No passado fim-de-semana, demos uma escapadinha até Alcobaça, no que foi a nossa primeira aventura fora de casa com uma bebé de três meses 😊

Correu lindamente! Não quero estar a "deitar foguetes antes da festa" mas a verdade é que a nossa pequenina é um doce e muito tranquila. Portou-se lindamente!
Que se mantenha assim, é tudo o que peço 😁

Habitualmente, quando viajamos para algum lado, costumamos estudar a região e ver o que podemos fazer por lá, quais os restaurantes que valem a pena, etc.

Procurando por restaurantes em Alcobaça, a primeira opção sugerida foi o António Padeiro.






Um bem haja aos donos do António Padeiro, parabéns por este delicioso cantinho, e votos de muito sucesso!

Experimentei estas panquecas pela primeira vez no dia de Carnaval (18/02/18), altura em que se comemorava também o #pancakeday.

A receita foi retirada do livro "Receitas de Tipos de Massas" da querida Rosa Cardoso, autora do Blog "Be Nice Make a Cake".

São óptimas quer para um pequeno-almoço como para um lanche (que foi como acabámos por as consumir). A receita é bastante simples e prática.

As panquecas ficam deliciosas! Tal como é indicado na receita, é aconselhável que a massa descanse um pouco antes de ser cozinhada, pelo que o ideal é prepararem a massa de véspera (na minha opinião torna o processo ainda mais prático, no próprio dia, só têm de ter uma frigideira anti-aderente por perto e deliciarem-se 😊).

Ingredientes:
➜ 100g de farinha de trigo sem fermento T55 (se quiserem uma versão sem glúten usem farinha de arroz)
➜ 50g de côco ralado
➜ 1 c.chá de canela em pó
➜ 1 c.chá de fermento em pó
➜ 1 ovo
➜ 250ml de leite

Preparo - Modo Tradicional:
1) Misturar todos os ingredientes num liquidificado e bater durante uns segundos. Deixar a massa repousar pelo menos 15 a 30 minutos ou de um dia para o outro no frigorífico.
2) Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio e untar com óleo de côco. Cada panqueca deverá ter em média a quantidade equivalente a uma concha de sopa. Colocar cada porção na frigideira e deixar cozinhar 1-2 de cada lado.
3) Servir com o topping da vossa preferência.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 segundos, velocidade 5. Deixar a massa repousar pelo menos 15 a 30 minutos ou de um dia para o outro no frigorífico.
2) Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio e untar com óleo de côco. Cada panqueca deverá ter em média a quantidade equivalente a uma concha de sopa. Colocar cada porção na frigideira e deixar cozinhar 1-2 de cada lado.
3) Servir com o topping da vossa preferência.

Esta pizza foi partilhada em tempos no stories do Instagram (@apetiscana) do Blog, quem me acompanha por lá acaba sempre por ver as receitas em primeira mão pois é a rede social que uso praticamente todos os dias.

Usualmente as bases de pizza que uso são caseiras. Gosto de preparar a massa de raiz. É um processo simples, e ao menos sei o que estou a consumir, não há ingredientes cujo nome não sei pronunciar, e é bastante saborosa, fica fofa e leve!

Gosto de fazer em maiores quantidades e assim posso congelar para usar mais tarde. Neste processo o que usualmente faço é preparar a massa, dividir em várias porções, estender cada uma delas no formato desejado (usualmente faço pizza arredondadas, mas também é possível fazer rectangulares) e envolver em plástico filme. Levo ao congelador até ao dia em que a pretender consumir.
Nesse dia, tiro do congelador, coloco no tabuleiro forrado com sêmola de milho (assim não é necessário untar nem usar papel vegetal) e coloco a cobertura desejada.

Desta forma temos sempre bases de pizza "à mão" para desenrascar refeições rápidas.

Ingredientes:
Para a base (rende 2 pizzas médias)
⇨ 200g de água
⇨ 50g de azeite de boa qualidade
⇨ 1 c.chá de sal fino
⇨ 400g de farinha tipo 55
⇨ 10g de fermento de padeiro seco (usei da marca Okedo que encontrei à venda no Makro, se conseguirem encontrar, recomendo vivamente, é excelente)
⇨ 2 c.sopa de sêmola de milho
Para a cobertura (para 2 pizzas)
⇨ 250g de molho de tomate de boa qualidade (distribuído pelas duas bases)
⇨ 300g de mozzarella de bufala
⇨ 250g de presunto fatiado
⇨ 400g de queijo mozzarella ralado
⇨ 50g de rúcula fresca

