Tofu à Brás (Com batata doce e sem frituras)

Foi com grande agrado que recebi, por parte da Mercearia Bio, o desafio de criar uma receita para os seus clientes.

A Mercearia Bio, tal como o nome indica, comercializa produtos biológicos para todo o país (através do seu site) e tem a sua sede em Portimão.

A escolha da receita não foi difícil, já há algum tempo que a queria partilhar no Blog (aqui em casa todos apreciamos) e o facto de ser feita com produtos biológicos fez dela a candidata perfeita.

Na minha opinião esta versão não fica atrás da tradicional versão de bacalhau à Brás e o facto de ser feita sem frituras, uma vez que a batata é cozinhada a vapor, torna-a mais saudável.

Experimentem!

Ingredientes:

• 250g de Tofu (usei fumado)
• 3 c.sopa de molho de soja
• 1 c.sopa de molho inglês
• sumo de 1/2 limão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 c.sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 4 batatas doces pequenas
• 1 raminho de salsa
• 4 ovos
• azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo:

1. Picar o Tofu em cubos pequenos e colocá-lo numa taça. Temperar com o molho de soja, o molho inglês, pimenta a gosto, 1 alho finamente picado e o sumo de limão. Reservar.
2. Lavar e descascar as batatas doces, cortando-as em palitos finos. Colocar os palitos numa panela (preferencialmente anti-aderente) e adicionar 3 colheres de sopa de água. Temperar com sal e pimenta a gosto, tapar e levar ao lume médio por cerca de 10 minutos (mexendo ocasionalmente para não queimar). Retirar do lume e reservar.
3. Picar a cebola e o alho finamente, colocar numa panela, regar com o azeite e levar a refogar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tofu e cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Numa tigela, misturar os ovos com a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e reservar.
5. Ao Tofu acrescentar a cebola, misturar bem e juntar por fim os ovos batidos com salsa, envolvendo até que o ovos esteja cozinhados mas não demasiado secos.
6. Servir com algumas azeitonas a gosto, acompanhado de uma salada.