Ingredientes: 

Este é um bolo que se adequa bem a esta altura do ano pois pode-se comer frio.
A sua textura faz quase lembrar a de uma barrinha de cereais, a única diferença é que fica mais macia.
O contraste de sabores é delicioso! A mistura da canela com o côco e o chocolate é das minhas preferidas e não é a primeira vez que partilho receitas com esta combinação.

Para lhe dar um toque especial, usei queijo creme Arla para a cobertura, o que conferiu ao bolo uma certa cremosidade e um sabor ainda mais rico.

Aqui em casa ficámos fãs, espero que gostem!

Ingredientes:
Bolo

• 125g de farinha com fermento
• 1 c.chá de canela em pó
• 150g de açúcar
• 80g de cenoura ralada
• 125g de nozes picadas
• 30g de côco ralado
• 90g de pepitas de chocolate
• 90g de manteiga sem sal amolecida
• 2 ovos

Cobertura

• 150g de queijo creme Arla
• 30g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar em pó
• 1 c.sopa de água quente

Preparo - Modo Tradicional:

1. Numa tigela, peneirar a farinha com o fermento, adicionar a cenoura ralada, adicionar 85g de nozes, o côco ralado e o chocolate e misturar bem.
2. Em seguida adicionar a manteiga e os dois ovos e misturar bem até obter um preparado homogéneo.
3. Dispor a massa sobre uma forma quadrada (23x23 cm) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4. Levar ao forno, a 180ºC, por 30 minutos ou até ficar dourado.
5. Retirar e deixar arrefecer completamente antes de cobrir com a cobertura.
6. Para fazer a cobertura, misturar a manteiga com o queijo creme, em seguida adicionar o açúcar em pó e a água e bater bem até que o preparado fique bem homogéneo e cremoso.
7. Dispor a cobertura sobre o bolo já frio, salpicar com as restantes 40g de nozes picadas e cortar em quadrados de tamanho aproximadamente igual. Levar ao frigorífico por 30 minutos antes de servir.

1. No copo colocar a farinha com o fermento, adicionar a cenoura ralada, 85g de nozes, o côco ralado e o chocolate e programar 10 segundos, velocidade 3 inversa.
2. Em seguida adicionar a manteiga e os dois ovos e programar 1 minuto, velocidade 3 inversa.
3. Dispor a massa sobre uma forma quadrada (23x23 cm) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4. Levar ao forno, a 180ºC, por 30 minutos ou até ficar dourado.
5. Retirar e deixar arrefecer completamente antes de cobrir com a cobertura.
6. Para fazer a cobertura, colocar no copo lavado a manteiga com o queijo creme, e programar 1 minuto, velocidade 4. Em seguida adicionar a borboleta, o açúcar em pó e a água e programar 2 minutos, velocidade 3.
7. Dispor a cobertura sobre o bolo já frio, salpicar com as restantes 40g de nozes picadas e cortar em quadrados de tamanho aproximadamente igual. Levar ao frigorífico por 30 minutos antes de servir.

Em pleno Verão, trago-vos um arroz Primavera :)
Este é um daqueles acompanhamentos que adoro. Colorido, repleto de ingredientes, não só saborosos, como cheios de nutrientes!

Como não incorporo grandes quantidades de gordura neste arroz, consigo comê-lo frio (no caso de ficar com sobras do mesmo) numa salada, com alguma alface e atum ou frango desfiado.
Fica muito saboroso e adapta-se bem aos pratos frescos que esta altura do ano pede.

Dificilmente haverá pessoas que não conhecem este arroz, mas é sempre bom relembrar um clássico não é verdade? :)

A pensar na vossa comodidade, e porque não quero que me digam que não fizeram esta receita porque vos faltava algum ingrediente, preparei uma lista de compras que vos direccionará directamente ao site do Supermercado do El Corte Inglés.
À distância de um clique, encontram todos os produtos que precisam para fazer este arroz (e muitas outras deliciosas receitas) e o melhor de tudo é que não precisam de sair de casa :)
Clicando nos ingredientes abaixo, serão direccionados para o site, onde poderão fazer comodamente as vossas compras. Mais fácil é impossível!


Ingredientes:

• 2 chávenas de arroz agulha
• 6 chávenas de água
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 6 cogumelos frescos
• 1 lata pequena de milho
• 1 cenoura
• 1/2 medida da lata do milho, de ervilhas
• opcional: 2 fatias de bacon
• 1/2 pimento pequeno
• um raminho de salsa
• sal e pimenta a gosto
• 1 c.chá de açafrão
• 1 fio de azeite (cerca de 1 c.sopa)

Modo de preparo:

1. Lavar bem o arroz até que a água saia limpa, deixar a escorrer e reservar.
2. Numa panela, colocar um fio de azeite e a cebola finamente picada. Deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
3. Adicionar o alho finamente picado, os cogumelos bem lavados e finamente fatiados e deixar cozinhar (os coguemlos irão mirrar um pouco e soltar alguma água).
4. Se optar por usar o bacon, nesta fase deverá adicioná-lo ao refogado, cortado em fatias pequenas.
5. Juntar o milho, a cenoura descascada e ralada, as ervilhas e o pimentos cortado em pedacinhos pequenos.
6. Deixar refogar uns cinco minutos, temperando de sal e pimenta a gosto.
7. Juntar a água e o açafrão e deixar ferver. Quando ferver, adicionar o arroz, rectificar o sal se preciso e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, sem tapar. Quando estiver quase sem água, apagar o lume, salpicar a salsa picada, misturar, tapar e deixar descansar entre 5 a 10 minutos antes de servir. 

