Sobremesas

Farófias

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 2 Comments



A sobremesa gulosa que se desfaz na boca☺️ é quase sempre a sobremesa a que recorro quando tenho claras para gastar (estas tinha congelado das sobras do Natal) e é um favorito na casa!

Vais precisar de:
  • 6 claras
  • 7 c.sopa de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 limão
  • 1 pau de canela + canela em pó
  • 1 c chá de essência de baunilha
  • 3 c sopa de maizena
  • 1 pitada de sal

  1. Começa por bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começaram a ficar volumosas, junta 4 c sopa de açúcar, batendo bem entre cada adição.
  2. Quando já não sentires grãos de açúcar nas claras e elas estiverem brilhantes e volumosas estão prontas.
  3. Numa panela leva ao lume o leite, o restante açúcar, 1 casca de limão, 1 pão de canela e a essência de baunilha, mexe bem e deixa o leite levantar fervura, quando o fizer, baixa o lume para médio e dispõe colheradas de claras. Deixa cozinhar uns 30 segundos de cada lado (quanto mais tempo ficarem no leite mais duras ficam… ninguém quer farófias emborrachadas não é verdade?). Escorre e coloca numa tigela. Repete o processo até terminaram as claras.
  4. Retira a casca de limão e pau de canela do leite. Numa tigela pequena a parte mistura a maizena com umas colheradas do leite de forma a obter um líquido sem grumos. Retorna está mistura ao restante leite, junta uma pitada de canela em pó e a raspa do restante limão. Mistura bem em lume médio até o leite engrossar ligeiramente e ficar cremoso. Verte o leite cremoso quente sobre as farófias. Polvilha com canela em pó e serve morno ou frio 😋

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Entradas,

Bruschettas em pão com chouriço

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 2 Comments

 


Se há coisa que aqui em casa ninguém resiste é a um bom petisquinho☺️
Estas bruschetas foram preparadas aproveitando um pão com chouriço que havia feito há algum tempo e tinha congelado em fatias.
Fazer bruschetas é do mais simples que pode haver e podem sempre usar as combinações de sabor que mais gostarem!

Para estas bruschetas vais precisar de:
  • Fatias de pão (usei pão com chouriço, mas usem o que tiverem em casa)
  • 1 dente de alho
  • Tomates cereja cortados em metades
  • Queijo ralado
  • 1 fio de azeite
  • Orégãos
Modo de preparo:
  1. Corta o alho ao meio e esfrega as metades nas fatias de pão para dar algum sabor. Sobre as fatias de pão aromatizadas distribui os tomates cereja, e sobre eles o queijo ralado.
  2. Salpica umas folhas de oregaos e um fio de azeite sobre cada fatia de pão.
  3. Dispõe as fatias de pão numa travessa e leva a travessa ao forno q 180°C até dourar.
  4. Serve de seguida e delicia-te ☺️

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Carne

Franguinho estilo churrasco, no forno

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments




Quando partilhei esta receita nos stories, muitos de vocês pediram que a deixasse disponível no feed pois facilita a consulta. Os vossos pedidos são ordens!☺️
Considerações sobre esta receita:
✔️Abram o frango tal como na imagem para facilitar o processo de cozedura do mesmo.
✔️Eu usei frango de aviário que é super tenro e para este tipo de receitas acaba sempre por ficar mais suculento. Se usares frango do campo, deveras ajustar o tempo.
✔️Cozinhei o frango numa ultrapro (recipiente com tampa, apto para forno). Se não tiverem recipientes com tampa, cubram a travessa com uma folha de alumínio para permitir uma cozedura que vai deixar a carne bem suculenta

Vais precisar de:
  • 1 frango aberto com a pele
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • 3 dentes de alho laminados (em substituição podes usar a massa de alho)
  • 1 c chá de molho inglês
  • Sumo de 1 limão
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
  1. Numa tigela mistura a massa de pimentão, os alhos, o molho Inglês, o azeite, o sumo de limão e o sal. Barra esta mistura por todo o frango.
  2.  Coloca o frango com a pele virada para baixo (rega com o excedente do tempero). Tapa e leva ao forno, pré-aquecido a 210°C, por 30 minutos. 
  3. Passado esse tempo, vira o frango e retorna ao forno por mais cerca de 15 minutos para dourar a pele. Serve com acompanhamento a gosto ☺️

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Peixe

Goraz no forno com batatinhas assadas

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Peixe assado no forno faz-me lembrar a casa dos meus pais, almoços de domingo, comida de conforto.
A minha mãe faz estes assadas maravilhosamente bem e eu procurei aprender com ela todas as dicas para reproduzir em casa☺️

✔️é importante que o peixe esteja devidamente amanhado, sem tripas e escamas e sejam dados alguns golpes ao longo do comprimento

✔️as batatas devem estar cortadas com tamanho uniforme preferencialmente pequenas para que cozinhem bem

✔️as ervas aromáticas frescas no interior do peixe fazem toda a diferença pois deixam o peixe mais aromático (usei funcho e coentros, usem o que mais gostarem)

Precisas de:
  • Goraz (usei 2 de aproximadamente 500g cada) devidamente amanhado para assar no forno
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • 1 c sopa de molho inglês
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro em pedaços
  • 1 raminho de funcho (opcional)
  • 1 raminho de coentros
  • 1 c sopa de alho em pó
  • 1 cebola
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio generoso de azeite
  • 1 chávena de tomates cereja
  • 1 c chá de pimentão doce em pó
  • 6 batatas (usei doce e normal)
Modo de preparo:
  1. Começa por cortar a cebola em tiras finas e dispõe sobre o tabuleiro de forno.
  2. Sobre a cebola dispõe o peixe.
  3. Divide os coentros e funcho em dois e colaca cada parte na barriga de cada peixe.
  4. Barra os peixes com a massa de pimentão, salpica com um pouco do alho em pó e do pimentão doce em pó.
  5. Rega os peixes com o molho inglês e o sumo de limão.
  6. Tempera com sal e pimenta a gosto. Ao redor do peixe, distribui as batatas cortadas em cubos.
  7. Tempera as batatas com os alhos laminados, o alho em pó,o colorau, e tempera com o sal e pimenta a gosto.
  8. Distribui os tomates pelo tabuleiro. Distrair o louro despedaçado sobre o peixe e batatas. Rega tudo com um fio generoso de azeite e de seguida leva ao forno a 180°C por cerca de 40minutos, mexendo as batatas a meio, para garantir que cozinham de forma uniforme e apanham todo o tempero.


