Se procuram uma sobremesa saudável e deliciosa, esta pode ser a tal.
Feitos com "ingredientes do bem" e muito rapidamente, estes crepes são deliciosos e amigos da linha.

São isentos de gluten, já que as farinhas usadas são as de côco e a goma de tapioca e a essência de baunilha dá-lhes um gostinho muito bom.

O iogurte grego e o doce de mirtilos combinam lindamente com esta receita, são o complemento perfeito.

Também podem fazer estes crepes para o pequeno-almoço preparando-os de véspera e, de manhã, basta aquecer alguns segundos no micro-ondas e comer. Fácil e delicioso!




Ingredientes:
→ 4 ovos
→ 2 c.sopa de farinha de côco
→ 1 c.sopa de goma de tapioca
→ 1/2 chávena de água
→ 1 c.sopa de óleo de côco
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de essência de baunilha
→ iogurte grego a gosto
→ doce de mirtilo a gosto (usei o de mirtilo Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais)

*Rende 8 a 10 crepes
Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar a água com o óleo de côco, a baunilha, os ovos e o sal.
2) Adicionar em seguida a goma de tapioca e por fim a farinha de côco. Envolver bem até obter uma massa homogénea e ligeiramente espessa. Deixar repousar 10 minutos.
3) Numa frigideira anti-aderente, espalhar uma colherada de massa, e deixar que coza 1 minuto de cada lado.
4) Servir quentes, com colheradas de iogurte grego e doce de mirtilos.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar todos os ingredientes com excepção do iogurte e do doce e programar 30 segundos, velocidade 4. Deixar repousar 10 minutos.
2) Numa frigideira anti-aderente, espalhar uma colherada de massa, e deixar que coza 1 minuto de cada lado.
3) Servir quentes, com colheradas de iogurte grego e doce de mirtilos.

Tudo começou com um frasco de creme de castanhas que me ofereceram. Não fazia ideia do que fazer com ele, e indo ao meu eterno amigo "Google", dei de caras com esta deliciosa receita do querido Célio, autor do Blog Sweet Gula.

No Blog do Célio, as receitas têm todas um aspecto tentador, fico sempre cheia de vontade de ir para a cozinha por mãos à obra! Este pão não foi excepção. 😊
A massa fica muito fofa e saborosa, de comer e chorar por mais!

Gostei tanto da textura da massa que irei com toda a certeza adaptar para outros recheios e até mesmo para outros formatos de pão.

Obrigada Célio por partilhares receitas tão saborosas!

Ingredientes:
⇨ 100 ml de leite
⇨  ½ saqueta de fermento seco (cerca de 6 g)
⇨ 380 g de farinha s/ fermento
⇨  1 ovo
⇨ 85 g de açúcar
⇨ 1 c. (chá) de extrato de baunilha
⇨ 1 pitada de sal
⇨ 60 g de manteiga
⇨ 200 g de creme de castanha
⇨ 60 g de chocolate negro grosseiramente picado
⇨ xarope de agave ou mel para pincelar

Preparação - Modo tradicional:
1) Misturar numa taça o fermento com o leite amornado e reservar alguns minutos até que o fermento se dissolva.
2) Juntar a farinha, o ovo inteiro, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e metade da manteiga e amassar durante 3-4 minutos.
3) Juntar a restante manteiga e continuar a amassar até que a massa forme uma bola.
4) Transferir a massa para uma bancada enfarinhada e amassar com as mãos durante 2-3 minutos.
5) Formar uma bola e deixar a massa levedar durante 3-4-horas ou ate que triplique de volume.
6) Forrar com papel vegetal uma forma rectangular com cerca de 20cm X 10cm.
7) Depois de levedada, voltar a amassar mais um pouco com as mãos.
8) Usar um rolo de estender a massa e formar um rectângulo com cerca de 20cm X 40cm.
Espalhar uniformemente o creme de castanha sobre a massa e salpicar com o chocolate negro, grosseiramente picado.
9) Enrolar a massa, partindo da extremidade mais curta, por forma a obter um rolo e depois fazer um corte longitudinal ficando com duas partes de massa iguais. Enrolar as partes de massa sobre si mesmas, criando um X e dando um efeito tipo "swirl".
10) Transferir a massa para a forma e deixe levedar num local seco durante 1 hora.
11) Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos (no meu forno demorou 40 minutos).
12) Retirar do forno e pincele a superfície com xarope de agave ou mel. Deixar arrefecer e desenformar.


