Bolo de bacia, a receita da avó da Alison❤️

Desafiei-vos a partilhar comigo a vossa receita de família, e vocês carinhosamente aderiram ao desafio🥰 começámos com um bolo de laranja com calda e hoje trago-vos um bolo de bacia! Um bolinho seco, aromático e verdadeiramente com sabor de bolo de avó 🥰 A Alison partilhou não só a receita como palavras bonitas de carinho e boas lembranças vividas na companhia da sua avó. É isso que as receitas de família para mim representam, memórias bonitas, saudades… e quando as fazemos ficamos um bocadinho mais perto de quem já partiu ☺️ só tenho a agradecer por mais esta bonita partilha, foi um bolinho muito apreciado e partilhado por toda a família, a minha forma preferida de partilhar amor 🧡Quem mais vai partilhar comigo a sua receita de família? Aquela que todos adoram e ninguém resiste? Envia-me uma mensagem com a tua receita, vou adorar experimentar 🥰

Vais precisar de:

• 7 gemas
• 1 ovo
• 1 c sopa de canela
• 1 c sopa de erva-doce
• 2 copos de açúcar amarelo (o copo que usei tem capacidade para 240ml)
• 1 c sopa de café solúvel (ou 1/2 copo de café pronto)
• 1/2 copo de azeite
• 2 copos de farinha
• 1 c sopa de fermento
• 1 limão grande (só as raspas)

Modo de preparo:

1. Mistura 7 gemas com um ovo, a canela, a erva-doce e o açúcar. Em separado bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserva.
2. À mistura de gemas junta o azeite, o café, a farinha e o fermento. A massa vai ficar densa. 
3. Aos poucos vais juntado as claras em neve, delicadamente para não perder muito ar. 
4. No fim junta as raspas do limão, envolve bem e verte a massa para uma forma untada com azeite e farinha de aveia (segundo a Alison, a farinha de aveia da um toque especial).
5. Leva ao forno, a 180°C, por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. 
6. Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar. 
7. Opcional, polvilhar com açúcar em pó para decorar.