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Tábua de petiscos

 

Sou fã de tábuas, podia fazer uma refeição inteira de tábuas sem qualquer problema, adoro! Acho versátil e gosto porque promove a reunião à mesa e o convívio ☺️
E Verão e convívio tem tudo a ver😍

Nesta sugestão temos:
🍖presunto
🧀 queijo
Marmelada
Patê de fígado de ganso
Tostinhas de dois tipos
Pasta de azeitonas (de compra, esta veio do @mercadona_portugal )
Espetadinhas caprese (tomatinhos, queijo mozzarella e manjericão, regadas com vinagre balsâmico)
Tirinhas de alga nori e arroz (encontrei no @mercadona_portugal )
Nachos
Guacamole 🥑 (2 a 3 abacates, 1 cebola roxa pequena bem picada, 1 tomate pequeno sem as sementes, cortado em pedaços pequenos, sumo de 1 lima, azeite a gosto, sal, pimenta, tabasco e 1 raminho de coentros picadinhos)
Cenoura em palitos🥕
Húmus (1 chávena de grão de bico, 1 dente de alho pequeno, sal e pimenta a gosto, sumo de limão a gosto, 2 c chá tahini, 1 fio generoso de azeite. Triturar tudo até ficar uma pasta cremosa. Servir com um fio de azeite e uns flocos de chili ou pimentão doce em pó.

Reinventar sobras de frango assado e fazer render

 



Com sobras de frango de churrasco, conseguimos fazer refeições práticas e económicas.

Deixo-te aqui duas sugestões super simples, nas quais usei a mesma base de frango e adaptei depois os toppings (uma das versões sem glúten e sem lactose).

“Empadão” de frango assado e frango assado com massa e curgete.

Para a base, começa por picar uma cebola e dois dentes de alho. Leva a refogar e quando a cebola estiver translúcida junta o frango (sobras equivalentes de metade de um frango pequeno), já previamente desossado, sem pele e desfiado.
Tempera com orégãos, um cálice de vinho branco, e uma embalagem de polpa de tomate (200g).
Rectifica sal e pimenta, junta 200g de cogumelos laminados frescos (ou enlatados) e deixa cozinhar uns 5 minutos.
À parte cozinha a massa (na versão normal usei espirais tricolor, na versão sem glúten usei penne de milho).

Na versão normal dispõe a massa na travessa, junta metade da mistura de frango, 200ml de nata e mistura tudo muito bem. Cobre com queijo ralado a gosto e leva ao forno.

Na versão sem glúten nem lactose, dispõe a massa de milho, a restante mistura de frango, uma curgete fatiada em meias luas e mistura bem. Rega tudo com um fio de azeite e leva ao forno a dourar.

Ao todo estas porções rendem 6 a 8 doses (depende do vosso apetite ☺️) e em média deverá rondar os 6€.

Tens por hábito reinventar sobras? Estas partilhas ajudam?
Deixa nos comentários a tua opinião ☺️

Pernas de frango com limão e alecrim com arroz árabe

 

Este foi o jantar de ontem e a receita foi pedida por muitos de vós quando partilhei pelos stories.

As pernas de frango são muito simples de preparar e ficam muito suculentas e saborosas.
O arroz é um clássico que aqui por casa gostamos bastante.
Com os dias a ficarem mais frescos, a comida de conforto começa a ser bem-vinda. ☺️

Para as pernas de frango precisas de:
  • 4 pernas de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 c sopa de massa de pimentão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 limão
  • 4 c sopa de mel
  • 1 fio de azeite
Para o arroz:
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena de arroz agulha (cerca de 200g)
  • 50g de pinhões
  • 50g de passas ou sultanas
  • Sal
  • 2 chaves e meia de água
Modo de preparo do frango:
  1. Começa por temperar de véspera as pernas de frango com sal e pimenta, os dentes de alho, massa de pimentão e o vinho. 
  2. Mistura tudo muito bem e deixa repousar da noite para o dia. 
  3. Dispõe o frango temperado e a sua marinada numa travessa de forno, cobre a cebola picada, o alecrim, o limão cortado em rodelas, o mel e o azeite. 
  4. Cobre a travessa com uma folha de alumínio e leva ao forno, a 200°C, por 30 minutos, passado esse tempo destapa, e leva novamente ao forno até corar (cerca de 30 minutos).
Modo de preparo do arroz:
  1. Começa por refogar a cebola e o alho no azeite. Junta o arroz e os pinhões e deixar que o arroz fique ligeiramente esbranquiçado. Junta a água, tempera com o sal e deixa o arroz cozinhar em lume médio.
  2. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junta as passas ou sultanas, tapa e deixa repousar uns minutos antes de servir.