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Bimby,

O bolo de laranja com calda do Bruno

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Assim começa a rubrica de partilhas de receitas de família! ☺️
Ainda não sei bem que nome dar a esta rubrica. Se fosse tu, que nome darias? Ajudas-me a escolher um nome? Pensei em #partilhaatuareceita ou #atuareceitadefamilia mas não sei…

Começamos com um bolinho delicioso de laranja com calda! Daqueles que têm mesmo gosto de bolo de avó! Quando vi as quantidades pensei que pudesse ficar demasiado doce, confesso, mas a verdade é que é um bolo grande, por isso fica equilibrado. A receita foi-me passada em chávenas e, para facilitar, pesei todos os ingredientes.
Experimenta este bolinho e conta-me o que achaste! É realmente o bolinho certo para fazer num Domingo à tarde☺️
Obrigada @bruno_filipe_civic por esta deliciosa partilha🧡

Quem será o(a) próximo(a) a partilhar a sua receita de família comigo?😍
Deixa-me uma mensagem com a tua receita, terei o maior gosto em fazer na minha casa a tua receita de família!

Para este bolinho precisas de:
  • 450g de açúcar + 2 c sopa para a calda
  • 6 ovos
  • 3 laranjas (raspa e sumo) + 1 para a calda
  • 450g de farinha
  • 2 c chá de fermento para bolos
  • 80g de óleo

Método tradicional:
  1. Começa por bater o açúcar com os ovos, as rapas e sumo de 3 laranja, até obteres uma mistura volumosa e esbranquiçada.
  2. Junta a farinha e o fermento e bate bem o suficiente para incorporar a farinha. Junta por fim o óleo e envolve bem até completamente incorporado.
  3. Verte a massa para uma forma de bolo (previamente untada e enfarinhada) e leva a cozer no forno a 180°C entre 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
  4. Num tacho leva a ferver o sumo da laranja com as duas colheres de sopa de açúcar. Reserva a calda.
  5. Desenforma o bolo já cozido, pica-o com um palito e ainda quente verte a calda sobre ele. Deixa arrefecer antes de servir.
Com robot de cozinha:
  1. No copo coloca as cascas da laranja (sem a parte branca) e programa 10 segundo, velocidade 9.
  2. Ao copo junta a borboleta, o ovos, açúcar e o sumo das 3 laranjas, tapa, retira o copo de medida e programa 3 minutos, velocidade 3 1/2. 
  3. Junta a farinha e programa 30 seg velocidade 3 1/2. 
  4. Por fim junta o óleo e programa 15 segundos velocidade 4. 
  5. Verte a massa para uma forma de bolo (previamente untada e enfarinhada) e leva a cozer no forno a 180°C entre 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo. 
  6. No copo limpo coloca o sumo da laranja com as duas colheres de sopa de açúcar e programa 5 minutos velocidade 1, 100°C. Reserva a calda. 
  7. Desenforma o bolo já cozido, pica-o com um palito e ainda quente verte a calda sobre ele. Deixa arrefecer antes de servir.


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Bolos

Bolo de bacia, a receita da avó da Alison❤️

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments


Desafiei-vos a partilhar comigo a vossa receita de família, e vocês carinhosamente aderiram ao desafio🥰 começámos com um bolo de laranja com calda e hoje trago-vos um bolo de bacia! Um bolinho seco, aromático e verdadeiramente com sabor de bolo de avó 🥰 A Alison partilhou não só a receita como palavras bonitas de carinho e boas lembranças vividas na companhia da sua avó. É isso que as receitas de família para mim representam, memórias bonitas, saudades… e quando as fazemos ficamos um bocadinho mais perto de quem já partiu ☺️ só tenho a agradecer por mais esta bonita partilha, foi um bolinho muito apreciado e partilhado por toda a família, a minha forma preferida de partilhar amor 🧡Quem mais vai partilhar comigo a sua receita de família? Aquela que todos adoram e ninguém resiste? Envia-me uma mensagem com a tua receita, vou adorar experimentar 🥰

Vais precisar de:
  • 7 gemas
  • 1 ovo
  • 1 c sopa de canela
  • 1 c sopa de erva-doce
  • 2 copos de açúcar amarelo (o copo que usei tem capacidade para 240ml)
  • 1 c sopa de café solúvel (ou 1/2 copo de café pronto)
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 copos de farinha
  • 1 c sopa de fermento
  • 1 limão grande (só as raspas)
Modo de preparo:
  1. Mistura 7 gemas com um ovo, a canela, a erva-doce e o açúcar. Em separado bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserva.
  2. À mistura de gemas junta o azeite, o café, a farinha e o fermento. A massa vai ficar densa. 
  3. Aos poucos vais juntado as claras em neve, delicadamente para não perder muito ar. 
  4. No fim junta as raspas do limão, envolve bem e verte a massa para uma forma untada com azeite e farinha de aveia (segundo a Alison, a farinha de aveia da um toque especial).
  5. Leva ao forno, a 180°C, por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. 
  6. Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar. 
  7. Opcional, polvilhar com açúcar em pó para decorar.

