Cada vez mais se fala em poupança. Se parte dela é reflexo da situação económica actual, outra parte é reflexo de uma consciencialização ambiental cada vez maior.

Todos nós podemos (e devemos!) contribuir, de uma forma ou de outra, para um mundo mais sustentável e essa contribuição começa em casa nos gestos mais simples.

Nesse sentido, hoje falo-vos de aproveitamento de sobras com uma receita deliciosa e organização na cozinha de forma a evitar desperdícios com duas dicas muito úteis.

Receita: Salada de Peixe Assado (Aproveitamento de Sobras)
Com a chegada dos dias quentes, sabe muito bem peixe assado na brasa, acompanhado de batatas cozidas e de uma fresca salada de tomate com pimentos assados, bem temperada. Para mim não há melhor petisco! :)
Contudo por vezes nestas petiscadas, sobra um pouco de tudo (ou porque a malta até nem tinha muito apetite, ou porque alguém se empolgou e comprou mais peixe do que a conta - afinal mais vale sobrar que faltar!...). Estas sobras podem-se tornar numa salada reinventada e simplesmente deliciosa!

Ingredientes:

• Sobras de peixe assado 
• Sobras de salada de tomate (com ou sem pimentos)
• Sobras de batata cozida

E para preparar nada mais simples do que:

1. Remover as espinhas e peles do peixe e despedaçá-lo.
2. Cortar as batatas em pedacinhos pequenos e misturar com o peixe.
3. Juntar por fim a salada (geralmente temperada com cebola, orégãos, sal, azeite e vinagre) e misturar tudo muito bem.
4. Esta salada conserva-se bem de um dia para o outro no frigorífico e é perfeita para levar na marmita do almoço (geralmente quando opto pela marmita, procuro recipientes de vidro - não ganham cheiros nem dão sabor à comida).

#1 - Conservar verduras frescas e viçosas por mais tempo no frigorífico

Todos nós nos deparamos com o problema de conservação de verduras. Compramo-las lindas, viçosas e frescas e guardamo-las no frigorífico. Passado uns dias estão murchas e sem graça e o destino habitual é o lixo... É-vos familiar? Aqui em casa tinha essa problema até que "descobri" uma solução bastante prática e eficaz.
Antes de guardarem as verduras (válido para alfaces, rúcula, espinafres, couves, etc), arranjem as mesmas como se as fossem consumir de imediato, separando as folhas, removendo os caules e lavando-as em água corrente. De seguida, com o auxílio de um escorredor de verduras ou de um pano, remover todo o excesso de água, até que as verduras fiquem completamente enxutas.
Guardar então as verduras num recipiente de plástico ou em sacos de plástico com zip, assim, sempre que precisarem de verduras (para uma salada, sopa, etc) têm-nas disponíveis e prontas a usar. Se a água for bem removida, as verduras duram bastante tempo no frigorífico.

#2 - Conservar bolachas, cereais e pão mantendo-os estaladiços/fofos por mais tempo
Adoro fazer bolachas, granola/muesli e pão em casa, mas se não os acondicionar devidamente, depressa perdem qualidades (no caso das bolachas e cereais, a sua textura estaladiça e no caso do pão a textura fofinha).

Conservar cereais 

• Os caseiros (granola/muesli) conservo em recipientes fechados com tampa que se abre apenas pela metade, São práticos na hora de servir e mantêm os cereais secos e estaladiços.
• Os de compra, que geralmente vêm em sacos de plástico conservo recorrendo a molas.

Oiço muitas pessoas dizerem que a alimentação saudável é cara e muito complexa, para além de ter pouco sabor.
Pessoalmente não concordo nada com essa opinião. Comer de forma saudável pode ser um verdadeiro prazer, é tudo uma questão de combinar os sabores certos.

As courgettes, pelo seu sabor neutro, são bastante versáteis e o facto de terem poucas calorias, faz com que sejam frequentemente usadas em receitas mais saudáveis como substitutos de outros alimentos.
Uma das minhas formas preferidas de consumir courgette é recheada. Por vezes faço com atum, outras vezes apenas com legumes mas a forma mais frequente é com carne picada.

Desta vez, e porque já tinha saudades de meter as "mãos na massa", decidi partilhar a receita também em formato de vídeo.

Os legumes a usar podem ser substituídos pelos da vossa preferência, assim como o acompanhamento.

Espero que gostem!



