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#TAG - Prémio Dardos bloggers

09:00:00 Ana Filipa Costa 10 Comments


Foi da Ana, do blog A Casinha das Bolachas, que recebi o prémio Dardos, um prémio virtual criado por Alberto Zambade com o objectivo de reconhecer o esforço dos bloggers a cada dia e parabenizar os blogs pelo bom conteúdo cultural, ético, literário, pessoal, ... através da escrita.

Muito obrigada Ana por este miminho :)

É um gesto simbólico mas que faz-nos sentir reconhecidas pelo nosso esforço.
Ter um Blog dá trabalho (e acredito que só quem tem, ou acompanha quem tem, reconhece esta afirmação) mas é um trabalho que me dá um prazer enorme e faço com todo o carinho!

Eis as regras do prémio:
- indicar 15 blogs que se enquadrem nestas características para receberem o prémio;
- incluir o selo do Prémio Dardos no blogue ou post;
- mencionar o blog que nos indicou, contendo o link para o mesmo;
- avisar os blogues indicados do prémio.

Difícil é nomear apenas 15 Blogs...
Estes são alguns deles mas existem muitos mais cujo o trabalho acompanho e admiro.
Quase todos eles na área da culinária, uns mais vocacionados para as receitas apenas, outros para "food photography" e receitas, outros para a escrita e receitas, actualidades/life style... cada um com o seu estilo próprio e todos "deliciosos" :)

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Bimby,

Bolo de Maçã e Caramelo

09:00:00 Ana Filipa Costa 17 Comments


Há receitas que nos despertam a atenção, umas pelo aspecto, outras pela simplicidade ou pelos ingredientes.
No caso deste bolo acho que foi uma junção das três coisas.
Para além do açúcar do caramelo, o bolo em sim até é bastante saudável e o facto de levar maçãs, em puré e inteiras, conquistou.me.

A única alteração que fiz à receita original foi a substituição de açúcares propostos para o caramelo (pedia uma chávena de açúcar branco e outra de açúcar mascavo, usei apenas do branco).

Dias chuvosos pedem um bolinho bem reconfortante não pedem?

Os Frescos Continente de Outubro são então dedicados a isso mesmo, aos dias mais aconchegantes e aos pratos de sempre, como a Maçã, a Cavala, o Pato e a Abóbora.

Consulta todas os benefícios, dicas para conservar, escolher e consumir, bem como receitas com estes frescos, para tal basta clicares abaixo.



Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 1 c.chá de açúcar
  • 2 c.chá de canela
  • 3 chávenas de farinha
  • 1 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c.chá de sal
  • 1 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de puré de maçã
  • 4 ovos
  • 1/4 de chávena de sumo de laranja
  • 2 chávena de açúcar para o caramelo.

Preparo - Modo Tradicional:

  1. Untar uma forma de bolo com manteiga e farinha e reservar.
  2. Descascar e descaroçar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e colocar numa tigela juntamente com o açúcar e a canela e misturar. Reservar.
  3. Noutra tigela misturar a farinha com o bicarbonato e o sal. Reservar.
  4. Numa terceira tigela, colocar o óleo, o puré de maçã e os ovos e misturar bem. Adicionar o sumo de laranja e as maças reservadas e incorporar. Por fim adicionar a mistura de farinhas e envolver bem.
  5. Verter a massa na forma untada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
  6. Deixar o bolo arrefecer antes de desenformar colocando-o numa rede sobre um papel vegetal.
  7. Numa panela juntar o açúcar e deixar cozinhar lentamente até obter um caramelo dourado.
  8. Verter o caramelo sobre o bolo e está pronto a servir.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Untar uma forma de bolo com manteiga e farinha e reservar.
  2. Descascar e descaroçar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e colocar numa tigela juntamente com o açúcar e a canela e misturar. Reservar.
  3. No copo adicionar o óleo, o puré de maçã e os ovos e programar 1minutos, velocidade 3 . Adicionar o sumo de laranja e programar 30 segundos, velocidade 3. Adicionar a mistura de farinhas e programar 15 segundos, velocidade 3. Juntar as maçãs e envolver na massa com o auxílio de uma espátula.
  4. Verter a massa na forma untada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
  5. Deixar o bolo arrefecer antes de desenformar colocando-o numa rede sobre um papel vegetal.
  6. Numa panela juntar o açúcar e deixar cozinhar lentamente até obter um caramelo dourado.
  7. Verter o caramelo sobre o bolo e está pronto a servir.

