Na altura em que estiverem a ler este post, eu estarei a gozar as minhas férias.
Este ano foram tardias... até gosto de gozar alguns dias de descanso nos fins de Agosto, início de Setembro mas é preciso que já tenha gozado alguns dias por Junho ou Julho (preferencialmente Julho que é o meu mês de eleição para férias).

Confesso que custa-me ver todos irem (e virem) de férias sem que já tenha desfrutado de algum descanso entretanto. Sei que muitos dirão que é uma questão psicológica, e provavelmente até terão razão, mas a verdade é que a meio do ano, o cansaço físico e psicológico faz-se sentir, e o calor pede o merecido descanso.

Lamúrias à parte, porque eu sei que vocês passam por aqui para ver receitas e não para ler os meus devaneios, o que me dizem de uma tarte de limão merendada, assim para lá de boa?
Porque eu estou de férias, porque está calor e esta tarte é deliciosamente refrescante, porque é linda, ou... simplesmente porque sim! :)
Se tiverem tempo, façam a preparação desta tarte (lemon curd e massa) de véspera, o vosso trabalho ficará mais facilitado.
Vamos para a cozinha meter, literalmente, a mão na massa?

Tenham uma boa semana!

Ingredientes:
Massa

• 150g de farinha (usei tipo 55)
• 50g de açúcar amarelo
• 90g de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
• 1 ovo (separada a gema da clara)
• 1 copo de leite (não usaremos todo, a medida vai ser um pouco a olho)

 Recheio e merengue

• 200ml de água
• 25g de amido de milho
• sumo e raspas de 3 limões
• 300g de açúcar branco
• 40g de manteiga sem sal cortada em pedaços
• 2 gemas e 3 claras

Preparo - Modo Tradicional:

1. Colocar a farinha, açúcar e manteiga numa tigela e misturar até obter uma consistência arenosa e quebradiça. Adicionar a gema, misturando bem, e em seguida, aos poucos adicionar leite (não será necessário muito), até que a massa forme uma bola (ficará, nesta fase, um pouco peganhenta). 
2. Enrolar em papel celofane e levar ao frigorífico por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro.
3. Pré-aquecer o forno a 190ºC. 
4. Polvilhar a superfície de trabalho com farinha e com o auxílio de um rolo da massa, estender a mesma até atingir uma espessura de 5cm. Dispor a massa esticada sobre uma tarteira e sobre a mesma, colocar uma folha de papel vegetal e em seguida alguns feijões ou arroz.
5. Levar ao forno por 15 minutos. Remover os feijões/arroz e a folha de papel vegetal e retornar ao forno por mais 10 minutos até dourar.
6. Para o recheio, misturar 1/3 da água com o amido de milho e reservar. Levar a restante água com as raspas do limão e 100g do açúcar a ferver até que o açúcar se dissolva. Adicionar a água com amido de milho e mexer constantemente até que a mistura engrosse  e fique transparente e sedosa. 
7. Remover do calor, misturar a manteiga o sumo de limão e por fim as gemas. Deixar o creme arrefecer antes de o colocar sobre a massa e depois de disposto sobre a massa deixar repousar no frigorífico enquanto prepara o merengue.
8. Para o merengue, voltar a pré-aquecer o forno a 190ºC.  Bater 4 claras (usar a clara da massa) até começar a formar ligeiro picos. Nessa altura adicionar as restantes 200g de açúcar, pouco a pouco, batendo bem entre cada adição. O merengue deverá ficar consistente e brilhante.
9. Dispor o merengue sobre a tarte e levar ao forno por 30 minutos ou até a superfície do merengue estar ligeiramente dourada.
10. Deixar arrefecer antes de desenformar. Se não a consumirem toda no próprio dia, guardem as sobras no frigorífico por até 2 dias.

Preparo - Com robot de cozinha:

Ainda em período de férias escolares há que manter as crianças ocupadas não é verdade?
A sugestão de hoje é ótima para por a criançada a ajudar na cozinha, primeiro porque é um prato que geralmente gostam e segundo porque tem uma apresentação diferente e suscita curiosidade.

