Ervas Aromáticas na Cozinha - www.wook.pt

Almôndegas em cestos de esparguete


Ainda em período de férias escolares há que manter as crianças ocupadas não é verdade?
A sugestão de hoje é ótima para por a criançada a ajudar na cozinha, primeiro porque é um prato que geralmente gostam e segundo porque tem uma apresentação diferente e suscita curiosidade.

Para a confecção deste prato usei esparguete sem glúten da Sam Mills, feito à base de quinoa e milho.
Muito saboroso e o melhor de tudo é que dificilmente damos pela diferença entre este esparguete e o tradicional. Fiquei fã!

Estas almôndegas ficam deliciosas, com um molho ligeiramente adocicado e cremoso, e dispostas nos cestinhos de massa, ficam lindas! :)

Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 500g de carne de vaca picada
  • 50g de pão amanhecido esfarelado
  • 2 ovos
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.sopa de alho em pó
  • 1 c.chá de pimentão em pó
  • 1 c.sopa de salsa picada (usei desidratada)
  • 1 c.chá de molho inglês
  • 1 cebola média pequena
  • 2 c.sopa de azeite
  • 150g de moho de tomate
  • 100 ml de água
  • 1 c.sopa mal cheia de molho de soja 
  • 1 c.sopa de mel
  • 1 c.sopa de oregãos
  • 200g de queijo ralado (usei mozzarella)
  • 250g de esparguete (usei de quinoa e milho da San Mills)

Modo de preparo:

  1. Começar por preparar as almôndegas misturando numa tigela a carne, o pão, os ovos, o sal e pimenta a gosto, o alho, a salsa e o molho inglês, envolvendo até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Deixar repousar 10 minutos para que o pão absorva os sabores dos temperos.
  2. Enquanto isso, levar uma panela ao lume com água e sal e quando ferver adicionar o esparguete e cozinhar conforme as instruções do fabricante. Escorrer a água e reservar.
  3. Formar bolinhas com a carne, não muito grandes,  e reservar.
  4. Picar a cebola finamente e levar a refogar numa panela grande, com azeite até alourar ligeiramente.
  5. Em seguida adicionar a carne e deixar que comece a ganhar cor de todos os lados. Nesse momento juntar o tomate e a água e deixar apurar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
  6. Quando o molho tiver reduzido, juntar o molho de soja, o mel e os oregãos, misturar bem e deixar cozinhar uns 5 minutos. Tapar e reservar.
  7. Misturar a massa cozida com 150g de queijo ralado.
  8. Numa tabuleiro de queques, ou em formas individuais (previamente untada com um pouco de manteiga) colocar porções de esparguete, moldando de forma a obter pequenos cestos. Levar ao forno a 180ºC até que aloure (cerca de 15 minutos).
  9. Retirar do forno e desenformar ainda morno. Colocar os cestos no prato de servir e sobre cada cesto colocar algumas almôndegas e molho e salpicar com o restante queijo. Servir de imediato.









Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

8 comentários:

  1. Um dos pratos preferidos dos mais pequenos cá de casa :) Também gosto muito dessa massa, das melhores que tenho comido sem glúten.
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Adorei a apresentação e claro que adorei a sugestão! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  3. Ficou com óptimo aspecto e adorei a forma como colocas-te a massa.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/salteado-de-lulas-e-miolo-de-camarao.html

    ResponderEliminar
  4. que linda apresentação.. uauuu adorei mesmo.. vou ter que fazer.. beijinho
    blogmariamatias.blogspot.com

    ResponderEliminar
  5. Adorei o empratamento,...ficou mesmo convidativo esta refeição!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  6. Que maneira tão gira de servir o tradicional prato de esparguete com almôndegas :D

    ResponderEliminar

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)