Hoje trago-vos não uma receita mas sim uma recomendação de restaurante.
Se vivem na margem sul ou próximo, aconselho uma visita a este espaço 😊

As hamburgarias artesanais estão na moda e o 2Burguer veio conquistar o seu espaço no Montijo, que tanto precisa de restaurantes do género!
O 2Burguer apresenta um menu reduzido mas muito bem pensado, de hambúrgueres 100% artesanais, com conjugações de sabores muito bem conseguidas.

Todos os meses, apresentam um hambúrguer novo, exclusivo desse mês, e têm opções vegetarianas e vegan. Para além disso, servem também hambúrgueres de frango e salmão, e o acompanhamento tanto pode ser de batata normal como de batata doce.
O pão também pode ser o tradicional de hambúrguer ou em bolo do caco.

A apresentação dos pratos é bastante cuidada e o atendimento é sempre atencioso.

Já visitei o espaço por diversas vezes e em todas elas fiquei sempre muito satisfeita.

Nesta última visita, optámos por pedir um hambúrguer com sabores brasileiros o "Ai seu eu txi pego" e um com sabores nortenhos o "Cum carago".

Hambúrgueres "Ai se eu txi pego"

Hambúrguer "Cum carago"

Um espaço moderno, com uma decoração simpática e acolhedora, que merece sem dúvida uma visita!
Não se esqueçam de fazer reserva se pretenderem visitar! 😊

 

Uma das coisas que mais me demove de fazer fritos em casa, para além da questão de saúde, é o cheiro a gordura que fica no ambiente.

Mesmo sabendo que não são a melhor opção nutricional, aprecio bastante o sabor das frituras, costuma dizer-se que tudo o que é frito fica mais saboroso, não é verdade? 😊

Há uns tempos deparei-me com este pequeno truque para eliminar o cheiro de frituras que faz maravilhas e resulta mesmo! E é tão simples que tinha mesmo de partilhar convosco.

Basta que coloquem numa panela rodelas de laranja e limão, uns paus de canela e umas cabeças de cravinho, cubram com água e levem ao lume, depois de terem feito os preparados fritos.
Verão que em pouco tempo, após a mistura começar a ferver, o cheiro de frituras é substituído por um agradável perfume de laranja com especiarias e pode-se dizer que ficam com a cozinha a cheirar a Natal em qualquer altura do ano!

Simples, fácil e amigo do ambiente, um truque que todas nós cozinheira podemos guardar na manga 😉

De todos as variantes de bolo-rei que existem (já partilhei algumas variantes convosco aqui), cada vez mais, a tradicional é a minha preferida.

Quando era miúda, não gostava muito de bolo-rei, especialmente devido às frutas cristalizadas, mas com o tempo, o meu paladar tem vindo a mudar, e o bolo-rei tradicional, tem-me enchido cada vez mais as medidas.

Esta é a receita a que recorro sempre! Nunca me desilude. O bolo fica sempre fofo, saboroso e bonito. Mesmo para as variantes deste bolo, a base é sempre esta.
A fonte desta receita vem do livro "Bimby - As receitas essenciais, página 146" mas por variadas vezes já a fiz de forma tradicional e resulta igualmente bem, por isso mesmo que não tenham robot de cozinha podem seguramente fazer esta receita, não vão ficar desapontados, garanto! 😊

E porque hoje é dia de Reis, nada como levar à mesa o Rei de todos os bolos, o Bolo-Rei. 😊
Votos de um dia feliz!

Ingredientes:
➔ 450g farinha de trigo tipo 55 com fermento
➔ 70g de açúcar
➔ casca de 1 laranja e de 1 limão
➔ 130g de leite
➔ 70g de manteiga
➔ 3 gemas de ovo
➔ 10g de fermento de padeiro seco - recomendo ao invés do fresco (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
➔ 20g de sumo de laranja
➔ 40g de vinho do Porto
➔ 1 pitada de sal
➔ 350 de mistura de frutas secas e cristalizadas picadas + qb para decoração (costumo reservar umas cerejas cristalizadas, algumas tiras de abóbora e figo cristalizados para a decoração assim como nozes, pinhões e amêndoas)
➔ 1 gema para pincelar
➔ açúcar qb para a decoração

Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar por pesar a farinha e reservar.
2) Misturar o açúcar e a raspa dos citrinos e esfregar bem com as mãos para libertar os óleos das cascas dos citrinos..
3) Adicionar o leite morno e a manteiga derretida e misturar bem.
4) Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto envolver.
5) Aos poucos adicionar a farinha e o sal.
6) Amassar bem a mistura (cerca de 5 minutos) até que forme uma bola que não fica agarrada às paredes da tigela. Se for o caso disso, parar a máquina, polvilhar as paredes da tigela com um pouco de farinha amassar mais um pouco.
7) Deixar a massa repousar dentro do tigela, em local morno, até que dobre de volume. Assim que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para baixar o volume e amassar por cerca de mais 2 minutos.
8) Enquanto amassa, juntar os frutos secos.
9) Colocar a massa numa superfície lisa enfarinhada e amassar com as mãos até formar uma bola lisa. Polvilhar com farinha, dar a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
10) Pincelar a rosca com a gema de ovo e deixar que repouse, em local morno, até que dobre de volume.
11) Quando tiver levedado, decorar a rosca com as frutas cristalizadas e secas a gosto (para dar um aspecto mais brilhante às frutas cristalizadas, costumo lavar o excesso de açúcar das mesmas, secando-as bem, antes de colocar sobre o bolo). Com um pouco de açúcar misturado com algumas gotas de água (açúcar humidificado) fazer pequenos montes sobre o bolo, a gosto.
12) Levar o bolo ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 30 minutos.

Preparo - Com Robot de Cozinha:
1) Começar por pesar a farinha e reservar.
2) No copo seco colocar o açúcar e a casca dos citrinos e programar 15 segundos, velocidade 9.
3) Adicionar o leite e a manteiga e programar 30 segundos, 37ºC velocidade 6 e de seguida 30 segundos, velocidade 9.
4) Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e programar uns segundos na velocidade 3.
5) Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, adicionar a farinha e o sal.
6) Programar 3 minutos, velocidade espiga e verificar se formou uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se for o caso disso, parar a máquina, polvilhar as paredes do copo com um pouco de farinha e programar mais uns segundos na mesma velocidade.
7) Deixar a massa repousar dentro do copo até que levede de forma a levantar o copo de medida. Assim que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para baixar o volume e programar 1 minuto, velocidade espiga.
8) Programar 30 segundos velocidade espiga e juntar pelo bocal da tampa os frutos secos.
9) Retirar a massa do copo para uma superfície lisa enfarinhada e amassar com as mãos até formar uma bola lisa. Polvilhar com farinha, dar a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
10) Pincelar a rosca com a gema de ovo e deixar que repouse, em local morno, até que dobre de volume.
11) Quando tiver levedado, decorar a rosca com as frutas cristalizadas e secas a gosto (para dar um aspecto mais brilhante às frutas cristalizadas, costumo lavar o excesso de açúcar das mesmas, secando-as bem, antes de colocar sobre o bolo). Com um pouco de açúcar misturado com algumas gotas de água (açúcar humidificado) fazer pequenos montes sobre o bolo, a gosto.
12) Levar o bolo ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 30 minutos.

Esta é uma sugestão perfeita para ocasiões de festas. Basicamente nada mais é do que uma saborosa bola de carnes em formato de bolo-rei.
O bom desta receita é que a massa é muito fofa e fica macia mesmo de um dia para o outro, o que permite preparações de véspera, perfeito para quando pretendendo organizar tempo e esforços para ocasiões de festa.

O sabor da laranja, em combinação com os enchidos e o alecrim é divinal!

