Fim-de-semana é sinónimo de descanso e de convívio com amigos ou família.

A receita que partilho convosco é perfeita para momentos de convívio. Fácil e rápida de preparar, é o tipo de petisco guloso que costuma agradar a todos.
Uma espécie de dip com sabor a pizza, simplesmente delicioso!

Abaixo deixo-vos uma pequena selecção de pão, queijos, enchidos e vinhos que pessoalmente aprecio bastante, e poderão usar para confecicionar esta receita, e o melhor de tudo é que estão em promoção no Jumbo até dia 19 de Outubro. Basta clicarem sobre os produtos para serem re-direccionados para o site e  efetuarem a vossa compra online, comodamente.


Aproveitem que o tempo está convidativo para acender o fogão e vão fazer este pãozinho para partilhar com quem mais gostam.
Bom fim-de-semana.
Ingredientes:

• 1 pão alentejano
• azeite qb
• 1/2 cebola
• 1/2 chouriço
• 1 linguiça
• 1/2 chávena de bacon aos pedaços
• 200ml de nata
• 1 + 1/2 chávena de queijo ralado (usei mistura de mozarela e emmental) 
• orégãos qb

Preparo - Modo tradicional:

1. Abrir um buraco no centro do pão de forma a conseguir retirar o miolo do mesmo, criando um cesto de pão oco. Com o miolo, cortar fatias, torrar se assim desejar e reservar. 
2. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e refogar a cebola finamente picada, adicionar o chouriço e linguiça cortada em pedaços juntamente com o bacon e misturar ocasionalmente até dourar. Retirar do lume.
3. Aos enchidos, adicionar as natas e o queijo, misturar bem.
4. Rechear o pão com a mistura e levar ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar completamente o queijo.
5. Decorar com orégãos e servir com o miolo do pão previamente fatiado.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Abrir um buraco no centro do pão de forma a conseguir retirar o miolo do mesmo, criando um cesto de pão oco. Com o miolo, cortar fatias, torrar se assim desejar e reservar. 
2. No copo, colocar um pouco de azeite e a cebola e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o chouriço a linguiça e o bacon e programar 5 segundos, velocidade 5. Programar 6 minutos, 100ºC, velocidade 2.
3. Aos enchidos, adicionar as natas e o queijo e envolver com o auxílio da espátula.
4. Rechear o pão com a mistura e levar ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar completamente o queijo.
5. Decorar com orégãos e servir com o miolo do pão previamente fatiado.

*Receita adaptada da Revista Continente Magazine - Outubro 2016

Aqui em casa todos gostam de um bom petisco. Somos todos "bons garfos" mas os petiscos são sem dúvida os mais apreciados.
Procuro servir sempre opções variadas, para não entrar na rotina. Há petiscos tradicionais e depois há os menos convencionais e que normalmente só comemos em restaurantes. E são mesmo esses que me dão mais gosto fazer.

Recebi em casa para testar alguns produtos da marca Amoy e fiquei particularmente entusiasmada com o molho sweet thai chilli, pois gosto mesmo bastante. O contraste do doce com o picante e o sabor de malagueta enche-me as medidas! :)
Achei que iria resultar lindamente com uns rolinhos vietnamitas, e não me enganei.
Andava há muito tempo para experimentar as folhas de arroz, mas queria experimentar fritas ao invés de apenas demolhadas em água como são mais tradicionais. Gostei muito do resultado, sem dúvida a repetir.

Recomendo para quem, como eu, aprecia molhos deste estilo doce/picante. Não é demasiado picante, e é mesmo viciante!