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Saladas,

Dicas para quinoa cozinhada na perfeição e duas sugestões de saladas (uma fria e uma quente)

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments



Cozinhar quinoa não difere muito da forma como cozinhamos o arroz, mas existem alguns pormenores que ajudam a que fique soltinha e saborosa:


-> lava sempre muito bem a quinoa antes de a cozinhar para tirar o pó e aquele travo amargo (lava num coador debaixo de água corrente até que a água saia limpa)

-> usa sempre a porção base de 1 chávena de quinoa, duas de água.

-> cozinha a quinoa em água fervente temperada com sal durante 10 minutos.

-> passados os 10 minutos retira a quinoa do lume e deixa repousar até que absorva a totalidade da água. Depois é só soltar com um garfo antes de usar.

-> a quinoa conserva-se muito bem no frigorífico, em recipiente hermético, entre 3 a 4 dias.

Salada fria de quinoa e salmão fumado: num prato coloca uma porção de rúcula, sobre a rúcula coloca uma porção de quinoa. Adicionar o salmão fumado, ovo cozido, tomates cereja e meio abacate fatiado. Rega a salada com azeite e vinagre balsâmico e serve de seguida.

Salada quente de quinoa e legumes salteados: numa frigideira salteia num pouco de azeite uma mistura de legumes a teu gosto (usei uma do @lidlportugal com cebola roxa, pimentos, cenoura ralada e bimis). Tempera os legumes com sal, pimenta e alho em pó. Quando cozinhados junta a quinoa, envolve bem e deixa cozinhar 2 minutos antes de retirar do lume. Serve uma porção de quinoa com os legumes num prato, junta ovo e abacate e serve de seguida.

Que salada escolherias? ☺️
Gostas deste tipo de dicas? Ajudam? Estas sugestões de saladas para além de práticas são perfeitas para desenrascar uma refeição mais leve em horário laboral (resultam super bem nas marmitas!).



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Carne

Chicken korma

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Este prato ficou maravilhoso e muito parecido ao que costumamos comer no Indiano aqui próximo! Surpreendentemente simples de preparar e repleto de sabor 🤤 a receita adaptei ligeiramente a uma da cookidoo, fiz na Bimby mas pode-se adaptar perfeitamente ao tacho, deixo de seguida todos os passos. Se gostas de pratos de caril tens mesmo de experimentar 😍

Precisas de:
  • 30g ghee (manteiga clarificada)
  • 2 folhas de louro
  • 2 cabeças de cravinhos
  • 125g de cebola cortada em gomos
  • 25g gengibre fresco, descascado e cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 50g de cajus torrados
  • ½ c. Chá de sal
  • ¼ c sopa de açafrão
  • 25g pasta de tomate
  • 5g canela
  • 5g de cominhos
  • 10g de coentros em pó
  • 150g de natas
  • 60g iogurte natural
  • 400g de frango (coxa ou peito), sem pele nem osso, cortados em cubos
  • 1 c. Sopa de caril
  • Coentros frescos para servir

Modo de preparo:
  1. No tacho coloca a manteiga, louro, cravinhos, cebola, gengibre, cajus, sal e açafrão. Leva a refogar, mexendo bem até que a cebola fique translúcida.
  2. Junta o tomate, canela, cominhos, coentros em pó e cozinha por uns minutos.
  3. Retira as folhas de louro, e os cravinhos, junta as natas e o iogurte e mistura tudo com a varinha mágica até obteres um preparado cremoso.
  4. Junta o frango, envolve bem com o molho e deixa a carne cozinhar em lume brando uns 10 a 15 minutos. Junta no fim o caril e mistura tudo muito bem.
  5. Coloca na taça para servir, salpica uns coentros frescos e serve com arroz branco.
  6. Bom proveito☺️

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Carne

Peitos de frango recheados com espinafres e queijo

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Uma receita muito prática e saborosa para as tuas refeições semanais.
Para garantires o máximo de sabor, aposta numa boa marinada e deixa os peitos nessa marinada idealmente de um dia para o outro.
Experimenta e conta-me o que achaste 😊

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 peitos de frango
  • 150g de espinafres baby
  • 100g de queijo ralado
  • 1 chávena de tomates cereja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 c sopa de alho em pó (ou dois dentes de alho picados)
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 c sopa de pimentão doce em pó

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a marinada misturando o vinho com o alho, pimentão doce, alho, sal, pimenta e um fio de azeite. Coloca os peitos de frango num pirex, rega com a marinada, tapa e deixa repousar pelo menos 2 horas, mas idealmente de um dia para o outro.
  2. Depois de marinado, escala os peitos e no interior de cada peito coloca um punhado de espinafres picados grosseiramente e sobre os espinafres coloca um pouco de queijo ralado (distribui as 100g pelos 4 peitos).
  3. Fecha os peitos de modo a conservar o recheio no interior, coloca os peitos num recipiente com tampa que possa ir ao forno (usei uma ultrapro da @tupperware_portugal_oficial (em alternativa coloca num recipiente que possa ir ao forno e cobre com uma folha de alumínio). Rega os peitos com a marinada, um fio de azeite e os tomates cereja cortados ao meio. Tapa e leva ao forno, a 200°C por 30 minutos. Serve de seguida com acompanhamento a gosto.

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Entradas,

Tábua de petiscos

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Sou fã de tábuas, podia fazer uma refeição inteira de tábuas sem qualquer problema, adoro! Acho versátil e gosto porque promove a reunião à mesa e o convívio ☺️
E Verão e convívio tem tudo a ver😍

Nesta sugestão temos:
🍖presunto
🧀 queijo
Marmelada
Patê de fígado de ganso
Tostinhas de dois tipos
Pasta de azeitonas (de compra, esta veio do @mercadona_portugal )
Espetadinhas caprese (tomatinhos, queijo mozzarella e manjericão, regadas com vinagre balsâmico)
Tirinhas de alga nori e arroz (encontrei no @mercadona_portugal )
Nachos
Guacamole 🥑 (2 a 3 abacates, 1 cebola roxa pequena bem picada, 1 tomate pequeno sem as sementes, cortado em pedaços pequenos, sumo de 1 lima, azeite a gosto, sal, pimenta, tabasco e 1 raminho de coentros picadinhos)
Cenoura em palitos🥕
Húmus (1 chávena de grão de bico, 1 dente de alho pequeno, sal e pimenta a gosto, sumo de limão a gosto, 2 c chá tahini, 1 fio generoso de azeite. Triturar tudo até ficar uma pasta cremosa. Servir com um fio de azeite e uns flocos de chili ou pimentão doce em pó.

