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Pudim de leite condensado

 


O pudim mais fácil e em conta que já experimentei nos últimos tempos. Rende 6 a 8 porções e fica por aproximadamente 2,50€.

Toma nota da receita para experimentares este feriado que se avizinha ☺️

Precisas de:
  • 3 ovos
  • 500ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de açúcar

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar o caramelo, colocando o açúcar a um tachinho com 2 c sopa de água. Mistura tudo muito bem e leva ao lume médio alto até que o caramelo comece a ganhar cor (evita mexer com a colher para que não cristalize, deixa borbulhar até começar a ficar dourado). Assim que ficar com o ponto de caramelo (não o deixes dourar em demasia para não ficar com sabor a queimado), verte-o para uma forma de pudim e enquanto está líquido, forra toda a forma. Reserva.
  2. Num liquidificar mistura todos os restantes ingredientes uns segundos até obteres uma mistura homogénea (na bimby programa 15segundos, velocidade 5).
  3. Côa a misturar para dentro da forma (coar permite que a mistura fique super lisa e cremosa e evita que o pudim fique com aqueles buraquinhos de ar depois de cozido).
  4. Tapa a forma com uma folha de alumínio, coloca sobre um tabuleiro e no tabuleiro adiciona água (vamos cozer o pudim em banho-maria). Leva tudo ao forno, a 180°C, por 1 hora e 30 minutos.
  5. Depois desse tempo, retira do lume e deixa arrefecer completamente antes de desenformar (está passo é importante não pular sob o risco do pudim se desmoronar na hora de desenformar).

Peitos de frango com molho de leite de coco, tomate seco e pesto de manjericão

 


Esta receita nasceu da necessidade de usar meia lata de leite de coco que tinha sobrado de um caril de legumes que fiz durante a semana.
Feito no forno, com pouco esforço, o frango fica super suculento e muito saboroso 🤤

Toma nota do que vais precisar:
  • 4 peitos de frango
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 c sopa de molho de soja
  • Sumo de 1 lima
  • 1 c sopa de pimentão doce
  • 1/2 lata de leite de coco
  • 6 a 8 tomates secos em azeite
  • 2 c sopa de pesto de manjericão (faço a receita da cookidoo, mas podem usar de compra)

  1. Tempera o frango com alguma antecedência para tomar sabor, para isso, aos peitos de frango junta os alhos picados, o sal e pimenta a gosto, o pimentão doce, o molho de soja e o pimentão doce. Mistura e reserva por 1 a 2 horas (podes temperar de véspera).
  2. Num processador de alimentos (usei a @bimbyportugal ) coloca o leite de coco, os tomates secos e o pesto. Tritura uma segundos em potência alta até teres uma mistura cremosa (na bimby, 30 segundos na velocidade 7).
  3. Dispõe os peitos de frango temperado numa travessa que possa ir ao forno (usei a ultrapro da @tupperware_portugal_oficial ), rega com o creme de coco, tapa (se não tiveres recipiente com tampa, usa uma folha de alumínio) e leva ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos. Passado esse tempo destapa e deixa dourar mais uns 10a 15 minutos.
  4. Serve de seguida com acompanhamento a gosto.

Pão #lowcarb com presunto e orégãos



Este pão é feito muitas vezes aqui em casa, a base é sempre a mesma, depois vou variando o sabor. A de hoje com presunto e orégãos ficou a parecer uma bola de carnes, uma verdadeira delícia 😍
Podem optar por fazer a versão simples ou juntar cebola, sementes, frutos secos picados, tomate seco…
O pão quando sai do forno fica super alto e bonitão, depois de arrefecer fica
um pouco mais murcho.
Pessoalmente quando faço este pão (aqui em casa só eu é que o como) faço para congelar, por isso depois de frio fatio, acondiciono e levo ao congelador. Na hora de consumir, coloco na torradeira uns minutos para descongelar.

Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 1 chávena de farinha de amêndoas
  • 2 c sopa de queijo ralado
  • 3 c sopa de manteiga
  • 6 c sopa de farinha de linhaça
  • 1 c Cafe de goma xantana
  • 1 c chá de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1 c chá de fermento
  • 1/2 chávena de água
  • 1 c sopa de orégãos
  • 1/2 chávena de presunto picado (em alguns supermercados existe à venda as embalagens já com o presunto picado, são práticas para estes preparos)
Modo de preparo:
  1. Porque para mim é mais simples, faço na @bimbyportugal, coloco todos os ingredientes no copo e programo 30 segundos, velocidade 4.
  2. Quem não tem bimby pode fazer no liquidificador ou na mão mesmo.
  3. Untar uma forma rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. Levar ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no interior do pão saia limpo.
  4. Desenformar depois de frio. Fatiar e servir ou congelar para consumir mais tarde.

