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Batatas rústicas

 

Estas batatas foram o acompanhamento do jantar de ontem e alguns de vocês pediram que partilhasse a receita.
Não tem segredo, é aquele tipo de acompanhamento bem simples de preparar, com poucos ingredientes e muito saboroso.
Há batatas assim à venda no supermercado, mas feitas em casa têm outro sabor e sempre sabemos com toda a certeza o que estamos a consumir, sem ingredientes estranhos à mistura ☺️
Fiz no forno, mas podem fazer na airfryer ou fritar. 

Precisas de:
4 a 6 batatas médias 
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite 
1 c chá de alho em pó 
1 c sopa de salsa desidratada
1 c chá de cebola em pó 
1 c sopa de pimentão doce fumado

Descasca as batatas e corta em gomos, idealmente de tamanho igual (para cozinhar de forma uniforme).
Mistura as batatas com os restantes ingredientes de forma a cobrir as mesmas com todo o tempero.
Distribui as batatas num tabuleiro que possa ir ao forno, e leva a 180°C entre 30 a 40 minutos (mexendo as batatas uma a duas vezes durante a cozedura).
Serve de seguida e delicia-te ☺️

Pernas de frango com limão e alecrim com arroz árabe

 

Este foi o jantar de ontem e a receita foi pedida por muitos de vós quando partilhei pelos stories.

As pernas de frango são muito simples de preparar e ficam muito suculentas e saborosas.
O arroz é um clássico que aqui por casa gostamos bastante.
Com os dias a ficarem mais frescos, a comida de conforto começa a ser bem-vinda. ☺️

Para as pernas de frango precisas de:
  • 4 pernas de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 limão
  • 4 c sopa de mel
  • 1 fio de azeite
Para o arroz:
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena de arroz agulha (cerca de 200g)
  • 50g de pinhões
  • 50g de passas ou sultanas
  • Sal
  • 2 chaves e meia de água
Modo de preparo do frango:
  1. Começa por temperar de véspera as pernas de frango com sal e pimenta, os dentes de alho, massa de pimentão e o vinho. 
  2. Mistura tudo muito bem e deixa repousar da noite para o dia. 
  3. Dispõe o frango temperado e a sua marinada numa travessa de forno, cobre a cebola picada, o alecrim, o limão cortado em rodelas, o mel e o azeite. 
  4. Cobre a travessa com uma folha de alumínio e leva ao forno, a 200°C, por 30 minutos, passado esse tempo destapa, e leva novamente ao forno até corar (cerca de 30 minutos).
Modo de preparo do arroz:
  1. Começa por refogar a cebola e o alho no azeite. Junta o arroz e os pinhões e deixar que o arroz fique ligeiramente esbranquiçado. Junta a água, tempera com o sal e deixa o arroz cozinhar em lume médio.
  2. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junta as passas ou sultanas, tapa e deixa repousar uns minutos antes de servir.

Arroz persa com romã


A receita deste arroz foi-me sugerida após ter feito um inquérito nos stories do Instagram, onde pedia ideias para usar romãs em receitas

Este ano a nossa romãzeira foi muito generosa e entre doações a amigos e familiares e romãs para consumir ao natural e em sumo (mais as que guardamos religiosamente para consumir no dia de Reis), ainda nos sobraram bastantes, por isso todas as ideias de como as consumir, foram (e são!) bem-vindas :)

Há uns dias atrás recebi amigos aqui em casa, e a ementa foi Frango Tandoori que acompanhei com este delicioso arroz. Foi sucesso garantido!
Nunca me ocorreu juntar romãs ao arroz, no entanto é uma combinação vencedora.
E neste arroz em particular, com a mistura de frutos secos, fica divinal.

Acompanha muito bem pratos de carne (especialmente carnes brancas), e até peixes como pescada (filetes no forno ou fritos, por exemplo).

Para além de muito saboroso, tem uma apresentação lindíssima e não podia ser mais simples de preparar!

Deixo-vos com a receita, espero que gostem!