Lasanha de panela/frigideira trapalhona

 


Esta é aquela refeição ideal para aproveitar as sobras de carne (de assados, de churrasco, de guisados..).
É feita numa só panela (baixa) ou frigideira (mais larga e funda).
Se não tiveres sobras de carne e quiseres experimentar esta versão de lasanha, basta prepares um pouco de carne picada à bolonhesa e usas no lugar das sobras. Fica tão bom😍 e o melhor de tudo? Podes comer uma lasanha sem precisares de forno 😁

Precisas de:
  • 300g de carne desfiada (usei sobras de carne de vaca guisada)/ 300g de bolonhesa de carne
  • 1 embalagem pequena de polpa de tomate
  • 300ml de caldo de carne (no caso usei molho de assados que tinha congelado)
  • Cogumelos frescos (quantidade a gosto)
  • 1 embalagem pequena de natas
  • 250g de queijo ralado
  • 6 a 8 folhas de lasanha (para esta receita optem pelas folhas de lasanha secas, não as frescas)
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
  1. Começa por levar a ferver o caldo de carne, juntamente com a polpa de tomate. 
  2. No momento em que ferver, junta a carne, os cogumelos e as folhas de massa grosseiramente partidas. 
  3. Tempera com sal e pimenta a gosto e mexe tudo muito bem. Tapa e deixa cozinhar em lume brando (mexendo ocasionalmente). 
  4. Quando a massa estiver praticamente cozida, junta as natas, envolve tudo muito bem e polvilha com queijo. Tapa e deixa a massa cozinhar completamente (e o queijo derreter).
  5. Opcional: levar ao forno no grill só para dourar ligeiramente o queijo. Serve de seguida e delicia-te ☺️

Chop suey de batata-doce e frango

Esta receita foi inspirada numa versão do Jamie Oliver, daquelas receitas que vemos e sabemos de caras que temos de experimentar ☺️ Ficou tão bom, vale muito a pena fazer! E é super prática, em menos de nada têm o jantar pronto!

Para 4 pessoas vais precisar de:
  • 1 batata-doce grande
  • 4 peitos de frango (desossados em sem pele)
  • 3/4 de chávena de amendoins
  • 1 fio de azeite
  • 1 molho de coentros frescos
  • 1 lima
  • 2 c sopa de molho sweet chili (encontram com facilidade nos supermercados)
  • 3 c sopa de molho de soja
  • 1 c chá de maizena
  • 100ml de água
  • Sal a gosto
  • 1 chávena de arroz agulha
  • 2 chávenas de água
Modo de preparo:
  1. Começa por descascar a batata, lavar bem e cortar em tiras pequenas. Seca bem as tiras de batata.
  2. Levas as tiras de batata ao lume, numa frigideira (ou wok) funda anti-aderente, sem qualquer gordura, e deixa que a batata comece a amolecer e tostar ligeiramente (aproximadamente 10 minutos), vai mexendo. Entretanto num tachinho leva duas chávenas de água ao lume, temperada com um pouco de sal. Quando ferver junta o arroz, mistura e deixa cozinhar em lume brando uns 12 minutos ou até a água evaporar. Tapa e reserva.
  3. Voltando às batatas, depois de passados os 10 minutos, junta o frango (cortado em pequenas tiras) e os amendoins, e só neste momento um fio de azeite. Mexe bem e deixa a carne cozinhar.
  4. Entretanto, numa tigela junta as raspas de limão e o sumo, o molho de soja, o sweet chili, a maizena e a água e mistura tudo muito bem.
  5. À carne na frigideira já cozinhada, junta os coentros picados, envolve bem e junta o molho de lima. Mistura bem e deixa que cozinhe em lume médio alto durante uns 2 a 3 minutos. Serve de seguida com o arroz e salpica uns coentros frescos por cima.