Legumes assados



Uma receita simples de um acompanhamento saboroso feito com legumes da estação. Fica com um sabor quase a pizza, saudável e muito fácil.

Vão precisar de:
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • Sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto
  • 1 fio generoso de azeite
  • Queijo emental ralado qb
Para preparar:
  1. Fatiar a courgette e tomate em rodelas finas e depois cortar as rodelas em metades. 
  2. Dispor as fatias alternadamente numa travessa que possa ir ao forno. 
  3. Temperar com sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto. 
  4. Regar com um fio de azeite e polvilhar com queijo ralado. 
  5. Levar ao forno, a 200°C, por cerca de 20 minutos até dourar ligeiramente. Servir quente.
  6. Bom apetite! 😊

Bolachas de cacau, avelã e aveia


Para começar a semana de forma doce, hoje trago-vos umas deliciosas bolachas de cacau, avelã e aveia. Ficam muito gulosas e são perfeitas para o lanche. Têm um sabor que se assemelha ao da nutella, por isso se és fã, tens mesmo de as experimentar 😁

Vais precisar de:
  • 100g de avelãs moídas (em farinha)
  • 130g de manteiga amolecida
  • 120g de açúcar amarelo
  • 140g de farinha
  • 20g cacau em pó
  • 1 ovo
  • 1 c chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 70g de flocos de aveia
  • 100g de pepitas de chocolate
Como fazer:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  2. Misturar a manteiga com os dois açúcares até obter uma mistura homogênea.
  3. Juntar a farinha, cacau, ovo, fermento e sal e misturar bem. 
  4. Incorporar por fim a aveia e as pepitas de chocolate. 
  5. Formar bolas com a massa (poderá ajudar molhar um pouco as mãos) e dispor as bolas no tabuleiro deixando algum espaço entre elas. 
  6. Achatar as bolas com a parte de trás de uma colher. 
  7. Levar ao forno por 15 a 18 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de as tirar do tabuleiro para arrefecerem por completo.

Bolo tarte de maçã

 

Fofo, de interior cremoso e cobertura crocante... guloso que só 🤩 e é muito simples de preparar. Este bolo quentinho com uma bola de gelado de nata ou baunilha a acompanhar é D.I.V.I.N.A.L 😍 Experimentem, não se vão arrepender!
Deixo a receita abaixo👇 (fiz na @bimbyportugal por ser mais prático para mim, mas quem não tiver pode facilmente fazer à mão)

Ingredientes:
  • 225g de manteiga
  • 225g de açúcar amarelo (mais qb para polvilhar)
  • 3 ovos
  • 100g de nozes picadas (mais qb para polvilhar)
  • 100g de sultanas
  • 225g de farinha
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 400g de maçã descascada e descaroçada
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Açúcar em pó qb para polvilhar
Preparo com robot de cozinha:
  1. No copo da bimby colocar as maçãs e dar alguns toques de turbo para picar. Reservar.
  2. No copo colocar os restantes ingredientes excepto a canela, a maçã e o açúcar em pó e programar 2 minutos, velocidade 4 no sentido inverso.
  3. Numa forma redonda de 23 cm (untada com manteiga e o fundo forrado com papel vegetal) colocar metade da massa e espalhar bem. Sobre a massa dispor a maçã e a canela e espalhar bem. Cobrir com a restante massa. Salpicar o bolo com açúcar amarelo e nozes picadas e levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1h15min ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Desenformar o bolo já morno/frio e decorar com açúcar em pó.

Mousse de chocolate

 


A sobremesa está servida! Mousse de chocolate, receita da minha mãe. Cremosa, intensa, deliciosa e o melhor de tudo? Muito fácil de fazer 🤎🍫
Desde a versão simples à com toppings, há para todos os gostos... com nozes, com chantilly e nozes, com raspas de chocolate, com cheirinho...😊 a minha versão preferida é com nozes! E a vossa?

Deixo-vos a receita, ainda vão a tempo para o jantar ou para o almoço de domingo (quanto mais tempo ficar no frigorífico antes de consumir, melhor a textura)👇


Vão precisar de:

  • 200g de chocolate meio amargo em barra
  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de café em pó
Para fazer:
  1. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e o café. 
  2. Enquanto isso, bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar. 
  3. Numa tigela grande bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
  4. Juntar o chocolate ao creme de gemas e incorporar bem. 
  5. Juntar as claras em castelo delicadamente. 
  6. Verter a mousse para taças e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas, mas idealmente da noite para a manhã seguinte.