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 c.sopa de curcuma
  • 3 c.sopa de azeite
  • 1 c.sopa de vinagre
  • 1 chávena de arroz agulha
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 chávenas de água
  • 1 romã (só os bagos)
  • 1 chávena de mistura de frutos secos (usei cajus, pinhões, amêndoas e amendoins) torrados (torrei na frigideira até dourar)
  • 1/2 chávena de passas + goji (podem usar apenas passas)
  • 4 damascos secos cortados em pedaços pequenos
  • opcional: momentos antes de servir, salpicar raspa de laranja e um pouco de cebolinho para aromatizar o arroz

Preparo - Modo tradicional:

  1. Descascar a cebola e o alho, e picá-los finamente. Levar a refogar num tacho, com o azeite. Quando a cebola ficar translúcida, juntar o arroz e a curcuma, e deixar cozinhar um pouco até que o bago de arroz ganhe um tom esbranquiçado. Nessa altura juntar o vinagre para refrescar. Adicionar a água, o sal e a pimenta. e deixar cozinhar em lume médio até que a água seja absorvida.
  2. Depois de cozido, e já fora do lume, tapar e deixar repousar 5 minutos, antes de juntar os restantes ingredientes. Servir de seguida com raspa de laranja e um pouco de cebolinho para aromatizar o arroz (este último passo é opcional).

 



Salada de Pato colorida, refrescante e equilibrada


Refrescante, saborosa, equilibrada e bonita. Podemos pedir algo mais de uma salada?

A primeira vez que provei a combinação de pato com lentilhas foi no restaurante do Jamie Oliver na Inglaterra e gostei tanto que a ideia nunca mais me saiu da cabeça.
Foi quando fiquei com umas sobras de pato cozido (que usei para fazer um arroz de pato) que decidi criar esta deliciosa salada.

O pato foi cozido num caldo de legumes (aipo, alho francês, cebola, cenoura, salsa, sal e pimenta) para torná-lo ainda mais saboroso, mas se não quiserem dar-se ao trabalho, poderão simplesmente cozinhá-lo em água temperada com sal.

Os dias quentes pedem pratos assim refrescantes, e já que se avizinha mais um fim-de-semana de calor, o que me dizem de por esta receita à prova?

Bons cozinhados!

*Quantidades para 4 pessoas
Ingredientes:
→ 1/2 couve roxa pequena lavada
→ 2 c.sopa de maionese
→ 1 molho de agriões lavados
→ 1 beterraba
→ 1 c.sopa de vinagre
→ 1 c.sopa de açúcar amarelo
→ 250g de lentilhas vermelhas
→ 1 folha de louro
→ 1 dente de alho
→ sal a gosto
→ 1 raminho de coentros lavados
→ 250g de pato cozido e desfiado
→ molho sweet chili a gosto
→ sementes de sésamo a gosto

Modo de Preparo:
1) Com o auxílio de uma mandolina ou de uma faca bem afiada, cortar a couve roxa finamente.
2) Misturar a couve com a maionese e verter para a travessa onde for servir a salada. Reservar.
3) Num tacho colocar as lentilhas, o alho, o louro e o sal, cobrir com água e deixar cozinhar 10 minutos. Depois de cozidas, escorrer a água e reservar até arrefecer.
4) Colocar a beterraba, com casca, num tachinho e adicionar sal a gosto. Cobrir com água e lavar a cozer até que esteja mole ao espetar com o garfo, 10 a 15 minutos. Escorrer a água, descascar a beterraba, cortar em cubos, colocar novamente no tacho juntamente com o vinagre e o açúcar e cobrir com água. Levar ao lume até ferver. Reservar na água até ao momento de servir.
5) Descascar a laranja, removendo os caroços e partes brancas, cortar em gomos e distribuir ao redor da couve roxa. Por cima colocar os agriões e a beterraba escorrida (guardando 2 ou 3 pedaços para guarnecer a salada).
6) Sobre os agriões colocar as lentilhas e por cima o pato desfiado.
7) Temperar com coentros picados, sementes de sésamo a gosto e molho sweet chili e servir.




Salada de favas com coentros


Nestes dias tenho evitado a cozinha o mais que posso. Os dias excessivamente quentes deixaram-me sem qualquer motivação para cozinhados. É óbvio que continuo a cozinhar, mas nada de "empolgante" que mereça a pena ser partilhado por aqui.

No entanto tenho algumas receitas de "backup", precisamente para aquelas alturas em que por algum motivo não tenho novidades para partilhar,
A receita desta salada é uma das que estava em fila de espera. Foi feita em meados de Março, mas é tão refrescante e saborosa que achei que encaixava perfeitamente nos menus destes dias mais quentes.

Tanto pode ser servidas como uma entrada, para ir petiscando, como acompanhamento.