*Adaptado de Revista Continente Magazine - Setembro 2016






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Carne,

Chow mein de frango e legumes - Amoy

09:00:00 Ana Filipa Costa 7 Comments


Gosto bastante de conhecer novos produtos, especialmente os que nos poupam tempo na cozinha, e quando recebi estes produtos da Amoy para testar, fiquei bastante contente.
Sou fã dos sabores asiáticos, e o Chow Mein está entre os meus favoritos.


A preparação deste prato não podia ser mais simples.
A massa e o molho já estão prontos a usar, só precisamos de preparar a carne e no fim misturar tudo.
Partilho convosco a forma como fiz o prato, no lugar do frango podem usar porco ou vaca, ou então usar apenas legumes.

Recomendo, fica muito saboroso!

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortados em tiras pequenas
  • Legumes a gosto (usei uma mistura de legumes congelados)
  • 1 dente de alho
  • 2 c.sopa de molho de soja (usei Molho de Soja light da Amoy)
  • Um fio de azeite
  • Sementes de sésamo a gosto
  • Noodles (usei Straight to Wook da Amoy)
  • Molho Chow Mein (usei da Amoy)
  • sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
  1. Numa Wook, colocar o fio de azeite, o dente de alho picado e as tiras de frango, temperar com sal e pimenta a gosto e saltear até cozinhar ligeiramente.
  2. Adicionar os legumes e o molho de soja e cozinhar por 5 minutos.
  3. Acionar o molho Chow Mein e incorporar bem.
  4. Por fim adicionar os Noodles e misturar cuidadosamente para que não partam.
  5. Servir polvilhado com sementes de sésamo.




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Bimby,

Pão recheado com queijo e enchidos

09:00:00 Ana Filipa Costa 9 Comments


Fim-de-semana é sinónimo de descanso e de convívio com amigos ou família.

A receita que partilho convosco é perfeita para momentos de convívio. Fácil e rápida de preparar, é o tipo de petisco guloso que costuma agradar a todos.
Uma espécie de dip com sabor a pizza, simplesmente delicioso!

Abaixo deixo-vos uma pequena selecção de pão, queijos, enchidos e vinhos que pessoalmente aprecio bastante, e poderão usar para confecicionar esta receita, e o melhor de tudo é que estão em promoção no Jumbo até dia 19 de Outubro. Basta clicarem sobre os produtos para serem re-direccionados para o site e  efetuarem a vossa compra online, comodamente.


Aproveitem que o tempo está convidativo para acender o fogão e vão fazer este pãozinho para partilhar com quem mais gostam.
Bom fim-de-semana.

Ingredientes:
  • 1 pão alentejano
  • azeite qb
  • 1/2 cebola
  • 1/2 chouriço
  • 1 linguiça
  • 1/2 chávena de bacon aos pedaços
  • 200ml de nata
  • 1 + 1/2 chávena de queijo ralado (usei mistura de mozarela e emmental) 
  • orégãos qb

Preparo - Modo tradicional:
  1. Abrir um buraco no centro do pão de forma a conseguir retirar o miolo do mesmo, criando um cesto de pão oco. Com o miolo, cortar fatias, torrar se assim desejar e reservar. 
  2. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e refogar a cebola finamente picada, adicionar o chouriço e linguiça cortada em pedaços juntamente com o bacon e misturar ocasionalmente até dourar. Retirar do lume.
  3. Aos enchidos, adicionar as natas e o queijo, misturar bem.
  4. Rechear o pão com a mistura e levar ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar completamente o queijo.
  5. Decorar com orégãos e servir com o miolo do pão previamente fatiado.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Abrir um buraco no centro do pão de forma a conseguir retirar o miolo do mesmo, criando um cesto de pão oco. Com o miolo, cortar fatias, torrar se assim desejar e reservar. 
  2. No copo, colocar um pouco de azeite e a cebola e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o chouriço a linguiça e o bacon e programar 5 segundos, velocidade 5. Programar 6 minutos, 100ºC, velocidade 2.
  3. Aos enchidos, adicionar as natas e o queijo e envolver com o auxílio da espátula.
  4. Rechear o pão com a mistura e levar ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar completamente o queijo.
  5. Decorar com orégãos e servir com o miolo do pão previamente fatiado.
*Receita adaptada da Revista Continente Magazine - Outubro 2016




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Bimby,

Tarte de Abóbora [Receita em vídeo]

23:19:00 Ana Filipa Costa 18 Comments


Apesar de ser uma fã assumida do Verão e dos seus dias longos e quentes, confesso que já tinha algumas saudades de dias como os que se têm vindo a sentir ultimamente. Frescos e chuvosos, tão característicos do Outono.
Nesta altura, as comidas de conforto são bem vindas, e aqueles pratos que enchem a cozinha de delicioso aromas e sabores ricos, são mais que bem vindos.

