Farófias



A sobremesa gulosa que se desfaz na boca☺️ é quase sempre a sobremesa a que recorro quando tenho claras para gastar (estas tinha congelado das sobras do Natal) e é um favorito na casa!

Vais precisar de:
  • 6 claras
  • 7 c.sopa de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 limão
  • 1 pau de canela + canela em pó
  • 1 c chá de essência de baunilha
  • 3 c sopa de maizena
  • 1 pitada de sal

  1. Começa por bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começaram a ficar volumosas, junta 4 c sopa de açúcar, batendo bem entre cada adição.
  2. Quando já não sentires grãos de açúcar nas claras e elas estiverem brilhantes e volumosas estão prontas.
  3. Numa panela leva ao lume o leite, o restante açúcar, 1 casca de limão, 1 pão de canela e a essência de baunilha, mexe bem e deixa o leite levantar fervura, quando o fizer, baixa o lume para médio e dispõe colheradas de claras. Deixa cozinhar uns 30 segundos de cada lado (quanto mais tempo ficarem no leite mais duras ficam… ninguém quer farófias emborrachadas não é verdade?). Escorre e coloca numa tigela. Repete o processo até terminaram as claras.
  4. Retira a casca de limão e pau de canela do leite. Numa tigela pequena a parte mistura a maizena com umas colheradas do leite de forma a obter um líquido sem grumos. Retorna está mistura ao restante leite, junta uma pitada de canela em pó e a raspa do restante limão. Mistura bem em lume médio até o leite engrossar ligeiramente e ficar cremoso. Verte o leite cremoso quente sobre as farófias. Polvilha com canela em pó e serve morno ou frio 😋

Comentários

  1. Que delicia de receita. Gosto tanto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2022/11/quiche-de-caldo-verde.html

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