Peixe
A sugestão de hoje é muito simples contudo muito saborosa.
Os medalhões ficam muito macios e suculentos, e o toque subtil da malagueta (usei pouco pois não somos apreciadores de comida muito picante) com o limão dá aquele sabor especial.
Receita para duas Pessoas
Ingredientes para o puré:
Ingredientes para a pesacada:
Medalhões de Pescada com limão e malagueta com Puré de batata
A sugestão de hoje é muito simples contudo muito saborosa.
Os medalhões ficam muito macios e suculentos, e o toque subtil da malagueta (usei pouco pois não somos apreciadores de comida muito picante) com o limão dá aquele sabor especial.
Receita para duas Pessoas
Ingredientes para o puré:
- 500g de batatas descascadas e cortadas aos cubos
- 200g de leite (podem se preferirem, substituir por água)
- 20g de manteiga
- sal e noz moscada a gosto
Ingredientes para a pesacada:
- 2 medalhões de Pescada (usei da Pescanova) previamente descongelados
- sal e alho em pó para temperar
- sumo de meio limão
- 4cs de azeite
- metade de uma cebola ralada
- 20g de manteiga
- sal e noz moscada a gosto
- malagueta a gosto (no caso usei 1/4 de uma malagueta que tinha previamente congelado, mas podem usar fresca)
Preparo - Modo Tradicional:
- Temperar os medalhões de pescada com sal e alho em pó a gosto. Entretanto preparar o puré.
- Numa panela, colocar as batatas, cobrir as mesmas com água e temperar com sal a gosto.
- Levar a cozer em lume médio, por aproximadamente 15 a 20 min (até que a batata esteja cozinhada - ao picar com um garfo desfaz-se)
- Escorrer a água das batatas e, usando um passvite, faça um puré.
- Volte com a mistura ao lume, brando, adicione a manteiga e a noz moscada (mexendo sempre para não queimar) e aos poucos vá adicionando o leite (a quantidade de leite pode variar ligeiramente conforme se pretenda um puré mais grosso ou mais ralo). Tapar o puré e reservar.
- Numa frigideira coloque o azeite e a cebola e leve a refogar até que a cebola fique translúcida. Nesse momento adicionar a malagueta finamente picada, e os medalhões de pescada.
- Deixar alourar ligeiramente de cada uma dos lados por cerca de 2 minuntos (mexer para que não queime a cebola).
- Regar os medalhões com o sumo de limão, e retirar do lume.
- Servir os medalhões com o puré de batata.
Acompanha muito bem com uma salada de tomate.
Preparo do Puré com robot de cozinha:
- No copo colocar a borboleta, as batatas, o leite e o sal e programar 30 minutos, 90ºC, velocidade 3. (se usar água ao invés de leite, programar 20min, 100ºC, velocidade 3)
- Terminado o tempo, adicionar a manteiga e a noz moscada e programar 30 segundos, velocidade 5.
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| *Quando tirei a foto tinha pensado em acompanhar com salsa picada, contudo acabei por trocar por limão |
Bons cozinhados! :)
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