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela colocar a água morna, o azeite e o fermento e mexer de forma a que o fermento dissolva.
2) Juntar a farinha e o sal e amassar bem até que a massa fique uniforme, macia e elástica.
3) Cobrir a tigela com um pano seco e deixar que a massa dobre de volume, em local morno (usualmente entre 30 minutos a 1 hora).
4) Dividir a massa em duas porções iguais e estender cada uma delas numa superfície enfarinhada na espessura desejada, aqui em casa gostamos das pizzas de massa fina.
5) Colocar cada uma das pizzas num tabuleiro forrado com sêmola de milho (1 c.sopa para cada tabuleiro).
6) Distribuir o molho de tomate sobre as pizzas. Salpicar com a mozzarella de búfala despedaçada e o queijo ralado.
7) Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos. Retirar do forno, distribuir a rúcula e sobre a mesma o presunto e servir de imediato

Antecipando a Festa da Flor, que se realiza na Madeira, entre 19 de abril a 6 de maio, o Continente do Colombo está a realizar uma Feira Promocional temática, dedicada aos sabores tradicionais da Madeira, entre os dias 10 e 15 de abril. Em destaque estarão alguns dos produtos mais representativos da Madeira e que são comercializados nas lojas Continente, nomeadamente, a banana da Madeira, bolo de mel, bolo do caco, as bolachas artesanais da Casa de Santo António, a cerveja Coral, os refrigerantes Brisa, o conhecido Rum Agrícola da Madeira e a tradicional Poncha da ilha.

Segue uma receita rápida e prática para aqueles dias de preguiça e/ou pouco tempo para dedicar a grandes preparados culinários.

Os pratos de massa são aqueles a que recorro muitas vezes, especialmente naqueles dias em que não tive tempo de planear refeições, não descongelei nada de carne nem peixe e estou com poucas ideias.

Neste caso, optei por uma versão mais leve não adicionando natas, mas se quiserem adicionar uma cremosidade extra a este prato recomendo que o façam, no passo 4 da receita.

Optei por cozinhar o bacon no forno, assim não sujo o fogão e considero que feito desta forma é bastante prático! 😊

Ingredientes:
➜ 250g de tagliatelle
➜ 200g de bacon fatiado
➜ 400g de cogumelos laminados (usei de lata, podem substituir por frescos)
➜ 1 chávena de cogumelos cereja cortados em metades
➜ 1 chalota
➜ manjericão fresco a gosto
➜ azeitonas pretas laminadas a gosto
➜ sal e pimenta a gosto
➜ 1 c.chá de alho em pó
➜ azeite qb
➜ queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
1) Numa panela grande, levar 1 litro de água, temperada com sal a gosto, a ferver. Quando ferver juntar a massa (250g são cerca de 12 novelos). Cozinhar por cerca de 10 minutos, de acordo com as instruções do fabricante. Reservar com a água.
3) Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, dispor as fatias de bacon e levar ao forno a 200ºC até que fique tostadas. Escorrer o excesso de gordura com o auxílio de papel de cozinha e cortar em pedaços pequenos. Reservar.
2) Numa frigideira grande (ou numa wook), colocar um fio de azeite e saltear os cogumelos, temperando-os com pimenta a gosto e o alho em pó. Adicionar então a chalota picada e deixar refogar até que fique translúcida. Juntar depois os tomates, o manjericão e as azeitonas, rectificando os temperos consoante necessário.
3) Adicionar a massa escorrida e envolver cuidadosamente com o refogado. Por fim juntar o bacon.
4) Se estiver muito seco, adicionar umas conchas de água da cozedura da massa.
5) Servir de imediato polvilhado com queijo parmesão a gosto.

Este é um acompanhamento perfeito para pratos de carne. O arroz fica ligeiramente aromatizado por conta do côco e do whiskey e com uma consistência levemente cremosa.

Este é um prato que tanto serve como acompanhamento (leve e saudável), como refeição por si só, no caso de serem vegetarianos/vegan.

A courgette é extremamente versátil, pois tem um sabor neutro, enquadrando-se bem quer em pratos doces como salgados.
Como tem poucas calorias, é usualmente usada em dietas. Aqui em casa, usamos bastante em sopas, em legumes salteados e no forno.

Não tenho máquina de fazer noodles de vegetais, mas numa das minhas idas ao Lidl, encontrei à venda noodles de courgette já prontos, e decidi trazer para experimentar.
Preparei este pesto de abacate, que resultou muito bem com a courgette e proporcionou-nos um acompanhamento para um prato de carne delicioso!

