Peixe

Goraz no forno com batatinhas assadas

novembro 17, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Peixe assado no forno faz-me lembrar a casa dos meus pais, almoços de domingo, comida de conforto.
A minha mãe faz estes assadas maravilhosamente bem e eu procurei aprender com ela todas as dicas para reproduzir em casa☺️

✔️é importante que o peixe esteja devidamente amanhado, sem tripas e escamas e sejam dados alguns golpes ao longo do comprimento

✔️as batatas devem estar cortadas com tamanho uniforme preferencialmente pequenas para que cozinhem bem

✔️as ervas aromáticas frescas no interior do peixe fazem toda a diferença pois deixam o peixe mais aromático (usei funcho e coentros, usem o que mais gostarem)

Precisas de:

• Goraz (usei 2 de aproximadamente 500g cada) devidamente amanhado para assar no forno
• 1 c sopa de massa de pimentão
• 1 c sopa de molho inglês
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro em pedaços
• 1 raminho de funcho (opcional)
• 1 raminho de coentros
• 1 c sopa de alho em pó
• 1 cebola
• Sumo de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio generoso de azeite
• 1 chávena de tomates cereja
• 1 c chá de pimentão doce em pó
• 6 batatas (usei doce e normal)

Modo de preparo:

1. Começa por cortar a cebola em tiras finas e dispõe sobre o tabuleiro de forno.
2. Sobre a cebola dispõe o peixe.
3. Divide os coentros e funcho em dois e colaca cada parte na barriga de cada peixe.
4. Barra os peixes com a massa de pimentão, salpica com um pouco do alho em pó e do pimentão doce em pó.
5. Rega os peixes com o molho inglês e o sumo de limão.
6. Tempera com sal e pimenta a gosto. Ao redor do peixe, distribui as batatas cortadas em cubos.
7. Tempera as batatas com os alhos laminados, o alho em pó,o colorau, e tempera com o sal e pimenta a gosto.
8. Distribui os tomates pelo tabuleiro. Distrair o louro despedaçado sobre o peixe e batatas. Rega tudo com um fio generoso de azeite e de seguida leva ao forno a 180°C por cerca de 40minutos, mexendo as batatas a meio, para garantir que cozinham de forma uniforme e apanham todo o tempero.