Ervas Aromáticas na Cozinha - www.wook.pt

Bolo de côco, uma receita de família


Este bolo é especialmente dedicado às pessoas que, como eu, adoram côco.
Com um delicioso aroma, fofo, doce na dose certa e perfeito para acompanhar um chá tarde ou pequeno-almoço de fim-de-semana. 

É mais uma receita daquelas que "roubei" do caderninho de receitas da minha mãe. É garantido que daquele livro só saem delicias :)

Uma forma deliciosa de brindar a chegada do Outono e reconfortar a alma.
O fim-de-semana chegou e nós sabemos que fim-de-semana pede bolo não é?

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 250g de açúcar
  • 115g de manteiga à temperatura ambiente
  • 250g de farinha
  • 1 chávena de côco ralado
  • 1 chávena de leite
  • 1 c.chá de fermento 

Preparo - Modo tradicional:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Separar as claras das gemas, reservando as gemas. Ás claras adicionar uma pitadinha de sal e bater em castelo. Reservar.
  3. Numa tigela misturar as gemas com o acúcar e a manteiga, até obter um creme homogéneo. Aos poucos adicionar o leite e em seguida o côco e misturar bem.
  4. Por fim incorporar as claras batidas em castelo alternando com a farinha e o fermento.
  5. Untar uma forma de chaminé com manteiga e farinha e colocar dentro dela a mistura do bolo.
  6. Levar ao forno, por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Separar as claras das gemas, reservando as gemas. Colocar as claras no copo, a borboleta e adicionar uma pitadinha de sal. Programar 3 minutos, velocidade 3 1/2. Reservar.
  3. Sem lavar o copo, retirando apenas a borboleta, colocar as gemas, o acúcar e a manteiga e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 3. Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, adicionar aos poucos adicionar o leite e em seguida o côco deixando misturar bem. Por fim incorporar as claras batidas em castelo alternando com a farinha e o fermento.
  4. Untar uma forma de chaminé com manteiga e farinha e colocar dentro dela a mistura do bolo.
  5. Levar ao forno, por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.





Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

8 comentários:

  1. Adoro bolo de coco... e adorei a textura do teu. Que excelente sugestão para este fim de semana!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Para começar adoro receitas de família! E para acabar adoro bolos com coco! Este está perfeito! beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Gosto tanto de coco e fica tão bem assim num bolo simples e delicioso :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
    -

    ResponderEliminar
  4. Irresistível Ana! Adoro este ingrediente, o bolo está lindo!

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. Óptimo aspecto!
    Eu não sou fã de coco, mas este bolinho está com um aspecto delicioso!
    Receitas de família são sempre boas.
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  6. Adoro estes bolos que nos remetem à infância, já viste que com tão pouco éramos felizes!

    ResponderEliminar
  7. Que bolo enorme e fofinho! Receitas de família nunca nos deixam ficar mal :D

    ResponderEliminar
  8. Ora ai está mais uma bela receita para eu experimentar :P Tem tão bom aspeto e eu gosto tanto de bolos de coco. Realmente as receitas de família, na minha opinião, são as melhores!

    Beijinhos

    De aprendiz a chef

    ResponderEliminar

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)