Para a confecção deste prato usei esparguete sem glúten da Sam Mills, feito à base de quinoa e milho.
Muito saboroso e o melhor de tudo é que dificilmente damos pela diferença entre este esparguete e o tradicional. Fiquei fã!

Estas almôndegas ficam deliciosas, com um molho ligeiramente adocicado e cremoso, e dispostas nos cestinhos de massa, ficam lindas! :)

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 500g de carne de vaca picada
• 50g de pão amanhecido esfarelado
• 2 ovos
• sal e pimenta a gosto
• 1 c.sopa de alho em pó
• 1 c.chá de pimentão em pó
• 1 c.sopa de salsa picada (usei desidratada)
• 1 c.chá de molho inglês
• 1 cebola média pequena
• 2 c.sopa de azeite
• 150g de moho de tomate
• 100 ml de água
• 1 c.sopa mal cheia de molho de soja 
• 1 c.sopa de mel
• 1 c.sopa de oregãos
• 200g de queijo ralado (usei mozzarella)
• 250g de esparguete (usei de quinoa e milho da San Mills)

Modo de preparo:

1. Começar por preparar as almôndegas misturando numa tigela a carne, o pão, os ovos, o sal e pimenta a gosto, o alho, a salsa e o molho inglês, envolvendo até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Deixar repousar 10 minutos para que o pão absorva os sabores dos temperos.
2. Enquanto isso, levar uma panela ao lume com água e sal e quando ferver adicionar o esparguete e cozinhar conforme as instruções do fabricante. Escorrer a água e reservar.
3. Formar bolinhas com a carne, não muito grandes,  e reservar.
4. Picar a cebola finamente e levar a refogar numa panela grande, com azeite até alourar ligeiramente.
5. Em seguida adicionar a carne e deixar que comece a ganhar cor de todos os lados. Nesse momento juntar o tomate e a água e deixar apurar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
6. Quando o molho tiver reduzido, juntar o molho de soja, o mel e os oregãos, misturar bem e deixar cozinhar uns 5 minutos. Tapar e reservar.
7. Misturar a massa cozida com 150g de queijo ralado.
8. Numa tabuleiro de queques, ou em formas individuais (previamente untada com um pouco de manteiga) colocar porções de esparguete, moldando de forma a obter pequenos cestos. Levar ao forno a 180ºC até que aloure (cerca de 15 minutos).
9. Retirar do forno e desenformar ainda morno. Colocar os cestos no prato de servir e sobre cada cesto colocar algumas almôndegas e molho e salpicar com o restante queijo. Servir de imediato.

Como já tive a oportunidade de referir em outros posts, o Continente tem todos os meses 4 produtos frescos em destaque, e sobre cada um deles dá algumas dicas de como consumir e conservar, para além de algumas curiosidades sobre os mesmos.

O mês de Agosto é o mês de eleição de muitos portugueses para as férias e com elas costumam vir os churrascos em família.
A pensar neles, o Continente dá destaque ao Robalo e à Picanha, e porque um churrasco vai sempre bem com saladas e frutas refrescantes, os outros dois produtos em destaque são as uvas e o pepino.
Ao clicarem sobre cada um dos ingredientes abaixo serão direccionados para o site do Continente onde podem consultar algumas sugestões de receitas deliciosas e não só!

Tendo em mente um dos ingredientes destaque deste mês (e porque o nosso quintal se desfaz em uvas por estes dias), deixo-vos uma sugestão de uma salada, de inspiração grega, que por si só já é deliciosa, mas que acompanhará perfeitamente bem um peixe ou carne grelhada.
Sugiro um molho vinagrete, mas também ficará muito bem com um molho de iogurte.

