Esta é uma forma um pouco mais saudável de comer filetes, não menos deliciosa, e com a vantagem de não ficarem com a casa a cheiras a fritos e toda aquela gordura para limpar.
O truque para um filete saboroso está no tempero e para tal faço uma marinada em leite, como sempre vi a minha mãe fazer, que deixa o peixe super suculento e delicioso.
Vais precisar de:
4 filetes de dourada (podem substituir por pescada, bacalhau fresco, robalo, ou outro peixe da vossa preferência).
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
1 c sopa de pimentão doce
1 fio de azeite
1 c chá de vinagre (ou sumo de 1/2 limão)
+/- 500ml de leite (será o suficiente para cobrir os filetes)
2 chávenas de pão ralado (usei um do Mercadona que tem corn flakes na mistura, podem usar pão ralado simples ou panko)
1/2 chávena de farinha
1 ovo
1 c cha salsa picada
1 c chá de alho em pó
Dispõe os filetes num tabuleiro que possa ir ao frigorífico (dispõe de maneira a que fiquem lado a lado e não sobrepostos), tempera com os alhos laminados, sal e pimenta a gosto, o pimentão doce e as folhas de louro. Rega com o leite, o azeite e o vinagre, mistura e tapa. Deixa marinar umas horas, idealmente de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorre os filetes da marinada, e seca bem numas folhas de papel de cozinha.
Numa tigela bate o ovo, noutra mistura o pão ralado com a farinha, a salsa picada, o pimentão doce, o alho em pó e sal e pimenta a gosto.
Passa os filetes pelo ovo e de seguida pela mistura de pão ralado.
Dispõe os filetes panados num tabuleiro forrado com papel vegetal, borrifa com um pouco de azeite e leva ao forno, a 180°C cerca de 30 minutos.
Serve com acompanhamento a gosto (no caso servi com arroz de cenoura) e delícia ☺️
Recorro muito a este tipo de pratos quando tenho pouco tempo e quero uma refeição saborosa e reconfortante.
Sujo apenas uma panela, em algumas ocasiões vou cozinhado em camadas, noutras (como foi o caso hoje) coloco tudo de uma vez e deixo cozinhar.
Prático, fácil e bom!
Precisas de:
400g de peru cortado em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de tomate cereja(ou tomate grosseiramente picado)
200g de cogumelos laminados
250ml de leite de côco
sal e pimenta a gosto
250g de massa (usei espirais, podem usar fusilli, macarrão, até esparguete)
1 fio de azeite
água para cobrir
Numa panela começa por refogar os alhos e a cebola num fio de azeite até que a cebola fique translúcida.
Junta a carne, os cogumelos, os tomates, o leite de côco, o sal e pimenta a gosto, a massa e cobre tudo com água (a quantidade de água deverá ser apenas a suficiente para cobrir todos os ingredientes, durante a cozedura, a carne e os legumes soltam água pelo que não será necessário adicionar uma grande quantidade de água.
Leva a cozinhar em lume brando até que a massa esteja cozida. Assim que estiver al dente, desliga o lume, tapa e deixa repousar uns minutos antes de servir.
Podes adicionar no momento de servir um pouco de parmesão ralado e/ou uns orégãos em pó. Do mais simples que pode existir não é?
Esta pode perfeitamente ser a tua refeição no almoço de Domingo. Aquela comidinha gostosa, de conforto, o típico assado de Domingo ☺️
Por aqui servimos com arroz árabe, legumes no forno e puré de maçã. Também ficaria delicioso com puré de batata e uma salada.
Toma nota do que vais precisar.
Para 6 pessoas:
600g de carne picada (usei mistura de vaca e porco)
1 farinheira
4 a 6 fatias dr queijo
4 tangerinas (ou 2 laranjas)
1 cálice de vinho do Porto
1 c chá de cebola em pó
1 c chá de alho em pó
Sal e pimenta a gosto
Começa por preparar o rolo.
Corta as bordas de um saco de plástico transparente de modo a ficares com um rectângulo que será onde vais espalhar a carne. A carne deverá cobrir o saco e acompanhar a forma do mesmo (deverá também ficar com uma espessura de aproximadamente 1 dedo, uniforme em toda a superfície).
Sobre a carne espalha as fatia de queijo e no centro, sobre o queijo, coloca a farinheira.
Enrola a carne, formando o rolo, apertando as pontas. O objectivo é cobrir totalmente o recheio. Transfere o rolo para uma assadeira e reserva.
Agora prepara o molho. Numa taça ou copo, mistura o sumo de tangerina, o vinho, e os temperos. Rega o rolo com esta mistura e leva ao forno a 180°C até que esteja completamente cozinhado e a dourar nas pontas, uns 30 minutos aproximadamente (durante a cozedura vai regando o rolo com o molho).
