Salada de Frango || "Há vida para além da massa de atum - Desafio" ||

maio 17, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Esta sugestão vem ao encontro do desafio proposto pelas bloggers/blogueiras Vânia Furet (editora do Blog "Coisas e Coisinhas" e Ovelha Negra (editora do Blog "A Cozinha da Ovelha Negra").

DESAFIO - Há vida para além da massa de atum

A vida de estudante é universitário pode ser muito atribulada.
Se há alturas em que o tempo chega e até sobra para tudo e mais alguma coisa (geralmente início de aulas, ou depois de períodos de exames), outras há em que, o estudante não sabe muito bem para onde se virar (são projetos, trabalhos exames... tudo para ontem!)...

Já tive os meus anos de licenciatura, estou neste momento numa Pós-Graduação e ao mesmo tempo trabalho por isso posso dizer que este desafio encaixa que nem uma luva no meu dia-a-dia :)

Por norma, a ausência de tempo para cozinhados elaborados, leva a que optemos por refeições que nem sempre são as mais saudáveis.
A minha sugestão procura não só simplificar, como também incluir ingredientes que saudáveis e equilibrados, perfeitos para fornecer energia para o estudo, não desleixando ainda assim o sabor!

Esta salada económica, é mais saborosa fria, mas pode também ser consumida quente, e tem ingredientes muito variados. Não se deixem enganar pelo nome :)
Perfeita para meter na marmita e levar para qualquer lado!

Ingredientes:

2 peitos de frango, ou sobras de frango assado ( no caso usei 2 peitos de frango)
1/2 cebola
1 cenoura
1 dente de alho
1 tomate cortado em cubos pequenos ou tomates cherry a gosto
5cs azeite
massa de preferência (usei rigatoni) - aproximadamente uma chávena por pessoa
1cs oregãos
raspa e sumo de meio limão
1cc sal
1 pitada de pimenta
1cs vinagre
queijo a gosto (usei queijo de mistura, amanteigado, usem o de vossa preferência, fresco também é uma boa escolha nesta salada)
1 ovo cozido
opcional: folhas de alface

É muito fácil termos acesso a todos estes ingredientes sem termos de sair de casa,

No Supermercado El Corte Inglés podem fazer comodamente as vossas compras, no caso à distância de um clique.

Tomei a liberdade de vos preparar uma lista de todos os produtos que usei para fazer esta receita. Basta clicarem nos ingredientes para serem redireccionados para o site.

Preparo:

Começar por cozer a massa. Num tacho colocar 1/2 litro a um litro de água o sal e o dente de alho descascado inteiro. Quando água ferver adicionar a massa e o ovo. Deixar cozinhar até que a massa fique aldente.
Depois de pronta, escorrer a água, e reservar a massa
Descascar o ovo e reservar
Preparar os peitos de frango, temperando a gosto de sal e pimenta e adicionar o sumo do limão, levando a grelhar.
Depois de pronto, cortar o peito em pedaços pequenos. (Se usar frango assado, basta desossar e desfiar o mesmo e reservar).
Picar a cebola e o tomate finamente.
Cortar uns cubinhos de queijo (quantidade a gosto).
Cortar a alface em tiras pequenas
Descascar e ralar a cenoura
Juntar numa taça o azeite, o vinagre, uma pitada de sal, a pimenta, os oregãos e a raspa de limão e misturar tudo de forma a obter um vinagrete que irá temperar a salada.
Numa saladeira adicionar a massa o frango, a cebola, a cenoura, o queijo e o tomate, misturando bem.
Juntar o molho, o ovo cortado em pedaços e a alface. Misturar ligeiramente e servir.

NOTA: No caso de levar esta salada na marmita, deverão deixar a alface de fora, pois o molho irá fazer com que a alface murche, ou então levar numa caixa em separado e só juntar no momento em que a for consumir.