Os Frescos Continente de Outubro são então dedicados a isso mesmo, aos dias mais aconchegantes e aos pratos de sempre, com a Maçã, a Cavala, o Pato e a Abóbora.

Consulta todas os benefícios, dicas para conservar, escolher e consumir, bem como receitas com estes frescos, para tal basta clicares abaixo.




Escolhi a abóbora porque acho que combina lindamente, quer em cores quer em sabores, com esta estação do ano.
A tarte em si, porque tinha muita curiosidade/vontade de provar. Acompanho muitos Bloggers/Youtubers americanos e anoto "milhões" de receitas que gostava de experimentar.
Esta foi uma delas, retirada do site Food Wishes.

Muito prática e rápida  de preparar e com sabores ricos e intensos, aconchega e conforta a alma e dá ânimo para os dias mais cinzentos, para além disso, deixa um cheirinho maravilhoso nas nossas cozinhas!

Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 3 gemas + 1 ovo
  • 1 lata de leite condensado
  • 400g de puré de abóbora (cozida ou assada)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 1 c.sopa de canela
  • 1/2 c.chá de noz moscada em pó
  • 1 c.chá de gengibre em pó
  • 1/2 c.chá de cravinho em pó
  • Natas batidas e canela em pó para servir
Preparo - Método tradicional:
  1. Numa tarteira de fundo amovível, untada, dispor a massa quebrada.
  2. Cobrir com papel vegetal e sobre o mesmo colocar leguminosas secas (usei soja e grão). Levar a massa ao forno a 180ºC por 15 minutos. Ainda quente, pincelar com clara de ovo e reservar.
  3. Numa tigela misturar os restantes ingredientes e verte a mistura sobre a massa pré-cozida.
  4. Levar ao forno a 200ºC por 15 minutos, em seguida, baixar o forno para 180ºC e deixar cozinhar mais 15 a 20 minutos.
  5. Deixar arrefecer completamente antes de servir. 
  6. Servir com natas batidas em ponto de chantilly e polvilhar com canela.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Numa tarteira de fundo amovível, untada, dispor a massa quebrada.
  2. Cobrir com papel vegetal e sobre o mesmo colocar leguminosas secas (usei soja e grão). Levar a massa ao forno a 180ºC por 15 minutos. Ainda quente, pincelar com clara de ovo e reservar.
  3. No copo, colocar os restantes ingredientes, programar 30 segundos, velocidade 3 e verter a mistura sobre a massa pré-cozida.
  4. Levar ao forno a 200ºC por 15 minutos, em seguida, baixar o forno para 180ºC e deixar cozinhar mais 15 a 20 minutos.
  5. Deixar arrefecer completamente antes de servir. 
  6. Servir com natas batidas em ponto de chantilly e polvilhar com canela.




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Bimby,

Muffins de chocolate com muesli

16:15:00 Ana Filipa Costa 14 Comments




Digam lá se um muffin fofinho e chocolatudo com uma chávena de chá ou um chocolate quente não é tudo que apetece num dia chuvoso como o de hoje?

Agora que o tempo começou a refrescar já apetecem comidas mais reconfortantes, e qualquer receita que necessite forno soa sempre bem (se bem que aqui em casa não precisamos de desculpas para usar o forno, o "desgraçado" trabalha o ano inteiro sem férias).

Gosto do aspecto dos muffins que são vendidos em algumas lojas como a Starbucks, envoltos em papel vegetal e com um ar bem rústico. No Pinterest encontrei como fazê-los e partilho convosco aqui caso tenham interesse em fazer.
Os meus ficaram um pouco a nadar em tanto papel, mas apesar disso gostei do resultado final, sempre são uma boa alternativa para quem não quiser usar as forminhas de papel mais tradicionais :)

A receita original levava um crumble de açúcar, manteiga e farinha, e no recheio framboesas.
Decidi omitir as framboesas e no lugar do crumble optei por usar muesli. Escolhi o de frutos secos (amêndoas, côco, passas e caju). Ficou delicioso!
Crunchy Muesli da Kellogg's é adoçado na dose certa e tanto pode ser consumido com leite/iogurte como pode ser adicionar a outros preparados culinários, como fiz aqui.
Versátil e muito saboroso.
Para além desta novidade, existem também as novas barrinhas de cereais com fruta ou chocolate, em  doses individuais e ótimas para um lanche entre refeições.