Preparação - Com robot de cozinha
1) No copo colocar o leite e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 2. Juntar a farinha, o ovo inteiro, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e metade da manteiga e programar 3 minutos, velocidade 3. Juntar a restante manteiga e programar 3 minutos, velocidade espiga (até que a massa forme uma bola).
2) Transferir a massa para uma tigela untada, formar uma bola e deixar a massa levedar durante 3-4-horas ou ate que triplique de volume.
3) Forrar com papel vegetal uma forma rectangular com cerca de 20cm X 10cm.
4) Depois de levedada, voltar a amassar mais um pouco com as mãos.
5) Usar um rolo de estender a massa e formar um rectângulo com cerca de 20cm X 40cm.
Espalhar uniformemente o creme de castanha sobre a massa e salpicar com o chocolate negro, grosseiramente picado.
6) Enrolar a massa, partindo da extremidade mais curta, por forma a obter um rolo e depois fazer um corte longitudinal ficando com duas partes de massa iguais. Enrolar as partes de massa sobre si mesmas, criando um X e dando um efeito tipo "swirl".
7) Transferir a massa para a forma e deixe levedar num local seco durante 1 hora.
8) Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos (no meu forno demorou 40 minutos).
9) Retirar do forno e pincele a superfície com xarope de agave ou mel. Deixar arrefecer e desenformar.

Comer de forma saudável e equilibrada não tem de ser enfadonho ou complicado.

A prova disso são estas panquecas deliciosas, que se preparam num abrir e fechar de olhos. Fornecem os nutrientes necessários para um pequeno-almoço completo, ou um lanche a meio da tarde.

Para além de tudo isto, são isentas de glúten e lactose, o que significa que agradam a todos.

Se há bolo que adoro, é o de brigadeiro. Sou louca por tudo o que leva leite condensado, e quando ao leite juntamos chocolate, e a combinação dos deuses! ☺

Esta receita rende um bolo jeitoso (2Kg e pouco), por isso é o bolo perfeito para uma festa! Costuma agradar à maioria, rende bastante e o melhor de tudo, é delicioso!

É uma receita a que recorro com regularidade.
Este em particular foi uma encomenda que recebi, e que me deu imenso prazer fazer.

Com o dia da mãe mesmo à porta, o que me dizem de oferecer este delicioso miminho?

Ingredientes:
Bolo
→ 6 ovos
→ 350g de açúcar
→ 200g de manteiga
→ 350g de farinha
→ 20g de fermento em pó
→ 50g de chocolate em pó
→ 1 pitada de sal
→ 250g de leite
Recheio e Cobertura
→ 2 latas de leite condensado
→ 100g de chocolate em pó
→ 20g de manteiga
→ granulado de chocolate q.b. para enfeitar

Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar por untar uma forma redonda de 20-22 cm, sem chaminé, com manteiga e cacau em pó. Reservar.
2) Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
3)Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Reservar as claras batidas.
4) Numa tigela à parte, bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa.
5) Adicionar a farinha, fermento, chocolate em pó, o sal e o leite e misturar bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
6) Aos poucos e cuidadosamente, envolver as claras em castelo.
7) Deitar a massa na forma previamente untada e levar ao forno entre 30 a 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8) Quando o bolo estiver quase pronto, começar a preparar o recheio, colocando todos os ingredientes num tachinho e mexendo sempre até que a mistura comece a engrossar. Reservar.
9) Depois do bolo estar cozido, retirar do forno e desenformar ainda morno. Com um faca cortar o bolo em duas partes iguais. Cobrir uma das parte com o preparado do ponto 8, tapar com a outra metade de bolo e com o restante preparado cobrir o bolo. Cobrir o bolo com chocolate granulado e servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Começar por untar uma forma redonda de 20-22 cm, sem chaminé, com manteiga e cacau em pó. Reservar.
2) Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
3)Separar as gemas das claras. No copo colocar a borboleta e as claras e programar 6 minutos, velocidade 3 1/2. Reservar as claras batidas.
4) Retirar a borboleta do copo e colocar as gemas com o açúcar e a manteiga e programar 3 minutos, velocidade 3.
5) Adicionar a farinha, fermento, chocolate em pó, o sal e o leite e programar 20 segundos, velocidade 3.
6) Adicionar as claras em castelo e programar 15 segundos, velocidade 3.
7) Deitar a massa na forma previamente untada e levar ao forno entre 30 a 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8) Quando o bolo estiver quase pronto, começar a preparar o recheio, colocando todos os ingredientes no copo e programando 30 minutos, 100 ºC, velocidade 4. Reservar.
9) Depois do bolo estar cozido, retirar do forno e desenformar ainda morno. Com um faca cortar o bolo em duas partes iguais. Cobrir uma das parte com o preparado do ponto 8, tapar com a outra metade de bolo e com o restante preparado cobrir o bolo. Cobrir o bolo com chocolate granulado e servir.

