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Salada de Frango || "Há vida para além da massa de atum - Desafio" ||


Esta sugestão vem ao encontro do desafio proposto pelas bloggers/blogueiras Vânia Furet (editora do Blog "Coisas e Coisinhas" e Ovelha Negra (editora do Blog "A Cozinha da Ovelha Negra").


A vida de estudante é universitário pode ser muito atribulada.
Se há alturas em que o tempo chega e até sobra para tudo e mais alguma coisa (geralmente início de aulas, ou depois de períodos de exames), outras há em que, o estudante não sabe muito bem para onde se virar (são projetos, trabalhos exames... tudo para ontem!)...



Já tive os meus anos de licenciatura, estou neste momento numa Pós-Graduação e ao mesmo tempo trabalho por isso posso dizer que este desafio encaixa que nem uma luva no meu dia-a-dia :)

Por norma, a ausência de tempo para cozinhados elaborados, leva a que optemos por refeições que nem sempre são as mais saudáveis.
A minha sugestão procura não só simplificar, como também incluir ingredientes que saudáveis e equilibrados, perfeitos para fornecer energia para o estudo, não desleixando ainda assim o sabor!

Esta salada económica, é mais saborosa fria, mas pode também ser consumida quente, e tem ingredientes muito variados. Não se deixem enganar pelo nome :)
Perfeita para meter na marmita e levar para qualquer lado!


Ingredientes:
  • 2 peitos de frango, ou sobras de frango assado ( no caso usei 2 peitos de frango)
  • 1/2 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos ou tomates cherry a gosto
  • 5cs azeite
  • massa de preferência (usei rigatoni) - aproximadamente uma chávena por pessoa
  • 1cs oregãos
  • raspa e sumo de meio limão
  • 1cc sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1cs vinagre
  • queijo a gosto (usei queijo de mistura, amanteigado, usem o de vossa preferência, fresco também é uma boa escolha nesta salada)
  • 1 ovo cozido
  • opcional: folhas de alface 
É muito fácil termos acesso a todos estes ingredientes sem termos de sair de casa,
No Supermercado El Corte Inglés podem fazer comodamente as vossas compras, no caso à distância de um clique.
Tomei a liberdade de vos preparar uma lista de todos os produtos que usei para fazer esta receita. Basta clicarem nos ingredientes para serem redireccionados para o site.
Preparo:
  1. Começar por cozer a massa. Num tacho colocar 1/2 litro a um litro de água o sal e o dente de alho descascado inteiro. Quando água ferver adicionar a massa e o ovo. Deixar cozinhar até que a massa fique aldente. 
  2. Depois de pronta, escorrer a água, e reservar a massa
  3. Descascar o ovo e reservar
  4. Preparar os peitos de frango, temperando a gosto de sal e pimenta e adicionar o sumo do limão, levando a grelhar.
  5. Depois de pronto, cortar o peito em pedaços pequenos. (Se usar frango assado, basta desossar e desfiar o mesmo e reservar).
  6. Picar a cebola e o tomate finamente.
  7. Cortar uns cubinhos de queijo (quantidade a gosto).
  8. Cortar a alface em tiras pequenas
  9. Descascar e ralar a cenoura
  10. Juntar numa taça o azeite, o vinagre, uma pitada de sal, a pimenta, os oregãos e a raspa de limão e misturar tudo de forma a obter um vinagrete que irá temperar a salada.
  11. Numa saladeira adicionar a massa o frango, a cebola, a cenoura, o queijo e o tomate, misturando bem.
  12. Juntar o molho, o ovo cortado em pedaços e a alface. Misturar ligeiramente e servir.

NOTA: No caso de levar esta salada na marmita, deverão deixar a alface de fora, pois o molho irá fazer com que a alface murche, ou então levar numa caixa em separado e só juntar no momento em que a for consumir.

Ingredientes usados












Ingredientes prontos a misturar








Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

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