa generosa de manteiga
→ 2 c.sopa rasas de mostarda
→ 1 cálice de vinho do Porto
→ 2 c.sopa de leite
→ 1 c.sopa de molho inglês
→ folhas de tomilho fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
1) Numa frigideira, levar a manteiga a derreter.
2) Adicionar as bifanas e fritar cerca de 2 minutos de cada lado (adicionem também a marinada do tempero das bifanas para enriquecer o sabor final do molho).
3) Retirar as bifanas para uma travessa e, na frigideira com o molho da fritura, adicionar os restantes ingredientes, envolvendo bem para obter um preparado cremoso (se gostarem do molho mais líquido poderão adicionar um pouco mais leite).
4) Retomar as bifanas para a frigideira, envolvendo bem no molho.
5) Salpicar com folhas de tomilho fresco e servir de imediato.



Pastéis de Feijão


Na zona onde vivo, existe uma pastelaria que faz uns pastéis de feijão de comer e chorar por mais. Quer os de feijão como os de nata, são absolutamente deliciosos e muitas vezes fico na dúvida sobre qual escolher 😊

Por apreciar tanto estes pastéis de feijão, resolvi fazê-los em casa usando uma receite de família.
Para mim qualquer desculpa é boa para fazer um docinho, especialmente quando são coisas que nunca antes havia experimentado.
A experiência correu bastante bem e resolvi partilhável-la convosco também em vídeo.

O interior destes pasteis fica bastante rico, denso e cremoso, com um base de massa folhada estaladiça por fora. Experimentem fazer em casa, vão ficar fãs! 😊



Ingredientes:
→ 500g de açúcar
→ 150g de amêndoa ralada
→ 250g de puré de feijão branco (feijão branco cozido, sem a casca - para remover a casca o processo mais simples é passar o feijão cozido por um passe vite, ou um coador)
→ 2,5 dl de água
→ 10 gemas
→ 1 embalagem de massa folhada
→ açúcar em pó para decorar

Modo de Preparo:
1) Misturar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume para ferver. Depois de começar a ferver aguardar até obter o ponto fio/estrada (que em lume médio alto leva cerca de 10 minutos).
2) Atingido o ponto de fio, juntar a amêndoa ralada e o polme de feijão branco, e manter em lume brando, mexendo sempre, até que seja possível ver o fundo do tacho ao passar a colher (verão que a mistura vai engrossar). Remover o tacho do lume e deixar amornar.
3) Com a mistura já morna, adicionar as gemas levemente batidas, e envolver vigorosamente. Retornar o tacho ao lume, mexendo sempre, até ferver. Assim que ferver, retirar do lume e reservar.
4) Estender a massa folhada, formar um rolo e cortar cerca de 15 tiras (esta receita rende 15 pastéis).
5) Untar formas individuais com manteiga e em seguida forrar cada forma com um pedaço de massa folhada, espalhando uniformemente com a ajuda dos dedos.
6) Sobre cada forma verte 2 a 3 colheres de sopa de recheio.
7) Levar os pastéis ao forno, a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
8) Depois de prontos, retirar do forno, passar uma faca ao redor de cada pastel de forma a garantir que desenforma bem. Deixar amornar um pouco antes de os transferir para forminhas de papel.
9) Decorar com açúcar em pó a gosto.






Areias de Cascais. Biscoitos fáceis, rápidos e deliciosos! [Receita em vídeo]


Esta é uma receita que merece lugar cativo naquele caderninho de receitas que quase toda a gente tem 😊

São uns biscoitinhos super simples, quer no preparo quer nos ingredientes (diria que todos os elementos que constam desta receita, estão presentes na casa de qualquer um), são muito saborosos e duram bastante tempo, desde que bem acondicionados.

Para além disso, dão ótimas prendas (Natal ou pequenas lembranças).

Quem é que não aprecia um biscoitinho seco, a acompanhar o café? É o complemente perfeito.

Fiz bolinhas pequenas, que se comem em duas dentadas, mas podem fazer biscoitos um pouco maiores. Para o tamanho que fiz, esta receita rendeu 40 biscoitos.

Experimentem e digam-me se tenho ou não razão, ao dizer que este biscoitos são deliciosos 😊



Ingredientes:
→ 300g de farinha
→ 150g de açúcar + 1/2 chávena para cobertura
→ 200g de manteiga
→ raspa de 1 limão
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de canela

Preparo - Modo Tradicional:
1) Peneirar a farinha para uma tigela grande.
2) Adicionar 150g de açúcar, a manteiga cortada em pedaços, as raspas de limão e a pitada de sal.
3) Misturar com os dedos, permitindo que o calor das mãos amoleça a manteiga. Pretendemos uma massa arenosa (como poderão ver no vídeo), mas que quando apertada, mantenha a sua forma.
4) Pré-aquecer o forno a 190ºC.
5) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o papel, dispor bolinha de massa (fiz bolinhas um pouco mais pequenas que bolas de golfe), deixando algum espaço entre cada uma.
6) Levar os biscoitos ao forno por 20 minutos (até dourarem ligeiramente).
7) Misturar a 1/2 chávena de açúcar com a canela e passar cada biscoito, ainda quente, sobre esta mistura.
8) Deixar os biscoitos arrefecerem completamente para depois armazenar num recipiente hermético.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Peneirar a farinha para copo e adicionar 150g de açúcar, a manteiga cortada em pedaços, as raspas de limão e a pitada de sal. Programar 30 segundos, velocidade 6.
2) Pré-aquecer o forno a 190ºC.
3) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o papel, dispor bolinha de massa (fiz bolinhas um pouco mais pequenas que bolas de golfe), deixando algum espaço entre cada uma.
4) Levar os biscoitos ao forno por 20 minutos (até dourarem ligeiramente).
5) Misturar a 1/2 chávena de açúcar com a canela e passar cada biscoito, ainda quente, sobre esta mistura.
6) Deixar os biscoitos arrefecerem completamente para depois armazenar num recipiente hermético.





