Carne

Espetadinhas de lombo de porco em marinada de limão

23:16:00 Ana Filipa Costa 0 Comments


Já andava com vontade de fazer umas espetadas há séculos, contudo acabava sempre por deixar para depois... hoje foi o dia!
A forma que escolhi para temperar a carne, foi fazendo uma marinada de limão. A carne ficou nesta marinada de um dia para o outro, de forma a absorver bem os sabores.
Os nacos ficaram suculentos e muito saborosos. 
Servi estas espetadas com arroz branco e esparregado, e acompanhei com um bom vinho verde. Resultado final -> delicioso!



Ingredientes:
  • 1 lombo de porco entre 500g a 1Kg 
  • 1 limão
  • 3 cravinhos
  • 3 alhos
  • 2cs massa de pimentão 
  • sal a gosto
  • 1cc tabasco
  • 2dl vinho tinto
  • pimento e cebola para intercalar os nacos de carne
Preparo:
  1. Para a marinada colocar numa tigela o lombo inteiro, metade do limão cortado em pedaços, sumo do restante limão, sal a gosto, os alhos descascados e picados, o tabasco, o vinho e os cravinhos. Cobrir o lombo com água e tapar a tigela, reservando a marinada entre 12h a 24h.
  2. Passado o tempo de marinada, reservar o líquido e cortar a carne em cubos.
  3. Cortar cebola aos gomos, e o pimento em pedaços.
  4. Começar a fazer a montagem das espetadas, primeiramente com um pedaço de carne em seguida um de pimento e outro de cebola. Repetir o processo procurando terminar o espeto com um pedaço de carne.
  5. Depois das espetadas preparadas temperar com sal a gosto.
  6. Levar a assar, pincelando frequentemente com a marinada.
  7. Servir quentes com acompanhamento a gosto
Sugestão: Podem ser regadas com um pouco de manteiga derretida, no momento de servir.


Marinada de limão

Preparar a carne para cortar em cubos


Espetadas prontas e temperadas com sal

Marinada reservada


Espetadas prontas



Sugestão de apresentação

Bons cozinhados! :)

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