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Carne

Reinventar sobras de frango assado e fazer render

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 



Com sobras de frango de churrasco, conseguimos fazer refeições práticas e económicas.

Deixo-te aqui duas sugestões super simples, nas quais usei a mesma base de frango e adaptei depois os toppings (uma das versões sem glúten e sem lactose).

“Empadão” de frango assado e frango assado com massa e curgete.

Para a base, começa por picar uma cebola e dois dentes de alho. Leva a refogar e quando a cebola estiver translúcida junta o frango (sobras equivalentes de metade de um frango pequeno), já previamente desossado, sem pele e desfiado.
Tempera com orégãos, um cálice de vinho branco, e uma embalagem de polpa de tomate (200g).
Rectifica sal e pimenta, junta 200g de cogumelos laminados frescos (ou enlatados) e deixa cozinhar uns 5 minutos.
À parte cozinha a massa (na versão normal usei espirais tricolor, na versão sem glúten usei penne de milho).

Na versão normal dispõe a massa na travessa, junta metade da mistura de frango, 200ml de nata e mistura tudo muito bem. Cobre com queijo ralado a gosto e leva ao forno.

Na versão sem glúten nem lactose, dispõe a massa de milho, a restante mistura de frango, uma curgete fatiada em meias luas e mistura bem. Rega tudo com um fio de azeite e leva ao forno a dourar.

Ao todo estas porções rendem 6 a 8 doses (depende do vosso apetite ☺️) e em média deverá rondar os 6€.

Tens por hábito reinventar sobras? Estas partilhas ajudam?
Deixa nos comentários a tua opinião ☺️


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Acompanhamento,

Pernas de frango com limão e alecrim com arroz árabe

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Este foi o jantar de ontem e a receita foi pedida por muitos de vós quando partilhei pelos stories.

As pernas de frango são muito simples de preparar e ficam muito suculentas e saborosas.
O arroz é um clássico que aqui por casa gostamos bastante.
Com os dias a ficarem mais frescos, a comida de conforto começa a ser bem-vinda. ☺️

Para as pernas de frango precisas de:
  • 4 pernas de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 limão
  • 4 c sopa de mel
  • 1 fio de azeite
Para o arroz:
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena de arroz agulha (cerca de 200g)
  • 50g de pinhões
  • 50g de passas ou sultanas
  • Sal
  • 2 chaves e meia de água
Modo de preparo do frango:
  1. Começa por temperar de véspera as pernas de frango com sal e pimenta, os dentes de alho, massa de pimentão e o vinho. 
  2. Mistura tudo muito bem e deixa repousar da noite para o dia. 
  3. Dispõe o frango temperado e a sua marinada numa travessa de forno, cobre a cebola picada, o alecrim, o limão cortado em rodelas, o mel e o azeite. 
  4. Cobre a travessa com uma folha de alumínio e leva ao forno, a 200°C, por 30 minutos, passado esse tempo destapa, e leva novamente ao forno até corar (cerca de 30 minutos).
Modo de preparo do arroz:
  1. Começa por refogar a cebola e o alho no azeite. Junta o arroz e os pinhões e deixar que o arroz fique ligeiramente esbranquiçado. Junta a água, tempera com o sal e deixa o arroz cozinhar em lume médio.
  2. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junta as passas ou sultanas, tapa e deixa repousar uns minutos antes de servir.

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Carne

Lasanha de panela/frigideira trapalhona

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Esta é aquela refeição ideal para aproveitar as sobras de carne (de assados, de churrasco, de guisados..).
É feita numa só panela (baixa) ou frigideira (mais larga e funda).
Se não tiveres sobras de carne e quiseres experimentar esta versão de lasanha, basta prepares um pouco de carne picada à bolonhesa e usas no lugar das sobras. Fica tão bom😍 e o melhor de tudo? Podes comer uma lasanha sem precisares de forno 😁

Precisas de:
  • 300g de carne desfiada (usei sobras de carne de vaca guisada)/ 300g de bolonhesa de carne
  • 1 embalagem pequena de polpa de tomate
  • 300ml de caldo de carne (no caso usei molho de assados que tinha congelado)
  • Cogumelos frescos (quantidade a gosto)
  • 1 embalagem pequena de natas
  • 250g de queijo ralado
  • 6 a 8 folhas de lasanha (para esta receita optem pelas folhas de lasanha secas, não as frescas)
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
  1. Começa por levar a ferver o caldo de carne, juntamente com a polpa de tomate. 
  2. No momento em que ferver, junta a carne, os cogumelos e as folhas de massa grosseiramente partidas. 
  3. Tempera com sal e pimenta a gosto e mexe tudo muito bem. Tapa e deixa cozinhar em lume brando (mexendo ocasionalmente). 
  4. Quando a massa estiver praticamente cozida, junta as natas, envolve tudo muito bem e polvilha com queijo. Tapa e deixa a massa cozinhar completamente (e o queijo derreter).
  5. Opcional: levar ao forno no grill só para dourar ligeiramente o queijo. Serve de seguida e delicia-te ☺️





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Carne

Chop suey de batata-doce e frango

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

Esta receita foi inspirada numa versão do Jamie Oliver, daquelas receitas que vemos e sabemos de caras que temos de experimentar ☺️ Ficou tão bom, vale muito a pena fazer! E é super prática, em menos de nada têm o jantar pronto!