Perninhas de frango na airfryer ou forno

 


Toma nota desta receita, mais uma daquelas super simples, em que a carne fica super suculenta e deliciosa!

Precisas de:
  • 8 perninhas de frango
  • 2 dentes de alho laminados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 c sopa de molho de soja
  • 1 c chá de pimentão doce em pó
  • 1 fio de azeite
Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a carne, misturando todos os ingredientes. Conserva num recipiente hermético por pelo menos 8 horas no frigorífico (eu deixei temperado desde domingo à tarde até 4f de manhã)
  2. Se optares por fazer na airfryer, forra a Cuba com papel vegetal, dispõe as perninhas, pincela ou borrifa com azeite e programa 15 minutos a 180°C e de seguida 10 minutos a 200°C.
  3. Se fizeres no forno, dispõe as perninhas numa travessa, rega com a marinada e leva ao forno, a 180°C por pelo menos 30 minutos ou até a carne estar tostadinha e totalmente cozinhada.
  4. Serve de quente com a acompanhamento a gosto.

Feijoada de choco (receita para fazer na slowcooker e no tacho)

 


Quem acompanhou a preparação da ementa semanal, no passado domingo, viu que preparei uma feijoada de choco na slowcooker.
Foi uma estreia, nunca tinha testado, mas correu super bem! O choco ficou super tenrinho e o prato ficou muito saboroso!
Vou partilhar convosco como fiz na slowcooker, mas deixo também os passos para quem não tem esta panela maravilha e quiser fazer no tacho.


Para 4 pessoas vais precisar de:

  • 1 choco grande (eu comprei 1 inteiro já limpo, que depois cortei em pedaços)
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 250ml de molho de tomate
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 500g de feijão branco cozido
Se optares por fazer na slowcooker:
  1. Na base da panela coloca a cebola fatiada fininha em meias luas, e por cima a cenoura em rodelas (não muito finas).
  2. Sobre esta base coloca os choco cortado em pedaços, os alhos laminados, o sal e pimenta a gosto, o molho de tomate e a salsa picada (reserva alguma para o momento de servir). Rega com um fio de azeite, tapa e deixa cozinhar em low por 3 horas.
  3. Passado esse tempo, mexe tudo, junta o feijão cozido (escorre a água da cozedura), mistura e deixa cozinhar em low mais duas horas. Depois disso, salpica um pouco de salsa picada e serve de seguida com arroz branco.
Se optares por fazer no tacho:

  1. Começa por fazer um refogado com a cebola picada, os alhos laminados, as cenouras em rodelas finas e um fio de azeite.
  2. Quando a cebola estiver translúcida, junta o choco, tempera com sal e pimenta a gosto, mistura bem e deixa o choco ficar todo ele branquinho.
  3. Junta o molho de tomate e a salsa picada (reserva alguma para o momento de servir), mexe tudo muito bem, tapa e deixa cozinhar uns 30 minutos em lume brando.
  4. Passado esse tempo, junta o feijão e verifica se é necessário adicionar um pouco de água. Envolve tudo cuidadosamente, e deixa cozinhar em lume brando mais uns 30 minutos. Depois disso, salpica um pouco de salsa picada e serve de seguida com arroz branco.

Massa gratinada com atum e cogumelos frescos


Precisas de ideias para a ementa da semana? Toma nota desta sugestão que podes fazer com antecedência, congelar e no dia que quiseres usar só precisas de juntar queijo ralado e levar ao forno ☺️

Vais precisar de:
  • 250g de massa (macarrão, fusilli, farfalle… a que tiveres em casa ou mais gostares).
  • 2 latas de atum
  • 150g de cogumelos frescos laminados
  • 1 pacote de nata frescas (200ml)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 c sopa de oregaos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150g de queijo ralado