Ingredientes:

• 4 courgettes
• sumo de 1 limão
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 6 c.sopa de azeite
• 2 tomates
• 1 cenoura
• 1/2 malagueta
• 250g de carne picada
• 100 ml de água
• sal e pimenta a gosto
• 10 cogumelos
• 1 punhado de espinafres
• 3 c.sopa de queijo ralado

Modo de Preparo:

1. Lavar bem as courgettes, cortar em metades e remover cuidadosamente a polpa de cada metade para uma tigela (tenham cuidado para não perfurar a casca). Regar as cascas e a polpa com o sumo de limão, para não oxidar e reservar.
2. Descascar os tomates, e a cenoura, picar os tomates finamente e ralar a cenoura. Remover as sementes da malagueta, picando-a finamente. Lavar os cogumelos e fatiá-los. Reservar. 
3. Descascar a cebola e o alho, picar finamente e colocar numa frigideira grande, regando com 4 c.sopa de azeite. Levar ao lume para refogar. 
4. Quando a cebola começar a ficar ligeiramente dourada, adicionar o tomate, a malagueta e a cenoura e deixar refogar mais um pouco para o tomate perder alguma da sua água.
5. Adicionar a polpa das courgettes e deixar que reduzam o seu volume (aproximadamente 10 minutos). Adicionar então a carne, o sal e pimenta a gosto e a água e deixar cozinhar pois mais 10 minutos. 
6. Por fim juntar os cogumelos e os espinafres e deixar cozinhar em lume brando até que mirrem e a grande maioria da água do preparado tenha evaporado.
7. Colocar o recheio dentro das cascas das courgettes previamente reservadas, distribuir pelo topo o queijo ralado, regar com o restante azeite e levar ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.
8. Servir quente, acompanhado de um arroz integral ou um puré de batata.

• 150 ml de concentrado de Frutos Vermelhos (usei da Sunquick)
• sumo de 1/2 limão
• 150ml de água
• 4 c.sopa de iogurte grego natural ou açucarado (dependendo do quanto gulosos forem)

• 150g de chocolate meio amargo
• 2 c.sopa de óleo de côco

1. Misturar o concentrado com o sumo de limão e a água e distribuir 200 ml deste preparado pelas forminhas (deverão ser preenchidas aproximadamente até meio), e levar ao congelador por pelo menos 1 hora para que comece a solidificar.
2. Entretanto misturar o iogurte com o restante preparado de sumo e distribuir pelas forminhas, sobre o sumo já congelado. Colocar os pauzinhos no centro das formas, deixando a ponta de fora para que tenham onde agarrar o gelado e levar a congelar por duas horas (ou de um dia para o outro).
3. Derreter o chocolate com o óleo de côco no microondas misturando até que fique um líquido homogéneo, colocar a mistura num copo alto (onde caibam os gelados) e reservar.
4. Desenformar os gelados e mergulhá-los no chocolate, escorrendo bem (deverá solidificar de imediato). Está pronto a servir. 

Ter um Blog permite-me perceber que tipo de alimentação faço e quais são as minhas tendências.

• 250g de Tofu (usei fumado)
• 3 c.sopa de molho de soja
• 1 c.sopa de molho inglês
• sumo de 1/2 limão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 c.sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 4 batatas doces pequenas
• 1 raminho de salsa
• 4 ovos
• azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo:

1. Picar o Tofu em cubos pequenos e colocá-lo numa taça. Temperar com o molho de soja, o molho inglês, pimenta a gosto, 1 alho finamente picado e o sumo de limão. Reservar.
2. Lavar e descascar as batatas doces, cortando-as em palitos finos. Colocar os palitos numa panela (preferencialmente anti-aderente) e adicionar 3 colheres de sopa de água. Temperar com sal e pimenta a gosto, tapar e levar ao lume médio por cerca de 10 minutos (mexendo ocasionalmente para não queimar). Retirar do lume e reservar.
3. Picar a cebola e o alho finamente, colocar numa panela, regar com o azeite e levar a refogar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tofu e cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Numa tigela, misturar os ovos com a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e reservar.
5. Ao Tofu acrescentar a cebola, misturar bem e juntar por fim os ovos batidos com salsa, envolvendo até que o ovos esteja cozinhados mas não demasiado secos.
6. Servir com algumas azeitonas a gosto, acompanhado de uma salada.

Havia prometido na minha página de facebook, que partilharia convosco a receita destes bolos do caco.
Demorei mais a fazê-lo pois, como percebi que gostavam de ter a receita em vídeo, tive que voltar a fazer uma fornada destes meninos (que "chatice") com direito a gravação.
Como a própria massa já contêm alho, poderão barrar os bolos com manteiga simples, mas se quiserem fazer tal e qual como é comido na Madeira, deverão barra-los com manteiga de alho e salsa.

