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Pão #lowcarb com presunto e orégãos



Este pão é feito muitas vezes aqui em casa, a base é sempre a mesma, depois vou variando o sabor. A de hoje com presunto e orégãos ficou a parecer uma bola de carnes, uma verdadeira delícia 😍
Podem optar por fazer a versão simples ou juntar cebola, sementes, frutos secos picados, tomate seco…
O pão quando sai do forno fica super alto e bonitão, depois de arrefecer fica
um pouco mais murcho.
Pessoalmente quando faço este pão (aqui em casa só eu é que o como) faço para congelar, por isso depois de frio fatio, acondiciono e levo ao congelador. Na hora de consumir, coloco na torradeira uns minutos para descongelar.

Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 1 chávena de farinha de amêndoas
  • 2 c sopa de queijo ralado
  • 3 c sopa de manteiga
  • 6 c sopa de farinha de linhaça
  • 1 c Cafe de goma xantana
  • 1 c chá de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1 c chá de fermento
  • 1/2 chávena de água
  • 1 c sopa de orégãos
  • 1/2 chávena de presunto picado (em alguns supermercados existe à venda as embalagens já com o presunto picado, são práticas para estes preparos)
Modo de preparo:
  1. Porque para mim é mais simples, faço na @bimbyportugal, coloco todos os ingredientes no copo e programo 30 segundos, velocidade 4.
  2. Quem não tem bimby pode fazer no liquidificador ou na mão mesmo.
  3. Untar uma forma rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. Levar ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no interior do pão saia limpo.
  4. Desenformar depois de frio. Fatiar e servir ou congelar para consumir mais tarde.

Legumes assados



Uma receita simples de um acompanhamento saboroso feito com legumes da estação. Fica com um sabor quase a pizza, saudável e muito fácil.

Vão precisar de:
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • Sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto
  • 1 fio generoso de azeite
  • Queijo emental ralado qb
Para preparar:
  1. Fatiar a courgette e tomate em rodelas finas e depois cortar as rodelas em metades. 
  2. Dispor as fatias alternadamente numa travessa que possa ir ao forno. 
  3. Temperar com sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto. 
  4. Regar com um fio de azeite e polvilhar com queijo ralado. 
  5. Levar ao forno, a 200°C, por cerca de 20 minutos até dourar ligeiramente. Servir quente.
  6. Bom apetite! 😊

Bolachas de cacau, avelã e aveia


Para começar a semana de forma doce, hoje trago-vos umas deliciosas bolachas de cacau, avelã e aveia. Ficam muito gulosas e são perfeitas para o lanche. Têm um sabor que se assemelha ao da nutella, por isso se és fã, tens mesmo de as experimentar 😁

Vais precisar de:
  • 100g de avelãs moídas (em farinha)
  • 130g de manteiga amolecida
  • 120g de açúcar amarelo
  • 140g de farinha
  • 20g cacau em pó
  • 1 ovo
  • 1 c chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 70g de flocos de aveia
  • 100g de pepitas de chocolate
Como fazer:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  2. Misturar a manteiga com os dois açúcares até obter uma mistura homogênea.
  3. Juntar a farinha, cacau, ovo, fermento e sal e misturar bem. 
  4. Incorporar por fim a aveia e as pepitas de chocolate. 
  5. Formar bolas com a massa (poderá ajudar molhar um pouco as mãos) e dispor as bolas no tabuleiro deixando algum espaço entre elas. 
  6. Achatar as bolas com a parte de trás de uma colher. 
  7. Levar ao forno por 15 a 18 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de as tirar do tabuleiro para arrefecerem por completo.

Bolo tarte de maçã

 

Fofo, de interior cremoso e cobertura crocante... guloso que só 🤩 e é muito simples de preparar. Este bolo quentinho com uma bola de gelado de nata ou baunilha a acompanhar é D.I.V.I.N.A.L 😍 Experimentem, não se vão arrepender!
Deixo a receita abaixo👇 (fiz na @bimbyportugal por ser mais prático para mim, mas quem não tiver pode facilmente fazer à mão)

Ingredientes:
  • 225g de manteiga
  • 225g de açúcar amarelo (mais qb para polvilhar)
  • 3 ovos
  • 100g de nozes picadas (mais qb para polvilhar)
  • 100g de sultanas
  • 225g de farinha
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 400g de maçã descascada e descaroçada
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Açúcar em pó qb para polvilhar
Preparo com robot de cozinha:
  1. No copo da bimby colocar as maçãs e dar alguns toques de turbo para picar. Reservar.
  2. No copo colocar os restantes ingredientes excepto a canela, a maçã e o açúcar em pó e programar 2 minutos, velocidade 4 no sentido inverso.
  3. Numa forma redonda de 23 cm (untada com manteiga e o fundo forrado com papel vegetal) colocar metade da massa e espalhar bem. Sobre a massa dispor a maçã e a canela e espalhar bem. Cobrir com a restante massa. Salpicar o bolo com açúcar amarelo e nozes picadas e levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1h15min ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Desenformar o bolo já morno/frio e decorar com açúcar em pó.