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar a massa levando água a ferver numa panela temperada com sal a gosto. Quando a água ferver, junta a massa e deixa cozinhar uns 8 a 10 minutos até estar al dente.
  2. Escorre a água e transfere a massa para um recipiente que possa ir ao forno.
  3. Rega com um fio de azeite, mistura e reserva.
  4. Numa frigideira, coloca a cebola e os dentes de alho (tudo bem picadinho), um fio de azeite e os orégãos e deixa cozinhar até que a cebola fique translúcida. Junta de seguida os cogumelos e deixa cozinhar uns 5 minutos.
  5. Por fim junta o atum e as natas e envolve tudo muito bem. Deixa ferver uns dois minutos.
  6. Junta este preparado à massa e mistura para incorporar tudo muito bem.
  7. Se optares por congelar, deixa arrefecer completamente, tapa com película aderente e leva ao congelador.
  8. Caso estejas a fazer para consumir na hora, salpica o queijo ralado e leva ao forno, a 180°C uns 30 minutos.Serve de seguida.

Tortilha de forno

Este foi o nosso almoço ontem, um prato feito para aproveitamento de sobras, que se prepara rapidamente e fica muito em conta.Tortilhas são sempre uma forma ótima de aproveitar batatas cozidas.


Vais precisar de:
  • 6 ovos
  • 4 batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 1/2 chávena de presunto cortado em cubinhos (pode substituir por bacon, fiambre, chouriço… ou o que mais gostares)
  • 1 molho de cebolinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 c chá de alho em pó
  • 100g de queijo ralado
  • 1 fio generoso de azeite


Modo de preparo:
  1. Numa frigideira mais funda, que possa ir ao forno (se não tiveres, terás depois de transferir a tortilha para um recipiente que possa ir ao forno), coloca um fio de azeite e começa por alourar o presunto ligeiramente. Quando começar a ficar dourado, junta as batatas e o alho em pó e deixa que ganhem alguma cor.
  2. Entretanto numa taça mistura os ovos com o cebolinho picado e tempera com sal e pimenta a gosto.
  3. Verte a mistura de ovos sobre as batatas e presunto e deixa cozinhar uns minutos em lume alto.
  4. Salpica com o queijo ralado e leva ao forno, a uns 200°C até que doure e o ovo tenha cozinhado na totalidade.
  5. Serve de seguida com uma salada. Bom proveito!

Carne de porco à portuguesa

 


Aquela comidinha boa que conforta a alma e a barriga ☺️
Não sei se a minha forma de fazer é a mais tradicional ou a mais correcta, o que sei é que fica delicioso e vale muito a pena fazer🧡
Para mim, o truque deste prato está no tempero da carne, que sendo simples, precisa de tempo para apurar, por isso idealmente tempera de véspera.

Vais precisar de:
  • 1kg de rojões de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 c sopa de pasta de pimentão
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 c sopa de molho inglês
  • 2 cálices de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite generoso
  • 6 batatas médias (boas para fritar)
  • Óleo ou azeite para fritar as batatas (se não fizerem na airfryer)
  • 1 raminho de coentros
  • Pickles a gosto
Modo de preparo:
  1. Começa por temperar a carne, idealmente de véspera, com os dentes de alho picados, a pasta de pimentão, o sumo de limão, o molho inglês, o sal e pimenta a gosto e a folha de louro. Misturar tudo muito bem, tapar e reservar.
  2. Depois da carne marinada, numa frigideira funda colocar o azeite e levar a aquecer. Adicionar a carne com a marinada, e deixar cozinhar uns minutos e lume alto. Quando começar a ganhar alguma cor, regar com o vinho e misturar, rapando e reduzindo um pouco o lume.
  3. Quando o líquido evaporar juntar um pouco de água, misturar e voltar a tapar. Vou repetindo este processo durante uns 30 minutos, garantindo que a carne fica bem tenra. Entretanto preparo as batatas, que descasco e corto em cubos e levo a fritar em óleo ou faço na airfryer.
  4. Quando a carne estiver cozinhada (convém deixar algum molho) junto as batatas fritas e os coentros picados e envolvo.
  5. Na hora de servir junto os pickles picados.
  6. Servir de seguida. Bom proveito!

Pudim de leite condensado

 


O pudim mais fácil e em conta que já experimentei nos últimos tempos. Rende 6 a 8 porções e fica por aproximadamente 2,50€.