Não sei se esta é ou não a receita tradicional, o que vos posso dizer é que a nível de sabor e aspecto fica muito parecido com o tradicional.

Experimente, garanto que vão gostar.

A receita foi adaptada do livro Bimby - Na rota das descobertas



Ingredientes:

• 500g de água
• 2 c.chá de sal
• 100g de batata doce
• 11g de fermento de padeiro seco (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
• 1 dente de alho
• 390g de farinha (tipo 55)

Preparo - Modo tradicional:

1. Lavar bem a batata doce com a casca, cortar aos pedaços, colocar numa panela e cobrir com 300g de água e uma c.chá de sal. Levar a cozer em luma médio or 20 minutos.
2. Depois de cozida, retirar a casca e colocar num recipiente, juntamente com 200g de água. Triturar, com o auxílio de uma varinha mágica até obter um creme homogéneo. Juntar o alho e o fermento e voltar a triturar de forma reduzir a puré o alho. Reservar.
3. Numa tigela, misturar a farinha com 1 c.chá de sal e envolver aos poucos a mistura de batata doce. 
4. Amassar bem até que consiga formar uma bola (o fim a massa irá colar ligeiramente aos dedos). Cobrir com papel celofane e deixar descansar por 40 minutos a 1 hora em local morno.
5. Depois do tempo de repouso, colocar a massa numa superfície enfarinhada e cortá-la em 8 partes iguais. Passar cada uma das partes por farinha, esticar cada uma das partes na forma de círculos (não precisam de ficar perfeitos). 
6. Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume (se o bico do lume for grande, como o do vídeo, coloquem em lume mínimo, se for mais pequena coloquem no médio), deixando-a aquecer por cerca de 3 minutos. Colocar uma das porções da massa, deixar cozinhar por cerca de 3 minutos de cada lado e retirar. Repetir o processo com todos os outros pedaços da massa.
7. Servir o bolo quente com manteiga.

Preparo - Com robot de cozinha:

Os Frescos do Continente estão de volta!
Bons hábitos alimentares e uma boa relação com a comida são imprescindíveis para a nossa saúde! É por isso que devemos sempre eleger produtos frescos da época, ricos em vitaminas.

O Continente sabe bem disso e volta em força com 4 novos frescos!

No mês de Maio os eleitos são a batata doce, a dourada,as cerejas e o frango.
Ingredientes saborosos, saudáveis e equilibrados!

Para ficar a saber de curiosidades sobre estes ingredientes, dicas e algumas receitas, clique abaixo.



Inspirada nestas sugestões, dicidi partilhar convosco uma receita feita com batata doce!
Um acompanhamento delicioso que se prepara num abrir e fechar de olhos e garanto que vai fazer sucesso!
Ah e não se assustem com a adição de canela, prometo que resulta lindamente!

A receita em si foi baseada no livro da Ella Woodward - Deliciously Ella

Ingredientes:

• 3 batatas doces grandes
• 1 c.chá de canela
• 1 c.sopa de paprika
• sal e pimenta a gosto
• um fio de azeite (generoso)
• 1 c.chá de alecrim

Quem me acompanha pelo Instagram, certamente estará a reconhecer estas fotos e sabe que este receita já estava prometida há algum tempo.
Já tinha as fotos prontas, só me faltava compilar a receita.

Gosto de experimentar combinações de sabores ou, como diz a minhã, gosto de inventar! :)
Por vezes as invenções correm menos bem, outras vezes (como foi o caso desta receita) correm muito bem e merecem ser partilhadas.

A nossa mãe merece o melhor e foi a pensar nisso que a Merci criou uma edição especial dedicada aos amantes do chocolate negro, com a particularidade de permitir personalizar a caixa de chocolates com uma foto e uma mensagem especial.

Achei a ideia muito engraçada. Para poderem personalizar a vossa caixa de chocoaltes Merci basta entrarem neste site: www.merciporseresassim.pt, fazer upload de uma foto, personalizar a  mensagem, imprimir e colocar na caixa de chocolates Merci.

A nível de exemplo escolhi um ramo de flores que sei que a minha mãe adora e o resultado ficou muito amoroso.
A vossa mãe  vai adorar :)

É já no próximo Domingo que se celebra o dia da mãe.

Deixo-vos aqui algumas sugestões de prendas para oferecer à nossa mais que tudo (confesso que mesmo não sendo ainda mãe, não me importava de receber qualquer uma destas prendas!).
Estes e outros produtos encontram-se em promoção na Fnac até dia 01/05/16, encontrarão certamente algo que se adequa aos gosto da vossa mãe, aproveitem! :)

Cada imagem irá re-direccionar para o site da Fnac onde encontrarão detalhes sobre o produto assim como outros produtos em destaque.