Mousse de chocolate

 


A sobremesa está servida! Mousse de chocolate, receita da minha mãe. Cremosa, intensa, deliciosa e o melhor de tudo? Muito fácil de fazer 🤎🍫
Desde a versão simples à com toppings, há para todos os gostos... com nozes, com chantilly e nozes, com raspas de chocolate, com cheirinho...😊 a minha versão preferida é com nozes! E a vossa?

Deixo-vos a receita, ainda vão a tempo para o jantar ou para o almoço de domingo (quanto mais tempo ficar no frigorífico antes de consumir, melhor a textura)👇


Vão precisar de:

  • 200g de chocolate meio amargo em barra
  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de café em pó
Para fazer:
  1. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e o café. 
  2. Enquanto isso, bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar. 
  3. Numa tigela grande bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
  4. Juntar o chocolate ao creme de gemas e incorporar bem. 
  5. Juntar as claras em castelo delicadamente. 
  6. Verter a mousse para taças e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas, mas idealmente da noite para a manhã seguinte.

Granola de frutos secos com chocolate e côco

 


A Páscoa foi generosa no que toca a chocolate? Não sabem onde o gastar? Tenho uma sugestão gulosa para partilhar convosco, muito simples de preparar e tão boa😍 granola de frutos secos com chocolate e côco.

Vais precisar de:
  • 3 chavenas de flocos de aveia
  • 1 chavena de frutos secos a gosto (usei pinhão, amendoim, amêndoa e noz)
  • 1 c sopa de canela
  • 1 c sopa de óleo de côco
  • 1 c sopa de manteiga de amêndoa
  • 2 c sopa de mel
  • Chocolate a gosto (usei sobras de ovo da Páscoa)
  • Flocos de côco ou côco ralado a gosto
Como fazer:
  1. Misturar a aveia com os frutos secos e a canela e reservar.
  2. Num tachinho aquecer o mel com a manteiga de amêndoa e o óleo de côco, até obter uma mistura homogénea.
  3. Verter a mistura sobre a aveia com os frutos secos e envolver bem.
  4. Dispor a granola num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo. Retirar do forno, distribuir o chocolate e o côco e levar ao forno 2 minutos. Retirar do forno, mexer a granola e deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Panquecas de aproveitamento de massa-mãe


Panquecas de aproveitamento de massa-mãe inspiradas pela @sardinhaforadalatablog 🥞 
Que excelente forma de começar a manhã, evitando o desperdício do descarte de massa-mãe. 
As panquecas ficam com um trave "amarguinho" característico da fermentação natural e com uma textura mais densa, gostei bastante 👌

Receita para 12 panquecas grandinhas:
  • 350g de isco
  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Raspas de laranja a gosto
  • 2 c chá de açúcar amarelo
  • 1 C chá de canela em pó
Preparo:
Misturar todos os ingredientes numa tigela até a massa ficar homogênea e fazer as panquecas em frigideira anti-aderente. Servir com toppings a gosto.

Tarte de requeijão

 

Vamos a mais um docinho? 😊 Da minha cozinha saiu esta deliciosa tarte de requeijão. Doce, cremosa e muito saborosa, para deleite dos mais gulosos. 

Massa:

  • 50g de água
  • 1 pitada de sal
  • 200g de farinha
  • 1 ovo grande
  • 30g de manteiga

Recheio:
  • 500g de requeijão @queijos.santiago
  • 6 ovos (3 gemas + 3 ovos)
  • 300g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 1 c.cha canela em pó



Preparo:
  1. Começar pela massa, amornar a água com o sal. Adicionar os restantes ingredientes da massa e misturar bem até obter uma mistura homogénea. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  2. Para o recheio, bater o requeijão até obter uma mistura cremosa. Adicionar os restantes ingredientes e misturar ate obter um preparado homogéneo. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque). Na @bimbyportugal:
  3. No copo colocar a água e o sal e programar 2 min/37°C/vel 2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 20 seg/vel 6. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  4. Para o recheio, colocar o requeijão e programar 10seg/vel7. Juntar os restantes ingredientes e programar 30seg/vel6. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque).