Para 4 pessoas vais precisar de:
  • 1 batata-doce grande
  • 4 peitos de frango (desossados em sem pele)
  • 3/4 de chávena de amendoins
  • 1 fio de azeite
  • 1 molho de coentros frescos
  • 1 lima
  • 2 c sopa de molho sweet chili (encontram com facilidade nos supermercados)
  • 3 c sopa de molho de soja
  • 1 c chá de maizena
  • 100ml de água
  • Sal a gosto
  • 1 chávena de arroz agulha
  • 2 chávenas de água
Modo de preparo:
  1. Começa por descascar a batata, lavar bem e cortar em tiras pequenas. Seca bem as tiras de batata.
  2. Levas as tiras de batata ao lume, numa frigideira (ou wok) funda anti-aderente, sem qualquer gordura, e deixa que a batata comece a amolecer e tostar ligeiramente (aproximadamente 10 minutos), vai mexendo. Entretanto num tachinho leva duas chávenas de água ao lume, temperada com um pouco de sal. Quando ferver junta o arroz, mistura e deixa cozinhar em lume brando uns 12 minutos ou até a água evaporar. Tapa e reserva.
  3. Voltando às batatas, depois de passados os 10 minutos, junta o frango (cortado em pequenas tiras) e os amendoins, e só neste momento um fio de azeite. Mexe bem e deixa a carne cozinhar.
  4. Entretanto, numa tigela junta as raspas de limão e o sumo, o molho de soja, o sweet chili, a maizena e a água e mistura tudo muito bem.
  5. À carne na frigideira já cozinhada, junta os coentros picados, envolve bem e junta o molho de lima. Mistura bem e deixa que cozinhe em lume médio alto durante uns 2 a 3 minutos. Serve de seguida com o arroz e salpica uns coentros frescos por cima.

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Carne

Perninhas de frango na airfryer ou forno

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Toma nota desta receita, mais uma daquelas super simples, em que a carne fica super suculenta e deliciosa!

Precisas de:
  • 8 perninhas de frango
  • 2 dentes de alho laminados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 c sopa de molho de soja
  • 1 c chá de pimentão doce em pó
  • 1 fio de azeite
Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a carne, misturando todos os ingredientes. Conserva num recipiente hermético por pelo menos 8 horas no frigorífico (eu deixei temperado desde domingo à tarde até 4f de manhã)
  2. Se optares por fazer na airfryer, forra a Cuba com papel vegetal, dispõe as perninhas, pincela ou borrifa com azeite e programa 15 minutos a 180°C e de seguida 10 minutos a 200°C.
  3. Se fizeres no forno, dispõe as perninhas numa travessa, rega com a marinada e leva ao forno, a 180°C por pelo menos 30 minutos ou até a carne estar tostadinha e totalmente cozinhada.
  4. Serve de quente com a acompanhamento a gosto.

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Peixe

Feijoada de choco (receita para fazer na slowcooker e no tacho)

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Quem acompanhou a preparação da ementa semanal, no passado domingo, viu que preparei uma feijoada de choco na slowcooker.
Foi uma estreia, nunca tinha testado, mas correu super bem! O choco ficou super tenrinho e o prato ficou muito saboroso!
Vou partilhar convosco como fiz na slowcooker, mas deixo também os passos para quem não tem esta panela maravilha e quiser fazer no tacho.


Para 4 pessoas vais precisar de:

  • 1 choco grande (eu comprei 1 inteiro já limpo, que depois cortei em pedaços)
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 250ml de molho de tomate
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 500g de feijão branco cozido
Se optares por fazer na slowcooker:
  1. Na base da panela coloca a cebola fatiada fininha em meias luas, e por cima a cenoura em rodelas (não muito finas).
  2. Sobre esta base coloca os choco cortado em pedaços, os alhos laminados, o sal e pimenta a gosto, o molho de tomate e a salsa picada (reserva alguma para o momento de servir). Rega com um fio de azeite, tapa e deixa cozinhar em low por 3 horas.
  3. Passado esse tempo, mexe tudo, junta o feijão cozido (escorre a água da cozedura), mistura e deixa cozinhar em low mais duas horas. Depois disso, salpica um pouco de salsa picada e serve de seguida com arroz branco.
Se optares por fazer no tacho:

  1. Começa por fazer um refogado com a cebola picada, os alhos laminados, as cenouras em rodelas finas e um fio de azeite.
  2. Quando a cebola estiver translúcida, junta o choco, tempera com sal e pimenta a gosto, mistura bem e deixa o choco ficar todo ele branquinho.
  3. Junta o molho de tomate e a salsa picada (reserva alguma para o momento de servir), mexe tudo muito bem, tapa e deixa cozinhar uns 30 minutos em lume brando.
  4. Passado esse tempo, junta o feijão e verifica se é necessário adicionar um pouco de água. Envolve tudo cuidadosamente, e deixa cozinhar em lume brando mais uns 30 minutos. Depois disso, salpica um pouco de salsa picada e serve de seguida com arroz branco.


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Massas,

Massa gratinada com atum e cogumelos frescos

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments


Precisas de ideias para a ementa da semana? Toma nota desta sugestão que podes fazer com antecedência, congelar e no dia que quiseres usar só precisas de juntar queijo ralado e levar ao forno ☺️

Vais precisar de:
  • 250g de massa (macarrão, fusilli, farfalle… a que tiveres em casa ou mais gostares).
  • 2 latas de atum
  • 150g de cogumelos frescos laminados
  • 1 pacote de nata frescas (200ml)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 c sopa de oregaos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150g de queijo ralado

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a massa levando água a ferver numa panela temperada com sal a gosto. Quando a água ferver, junta a massa e deixa cozinhar uns 8 a 10 minutos até estar al dente.
  2. Escorre a água e transfere a massa para um recipiente que possa ir ao forno.
  3. Rega com um fio de azeite, mistura e reserva.
  4. Numa frigideira, coloca a cebola e os dentes de alho (tudo bem picadinho), um fio de azeite e os orégãos e deixa cozinhar até que a cebola fique translúcida. Junta de seguida os cogumelos e deixa cozinhar uns 5 minutos.
  5. Por fim junta o atum e as natas e envolve tudo muito bem. Deixa ferver uns dois minutos.
  6. Junta este preparado à massa e mistura para incorporar tudo muito bem.
  7. Se optares por congelar, deixa arrefecer completamente, tapa com película aderente e leva ao congelador.
  8. Caso estejas a fazer para consumir na hora, salpica o queijo ralado e leva ao forno, a 180°C uns 30 minutos.Serve de seguida.