Bem sei que favas é um daqueles alimentos controversos, que nem todas as pessoas gostam, mas, se são  da equipa Favas, experimentem, ficam deliciosas!

Ingredientes:
→ 250g de favas
→ 1 dente de alho
→ 1 molho de coentros
→ sal e pimenta a gosto
→ azeite
→ 1 limão (sumo e raspa)

Modo de Preparo:
1) Começar por cozinhar as favas, em água fervente (com um pouco de sal) até estarem tenras. Escorrer a água e reservar.
2) Picar finamente um dente de alho e os coentros e misturar-los com as favas cozidas.
3) Adicionar raspas do limão e temperar com azeite e sumo de limão a gosto. Rectificar sal se necessário e temperar com um pouco de pimenta a gosto. Servir fresco.



Arroz de couve-flor


Couve-flor é dos poucos alimentos que tenho, até à data de hoje, maior dificuldade em comer. Acho que o que me demove de gostar de couve-flor é mesmo a sua textura, já que usualmente é cozida e fica demasiado mole.

No entanto, quando a experimentei feita desta forma, a imitar arroz, gostei bastante. Juntar as sementes de sésamo confere não só um sabor agradável como também muda a textura tornando o resultado final mais apelativo.

Para quem está de dieta, e procura evitar comer hidratos, esta sugestão é perfeita. Fica saboroso e é  leve e de fácil digestão.

Se encararmos a couve-flor picada como arroz, as possibilidades de sabor são infinitas (com caril, com sultanas e pinhões, com tomate... ) basta darem largas à imaginação!

Espero que gostem! 😋

Ingredientes:
→ 1 couve-flor
→ 1 chávena de ervilhas
→ 1 cebola pequena
→ 1/2 pimento vermelho
→ 1 dente de alho
→ um fio de azeite
→ 1 dl de vinho branco
 → 2 c.sopa de molho de soja
→  2 c.sopa de sementes de sésamo pretas
→ sal e pimenta a gosto
→ coentros  a gosto

Modo de preparo:
1) Começar por lavar muito bem a couve-flor, separando os floretes da mesma e descartando talos e folhas.
2) Picar finamente a couve-flor (se tiverem uma Bimby/Yammi ou um processador de alimentos, usem-no dando alguns golpes de turbo na couve-flor até obter a consistência desejada), de forma a obter uma consistência semelhante à de arroz. Reservar.
3) Descascar a cebola e o alho e picá-los finamente. Lavar bem o pimento, descartar as sementes e cortados-lo em pedaços pequenos.
4) Numa frigideira grande, colocar a cebola, alho e pimento e o azeite e levar ao lume médio a refogar até que a cebola fique translúcida. Em seguida adicionar a couve-flor e as ervilhas e deixar cozinhar uns minutos.
5) Refrescar a couve-flor com o vinho branco, adicionar o molho de soja e as sementes de sésamo, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar até que o líquido evapore.
6) Picar um raminho de coentros e dispor sobre o arroz já pronto. Servir de imediato.





Vegetais salteados com amendoins e sementes de sésamo


Costumo comprar, uma vez por semana, um cabaz com frutas e vegetais (usualmente com hortícolas da época) e num desses cabazes vinha um saquinho com uma mistura de juliana composta por cenoura, couve coração e couve roxa. Seria para consumir numa sopa, mas achei que resultaria igualmente bem num salteado.

Consumir legumes ou vegetais em salteados é uma forma rápida e saborosa de ingerir alimentos saudáveis e proporcionar deliciosos acompanhamentos para as refeições do dia-a-dia.
Para mim, uma travessa de vegetais salteados, dispensam perfeitamente os triviais arroz/massa/batata...

Adicionar frutos secos e sementes, confere um toque diferente e um sabor ainda mais especial.

O resultado é um prato colorido, saudável e bastante saboroso.

Ingredientes:
→ 1/2 couve coração
→ 2 cenouras
→ 1/2 couve roxa
→ sementes de sésamo a gosto
→ 1/2 chávena de amendoins descascados sem sal
→ 2 c.sopa de azeite
→ sumo de 1/2 limão
→ 2 c.sopa de água
→ 1 c.sopa de molho de soja
→ sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1) Começar por lavar bem os vegetais. Cortar todos os vegetais em juliana.
2) Numa frigideira (usei uma wook), colocar o azeite, aquecer em lume médio e em seguida saltear os legumes.
3) Mexer bem e adicionar a água. Mexer ocasionalmente e deixar que a água evapore.
4) Adicionar o molho de soja, sal e pimenta a gosto, o sumo de limão e os amendoins. Misturar bem para que todos os ingredientes se envolvam e servir de imediato salpicado com sementes de sésamo a gosto.