Pratos de polvo são aqueles que normalmente espalham a controvérsia. Há quem adore, há quem não possa nem com o cheiro. Aqui em casa, estamos divididos, eu gosto muito, mas o meu mais que tudo não suporta, por isso aproveito os dias em que tenho casa cheia, e posso fazer este prato para mais pessoas do que apenas eu :)

Há versões deste prato em que o polvo é cozido, grelhado e depois assado. A minha versão é mais descomplicada mas prometo que não menos saborosa.

Para mim, este é um prato de domingo, para ser apreciado em família.

Espero que gostem tanto como nós aqui em casa! Bons cozinhados.

Ingredientes:
⇨ 1 Kg de batatas para assar (usei das congeladas)
⇨ 1 polvo (aproximadamente com 1,5 Kg)
⇨ 1/2 pimento vermelho
⇨ 4 cebolas
⇨ 3 dentes de alho
⇨ azeite
⇨ sal e pimenta a gosto
⇨ uma pitada de colorau
⇨ 1 raminho de salsa
⇨ 2 cravinhos
⇨ 2 folhas de louro
⇨ 1 cálice de vinho branco

Modo de preparo:
1) Começar por cozinhar o polvo. Cortar as extremidades dos tentáculos do polvo (cerca de 3cm) e colocá-lo numa panela de pressão. Espetar os cravinhos numa cebola com casca e juntar a cebola à panela de pressão com o polvo assim como as folhas de louro. Cobrir tudo com água e temperar com sal a gosto, tapar a panela e levar ao lume até levantar pressão. Nesse momento, contar 20 minutos e desligar o lume. Descartar a cebola e o louro e reservar.
2) Descascar as restantes cebolas, e fatias-las finamente. Colocar as cebolas num tacho, regadas com um fio generoso de azeite e levar a refogar até que fiquem translúcidas. Reservar.
3) Desmembrar o polvo ja cozido, separando os tentáculos da cabeça.
4) Num tabuleiro que possa ir ao forno, dispor o polvo, as batatas (se não usarem congeladas, deverão dar-lhes uma pré-cozedura antes de irem para o tabuleiro de forno), a cebola refogada, o alhos descascados e picados, o pimento cortado em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta e colorau a gosto, salpicar com a salsa picada e regar com o vinho branco e uma generosa camada de azeite.
5) Levar ao forno, a 180ºC até dourar (cerca de 30 minutos).

Muffins são uma excelente escolha no que toca a um snack rápido e saboroso, que pode facilmente ser transportado na marmita, e esta opção, mais saudável é perfeita!

É possível fazer sobremesas doces sem utilizar açúcar, basta que recorramos aos ingredientes certos.
Desta vez, usei o doce de  maçã e beterraba Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais como substituto do açúcar, já que é composto apenas por fruta e o açúcar existente é o naturalmente presente na própria fruta, e posso dizer que ficou delicioso!
A textura do doce é quase a de marmelada, muito rico e saboroso. Eu já era apreciadora dos doces da Quinta de Jugais, e esta gama Natura, não desiludiu.

Esta é uma opção e alternativa saudável para os lanches da criançada. Aqui em casa fez sucesso!