Ingredientes:

1. 2 coxas de frango (sem pele nem osso)
2. 1 cenoura pequena (sem a casca)
3. 1/2 chávena de couve coração cortada em juliana
4. 1 c.chá de gengibre fresco (sem a casca)
5. 1 dente de alho descascado
6. 1/2 malagueta 
7. 1 raminho de salsa
8. 2 c.sopa de molho de soja (usei Soy Sauce Light da Amoy)
9. 1 embalagem de molho sweet thai chilli da Amoy
10. 14 folhas de arroz
11. água fria qb
12. óleo para fritar

Preparo - Modo Tradicional:

1. Começar por preparar o recheio picando finamente o frango, se tiverem um processador de comida, usem-no neste passo.
2. Numa tigela misturar a carne com a cenoura ralada, a couve, o gengibre ralado, o dente de alho picado, a malagueta e a salsa  picada e o molho de soja, e misturar bem.
3. Encher uma travessa com a água fria e demolhar uma folha de arroz por cerca de 10 a 15 segundos. Colocar a folha de arroz sobre um pano de cozinha, de forma a escorrer o excesso de água. Na parte superior da folha, colocar uma colher de chá bem cheia do recheio e dobrar na sequência abaixo demonstrada. Repetir este passo com os restantes rolinhos.
4. Colocar cada rolinho numa folha de papel de cozinha húmido, sem colar os rolinhos uns aos outros caso contrário poderão rasgar-se. (a massa depois de hidratada fica peganhenta).
5. Levar os rolinhos a fritar em óleo quente até que dourem ligeiramente.
6. Retirar e deixar escorrer bem antes de servir. 
7. Servir com molho sweet chilli.

Preparo - Modo Tradicional:

1. Começar por preparar o recheio colocando no copo o frango e dando alguns golpes de turbo até  ficar bem triturado. Reservar.
2. Sem limpar o copo, colocar o gengibre, a cenoura, a salsa, a malagueta e o alho e programar 10 segundos, velocidade 6. Adicionar a carne e o molho de soja e programar 10 segundos, velocidade 3. Com o auxilio da espátula incorporar a couve misturando bem.
3. Encher uma travessa com a água fria e demolhar uma folha de arroz por cerca de 10 a 15 segundos. Colocar a folha de arroz sobre um pano de cozinha, de forma a escorrer o excesso de água. Na parte superior da folha, colocar uma colher de chá bem cheia do recheio e dobrar na sequência abaixo demonstrada. Repetir este passo com os restantes rolinhos.
4. Colocar cada rolinho numa folha de papel de cozinha húmido, sem colar os rolinhos uns aos outros caso contrário poderão rasgar-se. (a massa depois de hidratada fica peganhenta).
5. Levar os rolinhos a fritar em óleo quente até que dourem ligeiramente.
6. Retirar e deixar escorrer bem antes de servir. 
7. Servir com molho sweet chilli.

Beringelas.. há quem as adore, há quem nem as possa ver... são controversas, mas podem ser verdadeiramente deliciosas!
Confesso que não morria de amores por este legume, achava que tinha um sabor amargo, mais tarde descobri que o problema estava na forma como as confeccionava.
Ao mergulho-las em água com limão retiramos o seu trave amargo e a partir daí, torna-se um elemento bastante versátil na cozinha.

Conhecem os benefícios da beringela? Sabem como conserva-la?
Se têm estas e outras curiosidades relativamente a este legume, ou gostariam de ver outras receitas (Beringela no Forno e Salada de Beringela com tomate, hortelã e queijo feta), não podem deixar de visitar o site dos Frescos do Continente (cliquem nos produtos abaixo para serem redireccionados para lá).



A beringela é rica em fibras e contêm poucas calorias por isso é ótima para quem está a pensar numa alimentação equilibrada.
Esta receita pode perfeitamente encaixar-se nesse tipo de alimentação e para além de tudo, é muito simples de preparar!
Surpreendam-se e deliciem-se! :)


Ingredientes:

• 1 beringela grande
• 1/2 limão
• 200g de mozzarella de búfula
• 200g de queijo ralado (usei mistura de cheedar e edam)
• 1 chávena de molho de tomate
• sal e pimenta a gosto
• 1 c.chá de alho em pó
• folhas de manjericão fresco a gosto
• cerca de 20 azeitonas descaroçadas (usei pretas)
• 1 fio de azeite