Folhados de queijo cabra com compota de maçã e nozes [Receita em vídeo]


Esta é a receita de uma entrada super prática de preparar e muito saborosa.
O contraste do salgado do queijo com o doce da compota é divinal!

Podem substituir a compota de maçã por doce de abóbora, ou de frutos vermelhos, ou qualquer outro que tenham em casa e seja da vossa preferência.

É o tipo de receita super prática para presentear aquela visitas inesperadas.
Sucesso garantido 😊


Ingredientes:
→ 1 base de massa folhada rectangular
→ 180g de queijo cabra
→ compota de maçã (ou outra de preferência)
→ 6 nozes grosseiramente picadas
→ 1 ovo

Modo Preparo:
1) Estender a base de massa folhada e cortá-la em 6 quadrados iguais.
2) No centro de cada quadrado colocar uma colher bem cheia de compota de maçã, uma fatia grossa de queijo de cabra e salpicar com nozes picadas.
3) Juntar cada extremidade do quadrado no centro, firmando bem para unir as pontas.
4) Pincelar todos os quadrados com o ovo batido.
5) Distribuir os folhados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e levar ao forno, a 180ºC até dourar.




Tostas de Figos, Presunto e Queijo [Receita em vídeo]

Querem uma sugestão fácil, rápida saborosa e que vai garantidamente fazer sucesso entre os vossos amigos e familiares?

Então fiquem por aqui que a próxima receita encaixa-se em todas estas características.

Numa altura em que os figos abundam, ideias para lhes dar uso precisam-se.
Estas tostas ficam bastante equilibradas, com a doçura dos figos, o salgado do presunto e a cremosidade do queijo mozzarella e são a cara do Verão 😊

Fiz um vídeo bem simples para vos mostrar o quão rápidas e fáceis são de preparar.
Se gostam de combinações doces com salgado, vão adorar estas tostas!



*Quantidades para 10 tostas
Ingredientes:
➜ 4 fatias de pão (usei pão de Rio Maior)
➜ 250g de Mozzarella de Búfala cortada em pedaços pequenos
➜ 150g de presunto finamente fatiado
➜ 8 a 10 figos fatiados

Modo de Preparo:
➜ Cortar as fatias de pão em metades
➜ Sobre cada  pedaço de pão colocar uma fatia de presunto, umas fatias de figos e uns pedaços de queijo mozzarella.
➜ Dispor as tostas num tabuleiro de forno forrado com pepel vegetal e levar ao forno, a 200ºC, por 15 minutos.
➜ Servir quentes.





Pães de açafrão achatados com Houmous de beterraba


O Verão pede petiscos, na companhia da família e de bons amigos 😊
Não há coisa que mais aprecie que um final de tarde quente, rodeada de pessoas que me fazem feliz e de boa comida!

Os petiscos são, tendencialmente, pouco saudáveis mas podemos sempre procurar alternativas saborosas e mais saudáveis.
Este Houmous de beterraba é surpreendentemente delicioso e saudável.
Quer a receita do Houmous com a dos pães são do livro "Comida Caseira. Pequeno-Almoço, Almoço e Jantar do Gordon Ramsay".
Sou bastante fã dos pratos do Gordon Ramsay, adoro o seu estilo de cozinha e regra geral, as suas receitas não costumam desiludir.

Optei por servir este Houmous com os pães, numa entrada de um almoço de fim-de-semana, mas podem perfeitamente levar este patê para a praia, em wraps, ou em pequenos taparwares para comer com palitos de cenoura ou aipo. Delicioso!

E não se deixem "intimidar" pela beterraba! O sabor não se nota e dá um travo levemente adocicado ao Houmous, muito bom!
Uma pequena nota, o alho cru tem um sabor forte e por vezes quase picante, se não forem muito fãs, coloquem só metade de um dente de alho.



Um petisco guloso e sem culpa! 💛


Pães de açafrão achatados
Ingredientes:
✦ 1 c.chá de açafrão
✦ 250g de farinha sem fermento + qb para polvilhar
✦ 3 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo tradicional:
➤ Numa taça colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão.
➤ Adicionar 100ml de água quente e misturar até obter uma massa sem grumos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente.
➤ Amassar a massa por 2-3 minutos, sobre uma superfície enfarinhada, até que esteja suave e elástica. Retornar a massa à taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.


Preparo - Com robot de cozinha:
➤ No copo colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão. Adicionar 100ml de água quente e programar 2 minutos, velocidade espiga. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente e programar mais um minuto na velocidade espiga.
➤ Colocar a massa numa taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.

Houmous de grão e beterraba
Ingredientes:
✦ 1 c.chá rasa de cominhos em pó
✦ 250g de grão-de-bico cozido
✦ 250g de beterrada, descascada e cortada, cozida
✦ 1 c.sopa de tahini (receita aqui)
✦ 1 dente de alho descascado
✦ sumo de 1 limão
✦ 2 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo - Com robot de cozinha:
➤No copo colocar todos os ingredientes com excepção do sumo de limão e o azeite, e programar 1 minuto, velocidade 4.
➤Adicionar então o azeite e o sumo de limão. Programar 30 segundos, velocidade 3. Rectificar os temperos se necessário.
➤Servir polvilhado com cebolinho e um fio de azeite.