Arroz árabe com leite de côco



Este é um acompanhamento perfeito para pratos de carne. O arroz fica ligeiramente aromatizado por conta do côco e do whiskey e com uma consistência levemente cremosa.

Prático e ligeiramente diferente do tradicional arroz árabe, esta é uma deliciosa sugestão para servir naqueles dias em que queremos impressionar os amigos.

Receita adaptada da revista "Bimby Momentos de Partilha, Fevereiro 2018"
Ingredientes:
⇨ 50g de sultanas douradas
⇨ 50g de whiskey
⇨ 600g de água
⇨ 400g de leite de côco
⇨ 1 caldo de galinha
⇨ 50g de manteiga
⇨ 350g de arroz agulha
⇨ 50g de caju grosseiramente picado

Preparo - Modo Tradicional:
1) Hidratar as sultanas no whiskey por 30 minutos.
2) Num tacho colocar a água, o leite de côco, o caldo de galinha e a manteiga e levar ao lume até que ferva. Nessa altura juntar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos.
3) Escorrer o whiskey das sultanas e envolvê-las no arroz. Salpicar o arroz com o caju picado e servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Hidratar as sultanas no whiskey por 30 minutos.
2) No copo colocar a água, o leite de côco, o caldo de galinha e a manteiga. Colocar dentro do copo o cesto com o arroz e programar 20 minutos, 100ºC, velocidade 4. Retirar o arroz do cesto e verter para uma taça. Escorrer o whiskey das sultanas e envolvê-las no arroz. Salpicar o arroz com o caju picado e servir.



Noodles de courgette com pesto de abacate e nozes


Este é um prato que tanto serve como acompanhamento (leve e saudável), como refeição por si só, no caso de serem vegetarianos/vegan.

A courgette é extremamente versátil, pois tem um sabor neutro, enquadrando-se bem quer em pratos doces como salgados.
Como tem poucas calorias, é usualmente usada em dietas. Aqui em casa, usamos bastante em sopas, em legumes salteados e no forno.

Não tenho máquina de fazer noodles de vegetais, mas numa das minhas idas ao Lidl, encontrei à venda noodles de courgette já prontos, e decidi trazer para experimentar.
Preparei este pesto de abacate, que resultou muito bem com a courgette e proporcionou-nos um acompanhamento para um prato de carne delicioso!

Ingredientes:
⇨ 1 + 1/2 abacate
⇨ sumo de 1 lima
⇨ sal e pimenta a gosto
⇨ folhas de manjericão  fresco
⇨ 5 nozes
⇨ 1 dente de alho
⇨ 1 fio de azeite
⇨ 1 c.chá de alho em pó
⇨ 500g de noodles de courgette
⇨ opcional: queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
1) Começar por preparar o pesto, esmagando o abacate com um garfo (em alternativa pode ser processado num processador de comida ou com uma varinha mágica), adicionando o sumo de lima, o manjericão fresco finamente picado, o alho em pó, sal e pimenta a gosto e as nozes finamente picadas. Misturar bem até obter um creme.
2) Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o dente de alho picado e levar ao lume. Assim que o alho dourar, adicionar a courgette (recomendo que sequem bem a courgette com o auxílio de papel de cozinha, antes de cozinharem, para retirar o excesso de água) e deixar que a mesma cozinhe por 2 a 3 minutos, só até amolecer ligeiramente (queremos que mantenha a sua forma e não perca muita água).
3) Adicionar o pesto de abacate, envolvendo bem. Rectificar os temperos, se necessário, retirar do lume e servir polvilhado com queijo parmesão.




Massa salteada com abóbora e salva


Pratos reconfortantes e repletos de sabor é o que mais procuramos em dias de frio.
Nesta altura do ano sabe bem acender o forno e cozinhar a chamada "confort food" e foi mesmo isso que fiz uma destas noites com este delicioso acompanhamento.

Um prato vegetariano, que poderá ser completamente vegan se omitirem a manteiga e usarem apenas azeite, mas que não fica nada a dever a outros pratos feitos com produtos animais.

