Continuando a saga natalícia, desta feita algo doce!
Biscoitos de gengibre, são a típica bolacha desta quadra. Finas, estaladiças e aromáticas são absolutamente irresistíveis.
E mais ainda são ótimas para incluir a criançada e entretê-los durante as mini-férias.
Podem ser simples ou decoradas, a escolha é vossa. O único cuidado a ter, se optarem pelas decoradas, é que devem deixar a cobertura secar completamente antes de guardar, caso contrário, as decorações podem ficar danificadas.
Para servir na mesa de Natal ou oferecer como prenda, são o tipo de receita base que deve constar de qualquer livro de receitas.
*rende aproximadamente 60 bolachas*
Ingredientes:
Bolachas
- 180g de manteiga à temperatura ambiente
- 400g de farinha de trigo sem fermento
- 150g de açúcar amarelo
- 1 c.sopa de melaço (podem usar mel em substituição)
- 1 ovo
- 1 c.chá de fermento
- 2 c.chá de canela
- 2 c.chá de gengibre
- 90g de açúcar em pó
- meia clara de ovo
- 2 c.sopa de sumo de limão
- Começar por bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicionar então o mel e aos poucos o ovo batido, alternando com umas colheres de sopa de farinha.
- Juntar a restante farinha, o fermento e as especiarias e envolver bem.
- Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
- Levar ao frigorífico por 1 hora.
- Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
- Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
- Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
- Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).
Preparo - Com robot de cozinha:
- No copo colocar a manteiga, o açúcar, o mel e o ovo batido e programar 1 minuto, velocidade 3.
- Com a máquina em funcionamento na velocidade 3 juntar a farinha, o fermento e as especiarias e deixar envolver ligeiramente. Programar 1 minuto, velocidade espiga.
- Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
- Levar ao frigorífico por 1 hora.
- Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
- Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
- Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
- Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).
Vou guardar a receita para fazer, por aqui devem ser muito apreciadas!
ResponderEliminarAh e adoro o teu logotipo topo enfeitado com enfeites de natal! :)
Beijinho e bom fim de semana!
http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/
São deliciosas e a decoração faz toda a diferença! beijinho
ResponderEliminarPara quantas bolachas da mais ao menos?!
ResponderEliminarDa para aproximadamente 60 bolachas.
EliminarOlha mas que lindos estão esses biscoitos!
ResponderEliminarO Natal está mesmo quase aí!
Ainda não me atrevi a fazer bolachas de gengibre.
ResponderEliminarLevo comigo para quem sabe fazer no Natal. :-)
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/12/waffles-de-abobora-no-forno.html
Ficam super lindas assim decoradas. E é mesmo uma óptima forma de entreter as crianças. :) Beijinhos
ResponderEliminar--
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Ficaram lindos os teus biscoitos. Já me servia. Beijinhos
ResponderEliminarFicaram Lindos!!! Beijinhos
ResponderEliminarSão mesmo giras! Tenho de fazer :D Que delícia :)
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