Ingredientes:
⇨ 1 + 1/2 abacate
⇨ sumo de 1 lima
⇨ sal e pimenta a gosto
⇨ folhas de manjericão  fresco
⇨ 5 nozes
⇨ 1 dente de alho
⇨ 1 fio de azeite
⇨ 1 c.chá de alho em pó
⇨ 500g de noodles de courgette
⇨ opcional: queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
1) Começar por preparar o pesto, esmagando o abacate com um garfo (em alternativa pode ser processado num processador de comida ou com uma varinha mágica), adicionando o sumo de lima, o manjericão fresco finamente picado, o alho em pó, sal e pimenta a gosto e as nozes finamente picadas. Misturar bem até obter um creme.
2) Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o dente de alho picado e levar ao lume. Assim que o alho dourar, adicionar a courgette (recomendo que sequem bem a courgette com o auxílio de papel de cozinha, antes de cozinharem, para retirar o excesso de água) e deixar que a mesma cozinhe por 2 a 3 minutos, só até amolecer ligeiramente (queremos que mantenha a sua forma e não perca muita água).
3) Adicionar o pesto de abacate, envolvendo bem. Rectificar os temperos, se necessário, retirar do lume e servir polvilhado com queijo parmesão.

O Blog está de parabéns pelo seu 4º Aniversário, e para festejar decidi fazer um sorteio 😊

Como digo várias vezes, este projecto só faz sentido convosco, portanto é mais do que justo que ofereça um mimo a um dos meus leitores!

Sendo este um Blog de receitas culinárias, o prémio sorteado teria que estar de alguma forma relacionado com culinária!
O livro MasterChef Curso de Cozinha encaixou perfeitamente nesse requisito. Na minha opinião este é um livro que deve constar em todas as cozinhas de quem é apaixonado por culinária!

"Curso de cozinha completo para levar os cozinhados do simples ao divinal: como organizar a despensa, aperfeiçoar o básico, aprender a cozinhar os clássicos e aplicar técnicas mais avançadas em receitas surpreendentes."

Este livro dá dicas de como organizar a dispensa, como escolher carnes, peixes e mariscos, frutas e vegetais, como trabalhar as 5 principais técnicas (assar, estufar, fritar, escalfar e cozer no forno), como preparar os básicos de molhos, e os 5 básicos (arroz, massa, salada, tarte e pão), para além de conter diversas receitas deliciosas, desde entradas, a pratos principais e sobremesas!

Para além desta "bíblia culinária" vou oferecer também um conjunto de colheres medidoras e um conjunto de stencils de decoração para bolos e tartes da Tiger, um complemento ao livro para vos deixar ainda mais inspirados a criar deliciosos pratos.

Boa sorte a todos!!

Para se habilitarem a ganhar este prémio deverão respeitar as seguintes REGRAS:

⇨ Ser "Seguidor" do blog Petiscana, no Instagram.

Abril é o mês de aniversário do Blog.
No dia 3 nascia esta grande aventura!

Foram 4 anos fantásticos de muitas partilhas, amizades, parcerias, experiências.
Este espaço foi criado com o intuito de partilhar receitas para o dia-a-dia, desde sugestões saudáveis a outras mais "gordinhas", e passados 4 anos, sinto-me feliz de ver que mantive-me fiel ao propósito inicial.

O Blog está actualmente presentes nas redes sociais abaixo, que vos convido a conhecer e inscreverem-se caso ainda não o tenham feito:

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➩ Bloglvin' (52 leitores)
➩ Goolge + (510 seguidores)

É muito gratificante perceber que as pessoas acompanham e gostam do nosso trabalho. Adoro quando experimentam as minhas receitas e as partilham comigo, fico de coração cheio e percebo que as horas dedicadas a este projecto não são em vão.

Quem também tem um Blog perceberá, ou até já sentiu o mesmo... algumas vezes pensamos em desistir, em abandonar o projecto por acharmos que estamos a "trabalhar para o boneco", as incertezas (se o conteúdo que criamos é suficientemente bom), a falta de tempo, um Feedback menos bom de algum leitor... são tudo factores que pesam e nos levam a duvidar. Mas usualmente é nesses momento que recebo uma mensagem de algum leitor do Blog, alguém que experimentou receita "X" ou "Y", ou de um colega de um outro  Blog, que escreve uma mensagem de incentivo, e isso apenas é o suficiente para voltar a acender a chama, para me manter motivada a dar continuidade a este projecto.