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Carne

Tortilha de forno

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

Este foi o nosso almoço ontem, um prato feito para aproveitamento de sobras, que se prepara rapidamente e fica muito em conta.Tortilhas são sempre uma forma ótima de aproveitar batatas cozidas.


Vais precisar de:
  • 6 ovos
  • 4 batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 1/2 chávena de presunto cortado em cubinhos (pode substituir por bacon, fiambre, chouriço… ou o que mais gostares)
  • 1 molho de cebolinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 c chá de alho em pó
  • 100g de queijo ralado
  • 1 fio generoso de azeite


Modo de preparo:
  1. Numa frigideira mais funda, que possa ir ao forno (se não tiveres, terás depois de transferir a tortilha para um recipiente que possa ir ao forno), coloca um fio de azeite e começa por alourar o presunto ligeiramente. Quando começar a ficar dourado, junta as batatas e o alho em pó e deixa que ganhem alguma cor.
  2. Entretanto numa taça mistura os ovos com o cebolinho picado e tempera com sal e pimenta a gosto.
  3. Verte a mistura de ovos sobre as batatas e presunto e deixa cozinhar uns minutos em lume alto.
  4. Salpica com o queijo ralado e leva ao forno, a uns 200°C até que doure e o ovo tenha cozinhado na totalidade.
  5. Serve de seguida com uma salada. Bom proveito!




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Carne

Carne de porco à portuguesa

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Aquela comidinha boa que conforta a alma e a barriga ☺️
Não sei se a minha forma de fazer é a mais tradicional ou a mais correcta, o que sei é que fica delicioso e vale muito a pena fazer🧡
Para mim, o truque deste prato está no tempero da carne, que sendo simples, precisa de tempo para apurar, por isso idealmente tempera de véspera.

Vais precisar de:
  • 1kg de rojões de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 c sopa de pasta de pimentão
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 c sopa de molho inglês
  • 2 cálices de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite generoso
  • 6 batatas médias (boas para fritar)
  • Óleo ou azeite para fritar as batatas (se não fizerem na airfryer)
  • 1 raminho de coentros
  • Pickles a gosto
Modo de preparo:
  1. Começa por temperar a carne, idealmente de véspera, com os dentes de alho picados, a pasta de pimentão, o sumo de limão, o molho inglês, o sal e pimenta a gosto e a folha de louro. Misturar tudo muito bem, tapar e reservar.
  2. Depois da carne marinada, numa frigideira funda colocar o azeite e levar a aquecer. Adicionar a carne com a marinada, e deixar cozinhar uns minutos e lume alto. Quando começar a ganhar alguma cor, regar com o vinho e misturar, rapando e reduzindo um pouco o lume.
  3. Quando o líquido evaporar juntar um pouco de água, misturar e voltar a tapar. Vou repetindo este processo durante uns 30 minutos, garantindo que a carne fica bem tenra. Entretanto preparo as batatas, que descasco e corto em cubos e levo a fritar em óleo ou faço na airfryer.
  4. Quando a carne estiver cozinhada (convém deixar algum molho) junto as batatas fritas e os coentros picados e envolvo.
  5. Na hora de servir junto os pickles picados.
  6. Servir de seguida. Bom proveito!


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Bimby,

Pudim de leite condensado

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


O pudim mais fácil e em conta que já experimentei nos últimos tempos. Rende 6 a 8 porções e fica por aproximadamente 2,50€.

Toma nota da receita para experimentares este feriado que se avizinha ☺️

Precisas de:
  • 3 ovos
  • 500ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de açúcar

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar o caramelo, colocando o açúcar a um tachinho com 2 c sopa de água. Mistura tudo muito bem e leva ao lume médio alto até que o caramelo comece a ganhar cor (evita mexer com a colher para que não cristalize, deixa borbulhar até começar a ficar dourado). Assim que ficar com o ponto de caramelo (não o deixes dourar em demasia para não ficar com sabor a queimado), verte-o para uma forma de pudim e enquanto está líquido, forra toda a forma. Reserva.
  2. Num liquidificar mistura todos os restantes ingredientes uns segundos até obteres uma mistura homogénea (na bimby programa 15segundos, velocidade 5).
  3. Côa a misturar para dentro da forma (coar permite que a mistura fique super lisa e cremosa e evita que o pudim fique com aqueles buraquinhos de ar depois de cozido).
  4. Tapa a forma com uma folha de alumínio, coloca sobre um tabuleiro e no tabuleiro adiciona água (vamos cozer o pudim em banho-maria). Leva tudo ao forno, a 180°C, por 1 hora e 30 minutos.
  5. Depois desse tempo, retira do lume e deixa arrefecer completamente antes de desenformar (está passo é importante não pular sob o risco do pudim se desmoronar na hora de desenformar).

