Saladas,

Salada de rúcula e rabanetes [Arugula and radish salad]

junho 26, 2015 Ana Filipa Costa 25 Comments


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Por esta altura a pequena plantação dos meus pais desfaz-se em hortícolas e fruta. 
É certo que nos dias quentes as saladas são mais apetecíveis e mais certo é que se os vegetais usados forem de cultura biológica as saladas tornam-se ainda mais apetecíveis.

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Bimby,

Galette rústica de cereja [Cherry rustic galette]

junho 22, 2015 Ana Filipa Costa 42 Comments



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Cerejas são para mim sinónimo puro de coisas boas! Verão, férias, calor e boas recordações.
Sou particularmente fã das bem escuras, usualmente bastante doces e sumarentas.
Quando era pequenina entretia-me a procurar no molho de cerejas as que ainda estivessem juntas num mesmo pé para poder fazer "brincos".

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Saladas,

Salada de quinoa com feijão vermelho [Quinoa salad with kidney beans]

junho 15, 2015 Ana Filipa Costa 21 Comments


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No dia em que fiz esta salada, o sol invadia a minha cozinha [como poderão perceber pela luz das fotos] e o calor fazia-se sentir...  Perante estas condições as refeições frescas e descomplicadas são sempre bem vindas. 

Depois disso vieram uns dias mais cinzentos e bem mais frescos que desmotivam totalmente o apetite para saladas e me fizeram adiar a publicação desta receita.
Hoje timidamente o sol quis voltar a sorrir e, ainda que não esteja "aquele calor", acho que esta sugestão já fica bem enquadrada :)

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Sobremesas

Trifle de chocolate branco com curd de limão [White chocolate trifle with lemon curd]

junho 11, 2015 Ana Filipa Costa 18 Comments


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Este trifle é uma pequena "batota".
Isto porque geralmente o trifle é composto por um creme, fruta e algo crocante pelo meio. A minha sugestão tem dois cremes sendo que um deles contêm fruta! É o chamado dois em um :)

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Bimby,

Francesinha [Francesinha - Portuguese typical dish]

junho 07, 2015 Ana Filipa Costa 15 Comments


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Como é possível uma sandes com um pouco de molho ser tão mas taaaaaão boa?!
Acho que a resposta está mesmo no molho! Já experimentei algumas receitas mas foi na junção de várias que encontrei o equilíbrio nos sabores.

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Saudável,

Cogumelos Portobello recheados com quinoa e espinafres [Portobello mushrooms stuffed with quinoa and spinach]

junho 05, 2015 Ana Filipa Costa 18 Comments



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Tudo começou com um molho de espinafres oferecidos. É assim que a maior parte das minhas receitas nascem. Há um ingrediente chave e à volta dele tudo se compõe.
Inicialmente pensei numa sopa, mas depois de uma visita ao frigorífico e à dispensa, decidi-me por estes cogumelos recheados.

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Bimby,

Croissants fáceis e rápidos [Easy and quick Croissants]

junho 02, 2015 Ana Filipa Costa 14 Comments


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Ao tempo que andava a namorar esta receita (autor aqui)!
A verdade é que não sei o que me levou a um namoro tão prolongado pois não existe nesta receita razão alguma para não fazer estes belos croissants. São simples e deliciosos, e quando comparando com a tradicional receita feita com massa folhada caseira (que demora uma eternidade) este preparo torna-se muito mais simples!

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