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Travessa de Outono


O Outono é aquela altura do ano que me deixa nostálgica... a despedida dos dias quentes, longos e descontraídos do verão em contraste com a chegada do frio, das árvores despidas e do chão repleto de folhas amarelas, laranjas, vermelhas, castanhas que são um verdadeiro festim para os olhos.

Foram precisamente essa cores das folhas que me inspiraram a fazer esta deliciosa travessa de legumes. 

Tábua de petiscos

 

Sou fã de tábuas, podia fazer uma refeição inteira de tábuas sem qualquer problema, adoro! Acho versátil e gosto porque promove a reunião à mesa e o convívio ☺️
E Verão e convívio tem tudo a ver😍

Nesta sugestão temos:
🍖presunto
🧀 queijo
Marmelada
Patê de fígado de ganso
Tostinhas de dois tipos
Pasta de azeitonas (de compra, esta veio do @mercadona_portugal )
Espetadinhas caprese (tomatinhos, queijo mozzarella e manjericão, regadas com vinagre balsâmico)
Tirinhas de alga nori e arroz (encontrei no @mercadona_portugal )
Nachos
Guacamole 🥑 (2 a 3 abacates, 1 cebola roxa pequena bem picada, 1 tomate pequeno sem as sementes, cortado em pedaços pequenos, sumo de 1 lima, azeite a gosto, sal, pimenta, tabasco e 1 raminho de coentros picadinhos)
Cenoura em palitos🥕
Húmus (1 chávena de grão de bico, 1 dente de alho pequeno, sal e pimenta a gosto, sumo de limão a gosto, 2 c chá tahini, 1 fio generoso de azeite. Triturar tudo até ficar uma pasta cremosa. Servir com um fio de azeite e uns flocos de chili ou pimentão doce em pó.

Caril de grão com legumes

Ingredientes:
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • meia malagueta picada
  • 1 c.cha de gengibre fresco ralado
  • 1/2 pimento vermelho cortada em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 ramo de brócolos cortado em pequenos flertes (incluí os talos também)
  • 1 batata doce grande cortada em cubos
  • 200g de cogumelos frescos cortados em 4
  • 1 talo de aipo picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 400g de grão cozido
  • 400ml de leite de côco
  • 1 copo de água
  • 1 c.sopa de caril
  • 1 fio de azeite
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparo:
  1. Num tacho grande juntar a cebola, alho, malagueta, gengibre, o pimento a cenoura e os brócolos.
  2.  Juntar o azeite e levar ao lume a refogar por uns 5 minutos. 
  3. Juntar a batata, os cogumelos, o aipo e os tomates, misturar bem e deixar cozinhar mais 5 minutos. 
  4. Por fim adicionar os restantes ingredientes e deixar cozinhar em lume brando até que a batata esteja cozida e o molho tenha engrossado ligeiramente. 
  5. Servir com arroz branco ou couscous. Bom apetite!😊
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