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Bimby,

Peitos de frango com molho de leite de coco, tomate seco e pesto de manjericão

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


Esta receita nasceu da necessidade de usar meia lata de leite de coco que tinha sobrado de um caril de legumes que fiz durante a semana.
Feito no forno, com pouco esforço, o frango fica super suculento e muito saboroso 🤤

Toma nota do que vais precisar:
  • 4 peitos de frango
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 c sopa de molho de soja
  • Sumo de 1 lima
  • 1 c sopa de pimentão doce
  • 1/2 lata de leite de coco
  • 6 a 8 tomates secos em azeite
  • 2 c sopa de pesto de manjericão (faço a receita da cookidoo, mas podem usar de compra)

  1. Tempera o frango com alguma antecedência para tomar sabor, para isso, aos peitos de frango junta os alhos picados, o sal e pimenta a gosto, o pimentão doce, o molho de soja e o pimentão doce. Mistura e reserva por 1 a 2 horas (podes temperar de véspera).
  2. Num processador de alimentos (usei a @bimbyportugal ) coloca o leite de coco, os tomates secos e o pesto. Tritura uma segundos em potência alta até teres uma mistura cremosa (na bimby, 30 segundos na velocidade 7).
  3. Dispõe os peitos de frango temperado numa travessa que possa ir ao forno (usei a ultrapro da @tupperware_portugal_oficial ), rega com o creme de coco, tapa (se não tiveres recipiente com tampa, usa uma folha de alumínio) e leva ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos. Passado esse tempo destapa e deixa dourar mais uns 10a 15 minutos.
  4. Serve de seguida com acompanhamento a gosto.

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Lowcarb,

Pão #lowcarb com presunto e orégãos

outubro 27, 2022 Ana Filipa Costa 1 Comments



Este pão é feito muitas vezes aqui em casa, a base é sempre a mesma, depois vou variando o sabor. A de hoje com presunto e orégãos ficou a parecer uma bola de carnes, uma verdadeira delícia 😍
Podem optar por fazer a versão simples ou juntar cebola, sementes, frutos secos picados, tomate seco…
O pão quando sai do forno fica super alto e bonitão, depois de arrefecer fica
um pouco mais murcho.
Pessoalmente quando faço este pão (aqui em casa só eu é que o como) faço para congelar, por isso depois de frio fatio, acondiciono e levo ao congelador. Na hora de consumir, coloco na torradeira uns minutos para descongelar.

Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 1 chávena de farinha de amêndoas
  • 2 c sopa de queijo ralado
  • 3 c sopa de manteiga
  • 6 c sopa de farinha de linhaça
  • 1 c Cafe de goma xantana
  • 1 c chá de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1 c chá de fermento
  • 1/2 chávena de água
  • 1 c sopa de orégãos
  • 1/2 chávena de presunto picado (em alguns supermercados existe à venda as embalagens já com o presunto picado, são práticas para estes preparos)
Modo de preparo:
  1. Porque para mim é mais simples, faço na @bimbyportugal, coloco todos os ingredientes no copo e programo 30 segundos, velocidade 4.
  2. Quem não tem bimby pode fazer no liquidificador ou na mão mesmo.
  3. Untar uma forma rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. Levar ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no interior do pão saia limpo.
  4. Desenformar depois de frio. Fatiar e servir ou congelar para consumir mais tarde.

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Saudável,

Legumes assados

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments



Uma receita simples de um acompanhamento saboroso feito com legumes da estação. Fica com um sabor quase a pizza, saudável e muito fácil.

Vão precisar de:
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • Sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto
  • 1 fio generoso de azeite
  • Queijo emental ralado qb
Para preparar:
  1. Fatiar a courgette e tomate em rodelas finas e depois cortar as rodelas em metades. 
  2. Dispor as fatias alternadamente numa travessa que possa ir ao forno. 
  3. Temperar com sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto. 
  4. Regar com um fio de azeite e polvilhar com queijo ralado. 
  5. Levar ao forno, a 200°C, por cerca de 20 minutos até dourar ligeiramente. Servir quente.
  6. Bom apetite! 😊

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Bolachas e Biscoitos

Bolachas de cacau, avelã e aveia

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments


Para começar a semana de forma doce, hoje trago-vos umas deliciosas bolachas de cacau, avelã e aveia. Ficam muito gulosas e são perfeitas para o lanche. Têm um sabor que se assemelha ao da nutella, por isso se és fã, tens mesmo de as experimentar 😁

Vais precisar de:
  • 100g de avelãs moídas (em farinha)
  • 130g de manteiga amolecida
  • 120g de açúcar amarelo
  • 140g de farinha
  • 20g cacau em pó
  • 1 ovo
  • 1 c chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 70g de flocos de aveia
  • 100g de pepitas de chocolate
Como fazer:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  2. Misturar a manteiga com os dois açúcares até obter uma mistura homogênea.
  3. Juntar a farinha, cacau, ovo, fermento e sal e misturar bem. 
  4. Incorporar por fim a aveia e as pepitas de chocolate. 
  5. Formar bolas com a massa (poderá ajudar molhar um pouco as mãos) e dispor as bolas no tabuleiro deixando algum espaço entre elas. 
  6. Achatar as bolas com a parte de trás de uma colher. 
  7. Levar ao forno por 15 a 18 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de as tirar do tabuleiro para arrefecerem por completo.


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Bimby,

Bolo tarte de maçã

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Fofo, de interior cremoso e cobertura crocante... guloso que só 🤩 e é muito simples de preparar. Este bolo quentinho com uma bola de gelado de nata ou baunilha a acompanhar é D.I.V.I.N.A.L 😍 Experimentem, não se vão arrepender!
Deixo a receita abaixo👇 (fiz na @bimbyportugal por ser mais prático para mim, mas quem não tiver pode facilmente fazer à mão)

Ingredientes:
  • 225g de manteiga
  • 225g de açúcar amarelo (mais qb para polvilhar)
  • 3 ovos
  • 100g de nozes picadas (mais qb para polvilhar)
  • 100g de sultanas
  • 225g de farinha
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 400g de maçã descascada e descaroçada
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Açúcar em pó qb para polvilhar
Preparo com robot de cozinha:
  1. No copo da bimby colocar as maçãs e dar alguns toques de turbo para picar. Reservar.
  2. No copo colocar os restantes ingredientes excepto a canela, a maçã e o açúcar em pó e programar 2 minutos, velocidade 4 no sentido inverso.
  3. Numa forma redonda de 23 cm (untada com manteiga e o fundo forrado com papel vegetal) colocar metade da massa e espalhar bem. Sobre a massa dispor a maçã e a canela e espalhar bem. Cobrir com a restante massa. Salpicar o bolo com açúcar amarelo e nozes picadas e levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1h15min ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Desenformar o bolo já morno/frio e decorar com açúcar em pó.

