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Molotov


Se há coisas às quais eu tenho mesmo dificuldade em resistir (e se é que resistir faz algum sentido) é aos doces.
E como não sou nada esquisita, tudo "complica" quando o verão se aproxima :)
Não vou dizer que esta receita é amiga do movimento pré-verão, pois isso seria falso, vou antes dizer que na categoria doces, não é dos piores afinal, na sua verdadeira essência, nada mais é do que açúcar (pouco) e claras.

Encontrei na internet esta referência sobre a origem deste pudim. Não tive forma de comprovar a sua veracidade, mas mesmo não sendo de todo verdade, é uma boa alternativa para a origem deste doce :)

O nome original deste doce é «pudim Malakof» e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855. 
Malakof é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de duque de Malakof. É uma sobremesa de tempos de guerra, visto que é feita com claras de ovo. Por exemplo, em Portugal, é frequente fazermos este pudim para aproveitarmos as claras que sobram da receita do pão-de-ló, que usa apenas as gemas dos ovos.
Durante a guerra de 1939-45, notabilizou-se como ministro dos Negócios Estangeiros da URSS Vyacheslav Mikalovich Skriabine, dito Molotov na clandestinidade. Foi com este nome que passou a ser conhecido internacionalmente. Provavelmente por confusão com este nome, o povo português Fonte: http://www.ciberduvidas.com/pergunta.php?id=22130 
Esta receita, assim como farófias, são as que mais recorro quando de aproveitamento de claras se fala.
A partir do momento em que se apanha o jeito para a cozedura, tudo o resto é bastante simples.

Ingredientes:
  • 10 claras
  • 10 c.sopa de açúcar
  • 6 c.sopa de caramelo (podem fazer o vosso ou usar de compra) + qb para a cobertura.
  • 1 c.chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 c.café de sumo de limão
  • manteiga qb para untar a forma
Preparo - Modo tradicional:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Colocar as claras numa taça, adicionar o sal e bater em castelo até que fique firmes.
  3. Juntar então, uma a uma, as colheres de sopa açúcar e de caramelo, o sumo de limão e o fermento, a mistura deverá ficar firme, lisa e brilhante.
  4. Untar uma forma de chaminé com manteiga e sobre a mesma colocar as claras batidas. Alisar a superfície com o auxílio de uma espátula. 
  5. Levar ao forno por 10 minutos (1 minuto por clara). Terminado o tempo, desligar o forno e manter o molotov no seu interior até que arrefeça por completo, só nessa altura retirar então do forno.
  6. Para desenformar aqueça ligeiramente o findo da forma para que derreta qualquer pedaço de caramelo que possa ter solidificado e verter o molotov para uma travessa.
  7. Cobrir com caramelo e servir. *
*Se gostar, pode adicionar à cobertura doce de ovos e/ou amêndoas torradas.

Preparo - Com robot de cozinha
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Colocar no copo a borboleta, as claras e o sal e  programar 10 minutos velocidade 3 e 1/2. Programar na mesma velocidade e juntar, uma a uma, as colheres de sopa açúcar e de caramelo, o sumo de limão e o fermento. A mistura deverá ficar firme, lisa e brilhante.
  3. Untar uma forma de chaminé com manteiga e sobre a mesma colocar as claras batidas. Alisar a superfície com o auxílio de uma espátula. 
  4. Levar ao forno por 10 minutos (1 minuto por clara). Terminado o tempo, desligar o forno e manter o molotov no seu interior até que arrefeça por completo, só nessa altura retirar então do forno.
  5. Para desenformar aqueça ligeiramente o findo da forma para que derreta qualquer pedaço de caramelo que possa ter solidificado e verter o molotov para uma travessa.
  6. Cobrir com caramelo e servir. *
*Se gostar, pode adicionar à cobertura doce de ovos e/ou amêndoas torradas.