Vi esta sugestão num dos programas da Annabel Langbein que passam por vezes no canal 24 Kitchen, e fiquei rendida à sua simplicidade (o mais complexo é preparar a abóbora para cozinhar no forno) e à combinação de sabores. No programa, este prato de massa foi o acompanhamento de um delicioso ragu de vaca, mas eu optei por peixe, o meu querido salmão, e posso dizer que não fiquei mesmo nada arrependida!😊

Este é para mim um daqueles pratos que combina deliciosamente bem com dias frios e que recomendo vivamente que experimentem.

Ingredientes:
→ 250g de massa (usei espiral tricolor)
→ 600g de abóbora manteiga
→ sal e pimenta a gosto
→ 2 dentes de alho
→ 2 c.sopa de manteiga
→ um fio de azeite
→ 10 folha de salva
→ Sumo de 1/2 limão

Modo de Preparo:
1) Começar por descascar a abóbora, retirar as sementes e cortá-la em pedaços pequenos. Dispor a abóbora num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta a gosto e levar ao forno, a 200ºC, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia quando espetada com um garfo. Reservar.
2) Cozer a massa de acordo com as instruções do fabricante em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorrer a água e reservar.
3) Numa frigideira grande, colocar os dois dentes de alho picados, as folhas de salva, a manteiga e um fio de azeite e levar a refogar até que o alho aloure ligeiramente e as folhas murchem um pouco. Juntar então a massa já cozida, envolvendo bem e por fim a abóbora assada e o sumo de limão. Envolver bem o preparado e servir de imediato.
Esta massa acompanha perfeitamente tanto peixe como carne, mas caso pretendam, pode servir como refeição principal. Neste dia, servi como acompanhamento de salmão no forno cuja receita podem encontrar aqui (neste caso, ao invés das natas e cogumelos, usei tomate cherry).



Guacamole e Chili com Carne #festamexicana


Este fim-de-semana, decidimos fazer uma refeição com inspirações mexicanas.
Com os produtos gentilmente enviados pela Jerónimo Martins, tive a tarefa de preparação da refeição bastante simplificada! 😊

Optei por preparar um simples e refrescante prato de guacamole, onde as Pringles Tortilla Nacho Cheese e Original brilharam e com o  feijão Heinz Creation Mexican Beanz preparei um rápido e delicioso Chili com Carne. Dificilmente poderia ficar mais "Amexicanado" que isto!

Os dias estavam bem quentes, e pediam coisas frescas e rápidas, e foi precisamente isso que consegui com esta deliciosa refeição.


Ingredientes:
Guacamole

  • 1 abacate maduro
  • Tomates cereja a gosto
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 raminho de coentro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas gotas de Tabasco de Chipotle fumado
Chili com Carne
Modo de Preparo:
Guacamole
  1. Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e remover a pele, dispondo a polpa numa tigela funda.
  2. Com a ajuda de um garfo, esmagar o abacate grosseiramente.
  3. Picar finamente a cebola e os coentros e juntar ao abacate. Temperar com sal e pimenta a gosto e regar com o sumo de limão e adicionar umas gotas de Tabasco. Mexer bem para incorporar todos os sabores e no fim juntar os tomates cereja cortados em metades. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o Chili.
Chili com Carne
  1. Numa frigideira colocar o azeite e deixar que aqueça. Adicionar a carne fritando até que uniformize a cor. Temperar com sal e pimenta a gosto, juntando umas gotas de Tabasco e adicionar então a lata de feijão. Envolver bem e deixar que ferva por cerca de 5 minutos.
  2. Servir ainda quente, acompanhado do gucamole e das tortilhas e se gostar, acompanhar com um pouco de arroz branco.






Arancini (bolinhos de arroz recheados)



Desde que vi este bolinhos de arroz, arancini ou arancino, no Blog Deliciosa Paparoca, da querida Susana, fiquei rendida e decidi que tinha de experimentar!

O nome destes bolinhos tem origem na palavra italiana arrancia, que significa laranja, devido à sua semelhança com o fruto.
Consta que terá nascido na Sicília e terá sido inspirado pelos Árabes que habitaram a região e consumiam arroz e açafrão com ervas e carne. A parte panada foi introduzida posteriormente como  forma de preservar por mais tempo os bolinhos, quando fosse necessário transportá-los, em viagem, na caça ou no trabalho no campo.

A receita original podem consultar na íntegra aqui. Fiz metade da receita e a única coisa que modifiquei foi o recheio pois não tinha exactamente os mesmo ingredientes que a versão original pede.

