Espetadinhas de lombo de porco em marinada de limão

maio 01, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Já andava com vontade de fazer umas espetadas há séculos, contudo acabava sempre por deixar para depois... hoje foi o dia!

A forma que escolhi para temperar a carne, foi fazendo uma marinada de limão. A carne ficou nesta marinada de um dia para o outro, de forma a absorver bem os sabores.

Os nacos ficaram suculentos e muito saborosos.

Servi estas espetadas com arroz branco e esparregado, e acompanhei com um bom vinho verde. Resultado final -> delicioso!

Ingredientes:

1 lombo de porco entre 500g a 1Kg
1 limão
3 cravinhos
3 alhos
2cs massa de pimentão
sal a gosto
1cc tabasco
2dl vinho tinto
pimento e cebola para intercalar os nacos de carne

Preparo:

Para a marinada colocar numa tigela o lombo inteiro, metade do limão cortado em pedaços, sumo do restante limão, sal a gosto, os alhos descascados e picados, o tabasco, o vinho e os cravinhos. Cobrir o lombo com água e tapar a tigela, reservando a marinada entre 12h a 24h.
Passado o tempo de marinada, reservar o líquido e cortar a carne em cubos.
Cortar cebola aos gomos, e o pimento em pedaços.
Começar a fazer a montagem das espetadas, primeiramente com um pedaço de carne em seguida um de pimento e outro de cebola. Repetir o processo procurando terminar o espeto com um pedaço de carne.
Depois das espetadas preparadas temperar com sal a gosto.
Levar a assar, pincelando frequentemente com a marinada.
Servir quentes com acompanhamento a gosto

Sugestão: Podem ser regadas com um pouco de manteiga derretida, no momento de servir.