Toma nota da receita para experimentares este feriado que se avizinha ☺️

Precisas de:
  • 3 ovos
  • 500ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de açúcar

Modo de preparo:
  1. Começa por preparar o caramelo, colocando o açúcar a um tachinho com 2 c sopa de água. Mistura tudo muito bem e leva ao lume médio alto até que o caramelo comece a ganhar cor (evita mexer com a colher para que não cristalize, deixa borbulhar até começar a ficar dourado). Assim que ficar com o ponto de caramelo (não o deixes dourar em demasia para não ficar com sabor a queimado), verte-o para uma forma de pudim e enquanto está líquido, forra toda a forma. Reserva.
  2. Num liquidificar mistura todos os restantes ingredientes uns segundos até obteres uma mistura homogénea (na bimby programa 15segundos, velocidade 5).
  3. Côa a misturar para dentro da forma (coar permite que a mistura fique super lisa e cremosa e evita que o pudim fique com aqueles buraquinhos de ar depois de cozido).
  4. Tapa a forma com uma folha de alumínio, coloca sobre um tabuleiro e no tabuleiro adiciona água (vamos cozer o pudim em banho-maria). Leva tudo ao forno, a 180°C, por 1 hora e 30 minutos.
  5. Depois desse tempo, retira do lume e deixa arrefecer completamente antes de desenformar (está passo é importante não pular sob o risco do pudim se desmoronar na hora de desenformar).

Peitos de frango com molho de leite de coco, tomate seco e pesto de manjericão

 


Esta receita nasceu da necessidade de usar meia lata de leite de coco que tinha sobrado de um caril de legumes que fiz durante a semana.
Feito no forno, com pouco esforço, o frango fica super suculento e muito saboroso 🤤

Toma nota do que vais precisar:
  • 4 peitos de frango
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 c sopa de molho de soja
  • Sumo de 1 lima
  • 1 c sopa de pimentão doce
  • 1/2 lata de leite de coco
  • 6 a 8 tomates secos em azeite
  • 2 c sopa de pesto de manjericão (faço a receita da cookidoo, mas podem usar de compra)

  1. Tempera o frango com alguma antecedência para tomar sabor, para isso, aos peitos de frango junta os alhos picados, o sal e pimenta a gosto, o pimentão doce, o molho de soja e o pimentão doce. Mistura e reserva por 1 a 2 horas (podes temperar de véspera).
  2. Num processador de alimentos (usei a @bimbyportugal ) coloca o leite de coco, os tomates secos e o pesto. Tritura uma segundos em potência alta até teres uma mistura cremosa (na bimby, 30 segundos na velocidade 7).
  3. Dispõe os peitos de frango temperado numa travessa que possa ir ao forno (usei a ultrapro da @tupperware_portugal_oficial ), rega com o creme de coco, tapa (se não tiveres recipiente com tampa, usa uma folha de alumínio) e leva ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos. Passado esse tempo destapa e deixa dourar mais uns 10a 15 minutos.
  4. Serve de seguida com acompanhamento a gosto.

Pão #lowcarb com presunto e orégãos



Este pão é feito muitas vezes aqui em casa, a base é sempre a mesma, depois vou variando o sabor. A de hoje com presunto e orégãos ficou a parecer uma bola de carnes, uma verdadeira delícia 😍
Podem optar por fazer a versão simples ou juntar cebola, sementes, frutos secos picados, tomate seco…
O pão quando sai do forno fica super alto e bonitão, depois de arrefecer fica
um pouco mais murcho.
Pessoalmente quando faço este pão (aqui em casa só eu é que o como) faço para congelar, por isso depois de frio fatio, acondiciono e levo ao congelador. Na hora de consumir, coloco na torradeira uns minutos para descongelar.

Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 1 chávena de farinha de amêndoas
  • 2 c sopa de queijo ralado
  • 3 c sopa de manteiga
  • 6 c sopa de farinha de linhaça
  • 1 c Cafe de goma xantana
  • 1 c chá de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1 c chá de fermento
  • 1/2 chávena de água
  • 1 c sopa de orégãos
  • 1/2 chávena de presunto picado (em alguns supermercados existe à venda as embalagens já com o presunto picado, são práticas para estes preparos)
Modo de preparo:
  1. Porque para mim é mais simples, faço na @bimbyportugal, coloco todos os ingredientes no copo e programo 30 segundos, velocidade 4.
  2. Quem não tem bimby pode fazer no liquidificador ou na mão mesmo.
  3. Untar uma forma rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. Levar ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no interior do pão saia limpo.
  4. Desenformar depois de frio. Fatiar e servir ou congelar para consumir mais tarde.