Resultam numa entrada deliciosa!
Como os fiz um pouco grandes demais, acabei por transforma-los de entrada em refeição principal, uma vez que se revelaram bastante saciastes, por isso fica a dica, se os quiserem servir como entrada, façam bolinhas mais pequenas.

Recomendo vivamente que experimentem, são deliciosos!

Ingredientes:
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 cravinhos
  • 1 c.chá de açafrão em pó 
  • 35g de queijo Parmesão
  • 1 c.sopa de manteiga
  • 1 mozzarella dividida em pequenos cubos ou 10 bolinhas de mozarella 
  • 1 lata de atum 
  • 4 pedaços de tomate seco em azeite
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 dente de alho 
  • 1 c.chá de oregãos
  • 2 ovos, 1 chávena de pão ralado e 1 de farinha para panar 
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:
  1. Cozer o arroz, durante 15 minutos, em água e sal, com uma cebola espetada com cravinhos e o açafrão. 
  2. Depois de cozido, escorrer o arroz, retirar a cebola e juntar a manteiga e o queijo ralado. Deixar arrefecer completamente. 
  3. Numa frigideira adicionar o azeite, a cebola picada e o alho laminado. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o atum, o tomate seco picado e os oregãos. Misturar bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, desligar o lume e deixar arrefecer.
  4. Para montar os arancini: envolver cada cubo ou bolinha de mozzarella num pouco do recheio, depois envolver em arroz e moldar com a palma das mãos até formar uma bola mais ou menos do tamanho da palma da mão "em concha". Por fim passar as bolas por farinha, ovo e pão ralado duas vezes. 
  5. Fritar em óleo a 175º até os arancini estarem dourados. Servir quentes.



#fingerfood - 5 Petiscos para Festas


Nem acredito nisto...! Ainda "ontem" estávamos no início de Dezembro e assim num piscar de olhos já estamos a pensar no ano novo... Caramba o tempo voa!

Chegou a altura do ano em que fazemos o balanço do ano que passou, começamos as promessas para o ano que entra, quem é de listas, por esta altura já tem uma listinha com tudo o que pretende fazer/alcançar no ano de 2017, certo? 😁

Com listas ou sem elas, a verdade é que o novo ano está mesmo aí à porta e os preparativos para a festa já começaram! 
Da minha parte, posso ajudar com umas sugestões de petiscos para a vossa mesa, o que me dizem?
São todas sugestões simples de preparar, com poucos ingredientes e principalmente deliciosas!

Desejo-vos um excelente ano de 2017! Que os vossos sonhos/objectivos se realizem, afinal sonhos realizados trazem motivação e a motivação faz-nos chegar mais longe! 😊
Sejam felizes!


Receitas desenvolvidas em parceria com a Hoover.




⇝ Batatas Hasselback 
Ingredientes:
  • 12 batatas para assar pequenas com casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio generoso de azeite
  • 4 fatias de bacon picado
  • 4 c.sopa de queijo ralado
  • sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cortar as batatas, colocando-as entre duas colheres de pau para que o corte não atravesse toda a batata, formando uma espécie de sanfona.
Temperar com sal e pimenta e regar com azeite.
Levar ao forno a 190ºC com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, retirar do forno, rectificar temperos se necessário e salpicar o bacon e queijo ralado. Retornar ao forno por mais 15 minutos até dourar.



⇝ Dip de pizza
Ingredientes:
  • 2 c.sopa de queijo da ilha ralado
  • 2 c.sopa de queijo mozzarella ralado
  • 2 c.sopa de queijo da serra seco ralado
  • 1 c.sopa de queijo edam ralado
  • 4 c.sopa de molho de tomate
  • 1 c.sopa de orgãos
  • sal a gosto
  • 1 pitada de alho em pó
Modo de Preparo:
  1. Numa travessa colocar metade do queijo ralado, eu usei uma mistura de vários queijos que tinha em casa, usem o que mais gostarem, do salpicão fatiado e do molho de tomate ao qual juntei um pouco de sal, orgãos e alho em pó.
  2. Repetir o processo do passo 1 com os restantes ingredientes e levar ao forno a 190ºC com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 15 minutos.

⇝ Tâmaras com bacon
Ingredientes:
  • 12 tâmaras descaroçadas
  • 6 fatias de bacon (cortadas ao meio)
Modo de Preparo:
  1. Enrolar tâmaras descaroçadas em tiras de bacon e prendê-las com um palito.
  2. Levar ao forno levar ao forno a 190ºC com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 15 minutos a 20 minutos.