Orgulho-me em dizer que cheguei até aqui por mérito próprio. Não invisto em publicidade, o Blog chega às pessoas através de partilhas, minhas e dos meus leitores, e vê-lo crescer diariamente só pode significar que estou a fazer algo bem 😊

Pretendo continuar por cá, isso é certo! Colocando tudo na balança, os "prós" vencem os "pros", e apesar de agora ter uma filhota que requer grande parte da minha atenção e dedicação, tenho conseguido arranjar sempre um tempinho para vir aqui e para continuar a partilhar algo que me dá tanto prazer...o que cozinho, o que me faz feliz!

Se são novos por aqui, sejam bem-vindos! Se me acompanham há mais tempo, só tenho a agradecer o facto de estarem por aí, este projecto só faz sentido convosco.

Que venham muitos mais anos!😀

E porque 4 anos merecem uma celebração e celebração que se preze tem de ter bolo, hoje a receita que partilho convosco é a de um delicioso bolo de iogurte com mirtilos. Fofinho, leve e delicioso!
Tirem uma fatia e juntem-se à festa! 🎉

🚨E já agora, fiquem atentos, amanhã terá início um passatempo para festejar o aniversário do Blog!!🚨

Ingredientes:
➩ 150g de açúcar
➩ 100g de manteiga amolecida
➩ 3 ovos
➩ 120g de iogurte grego natural
➩ 1 limão
➩ 210g de farinha
➩ 1 c.chá de fermento em pó
➩ 150g de mirtilos + 1 c.sopa de farinha
➩ açúcar em pó qb para decorar

Preparo - Modo Tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2) Untar uma forma do tipo bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
3) Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa.
4) Incorporar os ovos, um a um, mexendo bem.
5) Juntar o iogurte, o sumo e raspas de limão e incorporar bem.
6) Envolver a farinha com o fermento cuidadosamente.
7) Por fim envolver os mirtilos, previamente misturados com a farinha.
8) Verter o preparado para a forma e levar ao forno entre 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo, saia limpo.
9) Deixar arrefecer completamente antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2) Untar uma forma do tipo bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
3) No copo colocar a manteiga com o açúcar e programar 1 minuto, velocidade 4. Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, incorporar os ovos, um a um.
4) Juntar o iogurte, o sumo e raspas de limão e programar 30 segundos, velocidade 3.
5) Adicionar a farinha com o fermento e programar 15 segundos, velocidade 3.
6) Por fim, com a ajuda da espátula, envolver os mirtilos, previamente misturados com a farinha.
7) Verter o preparado para a forma e levar ao forno entre 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo, saia limpo.
8) Deixar arrefecer completamente antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Esta é uma receita de pão numa vertente mais descomplicada. Não requer tempo de levedação nem necessita de ser sovado, basta juntar todos os ingredientes, misturar e levar para cozer no forno. 😊

Esta é uma refeição facílima de preparar, saudável e muito saborosa.
Podem deixar o peixe a marinhar por algumas horas antes de o colocar no forno o que lhe dará ainda mais sabor.

Se como eu, procuram ideias de refeições práticas para os dias agitados da semana, sugiro vivamente que experimentem esta receita.

Acompanhem com um arroz branco, puré de batata ou uma refrescante salada, afinal a Primavera já chegou e refeições mais frescas/leves já são bem vindas.

Ingredientes:
⇨ 6 filetes de pescada
⇨ 5 c.sopa de molho de soja
⇨ 1 c.sopa de molho de rábano (encontrei à venda aqui)
⇨ 1 c.chá de tahini
⇨ 3 dentes de alho picados
⇨ 1 fio de azeite
⇨ 1c.cha de molho de peixe (encontrei à venda aqui)
⇨ 1 c.cha de molho de ostra (encontrei à venda aqui)
⇨ sumo de 1/2 lima
⇨ 1 pitada de colorau
⇨ 1 c.cha de gengibre em pó
⇨ 1 raminho de cebolinho picado
⇨ 1 raminho de salsa picada

Modo de Preparo:
1) Dispor o peixe numa travessa que possa ir ao forno.
2) Numa tigela misturar os restantes ingredientes, com excepção da salsa
3) Verter o molho sobre o peixe e levar ao forno, a 180ºC por cerca de 20 minutos.
4) Depois de pronto, salpicar com a salsa picada e servir de imediato.