O Outono começou de forma tímida.
Os dias começam e terminam com temperaturas mais frescas, mas a meio, a temperatura está amena e agradável.
A receita de hoje é um prato reconfortante, que apreciamos bastante aqui em casa, e que nas noites mais frescas, já apetece.
Esta receita foi feita inteiramente no meu robot de cozinha, porque aprecio a praticidade do mesmo para este tipo de pratos, mas deixo todos passos para quem a preferir fazer de forma tradicional.
Aproveitem o feriado para fazer este prato tão reconfortante e de forma geral tão apreciado. Se tiverem sobrar, podem perfeitamente levar na marmita para o dia seguinte, e assim têm um dois em 1, almoço/jantar do feriado e marmita para o dia seguinte, no trabalho 😊
Ingredientes:
Para a Carne
→ 1 cebola (150g)
→ 2 dentes de alho (40g)
→ 1 folha de louro
→ 40g de azeite
→ 2 tomates (220g)
→ Folhas de manjericão fresco a gosto
→ 500g de carne picada
→ 1 c.sopa de molho de soja
→ 1 c.chá de mostarda em grão
→ 2 c.sopa de polpa de tomate
→ sal e pimenta a gosto
→ 1 cálice de vinho branco
→ 50 g de bacon em pedaços
Para o Molho Branco
→ 650g de leite
→ 50g de farinha
→ 40g de manteiga
→ sal, pimenta e noz moscada a gosto
Para a montagem
→ 300ml de natas
→ 200g de queijo ralado
→ folhas de lasanha
→ orégãos
→ pimentão doce em pó
Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar preparando o molho, colocando num tachinho a manteiga e levar a derreter. Quando estiver derretida, juntar a farinha e cozinhar por 2 minutos para amenizar o sabor forte da farinha. Aos poucos, em lume brando, adicionar o leite, mexendo bem para evitar grumos. Mexer até que o molho engrosse. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Reservar. (antes de usar, na montagem da lasanha, mexer bem para a textura voltar a ficar cremosa).
2) Numa frigideira grande e funda, colocar o bacon e um fio de azeite (10g) e levar a dourar.
3) Adicionar a cebola picada, 1 dente de alho picado e a folha de louro e refogar até que a cebola fique translúcida.
4) Adicionar os tomates (sem pele e sem sementes) cortados em pedaços pequenos e as folhas de manjericão e deixar cozinhar entre 5 a 10 minutos para que o tomate amoleça e solte alguma da sua água.
5) Remover a folha de louro, juntar a carne picada, a soja a mostarda, a polpa de tomate, o vinho branco e temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem para envolver todos os sabores e deixar cozinhar em lume brando por 10 a 15 minutos para apurar os sabores.
6) Montar a lasanha começando por dispor, numa travessa de forno, uma fina camada de molho branco, e 2 c.sopa de natas. Cobrir com folhas de lasanha, tapar as folhas com a carne, polvilhar a carne com um pouco de queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
7) Repetir o passo 6, até que termine a carne. Finalizar a lasanha com uma camada de folhas de lasanha, coberta com molho branco e natas e polvilhada com queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
8) Levar ao forno, a 180ºC, por cerca de 30 minutos, ou até se veja borbulhar o recheio e o topo esteja dourado (se o topo dourar mas a massa ainda não estiver cozinhada, cobrir a travessa com uma folha de papel alumínio e deixar no forno até que a massa cozinhe).
Preparo - Com robot de cozinha:
1) Começar preparando o molho, colocando todos os ingredientes no copo e programando
8 minutos, 90ºC, velocidade 4. Reservar. (Antes de usar, na montagem da lasanha, mexer bem para a textura voltar a ficar cremosa).
2) No copo limpo colocar o bacon e um fio de azeite (10g) e programar
6 minutos, varoma, velocidade 1. Adicionar a cebola picada, 1 dente de alho picado e a folha de louro e programar
6 minutos, varoma, velocidade colher inversa. Adicionar os tomates (sem pele e sem sementes) cortados em pedaços pequenos e as folhas de manjericão e
8 minutos, varoma, velocidade colher inversa.
3) Remover a folha de louro, juntar a carne picada, a soja a mostarda, a polpa de tomate, o vinho branco e temperar com sal e pimenta a gosto e programar
10 minutos, 100ºC, velocidade 1 inversa.
4) Montar a lasanha começando por dispor, numa travessa de forno, uma fina camada de molho branco, e 2 c.sopa de natas. Cobrir com folhas de lasanha, tapar as folhas com a carne, polvilhar a carne com um pouco de queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
5) Repetir o passo 6, até que termine a carne. Finalizar a lasanha com uma camada de folhas de lasanha, coberta com molho branco e natas e polvilhada com queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
6) Levar ao forno, a 180ºC, por cerca de 30 minutos, ou até se veja borbulhar o recheio e o topo esteja dourado (se o topo dourar mas a massa ainda não estiver cozinhada, cobrir a travessa com uma folha de papel alumínio e deixar no forno até que a massa cozinhe).