Que o pequeno almoço é a refeição mais importante do dia, já todos nós sabemos.
Por vezes o que acontece é termos tão pouco tempo de manhã que descuramos esta refeição.

Cereais são uma opção prática e saborosa para os dias em que o tempo é mais apertado.
Eu pessoalmente recorro aos mesmos algumas vezes, e não tenho por hábito comer apenas um tipo de geral, gosto de misturar e foi o que fiz com esta gentil oferta da JMD.

 Sabem aquelas receitas que vêm daquele caderninho velhinho recheado de coisas boas?
Assim é esta receita! Já há bastante tempo que ouvia a minha mãe falar do famoso bolo com pudim. Ela dizia-me que era muito bom e que em tempos o fazia com alguma regularidade, mas com o tempo foi deixando de o fazer.

O dia da mãe aproxima-se e se a vossa mãe for como a minha, adora livros de culinária!
Sendo o meu blogue dedicado à temática "gastronomia" claro está que as minhas sugestões não poderiam fugir ao tema! :)

E o melhor de tudo? Todas as sugestões que vos trago estarão em promoção na FNAC no dia 23 de Abril! E porquê dia 23 de Abril perguntam vocês? Porque é o dia em que se celebra o dia Mundial do Livro!

A FNAC é adepta de tecnologia. Mas também defende o bom - e velhinho - prazer de folhear. Como forma de comemorar o Dia Mundial do Livro, que se celebra todos os anos a 23 de Abril, todos os livros estarão, apenas este sábado, com 20% de Desconto.

Abaixo encontram as minhas sugestões mas ao todos são mais de 2500 sugestões - desde saúde, bem-estar, culinária, literatura, até livros infantis. Há de tudo. Cliquem sobre o livro para serem redireccionados para o site da FNAC para mais detalhes.

*rende 4 porções
Ingredientes:

• 300g de massa da vossa preferência (usei meada)
• 200g de bacon
• 150g de cogumelos
• 3 ovos
• 2 pacotes de natas (400ml)
• sal e pimenta a gosto
• um fio de azeite
• 1 c.sopa de manteiga
• queijo parmesão a gosto

Preparo:

1. Numa panela, colocar 1 litro de água, uma pitada de sal e um fio de azeite e levar a ferver.
2. Quando a água ferver adicionar a massa e deixar cozinhar até ficar no ponto "al dente". Escorrer a água e reservar.
3. Cortar em tiras finas o bacon e levar a fritar numa frigideira até que fique ligeiramente tostado. Nesse momento, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume alto. Reservar.
4. Numa tigela, misturar as natas com a manteiga e os ovos e temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.
5. Numa panela, em lume brando, envolver a massa já cozinhada com o bacon e cogumelos e aos poucos juntar a mistura de natas com ovos. Envolver cuidadosamente e deixar que o molho engrosse ligeiramente. Se ficar demasiado tempo no lume, os ovos irão cozinhar e o molho não ficará cremoso.
6. Servir de imediato, polvilhando com queijo parmesão ralado a gosto.

* Yields 4 servings
Ingredients:

• 300g of pasta of your choice
• 200g of bacon
• 150g of mushrooms
• 3 eggs
• 2 packages of cream (400ml)
• Salt and pepper to taste
• some olive oil
• 1 tbsp of butter
• Parmesan cheese to taste

Preparation:

1. In a pan, put 1 liter of water, a pinch of salt and a drizzle of olive oil and bring to a boil.
2. When the water boils add the pasta and let cook until the point "al dente". Drain the water and set aside.
3. Cut the bacon into thin strips and lead to fry in a frying pan until slightly toasted. At this point, add the mushrooms and cook about 5 minutes over high heat. Reserve.
4. In a bowl, mix the cream with the butter and the eggs and season with salt and pepper to taste and set aside.
5. In a saucepan over low heat, wrap the pasta already cooked with bacon and mushrooms and slowly add the mixture of cream and eggs. Engage carefully and let the sauce thickens slightly. If you stay too long in the heat, the eggs will cook and the sauce will not be creamy.
6. Serve immediately, sprinkling with grated Parmesan cheese to taste.

A JMD teve a amabilidade de me enviar para testar, o concentrado de frutas tropicais Sunquick.
De imediato soube o que iria fazer com ele!

Hoje em dia é comum encontrar no Facebook vídeos com o que eu chamo "receitas relâmpago". Tiro algumas ideas de vídeos assim, porque a verdade é que, em dias corrido, o que precisamos é de receitas rápidas e saborosas.