Legumes assados



Uma receita simples de um acompanhamento saboroso feito com legumes da estação. Fica com um sabor quase a pizza, saudável e muito fácil.

Vão precisar de:
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • Sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto
  • 1 fio generoso de azeite
  • Queijo emental ralado qb
Para preparar:
  1. Fatiar a courgette e tomate em rodelas finas e depois cortar as rodelas em metades. 
  2. Dispor as fatias alternadamente numa travessa que possa ir ao forno. 
  3. Temperar com sal, pimenta, orégãos e alho em pó a gosto. 
  4. Regar com um fio de azeite e polvilhar com queijo ralado. 
  5. Levar ao forno, a 200°C, por cerca de 20 minutos até dourar ligeiramente. Servir quente.
  6. Bom apetite! 😊

Bolachas de cacau, avelã e aveia


Para começar a semana de forma doce, hoje trago-vos umas deliciosas bolachas de cacau, avelã e aveia. Ficam muito gulosas e são perfeitas para o lanche. Têm um sabor que se assemelha ao da nutella, por isso se és fã, tens mesmo de as experimentar 😁

Vais precisar de:
  • 100g de avelãs moídas (em farinha)
  • 130g de manteiga amolecida
  • 120g de açúcar amarelo
  • 140g de farinha
  • 20g cacau em pó
  • 1 ovo
  • 1 c chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 70g de flocos de aveia
  • 100g de pepitas de chocolate
Como fazer:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  2. Misturar a manteiga com os dois açúcares até obter uma mistura homogênea.
  3. Juntar a farinha, cacau, ovo, fermento e sal e misturar bem. 
  4. Incorporar por fim a aveia e as pepitas de chocolate. 
  5. Formar bolas com a massa (poderá ajudar molhar um pouco as mãos) e dispor as bolas no tabuleiro deixando algum espaço entre elas. 
  6. Achatar as bolas com a parte de trás de uma colher. 
  7. Levar ao forno por 15 a 18 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de as tirar do tabuleiro para arrefecerem por completo.

Bolo tarte de maçã

 

Fofo, de interior cremoso e cobertura crocante... guloso que só 🤩 e é muito simples de preparar. Este bolo quentinho com uma bola de gelado de nata ou baunilha a acompanhar é D.I.V.I.N.A.L 😍 Experimentem, não se vão arrepender!
Deixo a receita abaixo👇 (fiz na @bimbyportugal por ser mais prático para mim, mas quem não tiver pode facilmente fazer à mão)

Ingredientes:
  • 225g de manteiga
  • 225g de açúcar amarelo (mais qb para polvilhar)
  • 3 ovos
  • 100g de nozes picadas (mais qb para polvilhar)
  • 100g de sultanas
  • 225g de farinha
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 400g de maçã descascada e descaroçada
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Açúcar em pó qb para polvilhar
Preparo com robot de cozinha:
  1. No copo da bimby colocar as maçãs e dar alguns toques de turbo para picar. Reservar.
  2. No copo colocar os restantes ingredientes excepto a canela, a maçã e o açúcar em pó e programar 2 minutos, velocidade 4 no sentido inverso.
  3. Numa forma redonda de 23 cm (untada com manteiga e o fundo forrado com papel vegetal) colocar metade da massa e espalhar bem. Sobre a massa dispor a maçã e a canela e espalhar bem. Cobrir com a restante massa. Salpicar o bolo com açúcar amarelo e nozes picadas e levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1h15min ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Desenformar o bolo já morno/frio e decorar com açúcar em pó.