A apresentação em formato de bolo-rei é muito bonita para uma mesa festiva.
Aqui em casa ficámos fãs, recomendo que experimentem!😊

Receita retirada da revista "Bimby Momentos de Partilha - Janeiro 2018, página 56"
Ingredientes:
➔ 100g de leite + qb para pincelar
➔ 1 c.chá de fermento de padeiro seco (ou 20g de fermento fresco)
➔ 540g de farinha de trigo tipo 65 + qb para polvilhar
➔ 4 ovos
➔ 100g de manteiga à temperatura ambiente
➔ 50g de cerveja
➔ 25g de aguardente
➔ 50g de azeite
➔ raspas de 1 laranja
➔ 650g de enchidos à escolha (usei uma mistura de bacon, chouriço de carne, chouriço de sangue, salpicão e presunto)  cortados em cubos ou rodelas pequenas.
➔ 50g de amêndoas com pele
➔ 50g de pinhões
➔ 1 raminho de alecrim
➔ orégãos qb para polvilhar
➔ flor de sal qb para polvilhar
➔ pimenta qb para polvilhar

Preparo - Modo tradicional:
1) Amornar o leite e misturá-lo com o fermento.
2) Adicionar ao leite 100g de farinha e envolver bem. Deixar que a mistura levede em local morno (geralmente coloco dentro do meu micro-ondas, desligado) até que dobre de volume e comece a fazer bolhas (cerca de 30 minutos).
3) Depois da mistura levedada, juntar os ovos inteiros, a manteiga, a cerveja, a aguardente, o azeite, a restante farinha e as raspas de laranja e amassar bem por pelo menos 5 minutos. Deixar a massa levedar em local morno por pelo menos 40 minutos (a massa deverá dobrar de volume).
4) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estender a massa já levedada formando um rectângulo. Sobre a massa distribua 500g da mistura de enchidos, metade das amêndoas e pinhões e distribuir todas as folhas do ramo de alecrim. Enrolar a massa como se fosse uma torta (enrolar pela extremidade mais longa). Formar uma coroa e fechar bem as extremidades, pincelando a coroa com um pouco de leite. Decore a coroa com os restantes enchidos, amêndoas e pinhões, polvilhar com orégãos, flor de sal e pimenta a gosto e levar ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos. Pode ser servido frio ou quente.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar no copo o leite e o fermento e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 1.
2) Adicionar ao leite 100g de farinha e programar 6 segundos, velocidade 5. Com o auxílio de uma espátula, baixar o que ficou nas paredes no copo e deixar que a mistura levede em local morno (geralmente coloco dentro do meu micro-ondas, desligado) até que dobre de volume e comece a fazer bolhas (cerca de 30 minutos).
3) Depois da mistura levedada, juntar os ovos inteiros, a manteiga, a cerveja, a aguardente, o azeite, a restante farinha e as raspas de laranja e programar 2 minutos, velocidade espiga. Deixar a massa levedar em local morno por pelo menos 40 minutos (a massa deverá dobrar de volume).
4) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estender a massa já levedada formando um rectângulo. Sobre a massa distribua 500g da mistura de enchidos, metade das amêndoas e pinhões e distribuir todas as folhas do ramo de alecrim. Enrolar a massa como se fosse uma torta (enrolar pela extremidade mais longa). Formar uma coroa e fechar bem as extremidades, pincelando a coroa com um pouco de leite. Decore a coroa com os restantes enchidos, amêndoas e pinhões, polvilhar com orégãos, flor de sal e pimenta a gosto e levar ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos. Pode ser servido frio ou quente.

Muffins de laranja com pepitas de chocolate
Ingredientes:
→ 80ml de óleo
→ 180ml de sumo de laranja
→ raspa de 1 laranja
→ 2 ovos
→ 200g de açúcar + qb para polvilhar
→ 275g de farinha
→ 1 c.sopa de fermento
→ 150g de pepitas de chocolate

🎄Seg, 27 de Novembro: Sugestões de presentes comestíveis, Inês (O Diário da Inês)

Crinkles de Chocolate - O diário da Inês

E assim chegamos ao fim desta deliciosa rubrica de Natal (sobre a qual vos falei aqui).
Durante 4 semanas, desfilaram variadas sugestões, de diversos Blogs, para tornar o vosso Natal ainda mais especial. Deixo-vos os links das semanas anteriores para o caso de terem perdido algum delas:


Para acabar em beleza contámos com a participação de mais 4 Blogs:
🎄Seg, 18 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Ana (Recanto com Tempero)

Cupcakes pinheiro de natal - Recanto com Tempero

🎄Ter, 19 de Dezembro: Sugestões de presentes comestíveis, Ana (O Pecado Mora em Casa)