Folhadinhos de salmão com queijo cremoso

 




Deixo esta sugestão bem simples e saborosa de preparar salmão. Fica com uma apresentação bem bonita, perfeita para servir numa refeição especial e fazer um brilharete 😊😊


Vais precisar de:
  • 2 bases de massa folhada retangular
  • 4 postas de salmão
  • 1 embalagem de queijo cremoso Alavão
  • Sal, paprika e alho em pó a gosto
  • 1 ovo
  • Sementes de sésamo pretas a gosto
Para preparar:
1) Cortar as massas em dois ficando com um total de 4 retângulos.
2) Temperar os lombos de salmão com sal, paprika e alho em pó a gosto.
3) No centro de cada retângulo barrar um pouco de queijo e sobre o queijo colocar o lombo de salmão.
4) Cortar tiras da massa na diagonal (de cada lado do lombo de salmão) e entrançar, selando bem as pontas, pressionando a massa com os dedos. (Ver fotos).
5) Dispor os folhados num tabuleiro forrado forrado com papel vegetal. Pincelar cada folhado com ovo batido e salpicar com as sementes de sésamo pretas. Levar ao forno a 180°C por 30/40 minutos ou até que a massa fique bem douradinha. Servir quente com uma salada ou acompanhamento a gosto.

Bolo de requeijão mel e nozes

 


Quando tens ingredientes deliciosos como é o caso do requeijão @queijosaloio bolos que já são maravilhosos ficam ainda mais especiais 🥰 A receita é da @ladolce_rita e por aqui ficámos fãs 💛

Para o bolo:
  • 200g de manteiga amolecida
  • 200g de açúcar
  • 200g de requeijão
  • 1 limão
  • 3 ovos
  • 50g de mel
  • 300g de farinha
  • 2 C.cha de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 100g de leite
  • 100g de nozes grosseiramente picadas 🍯Para a calda:
  • 1 C.sopa de água
  • 50g de mel
  • 50g de nozes

Preparo:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C. Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar o requeijão e as raspas do limão e misturar bem. Adicionar as gemas e o mel. Juntar a farinha, fermento e sal e envolver. Juntar o leite. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. Por fim juntar as nozes. Colocar a massa numa forma previamente untada e levar ao forno por 40 minutos. Para a calda, juntar todos os ingredientes, levar ao lume até ferver e deixar ferver 1 minuto.
  2. Regar o bolo depois de desenformado com a calda ainda quente.

Trança com amêndoas, açúcar e canela

 




Dias frios e chuvosos são os meus preferidos para me dedicar à culinária. E normalmente ao fim-de-semana é dia de algo docinho. A escolha hoje recaiu sobre uma trança doce, de sabores simples❤ Trança com amêndoas, açúcar e canela.
Por si só já é uma delícia, mas podem acompanhar com compotas, doce de ovos ou creme de chocolate e avelãs.👌 Receita abaixo⬇️

Ingredientes:
  • 250g de leite
  • 100g de manteiga
  • 50g de açúcar + qb para polvilhar
  • 1 C.sopa de canela
  • 5g de fermento de padeiro seco
  • 2 ovos
  • 700g de farinha
  • 1 C.cha de sal
  • 1 gema de ovo
  • 1 chávena de amêndoas laminadas + qb para polvilhar

Modo de preparo:
  1. Misturar o leite com o açúcar, a canela e a manteiga derretida.
  2. Juntar o fermento e os ovos e misturar bem.
  3. Por fim juntar a farinha, o sal e as amêndoas e envolver bem até obter uma massa elástica e homogénea. Deixar descansar por 30 minutos em local morno.
  4. Pré-aquecer o forno a 50°C.
  5. Dividir a massa em 3 partes iguais, moldar cada parte num rolo e formar uma trança.
  6. Transferir a trança para um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com a gema de ovo e dispor montinhos com açúcar humidificado com água. Salpicar algumas amêndoas e levar ao forno a 50°C até dobrar de volume. Em seguida aumentar a temperatura para 180°C e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos.
  7. Depois de pronta polvilhar com açúcar em pó e canela e servir quente ou fria.
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