Segue a Petiscana no:








Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

34 comentários:

  1. Ficou lindo e com um aspecto delicioso!!!!
    Bjs :)

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  2. Um dos meus pudins preferidos!
    Adoro! E o teu ficou lindo!
    bjinhos

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    1. Na minha família todos adoram! :)
      Obrigada Maria! :)
      Beijinhos*

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  3. Respostas
    1. Uma sobremesa bem gulosa e tão fácil de comer, é impossível resistir :)
      Obrigada, beijinhos*

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  4. Ai ai Ana que maravilha de pudim, ficou fantástico, delicioso decerto. Adoro molotov. Ficou lindo.
    Aqui ni Brasil comemoramos o dia das mães no segundo domingo de maio. Logo, logo está as portas. Hehehe. Beijinhos

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    1. Muito obrigada Josy, desapareceu num instante! :)
      É verdade, no Brasil comemoram uma semana depois de nós, fazemos a festa 1º :)
      Beijinhos*

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  5. Nunca fiz molotov! Acreditas?? eheheheheh
    O teu ficou bem bonito ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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    1. A sério? Logo tu que costumas fazer com cada gulodice :)
      Tens de experimentar é tão bom!
      Beijinhos*

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  6. É um clássico sempre muito bom! Eu gosto de fazer o creme de ovos e juntar as amêndoas como sugeres :)
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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    1. É verdade Susana, essa versão é a minha preferida confesso, mas gosto mais quando é a minha mãe a fazer, tem outro sabor :)
      Beijinhos*

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  7. Fiz duas vezes apenas mas nunca ficaram perfeitos
    Este sim ficou lindo e perfeito, apetece mesmo comer............
    bj

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    1. Mesmo imperfeitos, se saborosos marcham! :) ehehe
      Obrigada São, beijinho*

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  8. Gosto tanto de pudins molotov. Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/quinze-dias-com-mafalda-pinto-leite-e.html

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  9. Oi Ana!!!
    Por aqui também amo doces, eu sou daquelas que almoça pensando na sobremesa! rsrsrs
    A minha mãe sempre faz, só que ela chama de "Pudim de Claras", realmente fica leve e delicioso!!!
    Beijos! =)

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    1. Acho que poucas são as mulheres que não gostam não é? :)
      Eu também sou assim!! ahaha
      Beijinhos*

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  10. Uma sugestão bem leve e que gosto tanto. Que linda ficou.

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  11. Ai, a mim também me custa muito resistir aos doces... E este molotoff, de certeza que me levava :) nem tentava resistir, a este ar delicioso!!´
    Beijinhos

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    1. Acho que o melhor é mesmo não resistir! hihi
      Beijinhos*

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  12. Ana Filipa,
    suas receitas são sempre lindas e irresistíveis!
    Essa sobremesa ficou perfeita!

    Bjs ♥

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  13. A minha mãe adoro Molotov, adorei a tua versão porque parece mesmo caseiro hum... já marchava :D

    http://www.therasiathecook.blogspot.pt/

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    1. É um doce que se desfaz na boca :) Serve-te à vontade!
      Beijinhos

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  14. Estou a apreciar muito o seu blog. Todos os dias tenho visitado o mesmo e delicio-me com os seus posts. Espero que continue com o bom trabalho.

    Cumprimentos

    Margarida Fonseca Dias

    http://www.europeanemaildatabases.com

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    1. Muito obrigada Margarida! Fico muito contente em saber, espero que continue por cá :)
      Beijinhos

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  15. Nunca fiz! Tenho de fazer, com doce de ovos... Deve ficar muito bom :) Também vou repetir o pão de rala um dia... Agora que encontrei ovos moles a 6 euros/ kg o mundo das sobremesas revela-se mais belo :P
    Essa sobremesa parece uma delícia :D

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    1. Tens de experimentar sim! É simples e delicioso :)
      Beijinhos

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  16. Como eu adorava conseguir fazer um moltoff assim tão Lindo, Alto e Esponjoso...

    Beijinhos!
    http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

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    1. Até é simples, com algum treino vai-se lá ;)
      Beijinhos

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