Paella Valenciana [Paella]

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Há dias em que a melhor terapia é uma mesa repleta de amigos e uma boa refeição.
Pratos como este são perfeitos para essas ocasiões. Vistosos e deliciosos, são um verdadeiro conforto para a alma e para o paladar.

Parece uma lista interminável de ingredientes, e na verdade é extensa, mas o preparo é descomplicado e em menos de uma hora temos a refeição pronta.
Um prato colorido e com um toque primaveril é a sugestão para esta 4 ªf.
Espero que gostem :)

Ingredientes:

• 4 lulas grandes limpas e cortadas em rodelas
• 2 peitos de frango cortados em pedaços pequenos
• 1 linguiça cortada em rodelas finas
• 4 fatias de entremeada cortadas em pedaços pequenos
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1/2 pimento amarelo picado
• 1/2 chávena de ervilhas
• 200 g de molho de tomate
• 1/2 chávena de vinho branco
• azeite qb
• sal e pimenta a gosto
• 2 c.chá de açafrão
• 1 + 1/2 chávena de arroz
• 4 + 1/2 chávena de água
• 16 camarões
• 500 g ameijoas
• salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Temperar com sal as carnes e as lulas.
2. Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar ligeiramente todas as carnes e as lulas. Reservar as carnes.
3. Na frigideira, colocar  mais um pouco de azeite e refogar a cebola. Quando começar a ficar translúcida, juntar o alho, os pimentos, as ervilhas e o tomate e refogar por cerca de 2 minutos em lume forte.
4. Refrescar com o vinho branco e deixar apurar ligeiramente.
5. Juntar a água, o arroz, as carnes reservadas, sal e pimenta a gosto e o açafrão.
6. 5 minutos após a água começar a ferver, adicionar o camarão e as ameijoas e deixar o arroz cozinhar até que toda a água evapore.
7. Rectificar os temperos e decorar com a salsa picada.

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Ingredients:

• 4 large squid cleaned and cut into slices
• 2 chicken breasts cut into small pieces
• 1 sausage cut into thin slices
• 4 streaky slices cut into small pieces
• 1 onion, chopped
• 1 chopped garlic
• 1/2 chopped red pepper
• 1/2 chopped yellow pepper
• 1/2 cup peas
• 200 g of tomato sauce
• 1/2 cup white wine
• olive oil to taste
• salt and pepper to taste
• 2 tsp turmeric
• 1 + 1/2 cup of rice
• 4 + 1/2 cup water
• 16 shrimp
• 500 g clams
• chopped parsley to taste

How to prepare:

1. Season with salt the meat and squid.
2. In a frying pan put a little olive oil and fry lightly all meat and squid. Reserve.
3. In the skillet, put a little olive oil and sauté the onion. When translucent , add garlic, peppers, peas and tomatoes and sauté for about 2 minutes over high heat.
4. Refresh with white wine and let ascertain slightly.
5. Add water, rice , reserved meat , salt and pepper to taste and saffron.
6. 5 minutes after the water starts to boil, add the shrimp and clams and let the rice cook until all the water evaporates.
7. Correct the seasoning and garnish with chopped parsley.

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