Desafiei-vos a partilhar comigo a vossa receita de família, e vocês carinhosamente aderiram ao desafio🥰 começámos com um bolo de laranja com calda e hoje trago-vos um bolo de bacia! Um bolinho seco, aromático e verdadeiramente com sabor de bolo de avó 🥰 A Alison partilhou não só a receita como palavras bonitas de carinho e boas lembranças vividas na companhia da sua avó. É isso que as receitas de família para mim representam, memórias bonitas, saudades… e quando as fazemos ficamos um bocadinho mais perto de quem já partiu ☺️ só tenho a agradecer por mais esta bonita partilha, foi um bolinho muito apreciado e partilhado por toda a família, a minha forma preferida de partilhar amor 🧡Quem mais vai partilhar comigo a sua receita de família? Aquela que todos adoram e ninguém resiste? Envia-me uma mensagem com a tua receita, vou adorar experimentar 🥰
Vais precisar de:
- 7 gemas
- 1 ovo
- 1 c sopa de canela
- 1 c sopa de erva-doce
- 2 copos de açúcar amarelo (o copo que usei tem capacidade para 240ml)
- 1 c sopa de café solúvel (ou 1/2 copo de café pronto)
- 1/2 copo de azeite
- 2 copos de farinha
- 1 c sopa de fermento
- 1 limão grande (só as raspas)
Modo de preparo:
- Mistura 7 gemas com um ovo, a canela, a erva-doce e o açúcar. Em separado bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserva.
- À mistura de gemas junta o azeite, o café, a farinha e o fermento. A massa vai ficar densa.
- Aos poucos vais juntado as claras em neve, delicadamente para não perder muito ar.
- No fim junta as raspas do limão, envolve bem e verte a massa para uma forma untada com azeite e farinha de aveia (segundo a Alison, a farinha de aveia da um toque especial).
- Leva ao forno, a 180°C, por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
- Opcional, polvilhar com açúcar em pó para decorar.
Cozinhar quinoa não difere muito da forma como cozinhamos o arroz, mas existem alguns pormenores que ajudam a que fique soltinha e saborosa:
-> lava sempre muito bem a quinoa antes de a cozinhar para tirar o pó e aquele travo amargo (lava num coador debaixo de água corrente até que a água saia limpa)
-> usa sempre a porção base de 1 chávena de quinoa, duas de água.
-> cozinha a quinoa em água fervente temperada com sal durante 10 minutos.
-> passados os 10 minutos retira a quinoa do lume e deixa repousar até que absorva a totalidade da água. Depois é só soltar com um garfo antes de usar.
-> a quinoa conserva-se muito bem no frigorífico, em recipiente hermético, entre 3 a 4 dias.
Salada fria de quinoa e salmão fumado: num prato coloca uma porção de rúcula, sobre a rúcula coloca uma porção de quinoa. Adicionar o salmão fumado, ovo cozido, tomates cereja e meio abacate fatiado. Rega a salada com azeite e vinagre balsâmico e serve de seguida.
Salada quente de quinoa e legumes salteados: numa frigideira salteia num pouco de azeite uma mistura de legumes a teu gosto (usei uma do @lidlportugal com cebola roxa, pimentos, cenoura ralada e bimis). Tempera os legumes com sal, pimenta e alho em pó. Quando cozinhados junta a quinoa, envolve bem e deixa cozinhar 2 minutos antes de retirar do lume. Serve uma porção de quinoa com os legumes num prato, junta ovo e abacate e serve de seguida.
Que salada escolherias? ☺️
Gostas deste tipo de dicas? Ajudam? Estas sugestões de saladas para além de práticas são perfeitas para desenrascar uma refeição mais leve em horário laboral (resultam super bem nas marmitas!).