Adoro a versatilidade de crepes salgados. Podem não ser a refeição mais rápida de preparar, mas o final compensa 😊
Acompanhei com arroz branco e salada e foi sucesso inclusive com as miúdas (quem tem filhos sabe o quão desafiante pode ser apresentar sabores diferentes na hora da refeição).
Para 6 a 8 crepes precisas de:
Recheio
2 lombos de salmão
1 cebola
1 dente de alho
1 c sopa de orégãos
1 c sopa de azeite
1 c sopa de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
Massa
2 ovos
500ml de leite
1 c sopa de manteiga amolecida
250g de farinha t55
1 c chá de sal
Molho:
400ml de leite de coco
1 c sopa de molho de tomate
Sumo de meia lima (mais as raspas para finalizar)
150g de queijo ralado
Começa por preparar o recheio, cozinhado os lombos de salmão a vapor ou em água temperada com sal. Desfia os lombos retirando todas as espinhas visíveis. Reserva.
Num tacho leva a refogar a cebola e alho picados com o azeite.
Quando a cebola estiver translúcida junta o salmão, tempera com sal e pimenta a gosto, junta o molho de soja e os orégãos. Deixa refogar por uns 5 minutos. Retira do lume e reserva enquanto preparas os crepes.
Para a massa dos crepes, mistura todos os ingredientes até obteres um preparado homogéneo.
Numa frigideira, unta com um fio de azeite ou manteiga e dispõe uma colherada generosa de massa, espalhando por toda a superfície da frigideira. Deixa cozinhar de ambos os lados e coloca num prato depois de prontos.
No centro de cada crepe, coloca umas colheradas do recheio, enrola e vai colocando em fila num tabuleiro.
Para o molho, mistura o leite de coco com o sumo de lima e o molho de tomate. Verte o molho sobre os crepes já enrolados no tabuleiro e finaliza com o queijo ralado.
Leva ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Serve com acompanhamento a gosto. Bom proveito ☺️
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