Receita adaptada do livro Baking Bible de Annie Bell's

Ingredientes:
  • 180g de manteiga
  • 180g de açúcar amarelo
  • 3 ovos + 1 gema
  • 50g de leite
  • 160g de farinha
  • 20g de cacau em pó
  • 1 c.chá de fermento
  • 6 c.sopa de muesli (usei Crunchy Muesli da Kellogg's)
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por misturar a manteiga com o açúcar e bater a mistura até obter um creme fofo.
  2. Adicionar, um a um, os ovos e a gema à mistura, e em seguida o leite. (a mistura vai parecer talhada, mas não se preocupem no fim resulta).
  3. Por fim adicionar a farinha, cacau e fermente (preferencialmente peneirados),  envolvendo bem.
  4. Dispor o preparado sobre forminhas de muffins (previamente instadas ou com papel de muffins/queques). 
  5. Sobre cada muffins salpicar 1/2 colher sopa de muesli e levar ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo. Desde que bem acondicionados, conservam-se fofos durante 3 dias. 
Preparo - Com Robot de Cozinha:
  1. No copo colocar a manteiga com o açúcar e programar 1 minutos, velocidade 3, 37ºC.
  2. Com a máquina a trabalhar na velocidade 3, adicionar, um a um, os ovos e a gema e em seguida o leite. (a mistura vai parecer talhada, mas não se preocupem no fim resulta).
  3. Por fim adicionar a farinha, cacau e fermente (preferencialmente peneirados), e programar 30 segundos, velocidade 4.
  4. Dispor o preparado sobre forminhas de muffins (previamente instadas ou com papel de muffins/queques). 
  5. Sobre cada muffins salpicar 1/2 colher sopa de muesli e levar ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo. Desde que bem acondicionados, conservam-se fofos durante 3 dias. 





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Dicas,

Descontos para todos os gostos com a PromoFans

23:09:00 Ana Filipa Costa 2 Comments



Hoje é dia de partilhar uma dica muito útil com todos os meus leitores.
Eu própria desconhecia e admito que achei o conceito muito interessante (para quem já conhecia, desculpem-me a minha ignorância... de qualquer das formas, se for esse o caso, é sempre bom relembrar!).

O que é a PromoFans?
É uma plataforma digital que nos dá descontos em Centros Comerciais Sonae Sierra em Portugal. Ao todo são 21 centros comercias e podemos consultá-los todos aqui: www.promofans.pt
Basta escolhermos o Centro Comercial e seleccionar as promoções disponíveis (algumas são exclusivas da PromoFans, outras das próprias lojas).

As promoções estão divididas em 6 grandes àreas:

  • Perfumaria e Cosmética
  • Serviços
  • Restauração
  • Saúde
  • Ótica
  • Moda Mulher



Pelos motivos óbvios, foi a restauração que me despertou curiosidade imediata, e aproveitei para reunir algumas das muitas promoções que podem por lá encontrar (cliquem acima para verem o detalhe de cada promoção). Destaquei a dos restaurantes 100 Montaditos, Prego Gourmet e KFC, a padaria A casinha do Pão e a gelataria Llaollao, mas encontrarão muitas mais para todos os gostos!

Nos dias que correm, as promoções são sempre bem vindas, por isso espero que esta dica vos seja útil! Aproveitem!

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Bimby,

Rolinhos vietnamitas de frango e legumes com molho sweet thai chilli

23:56:00 Ana Filipa Costa 9 Comments


Aqui em casa todos gostam de um bom petisco. Somos todos "bons garfos" mas os petiscos são sem dúvida os mais apreciados.
Procuro servir sempre opções variadas, para não entrar na rotina. Há petiscos tradicionais e depois há os menos convencionais e que normalmente só comemos em restaurantes. E são mesmo esses que me dão mais gosto fazer.

Recebi em casa para testar alguns produtos da marca Amoy e fiquei particularmente entusiasmada com o molho sweet thai chilli, pois gosto mesmo bastante. O contraste do doce com o picante e o sabor de malagueta enche-me as medidas! :)
Achei que iria resultar lindamente com uns rolinhos vietnamitas, e não me enganei.
Andava há muito tempo para experimentar as folhas de arroz, mas queria experimentar fritas ao invés de apenas demolhadas em água como são mais tradicionais. Gostei muito do resultado, sem dúvida a repetir.

Recomendo para quem, como eu, aprecia molhos deste estilo doce/picante. Não é demasiado picante, e é mesmo viciante!