Granola de frutos secos com chocolate e côco

 


A Páscoa foi generosa no que toca a chocolate? Não sabem onde o gastar? Tenho uma sugestão gulosa para partilhar convosco, muito simples de preparar e tão boa😍 granola de frutos secos com chocolate e côco.

Vais precisar de:
  • 3 chavenas de flocos de aveia
  • 1 chavena de frutos secos a gosto (usei pinhão, amendoim, amêndoa e noz)
  • 1 c sopa de canela
  • 1 c sopa de óleo de côco
  • 1 c sopa de manteiga de amêndoa
  • 2 c sopa de mel
  • Chocolate a gosto (usei sobras de ovo da Páscoa)
  • Flocos de côco ou côco ralado a gosto
Como fazer:
  1. Misturar a aveia com os frutos secos e a canela e reservar.
  2. Num tachinho aquecer o mel com a manteiga de amêndoa e o óleo de côco, até obter uma mistura homogénea.
  3. Verter a mistura sobre a aveia com os frutos secos e envolver bem.
  4. Dispor a granola num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo. Retirar do forno, distribuir o chocolate e o côco e levar ao forno 2 minutos. Retirar do forno, mexer a granola e deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Panquecas de aproveitamento de massa-mãe


Panquecas de aproveitamento de massa-mãe inspiradas pela @sardinhaforadalatablog 🥞 
Que excelente forma de começar a manhã, evitando o desperdício do descarte de massa-mãe. 
As panquecas ficam com um trave "amarguinho" característico da fermentação natural e com uma textura mais densa, gostei bastante 👌

Receita para 12 panquecas grandinhas:
  • 350g de isco
  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Raspas de laranja a gosto
  • 2 c chá de açúcar amarelo
  • 1 C chá de canela em pó
Preparo:
Misturar todos os ingredientes numa tigela até a massa ficar homogênea e fazer as panquecas em frigideira anti-aderente. Servir com toppings a gosto.

Tarte de requeijão

 

Vamos a mais um docinho? 😊 Da minha cozinha saiu esta deliciosa tarte de requeijão. Doce, cremosa e muito saborosa, para deleite dos mais gulosos. 

Massa:

  • 50g de água
  • 1 pitada de sal
  • 200g de farinha
  • 1 ovo grande
  • 30g de manteiga

Recheio:
  • 500g de requeijão @queijos.santiago
  • 6 ovos (3 gemas + 3 ovos)
  • 300g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 1 c.cha canela em pó



Preparo:
  1. Começar pela massa, amornar a água com o sal. Adicionar os restantes ingredientes da massa e misturar bem até obter uma mistura homogénea. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  2. Para o recheio, bater o requeijão até obter uma mistura cremosa. Adicionar os restantes ingredientes e misturar ate obter um preparado homogéneo. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque). Na @bimbyportugal:
  3. No copo colocar a água e o sal e programar 2 min/37°C/vel 2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 20 seg/vel 6. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  4. Para o recheio, colocar o requeijão e programar 10seg/vel7. Juntar os restantes ingredientes e programar 30seg/vel6. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque).

Folhadinhos de salmão com queijo cremoso

 




Deixo esta sugestão bem simples e saborosa de preparar salmão. Fica com uma apresentação bem bonita, perfeita para servir numa refeição especial e fazer um brilharete 😊😊


Vais precisar de:
  • 2 bases de massa folhada retangular
  • 4 postas de salmão
  • 1 embalagem de queijo cremoso Alavão
  • Sal, paprika e alho em pó a gosto
  • 1 ovo
  • Sementes de sésamo pretas a gosto
Para preparar:
1) Cortar as massas em dois ficando com um total de 4 retângulos.
2) Temperar os lombos de salmão com sal, paprika e alho em pó a gosto.
3) No centro de cada retângulo barrar um pouco de queijo e sobre o queijo colocar o lombo de salmão.
4) Cortar tiras da massa na diagonal (de cada lado do lombo de salmão) e entrançar, selando bem as pontas, pressionando a massa com os dedos. (Ver fotos).
5) Dispor os folhados num tabuleiro forrado forrado com papel vegetal. Pincelar cada folhado com ovo batido e salpicar com as sementes de sésamo pretas. Levar ao forno a 180°C por 30/40 minutos ou até que a massa fique bem douradinha. Servir quente com uma salada ou acompanhamento a gosto.
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