Ingredientes:

• 1 cacho pequeno de uvas
• 2 c.sopa de pinhões
• 2 c.sopa de queijo cortado em cubos (usem o da vossa preferência, nesta salada o queijo de cabra combina lindamente)
• 2 punhos de alface e rúcula
• 1 c.sopa de vinagre xeres (ou balsâmico)
• 2 c.sopa de azeite
• 1.c.chá de mel
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Começar por preparar o vinagrete, misturando o vinagre, com o azeite e o mel e temperar com sal e pimenta a gosto.
2. Numa travessa, colocar as folhas de alface e rúcula devidamente lavada e desfiadas.
3. Lavar bem as uvas, cortar em metades ou quartos, remover os caroços (ou usar uvas sem caroço) e dispor sobre as alfaces.
4. Torar ligeiramente os pinhões numa frigideira anti-aderente, deixar arrefecer e juntar à salada.
5. Por fim salpicar com os cubos de queijo, misturar tudo, regar com o vinagrete e servir.

Depois de alguns dias ausente da minha cozinha (confesso que com este calor intenso, a vontade de cozinhar não é muita...), regresso para vos trazer uma receita de algo doce.

A minha parceria com a Jerónimo Martins permite-me ficar a conhecer novos produtos com os quais gosto de criar receitas, sempre que possível inovadoras.
Gosto da ideia de pegar num produto com um fim "óbvio" (como é por exemplo o caso dos concentrados para refrescos) e dar-lhe um twist improvável.

Foi exatamente isso que fiz com este concentrado de Iced Tea de Limão da Sunquick.
Este produto é realmente saboroso e proporciona uma bebida bem refrescante para os dias mais quentes, e quando o provei no seu estado puro, achei que a consistência quase de mel com um sabor a limão bem marcado iria combinar muito bem num bolo, e não me enganei :)

Para evitar ligar o forno, e aquecer ainda mais a cozinha, optei por me estrear na máquina do pão (até à data só a tinha usado para fazer pão e nunca bolos) e fiquei bastante agradada com o resultado. É prático e suja pouca loiça, só temos de ter atenção ao tempo de cozedura, no meu caso descuidei-me um pouco e queimou ligeiramente as bordas.

Claro que podem perfeitamente fazer o bolo se não tiverem máquina do pão, mais em baixo explico como fazer.

Para quem aprecia o sabor do limão e o seu toque "amarguinho" este bolo merece um chance :)
Para além disso é uma massa pequena, o que significa que vai desaparecer num instante!

Ingredientes:
Bolo

• 120g de manteiga
• 60g de açúcar
• 1/2 chávena de chá de concentrado de ice tea de limão Sunquick
• 2 ovos
• 165g de farinha
• 1 c.sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• raspas de 1 limão

Cobertura

• sumo de 1/2 limão
• 2 c.sopa de açúcar em pó

Não conheço ninguém, que goste de cozinhar, que não tenha um cozinha de sonho em mente.
A minha cozinha de sonho é ampla, com janelas grandes e muita luz, com uma ilha ou uma mesa grande no meio, em tons de branco e/ou pastel, com um decoração simples e reconfortante (para mim a descrição de "cozy").
Sonhar não paga imposto e dizem que comanda a vida não é verdade? :)

A cereja em cima do bolo, nesta minha cozinha de sonho, são os electrodomésticos da SMEG.
Adoro o design retro e as cores pastel, acho que tornam qualquer cozinha um pouco mais especial.
Desde o figoríficos até pequenos electrodomésticos, passando por máquinas de lavar loiça e placas e acessórios, a SMEG dá-nos todas as possibilidades de rechearmos a nossa cozinha com produtos de excelente qualidade e ainda por cima giríssimos!

A pensar nos sonhos das cozinheiras deste Portugal, a Worten disponibiliza agora nas suas lojas artigos da marca SMEG, para todos os gostos.

Deixo aqui algumas ideias/sugestões para, tal como eu, formularem as vossas cozinhas de sonho (se clicarem nas imagens serão automaticamente redirecionados para o site da Worten onde podem conhecer melhor a gama de produtos)!



Todas as fotos deste post foram recolhidas da internet, nenhuma delas é da minha autoria.