Mousse de chocolate

 


A sobremesa está servida! Mousse de chocolate, receita da minha mãe. Cremosa, intensa, deliciosa e o melhor de tudo? Muito fácil de fazer 🤎🍫
Desde a versão simples à com toppings, há para todos os gostos... com nozes, com chantilly e nozes, com raspas de chocolate, com cheirinho...😊 a minha versão preferida é com nozes! E a vossa?

Deixo-vos a receita, ainda vão a tempo para o jantar ou para o almoço de domingo (quanto mais tempo ficar no frigorífico antes de consumir, melhor a textura)👇


Vão precisar de:

  • 200g de chocolate meio amargo em barra
  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de café em pó
Para fazer:
  1. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e o café. 
  2. Enquanto isso, bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar. 
  3. Numa tigela grande bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
  4. Juntar o chocolate ao creme de gemas e incorporar bem. 
  5. Juntar as claras em castelo delicadamente. 
  6. Verter a mousse para taças e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas, mas idealmente da noite para a manhã seguinte.

Granola de frutos secos com chocolate e côco

 


A Páscoa foi generosa no que toca a chocolate? Não sabem onde o gastar? Tenho uma sugestão gulosa para partilhar convosco, muito simples de preparar e tão boa😍 granola de frutos secos com chocolate e côco.

Vais precisar de:
  • 3 chavenas de flocos de aveia
  • 1 chavena de frutos secos a gosto (usei pinhão, amendoim, amêndoa e noz)
  • 1 c sopa de canela
  • 1 c sopa de óleo de côco
  • 1 c sopa de manteiga de amêndoa
  • 2 c sopa de mel
  • Chocolate a gosto (usei sobras de ovo da Páscoa)
  • Flocos de côco ou côco ralado a gosto
Como fazer:
  1. Misturar a aveia com os frutos secos e a canela e reservar.
  2. Num tachinho aquecer o mel com a manteiga de amêndoa e o óleo de côco, até obter uma mistura homogénea.
  3. Verter a mistura sobre a aveia com os frutos secos e envolver bem.
  4. Dispor a granola num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo. Retirar do forno, distribuir o chocolate e o côco e levar ao forno 2 minutos. Retirar do forno, mexer a granola e deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Panquecas de aproveitamento de massa-mãe


Panquecas de aproveitamento de massa-mãe inspiradas pela @sardinhaforadalatablog 🥞 
Que excelente forma de começar a manhã, evitando o desperdício do descarte de massa-mãe. 
As panquecas ficam com um trave "amarguinho" característico da fermentação natural e com uma textura mais densa, gostei bastante 👌

Receita para 12 panquecas grandinhas:
  • 350g de isco
  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Raspas de laranja a gosto
  • 2 c chá de açúcar amarelo
  • 1 C chá de canela em pó
Preparo:
Misturar todos os ingredientes numa tigela até a massa ficar homogênea e fazer as panquecas em frigideira anti-aderente. Servir com toppings a gosto.

Tarte de requeijão

 

Vamos a mais um docinho? 😊 Da minha cozinha saiu esta deliciosa tarte de requeijão. Doce, cremosa e muito saborosa, para deleite dos mais gulosos. 

Massa:

  • 50g de água
  • 1 pitada de sal
  • 200g de farinha
  • 1 ovo grande
  • 30g de manteiga

Recheio:
  • 500g de requeijão @queijos.santiago
  • 6 ovos (3 gemas + 3 ovos)
  • 300g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 1 c.cha canela em pó



Preparo:
  1. Começar pela massa, amornar a água com o sal. Adicionar os restantes ingredientes da massa e misturar bem até obter uma mistura homogénea. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  2. Para o recheio, bater o requeijão até obter uma mistura cremosa. Adicionar os restantes ingredientes e misturar ate obter um preparado homogéneo. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque). Na @bimbyportugal:
  3. No copo colocar a água e o sal e programar 2 min/37°C/vel 2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 20 seg/vel 6. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e farinha. Polvilhar uma bancada e esticar a massa com o auxílio de um rolo da massa. Forrar a tarteira com a massa e reservar.
  4. Para o recheio, colocar o requeijão e programar 10seg/vel7. Juntar os restantes ingredientes e programar 30seg/vel6. Verter o recheio na tarteira e levar ao forno por 40/50 minutos (deverá ficar dourada e firme ao toque).
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