(rende 6 a 8 muffins)
Ingredientes:
- 150g de doce de maçã (usei o de maçã e beterraba Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais)
- 1 maçã pequena para decorar
- 2 c.sopa de óleo de côco
- 6 c.sopa de xarope de agave
- 1 c.chá de essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 + 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 c.sopa de canela
- 1 c.chá de fermento
- raspas de 1/2 limão

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar o doce com o óleo de côco, o xarope de agave, a essência de baunilha e o ovo.
2) Adicionar em seguida as raspas de limão e a canela e misturar.
3) Por fim juntar a farinha e o fermento e mexer só até obter uma massa homogénea.
4) Dispor a massa sobre formas de muffins, decorar com a maçã cortada em fatias finas e levar ao forno, a 180ºC por 20 a 30 minutos.
5) Depois de prontos, polvilhar canela em pó e deixar arrefecer por completo antes de servir.

Na minha visita à cidade de Londres, há uns anos atrás, um dos locais que tinha marcado para conhecer era um dos restaurantes do Jamie Oliver!
Sou fã das receitas dele, o seu jeito descomplicado e "meio louco" de cozinhar cativa-me e todas as receitas que já experimentei, sem excepção, são deliciosas!

E assim fui conhecer o Jamie's Italian em Convent Garden. Adorei a comida, toda ela muito saborosa mas o que me ficou na memória, e que disse a mim mesma que teria de reproduzir em casa, foram os nachos italianos (raviolis de queijo fritos acompanhados com molho Arrabiata, um molho de tomate rico e ligeiramente picante).
Idealmente deveriam ser feitos com raviolis caseiros, mas como nem tudo é perfeito, fiz com raviolis de compra, e ficou igualmente delicioso!

A boa notícia é que entretanto já abriu em Lisboa um Jamie's Italian, e sei que estes raviolis fazem parte do menu, por isso se ficaram curiosos, aproveitem para ir conhecer o restaurante e deliciarem-se com os belos petiscos que por lá vão encontrar.

Aqui por casa, decidi fazer a minha versão destes machos, que tal como referi são ligeiramente "aldrabados" pois usei raviolis de compra e troquei o molho de tomate por molho agridoce, mas ficaram muito saborosos e serão sem dúvida nenhuma para repetir em breve!

Ingredientes:
Raviolis
250g de raviolis de ricotta e espinafres (usei estes, usem o recheio que mais gostarem)
1/2 chávena de pão ralado
1/2 chávena de farinha
2 ovos
1 c.chá de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar na hora de servir
Óleo qb para fritar
Molho
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de vinagre (preferencialmente de arroz)
1/3 de sumo de ananás (usei de pacote, mas pode ser usado sumo natural)
4cs de ketchup
1cc molho de soja
1 e 1/2cs de maisena
2cs água

Se me perguntarem qual a origem ou razão do nome deste bolo, não vos saberei responder (se alguém souber, que deixe aqui nos comentários por favor).

O que posso dizer a respeito deste bolo é que tem uma consistência quase de pudim/queijada no seu interior e uma capa exterior mais firme. Para além disso tem um sabor bastante rico. A combinação de canela com limão é das minha preferidas e é sem dúvida nenhuma uma combinação vencedora.

Esta é mais uma daquelas receitas do querido caderninho da minha mãe, receita esta que, segundo ela, lhe foi também passada. Esta é a beleza das receitas, que vão passando de mão em mão e alegrando as casas onde chegam. 😊

Não se "assustem" com a quantidade de açúcar da receita, o bolo não fica demasiado doce, confiem em mim. Sigam a receita à letra, prometo que vão gostar. 😉

Ingredientes:
➜ 480g de açúcar amarelo
➜ 250g de farinha
➜ 4 ovos
➜ 1/2 litro de leite
➜ 1 c.sopa de manteiga derretida
➜ 2 c.sopa de canela
➜ 1 c.chá de bicarbonato
➜ raspa de um limão

Preparo - Modo tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo com manteiga e farinha. Reservar.
2) Bater o açúcar com os ovos durante 5 minutos, de modo a obter um preparado cremoso e espumoso.
3) Adicionar a manteiga e misturar bem.
4) Adicionar a farinha, a canela, o bicarbonato e a raspa de limão e mexer até obter uma mistura homogénea.
5) Por fim juntar o leite, pouco a pouco (deverá obter um preparado mais líquido).
6) Verter a mistura para a forma previamente untada e levar ao forno, a 180ºC por cerca de 1h 30m ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo. Aguardar que o bolo arrefeça antes de desenformar.


Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo com manteiga e farinha. Reservar.
2) No copo colocar o açúcar com os ovos e a borboleta e programar 5 minutos, velocidade 3.
3) Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, adicionar a manteiga e deixar bater por 30 segundos.
4) Adicionar a farinha, a canela, o bicarbonato e a raspa de limão e programar 30 segundos, velocidade 4.
5) Por fim  com a máquina em funcionamento na velocidade 3, juntar o leite, pouco a pouco (deverá obter um preparado mais líquido) e deixar bater durante uns segundos.
6) Verter a mistura para a forma previamente untada e levar ao forno, a 180ºC por cerca de 1h 30m ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo. Aguardar que o bolo arrefeça antes de desenformar.

O pudim de chia é algo que começou a fazer parte dos meus pequenos-almoços à relativamente pouco tempo.
Quando em contacto com líquidos, a chia incha e adquire uma consistência gelatinosa. Para pudins é perfeita!

Idealmente, este pudim deve ser preparado de véspera, para que fique com a consistência perfeita. Até se torna super simples, preparamos o pequeno-almoço à noite, antes de dormir, e de manhã, quando o tempo é sempre curto, é só tirar do frigorífico e comer!

Esta versão é pouco doce, mas se forem gulosos, podem adicionar um pouco de mel no topping.

Ingredientes:
Pudim
→ 200ml de leite de amêndoas
→ 3 c.sopa de sementes de chia
→ 1 fio de xarope de agave
→ 1 pitada de canela
Topping
→ 3 morangos esmagados
→ 1 c.sopa de côco ralado

Modo de Preparo:
1) Numa tigela misturar o leite com as sementes de chia, o xarope de agave e a canela. Cobrir com plástico filme e levar ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente deve ser feito de véspera).
2) Depois de repousar, cobrir com os morangos esmagados e o côco ralado e servir.

Parece mentira conjugar numa mesma frase as palavras, bolachas de chocolate e saudável, mas a verdade é que é possível e a prova está vista!

Estas bolachas (ou bolinhos como quiserem chamar) são perfeitas para contornar aquela vontade terrível de comer algo doce.
Não contêm açúcares adicionados, são muito saborosas e ficam com a consistência quase de brownie.
Perfeitas para matar a gula quase sem culpa!

Duram alguns dias foram do frigorífico (desde que bem acondicionadas).

Para a marmita do trabalho e da criançada, são o snack perfeito para ter por perto.



Ingredientes:
→ 100g de tâmaras descaroçadas (usei medjoul)
→ 60g de cacau em pó, sem açúcar
→ 30 g de amêndoas com pele
→ 3 claras de ovo
→ 1 c.sopa de óleo de côco derretido
→ 40g de flocos de aveia
→ 30g de côco ralado

Preparo - Modo Tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
2) Colocar as tâmaras, o cacau, as amêndoas e as claras num processador de alimentos e triturar até obter uma consistência macia.
3) Adicionar o óleo de côco e envolver bem.
4) Incorporar por fim a aveia e o côco ralado e misturar bem.
5) Formar bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as com os dedos.
6) Levar ao forno por 5 minutos, virá-las e deixar cozinhar mais 5 minutos. Depois de prontas, deixar arrefecer por completo antes de consumir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
2) Colocar as tâmaras, o cacau, as amêndoas e as claras no copo e programar 30 segundos, velocidade 8.
3) Adicionar o óleo de côco, a aveia e o côco ralado e programar 15 segundos, velocidade 3.
4) Formar bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as com os dedos.
5) Levar ao forno por 5 minutos, virá-las e deixar cozinhar mais 5 minutos. Depois de prontas, deixar arrefecer por completo antes de consumir.

No passado fim-de-semana, demos uma escapadinha até Alcobaça, no que foi a nossa primeira aventura fora de casa com uma bebé de três meses 😊

Correu lindamente! Não quero estar a "deitar foguetes antes da festa" mas a verdade é que a nossa pequenina é um doce e muito tranquila. Portou-se lindamente!
Que se mantenha assim, é tudo o que peço 😁

Habitualmente, quando viajamos para algum lado, costumamos estudar a região e ver o que podemos fazer por lá, quais os restaurantes que valem a pena, etc.

Procurando por restaurantes em Alcobaça, a primeira opção sugerida foi o António Padeiro.






Um bem haja aos donos do António Padeiro, parabéns por este delicioso cantinho, e votos de muito sucesso!