Apesar de adorar o sabor das frituras, sei que não são a melhor opção para a nossa saúde. Para além disso, não gosto particularmente do cheiro a gordura que fica na casa após fazer frituras.
Por estes motivos, é raro fazer este tipo de confecção em casa.

Hoje trago um clássico reinventado. As pataniscas são aquele tipo de comida que adoro, estilo petisco que combina deliciosamente com um belo arroz de feijão. A minha sugestão é um pouco mais leve, fica com uma consistência quase de panqueca, e bastante mais saudável do que a versão original.
São feitas numa frigideira anti-aderente e sem qualquer adição de gordura.

São ótimas para levar para a praia como snack, ou para levar no cesto para um picnic.
Espero que gostem!

Ingredientes:

• 5c.sopa de farinha de arroz
• 100ml de água com gás
• 2 ovos grandes
• sal e pimenta
• 1/2 cebola
• 1 alho
• 150g de feijão verde
• 3 c.sopa de queijo ralado (usei mozzarella) 

1. Cozer o feijão verde em água com sal, escorrer e reservar.
2. Numa tigela, misturar a farinha com a água com gás, os ovos e o sal e pimenta.
3. Picar a cebola e o alho finamente e juntar à mistura.
4. Cortar o feijão verde, previamente cozido, em pedacinhos pequenos e adicionar à mistura, juntamente com o queijo.
5. Levar uma frigideira anti-aderente a aquecer, colocar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, em  lume médio, por cerca de 2 minutos de cada lado.
6. Servir quente com o acompanhamento da sua preferência.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Colocar o feijão verde na varoma, temperar com sal a gosto e reservar. 
2. No copo colocar 800g de água, cobrir com a varoma e programar 20 minutos, varoma, velocidade 3. Escorrer a água e reservar o feijão verde na varoma.
3. No copo colocar a cebola e o alho e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o feijão verde cozido e dar alguns golpes de turbo.  Colocar os legumes picados numa tigela e reservar.
4. Sem lavar o copo, colocar os restantes ingredientes e programar 1 minutos velocidade 4. Adicionar os legumes picados e envolver com o auxílio da espátula.
5. Levar uma frigideira anti-aderente a aquecer, colocar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, em  lume médio, por cerca de 2 minutos de cada lado.
6. Servir quente com o acompanhamento da sua preferência.

Verão é para mim sinónimo de dias longos e quentes, de praia, de boa disposição e principalmente de petiscadas.
Depois de um dia de praia, comer uma petiscada em boa companhia, com boa disposição... é tudo de bom!
O petisco que vos trago hoje é de marisco, mais precisamente sapateira recheada e acho que, pela primeira vez, irei partilhar convosco uma receita do meu pai (ele não é muito chegado aos tachos mas para petiscos tem jeitinho).

Aproveito também para partilhar convosco algumas das dicas que me passou em relação a como e quando escolher sapateira.
Para fazer sapateira recheada, o ideal é escolher as fêmeas pois têm geralmente ovas que dão um sabor mais especial ao petisco. As fêmeas distinguem-se na barriga (ver imagem abaixo recolhida da internet - a da esquerda é fêmea a da direita é macho):

Os meses em que as fêmeas desovam são os meses de Maio, Junho, Julho e Agosto, portanto nesta altura o ideal é comprar sapateira congelada (usualmente é congelada com as ovas). Se optarem por comprar fresca nestes meses (que foi o meu caso) poderão fazer recheadas à mesma, bastará que adicionem um ovo cozido ao preparo.
Se a comprarem viva, devem atordoa-la com um pouco de vinagre primeiro antes de a cozinharem em água com sal.

Nesta receita usei a nova maionese da Heinz, feita com ovos de galinhas do campo, sem corantes, sabores artificiais ou espessastes, leve e realmente deliciosa.

Um petisco muito apreciado aqui em casa, e espero que por vocês também!

Ingredientes:

1. 1 sapateira
2. 3 c.sopa de pickles
3. 1 ovo grande cozido
4. 3 c.sopa de maionese (usei Heinz)
5. 1 c.sopa de mostarda
6. 1 dl de cerveja

Modo de Preparo:

1. Remover as patas da sapateira e reservar.
2. Com o auxílio de uma faca, remover o conteúdo da barriga, separando em seguida as cascas , tripas e cauda da carne e ovas.
3. Numa tigela colocar a carne da sapateira e as ovas, adicionar os pickles picados, o ovo cozido picado e os restantes ingredientes e misturar muito bem.
4. Lavar bem a casca da sapateira, e usá-la como taça para servir o recheio.
5. Decorar com pickles picados e servir com tosta ou pão torrado.