⇝ Tarte Soleil:
Ingredientes:
  • 4 fatias de queijo
  • 4 c.sopa de queijo ralado
  • 12 fatias de salpicão ou fiambre
  • 2 bases de massa folhada redonda
Modo de Preparo:
  1. Esticar uma base redonda de massa folhada e sobre ela dispor o queijo e o salpicão ou fiambre (esta tarte também pode ser feita com chocolate ou açúcar e canela caso assim o desejem).
  2. Tapar o recheio com outra base de massa folhada redonda e no centro da mesma colocar uma tigela pequena, que será o centro do sol.
  3. Cortar tiras à volta da tigela, que formarão os raios de sol.
  4. Torcer cada uma das tiras 2 a três vezes.
  5. Levar ao forno levar ao forno a 190ºC com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 15 minutos a 20 minutos.


⇝ Bruschettas de Salmão Fumado
Ingredientes:
  • 6 fatias grossas de pão
  • 1 dente de alho
  • pimenta a gosto
  • azeite a gosto
  • 1 queijo fresco grande (ou requeijão)
  • 6 fatias de salmão fumado 
  • endro ou cebolinho a gosto
Modo de Preparo:
  1. Cortar pão em fatias grossas, e sobre cada fatia esfregar metade de um alho para dar sabor, regar com azeite e temperar com pimenta a gosto.
  2. Levar ao forno levar ao forno a 190ºC com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 10 minutos.
  3. Passado esse tempo preparar a cobertura, esmagando um queijo fresco e dispondo pequenas porções do mesmo sobre cada fatia, em seguida colocar pedaços de salmão fumado e por fim raminhos de endro ou cebolinho.

Arroz Primavera


Em pleno Verão, trago-vos um arroz Primavera :)
Este é um daqueles acompanhamentos que adoro. Colorido, repleto de ingredientes, não só saborosos, como cheios de nutrientes!

Como não incorporo grandes quantidades de gordura neste arroz, consigo comê-lo frio (no caso de ficar com sobras do mesmo) numa salada, com alguma alface e atum ou frango desfiado.
Fica muito saboroso e adapta-se bem aos pratos frescos que esta altura do ano pede.

Dificilmente haverá pessoas que não conhecem este arroz, mas é sempre bom relembrar um clássico não é verdade? :)

A pensar na vossa comodidade, e porque não quero que me digam que não fizeram esta receita porque vos faltava algum ingrediente, preparei uma lista de compras que vos direccionará directamente ao site do Supermercado do El Corte Inglés.
À distância de um clique, encontram todos os produtos que precisam para fazer este arroz (e muitas outras deliciosas receitas) e o melhor de tudo é que não precisam de sair de casa :)
Clicando nos ingredientes abaixo, serão direccionados para o site, onde poderão fazer comodamente as vossas compras. Mais fácil é impossível!


Ingredientes:

  • 2 chávenas de arroz agulha
  • 6 chávenas de água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 6 cogumelos frescos
  • 1 lata pequena de milho
  • 1 cenoura
  • 1/2 medida da lata do milho, de ervilhas
  • opcional: 2 fatias de bacon
  • 1/2 pimento pequeno
  • um raminho de salsa
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.chá de açafrão
  • 1 fio de azeite (cerca de 1 c.sopa)

Modo de preparo:

  1. Lavar bem o arroz até que a água saia limpa, deixar a escorrer e reservar.
  2. Numa panela, colocar um fio de azeite e a cebola finamente picada. Deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
  3. Adicionar o alho finamente picado, os cogumelos bem lavados e finamente fatiados e deixar cozinhar (os coguemlos irão mirrar um pouco e soltar alguma água).
  4. Se optar por usar o bacon, nesta fase deverá adicioná-lo ao refogado, cortado em fatias pequenas.
  5. Juntar o milho, a cenoura descascada e ralada, as ervilhas e o pimentos cortado em pedacinhos pequenos.
  6. Deixar refogar uns cinco minutos, temperando de sal e pimenta a gosto.
  7. Juntar a água e o açafrão e deixar ferver. Quando ferver, adicionar o arroz, rectificar o sal se preciso e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, sem tapar. Quando estiver quase sem água, apagar o lume, salpicar a salsa picada, misturar, tapar e deixar descansar entre 5 a 10 minutos antes de servir.