Serve de seguida, com acompanhamento a gosto e delicia-te ☺️
Desafiei-vos a partilhar comigo a vossa receita de família, e vocês carinhosamente aderiram ao desafio🥰 começámos com um bolo de laranja com calda e hoje trago-vos um bolo de bacia! Um bolinho seco, aromático e verdadeiramente com sabor de bolo de avó 🥰 A Alison partilhou não só a receita como palavras bonitas de carinho e boas lembranças vividas na companhia da sua avó. É isso que as receitas de família para mim representam, memórias bonitas, saudades… e quando as fazemos ficamos um bocadinho mais perto de quem já partiu ☺️ só tenho a agradecer por mais esta bonita partilha, foi um bolinho muito apreciado e partilhado por toda a família, a minha forma preferida de partilhar amor 🧡Quem mais vai partilhar comigo a sua receita de família? Aquela que todos adoram e ninguém resiste? Envia-me uma mensagem com a tua receita, vou adorar experimentar 🥰
Vais precisar de:
- 7 gemas
- 1 ovo
- 1 c sopa de canela
- 1 c sopa de erva-doce
- 2 copos de açúcar amarelo (o copo que usei tem capacidade para 240ml)
- 1 c sopa de café solúvel (ou 1/2 copo de café pronto)
- 1/2 copo de azeite
- 2 copos de farinha
- 1 c sopa de fermento
- 1 limão grande (só as raspas)
Modo de preparo:
- Mistura 7 gemas com um ovo, a canela, a erva-doce e o açúcar. Em separado bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserva.
- À mistura de gemas junta o azeite, o café, a farinha e o fermento. A massa vai ficar densa.
- Aos poucos vais juntado as claras em neve, delicadamente para não perder muito ar.
- No fim junta as raspas do limão, envolve bem e verte a massa para uma forma untada com azeite e farinha de aveia (segundo a Alison, a farinha de aveia da um toque especial).
- Leva ao forno, a 180°C, por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
- Opcional, polvilhar com açúcar em pó para decorar.
Cozinhar quinoa não difere muito da forma como cozinhamos o arroz, mas existem alguns pormenores que ajudam a que fique soltinha e saborosa:
-> lava sempre muito bem a quinoa antes de a cozinhar para tirar o pó e aquele travo amargo (lava num coador debaixo de água corrente até que a água saia limpa)
-> usa sempre a porção base de 1 chávena de quinoa, duas de água.
-> cozinha a quinoa em água fervente temperada com sal durante 10 minutos.
-> passados os 10 minutos retira a quinoa do lume e deixa repousar até que absorva a totalidade da água. Depois é só soltar com um garfo antes de usar.
-> a quinoa conserva-se muito bem no frigorífico, em recipiente hermético, entre 3 a 4 dias.
Salada fria de quinoa e salmão fumado: num prato coloca uma porção de rúcula, sobre a rúcula coloca uma porção de quinoa. Adicionar o salmão fumado, ovo cozido, tomates cereja e meio abacate fatiado. Rega a salada com azeite e vinagre balsâmico e serve de seguida.
Salada quente de quinoa e legumes salteados: numa frigideira salteia num pouco de azeite uma mistura de legumes a teu gosto (usei uma do @lidlportugal com cebola roxa, pimentos, cenoura ralada e bimis). Tempera os legumes com sal, pimenta e alho em pó. Quando cozinhados junta a quinoa, envolve bem e deixa cozinhar 2 minutos antes de retirar do lume. Serve uma porção de quinoa com os legumes num prato, junta ovo e abacate e serve de seguida.
Que salada escolherias? ☺️
Gostas deste tipo de dicas? Ajudam? Estas sugestões de saladas para além de práticas são perfeitas para desenrascar uma refeição mais leve em horário laboral (resultam super bem nas marmitas!).
Quem acompanhou a preparação da ementa semanal, no passado domingo, viu que preparei uma feijoada de choco na slowcooker.
Foi uma estreia, nunca tinha testado, mas correu super bem! O choco ficou super tenrinho e o prato ficou muito saboroso!
Vou partilhar convosco como fiz na slowcooker, mas deixo também os passos para quem não tem esta panela maravilha e quiser fazer no tacho.
Para 4 pessoas vais precisar de:
- 1 choco grande (eu comprei 1 inteiro já limpo, que depois cortei em pedaços)
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 250ml de molho de tomate
- sal e pimenta a gosto
- 1 fio de azeite
- 1 raminho de salsa
- 500g de feijão branco cozido
Se optares por fazer na slowcooker:
- Na base da panela coloca a cebola fatiada fininha em meias luas, e por cima a cenoura em rodelas (não muito finas).
- Sobre esta base coloca os choco cortado em pedaços, os alhos laminados, o sal e pimenta a gosto, o molho de tomate e a salsa picada (reserva alguma para o momento de servir). Rega com um fio de azeite, tapa e deixa cozinhar em low por 3 horas.
- Passado esse tempo, mexe tudo, junta o feijão cozido (escorre a água da cozedura), mistura e deixa cozinhar em low mais duas horas. Depois disso, salpica um pouco de salsa picada e serve de seguida com arroz branco.
Se optares por fazer no tacho:- Começa por fazer um refogado com a cebola picada, os alhos laminados, as cenouras em rodelas finas e um fio de azeite.
- Quando a cebola estiver translúcida, junta o choco, tempera com sal e pimenta a gosto, mistura bem e deixa o choco ficar todo ele branquinho.
- Junta o molho de tomate e a salsa picada (reserva alguma para o momento de servir), mexe tudo muito bem, tapa e deixa cozinhar uns 30 minutos em lume brando.
- Passado esse tempo, junta o feijão e verifica se é necessário adicionar um pouco de água. Envolve tudo cuidadosamente, e deixa cozinhar em lume brando mais uns 30 minutos. Depois disso, salpica um pouco de salsa picada e serve de seguida com arroz branco.