Almôndegas em cestos de esparguete

agosto 20, 2016 Ana Filipa Costa 7 Comments

Ainda em período de férias escolares há que manter as crianças ocupadas não é verdade?
A sugestão de hoje é ótima para por a criançada a ajudar na cozinha, primeiro porque é um prato que geralmente gostam e segundo porque tem uma apresentação diferente e suscita curiosidade.

Para a confecção deste prato usei esparguete sem glúten da Sam Mills, feito à base de quinoa e milho.
Muito saboroso e o melhor de tudo é que dificilmente damos pela diferença entre este esparguete e o tradicional. Fiquei fã!

Estas almôndegas ficam deliciosas, com um molho ligeiramente adocicado e cremoso, e dispostas nos cestinhos de massa, ficam lindas! :)

Espero que gostem!

Ingredientes:

500g de carne de vaca picada
50g de pão amanhecido esfarelado
2 ovos
sal e pimenta a gosto
1 c.sopa de alho em pó
1 c.chá de pimentão em pó
1 c.sopa de salsa picada (usei desidratada)
1 c.chá de molho inglês
1 cebola média pequena
2 c.sopa de azeite
150g de moho de tomate
100 ml de água
1 c.sopa mal cheia de molho de soja
1 c.sopa de mel
1 c.sopa de oregãos
200g de queijo ralado (usei mozzarella)
250g de esparguete (usei de quinoa e milho da San Mills)

Modo de preparo:

Começar por preparar as almôndegas misturando numa tigela a carne, o pão, os ovos, o sal e pimenta a gosto, o alho, a salsa e o molho inglês, envolvendo até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Deixar repousar 10 minutos para que o pão absorva os sabores dos temperos.
Enquanto isso, levar uma panela ao lume com água e sal e quando ferver adicionar o esparguete e cozinhar conforme as instruções do fabricante. Escorrer a água e reservar.
Formar bolinhas com a carne, não muito grandes, e reservar.
Picar a cebola finamente e levar a refogar numa panela grande, com azeite até alourar ligeiramente.
Em seguida adicionar a carne e deixar que comece a ganhar cor de todos os lados. Nesse momento juntar o tomate e a água e deixar apurar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
Quando o molho tiver reduzido, juntar o molho de soja, o mel e os oregãos, misturar bem e deixar cozinhar uns 5 minutos. Tapar e reservar.
Misturar a massa cozida com 150g de queijo ralado.
Numa tabuleiro de queques, ou em formas individuais (previamente untada com um pouco de manteiga) colocar porções de esparguete, moldando de forma a obter pequenos cestos. Levar ao forno a 180ºC até que aloure (cerca de 15 minutos).
Retirar do forno e desenformar ainda morno. Colocar os cestos no prato de servir e sobre cada cesto colocar algumas almôndegas e molho e salpicar com o restante queijo. Servir de imediato.