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Sobremesas

Mousse de chocolate

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


A sobremesa está servida! Mousse de chocolate, receita da minha mãe. Cremosa, intensa, deliciosa e o melhor de tudo? Muito fácil de fazer 🤎🍫
Desde a versão simples à com toppings, há para todos os gostos... com nozes, com chantilly e nozes, com raspas de chocolate, com cheirinho...😊 a minha versão preferida é com nozes! E a vossa?

Deixo-vos a receita, ainda vão a tempo para o jantar ou para o almoço de domingo (quanto mais tempo ficar no frigorífico antes de consumir, melhor a textura)👇


Vão precisar de:

  • 200g de chocolate meio amargo em barra
  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de café em pó
Para fazer:
  1. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e o café. 
  2. Enquanto isso, bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar. 
  3. Numa tigela grande bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
  4. Juntar o chocolate ao creme de gemas e incorporar bem. 
  5. Juntar as claras em castelo delicadamente. 
  6. Verter a mousse para taças e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas, mas idealmente da noite para a manhã seguinte.




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Gourmet,

Granola de frutos secos com chocolate e côco

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 


A Páscoa foi generosa no que toca a chocolate? Não sabem onde o gastar? Tenho uma sugestão gulosa para partilhar convosco, muito simples de preparar e tão boa😍 granola de frutos secos com chocolate e côco.

Vais precisar de:
  • 3 chavenas de flocos de aveia
  • 1 chavena de frutos secos a gosto (usei pinhão, amendoim, amêndoa e noz)
  • 1 c sopa de canela
  • 1 c sopa de óleo de côco
  • 1 c sopa de manteiga de amêndoa
  • 2 c sopa de mel
  • Chocolate a gosto (usei sobras de ovo da Páscoa)
  • Flocos de côco ou côco ralado a gosto
Como fazer:
  1. Misturar a aveia com os frutos secos e a canela e reservar.
  2. Num tachinho aquecer o mel com a manteiga de amêndoa e o óleo de côco, até obter uma mistura homogénea.
  3. Verter a mistura sobre a aveia com os frutos secos e envolver bem.
  4. Dispor a granola num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo. Retirar do forno, distribuir o chocolate e o côco e levar ao forno 2 minutos. Retirar do forno, mexer a granola e deixar arrefecer completamente antes de guardar.

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Bolos

Panquecas de aproveitamento de massa-mãe

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments


Panquecas de aproveitamento de massa-mãe inspiradas pela @sardinhaforadalatablog 🥞 
Que excelente forma de começar a manhã, evitando o desperdício do descarte de massa-mãe. 
As panquecas ficam com um trave "amarguinho" característico da fermentação natural e com uma textura mais densa, gostei bastante 👌

Receita para 12 panquecas grandinhas:
  • 350g de isco
  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Raspas de laranja a gosto
  • 2 c chá de açúcar amarelo
  • 1 C chá de canela em pó
Preparo:
Misturar todos os ingredientes numa tigela até a massa ficar homogênea e fazer as panquecas em frigideira anti-aderente. Servir com toppings a gosto.

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Bimby,

Tarte de requeijão

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Vamos a mais um docinho? 😊 Da minha cozinha saiu esta deliciosa tarte de requeijão. Doce, cremosa e muito saborosa, para deleite dos mais gulosos. 

Massa:

  • 50g de água
  • 1 pitada de sal
  • 200g de farinha
  • 1 ovo grande
  • 30g de manteiga

Recheio:
  • 500g de requeijão @queijos.santiago
  • 6 ovos (3 gemas + 3 ovos)
  • 300g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 1 c.cha canela em pó



Preparo:
  1. Começar pela massa, amornar a água com o sal. Adicionar os restantes ingredientes da massa e misturar bem até obter uma mistura homogénea. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  2. Para o recheio, bater o requeijão até obter uma mistura cremosa. Adicionar os restantes ingredientes e misturar ate obter um preparado homogéneo. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque). Na @bimbyportugal:
  3. No copo colocar a água e o sal e programar 2 min/37°C/vel 2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 20 seg/vel 6. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  4. Para o recheio, colocar o requeijão e programar 10seg/vel7. Juntar os restantes ingredientes e programar 30seg/vel6. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque).



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Peixe

Folhadinhos de salmão com queijo cremoso

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 




Deixo esta sugestão bem simples e saborosa de preparar salmão. Fica com uma apresentação bem bonita, perfeita para servir numa refeição especial e fazer um brilharete 😊😊


Vais precisar de:
  • 2 bases de massa folhada retangular
  • 4 postas de salmão
  • 1 embalagem de queijo cremoso Alavão
  • Sal, paprika e alho em pó a gosto
  • 1 ovo
  • Sementes de sésamo pretas a gosto
Para preparar:
1) Cortar as massas em dois ficando com um total de 4 retângulos.
2) Temperar os lombos de salmão com sal, paprika e alho em pó a gosto.
3) No centro de cada retângulo barrar um pouco de queijo e sobre o queijo colocar o lombo de salmão.
4) Cortar tiras da massa na diagonal (de cada lado do lombo de salmão) e entrançar, selando bem as pontas, pressionando a massa com os dedos. (Ver fotos).
5) Dispor os folhados num tabuleiro forrado forrado com papel vegetal. Pincelar cada folhado com ovo batido e salpicar com as sementes de sésamo pretas. Levar ao forno a 180°C por 30/40 minutos ou até que a massa fique bem douradinha. Servir quente com uma salada ou acompanhamento a gosto.






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