Ingredientes:
  1. 2 coxas de frango (sem pele nem osso)
  2. 1 cenoura pequena (sem a casca)
  3. 1/2 chávena de couve coração cortada em juliana
  4. 1 c.chá de gengibre fresco (sem a casca)
  5. 1 dente de alho descascado
  6. 1/2 malagueta 
  7. 1 raminho de salsa
  8. 2 c.sopa de molho de soja (usei Soy Sauce Light da Amoy)
  9. 1 embalagem de molho sweet thai chilli da Amoy
  10. 14 folhas de arroz
  11. água fria qb
  12. óleo para fritar
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por preparar o recheio picando finamente o frango, se tiverem um processador de comida, usem-no neste passo.
  2. Numa tigela misturar a carne com a cenoura ralada, a couve, o gengibre ralado, o dente de alho picado, a malagueta e a salsa  picada e o molho de soja, e misturar bem.
  3. Encher uma travessa com a água fria e demolhar uma folha de arroz por cerca de 10 a 15 segundos. Colocar a folha de arroz sobre um pano de cozinha, de forma a escorrer o excesso de água. Na parte superior da folha, colocar uma colher de chá bem cheia do recheio e dobrar na sequência abaixo demonstrada. Repetir este passo com os restantes rolinhos.
  4. Colocar cada rolinho numa folha de papel de cozinha húmido, sem colar os rolinhos uns aos outros caso contrário poderão rasgar-se. (a massa depois de hidratada fica peganhenta).
  5. Levar os rolinhos a fritar em óleo quente até que dourem ligeiramente.
  6. Retirar e deixar escorrer bem antes de servir. 
  7. Servir com molho sweet chilli.
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por preparar o recheio colocando no copo o frango e dando alguns golpes de turbo até  ficar bem triturado. Reservar.
  2. Sem limpar o copo, colocar o gengibre, a cenoura, a salsa, a malagueta e o alho e programar 10 segundos, velocidade 6. Adicionar a carne e o molho de soja e programar 10 segundos, velocidade 3. Com o auxilio da espátula incorporar a couve misturando bem.
  3. Encher uma travessa com a água fria e demolhar uma folha de arroz por cerca de 10 a 15 segundos. Colocar a folha de arroz sobre um pano de cozinha, de forma a escorrer o excesso de água. Na parte superior da folha, colocar uma colher de chá bem cheia do recheio e dobrar na sequência abaixo demonstrada. Repetir este passo com os restantes rolinhos.
  4. Colocar cada rolinho numa folha de papel de cozinha húmido, sem colar os rolinhos uns aos outros caso contrário poderão rasgar-se. (a massa depois de hidratada fica peganhenta).
  5. Levar os rolinhos a fritar em óleo quente até que dourem ligeiramente.
  6. Retirar e deixar escorrer bem antes de servir. 
  7. Servir com molho sweet chilli.





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Gourmet,

Granola caseira [Receita em vídeo]

20:50:00 Ana Filipa Costa 11 Comments


Gosto muito de granola, especialmente com iogurte e gosto particularmente de a preparar em casa.
Costumo usar sempre a mesma base (os ingredientes líquidos), e vario os secos. Há alturas em que me apetece enchê-la de frutos secos, outras em que só me apetece aveia e pouco mais.

As vantagens de fazer em casa é não só a personalizamos ao nosso gosto como controlamos a quantidade de açúcar que colocamos.
Admito que gosto das granolas de compra, mas a quantidade de açúcar e ingredientes "estranhos" é assustadora!
Fazê-la em casa é tão simples que não há desculpas! :)

Esta é a minha sugestão mas podem, perfeitamente, adaptá-la ao vosso gosto e caso gostem podem, depois de pronta e completamente fria, adicionar umas pepitas de chocolate (uma dica para os mais gulosos! :))

Em pouco tempo têm uma base para um delicioso e saudável pequeno-almoço.



Ingredientes:
  • 1 laranja
  • 4 c.sopa de mel
  • 1 c.sopa de canela
  • 1 c.sopa de óleo de côco
  • 2 c.sopa de castanha do Pará grosseiramente picada(ou nozes)
  • 2 c.sopa de pevides de abóbora
  • 2 c.sopa de gérmen de trigo (opcional)
  • 2 c.sopa de amêndoa grosseiramente picada
  • 2 c.sopa de passas
  • 2 c.sopa de sementes de girassol
  • 2 c.sopa de sementes de linhaça
  • 400g de aveia
Modo de preparo:
  1. Num tacho, colocar o sumo e raspas de laranja, o mel, a canela e o óleo de côco e levar ao lume até ferver, mexendo para que todos os ingredientes incorporem.
  2. Numa tigela funda, colocar a aveia e sobre ela verter o preparado líquido ainda quente. Misturar bem até que toda a aveia fique coberta com a mistura.
  3. Juntar os restantes ingredientes e mexer bem.
  4. Colocar a granola num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 180ºC, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar.
  5. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de enfrascar.








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