Modo de preparo:

1. Lavar bem a beringela e cortá-la em fatias da grossura de um dedo.
2. Mergulhar as fatias em água com o sumo de 1/2 limão e deixar repousar 5 minutos.
3. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e em seguida dispor as fatias de beringela devidamente escorridas.
4. Temperar com sal e pimenta a gosto e polvilhar com o alho em pó.
5. Por cima de cada rodela, colocar uma porção generosa de molho de tomate, em seguida folhas de manjericão a gosto e por cima o queijo ralado e o de búfala (cortado em fatias finas).
6. Fatiar as azeitonas e salpicar por cima de cada bruschetta. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.
7. Servir como entrada, acompanhado de uma salada, ou como prato principal acompanhada de  arroz.

Gosto de experimentar combinações de sabores ou, como diz a minhã, gosto de inventar! :)
Por vezes as invenções correm menos bem, outras vezes (como foi o caso desta receita) correm muito bem e merecem ser partilhadas.

É tempo de nos despedirmos do Inverno, dos casacões e dos cachecóis, dos pés e da pontinha do nariz gelados, dos dias curtos e cinzentões.
É tempo de receber a Primavera e as suas cores, temperaturas mais amenas e roupas mais leves.

Uma entrada que se prepare facilmente, não precise de muitos ingredientes, renda bastante, tenha uma apresentação bonita e seja deliciosa, é tudo o que esperamos de uma entrada certo?
A receita que vos trago hoje cumpre todos os requisitos, e ainda por cima, pode-se considerar uma sugestão saudável.

Quiches são aquele tipo de refeição  versátil, prática e sem complicações, mesmo ao jeito da correria semanal. Resulta muito bem como refeição de marmita pois de um dia para o outro não perde qualidades.
Já experimentei variadas combinações de ingredientes e até hoje, gostei de todas as combinações.

Confesso que por norma fico-me pela fruta e/ou um iogurte, mas  por vezes faço umas variações, que podem ser menos saudáveis mas ninguém é perfeito, não é? :)

A receita de hoje é rápida e simples, mesmo a calhar para a correria da semana!
Lá porque o dia-a-dia é atribulado e o tempo parece fugir por entre os dedos, não quer dizer que não tenhamos direito a um miminho certo?

A revista da Bimby, momento partilha do mês de Outubro trazia receitas deliciosas, e no momento em que os meus olhos recairam sobre esta, tive a certeza absoluta que teria que a testar.
Fiquei completamente rendida ao aspecto rústico deste pão e o conceito de "Pull apart" que nada mais é do que servirmo-nos do pão sem ter que o fatiar, cada um puxando para si um pedaço maior ou menor, consoante a fome, agrada-me bastante.

Este patê é tão simples que quase nem o posso considerar uma receita :)
Demora menos de 5 minutos a preparar, leva 4 ingredientes, e é mesmo muito saboroso.

Que eu gosto de refeições ou snacks rápidos e práticos, não é novidade pois não?
Achei esta massa no supermercado e imediatamente visualizei o fim que lhe pretendia dar.
Certamente um recheio doce ficará igualmente delicioso, mas o propósito era um tipo de snack que pudesse levar para o trabalho no dia seguinte«, e para esse fim serviu lindamente.

A receita que vos trago hoje é mais uma das queridinhas aqui de casa.
Os pãezinhos de queijo são presença assídua nos almoços de família e o facto de podermos preparar a massa e congelar para usar mais tarde, torna a receita super prática.

Vão muito bem com um churrasco, e são também um lanche delicioso para desfrutar com a família e amigos.
A massa permite dar largas à imaginação e se forem mais aventureiros pode rechear os pãezinhos com pedacinhos de queijo e oregãos ou pedacinhos de linguiça. Ficam deliciosos e dão um toque especial ao tradicional e delicioso pão de queijo.