Carne,

Paella Valenciana [Paella]

07:30:00 Ana Filipa Costa 11 Comments

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Há dias em que a melhor terapia é uma mesa repleta de amigos e uma boa refeição.
Pratos como este são perfeitos para essas ocasiões. Vistosos e deliciosos, são um verdadeiro conforto para a alma e para o paladar.

Parece uma lista interminável de ingredientes, e na verdade é extensa, mas o preparo é descomplicado e em menos de uma hora temos a refeição pronta.
Um prato colorido e com um toque primaveril é a sugestão para esta 4 ªf.
Espero que gostem :)

Ingredientes:
  • 4 lulas grandes limpas e cortadas em rodelas
  • 2 peitos de frango cortados em pedaços pequenos
  • 1 linguiça cortada em rodelas finas
  • 4 fatias de entremeada cortadas em pedaços pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1/2 pimento amarelo picado
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 200 g de molho de tomate
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • azeite qb
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 c.chá de açafrão
  • 1 + 1/2 chávena de arroz
  • 4 + 1/2 chávena de água
  • 16 camarões
  • 500 g ameijoas
  • salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Temperar com sal as carnes e as lulas.
  2. Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar ligeiramente todas as carnes e as lulas. Reservar as carnes.
  3. Na frigideira, colocar  mais um pouco de azeite e refogar a cebola. Quando começar a ficar translúcida, juntar o alho, os pimentos, as ervilhas e o tomate e refogar por cerca de 2 minutos em lume forte.
  4. Refrescar com o vinho branco e deixar apurar ligeiramente.
  5. Juntar a água, o arroz, as carnes reservadas, sal e pimenta a gosto e o açafrão.
  6. 5 minutos após a água começar a ferver, adicionar o camarão e as ameijoas e deixar o arroz cozinhar até que toda a água evapore.
  7. Rectificar os temperos e decorar com a salsa picada.
Segue a Petiscana no:





Ingredients:
  • 4 large squid cleaned and cut into slices
  • 2 chicken breasts cut into small pieces
  • 1 sausage cut into thin slices
  • 4 streaky slices cut into small pieces
  • 1 onion, chopped
  • 1 chopped garlic
  • 1/2 chopped red pepper
  • 1/2 chopped yellow pepper
  • 1/2 cup peas
  • 200 g of tomato sauce
  • 1/2 cup white wine
  • olive oil to taste
  • salt and pepper to taste
  • 2 tsp turmeric
  • 1 + 1/2 cup of rice
  • 4 + 1/2 cup water
  • 16 shrimp
  • 500 g clams
  • chopped parsley to taste

How to prepare:
  1. Season with salt the meat and squid.
  2. In a frying pan put a little olive oil and fry lightly all meat and squid. Reserve.
  3. In the skillet, put a little olive oil and sauté the onion. When translucent , add garlic, peppers, peas and tomatoes and sauté for about 2 minutes over high heat.
  4. Refresh with white wine and let ascertain slightly.
  5. Add water, rice , reserved meat , salt and pepper to taste and saffron.
  6. 5 minutes after the water starts to boil, add the shrimp and clams and let the rice cook until all the water evaporates.
  7. Correct the seasoning and garnish with chopped parsley.
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11 comentários:

  1. algo que nos faz mesmo felizes, adoro paella cheia de sabor, e essa que aspeto maravilhoso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Gosto tanto mas poucas vezes faço
    A tua ficou uma maravilha, já se comia
    bjs

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  3. Ana sou super fã de uma boa paella. Lembro que tinha um vizinho espanhol que fazia uma paella maravilhosa e sempre nos convidava a almoçar com eles. Nunca me arrisquei a fazer, mesmo ele dando a receita que parece muito com a sua. O prato ficou lindo e imagino a delicia que ficou. Bela receita. Beijinhos

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  4. Que linda paella. Também acho uma boa terapia juntar os amigos à mesa.
    Gosto muito de paella, é muito rica! :)
    Ficou linda a tua. Beijinhos

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  5. É mesmo a melhor terapia, concordo! E adoro uma bela paella, ficou perfeita.
    Um beijinho.

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  6. Adooooooooro, e sua postagem me deixou com água na boca... Huuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!
    Quero aproveitar para te agradecer pelo carinho de sempre, e pelos seus comentários em meu Blog... Muuuuiiiiito Obrigada!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.com

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  7. Que boa ficou e com tudo a que se tem direito, adoro.

    beijinhos

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  8. Está com um aspeto fabuloso! Nunca fiz paella,mas a tua parece de profissional.
    Bjn
    Márcia

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  9. Essa paella está linda! Provava com vontade, nunca comi nenhuma digna de nota :)

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)