Peixe
Filetes de dourada panados, no forno🐟
Esta é uma forma um pouco mais saudável de comer filetes, não menos deliciosa, e com a vantagem de não ficarem com a casa a cheiras a fritos e toda aquela gordura para limpar.
O truque para um filete saboroso está no tempero e para tal faço uma marinada em leite, como sempre vi a minha mãe fazer, que deixa o peixe super suculento e delicioso.
Vais precisar de:
4 filetes de dourada (podem substituir por pescada, bacalhau fresco, robalo, ou outro peixe da vossa preferência).
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
1 c sopa de pimentão doce
1 fio de azeite
1 c chá de vinagre (ou sumo de 1/2 limão)
+/- 500ml de leite (será o suficiente para cobrir os filetes)
2 chávenas de pão ralado (usei um do Mercadona que tem corn flakes na mistura, podem usar pão ralado simples ou panko)
1/2 chávena de farinha
1 ovo
1 c cha salsa picada
1 c chá de alho em pó
Dispõe os filetes num tabuleiro que possa ir ao frigorífico (dispõe de maneira a que fiquem lado a lado e não sobrepostos), tempera com os alhos laminados, sal e pimenta a gosto, o pimentão doce e as folhas de louro. Rega com o leite, o azeite e o vinagre, mistura e tapa. Deixa marinar umas horas, idealmente de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorre os filetes da marinada, e seca bem numas folhas de papel de cozinha.
Numa tigela bate o ovo, noutra mistura o pão ralado com a farinha, a salsa picada, o pimentão doce, o alho em pó e sal e pimenta a gosto.
Passa os filetes pelo ovo e de seguida pela mistura de pão ralado.
Dispõe os filetes panados num tabuleiro forrado com papel vegetal, borrifa com um pouco de azeite e leva ao forno, a 180°C cerca de 30 minutos.
Serve com acompanhamento a gosto (no caso servi com arroz de cenoura) e delícia ☺️
O truque para um filete saboroso está no tempero e para tal faço uma marinada em leite, como sempre vi a minha mãe fazer, que deixa o peixe super suculento e delicioso.
Vais precisar de:
4 filetes de dourada (podem substituir por pescada, bacalhau fresco, robalo, ou outro peixe da vossa preferência).
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
1 c sopa de pimentão doce
1 fio de azeite
1 c chá de vinagre (ou sumo de 1/2 limão)
+/- 500ml de leite (será o suficiente para cobrir os filetes)
2 chávenas de pão ralado (usei um do Mercadona que tem corn flakes na mistura, podem usar pão ralado simples ou panko)
1/2 chávena de farinha
1 ovo
1 c cha salsa picada
1 c chá de alho em pó
Dispõe os filetes num tabuleiro que possa ir ao frigorífico (dispõe de maneira a que fiquem lado a lado e não sobrepostos), tempera com os alhos laminados, sal e pimenta a gosto, o pimentão doce e as folhas de louro. Rega com o leite, o azeite e o vinagre, mistura e tapa. Deixa marinar umas horas, idealmente de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorre os filetes da marinada, e seca bem numas folhas de papel de cozinha.
Numa tigela bate o ovo, noutra mistura o pão ralado com a farinha, a salsa picada, o pimentão doce, o alho em pó e sal e pimenta a gosto.
Passa os filetes pelo ovo e de seguida pela mistura de pão ralado.
Dispõe os filetes panados num tabuleiro forrado com papel vegetal, borrifa com um pouco de azeite e leva ao forno, a 180°C cerca de 30 minutos.
Serve com acompanhamento a gosto (no caso servi com arroz de cenoura) e delícia ☺️
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