Broa de Natal - O Pecado Mora em Casa

🎄Qua, 20 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Cláudia (O Prazer da Cozinha)

Bruschetta de bacalhau e grão - O Prazer da Cozinha

Rolo de Peru Natalício - O Prazer da Cozinha

🎄Qui, 21 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Daniel (De Aprendiz a Chef)

Pão de ló húmido - De Aprendiz a Chef

Com tantas sugestões deliciosas, difícil vai ser escolher apenas uma 😊

Primeiro estranha-se, depois entranha-se.
Foi isso que aconteceu comigo com esta receita.
Quando me falaram das maravilhas do esparguete de polvo, na minha cabeça só pensei "está tudo doido, isso não soa nada bem!😱"... mas não podia estar mais equivocada!

Até pode não soar bem, mas acreditem é bastante saboroso!
Para quem aprecia arroz de polvo, arrisco até a dizer que esparguete de polvo é mais saboroso.

Sei que tradicionalmente na consoada de Natal, o Rei da mesa é o bacalhau, mas sei também de famílias que consomem polvo na consoada, e lembrei-me que esta poderia ser uma sugestão diferente para apresentar na mesa da consoada, para os mais aventureiros e que gostem de variar as opções que servem anualmente.

Desafio-o-vos a experimentar este prato, prometo que não se vão arrepender e mais ainda, vão ficar fãs! 😊

Obrigada ao Francisco pela partilha da receita, não estava mesmo nada crente, mas ainda bem que decidi experimentar, é realmente muito saboroso.

Ingredientes (para 4 pessoas):
→ 1 polvo médio
→ 1 cebola inteira com casca, com 3 cravinhos espetados
→ sal e pimenta a gosto
→ 1 cebola média descascada
→ 2 dentes de alho descascados
→ 2 tomates grandes maduros, sem peles nem sementes
→ 1 folha de louro
→ um fio de azeite
→ molho de Tabasco a gosto
→ 1 c.sopa de colorau em pó
→ 1 dl de vinho branco
→ 1 raminho de coentros (podem substituir por salsa se não apreciarem coentros)
→ 250g de esparguete partido em pedaços pequenos
→ 1/2 pimento vermelho sem sementes

Modo de Preparo:
1) Começamos por cozer o polvo e para tal, partilho convosco alguma dicas que farão com que nunca mais comam polvo rijo nas vossas vidas! Antes de colocar o polvo na panela de pressão vamos cortar as pontas de cada tentáculo, deverão cortar não mais de 2 cm de cada tentáculo.
Em seguida colocar o polvo na panela de pressão, cobri-lo com água, adicionar a cebola, com casca e com os 3 cravinhos espetados, temperar com sal e pimenta a gosto e tapar a panela de pressão. Levar ao lume alto e quando atingir pressão passar para lume médio e contar 20 minutos de cozedura. Passado esse tempo, remover a panela do lume, retirar a pressão, retirar o polvo da panela e reservar a água da cozedura, descartando a cebola.
2) Cortar o polvo em pedaços pequenos e reservar.
3) Numa panela grande colocar a cebola média e os alhos, tudo picado, regar com azeite a gosto, adicionar a folha de louro e levar ao lume a refogar, até que a cebola fique translúcida.
4) Adicionar o tomate cortado em pedaços pequenos e o vinho branco e deixar cozinhar até que o vinho reduza um pouco.
5) Juntar o polvo cortado em pedaços, temperar com Tabasco a gosto, adicionar o colorau em pó e 3/4 dos coentros picados. Envolver bem e deixar que cozinhe cerca de 5 minutos, em lume médio.
6) Da água da cozedura do polvo, medir 1L (se não tiver água da cozedura suficiente, complete com água limpa) e verter esse litro de água para o refogado de polvo. Rectificar os temperos se necessário e quando a água ferver juntar o esparguete deixando que cozinhe de acordo com as instruções do fabricante. Um pouco antes do esparguete estar cozinhado, adicionar o pimento cortado em pedaços pequenos.
Servir salpicando com os restantes 1/4 de coentros picados.