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Bolo de Bolacha #receitadamae

22:03:00 Ana Filipa Costa 8 Comments




Bolo de bolacha é o tipo de doce que costuma ser bastante apreciado quer por miúdos como por graúdos.
Há muitas variantes deste doce, algumas com natas, outras como já vi,com leite condensado cozido, mas a que mais aprecio é a que considero a mais tradicional, com manteiga.

Esta receita, mais uma que fui "roubar à bíblia" de receitas da minha mãe, é das que mais gosto. O creme fica suave, fofo, equilibrado e muito saboroso. A bolacha tostada combina muito bem com o café e o resultado final é o que está à vista 😊

Recomendo vivamente que usem manteiga (à temperatura ambiente) e não margarina, faz toda a diferença no sabor final.

Uma fatia, fresquinha, deste bolo vai fazer as delícias de quem o provar. Uma sobremesa que não requer forno e que sabe muito bem nestes dias quentes de Verão.

Ingredientes:

  • 400g de bolacha Maria tostada
  • 1 chávena grande de café forte, adoçado a gosto + 1 dl sem açúcar
  • 200g de açúcar 
  • 240g de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

  1. Começamos por preparar o creme. Numa panela, levamos ao lume o açúcar com 1 dl de café sem açúcar, e deixamos ferver, sem mexer para evitar que cristalize, até obter ponto de pérola. Deixa-se arrefecer. 
  2. Enquanto isso batemos a manteiga até obter um creme esbranquiçado e fofo. 
  3. Juntamos à manteiga o açúcar em ponto de pérola e mexemos bem (é importante que o açúcar esteja bem arrefecido, caso contrário derreterá a manteiga).
  4. Na travessa em que forem servir o bolo, disponham, lado a lado e dando a forma que desejarem, uma camada de bolachas embebidas no café. Cobrir essa camada com o creme de manteiga e repetir o processo até terminar as bolachas e o creme.
  5. Enfeitar com granulado de chocolate, ou bolacha Maria em pó. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.



8 comentários:

  1. sou tão fã de bolo de bolachas que fiquei tentada em ir experimentar. E esta forma de ir o acúcar ao lume com o café e só depois juntar a manteiga, desconhecia. Ainda me apeteceu mais ir fazer.

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  2. Adoro bolo de bolacha, aliás foi a minha primeira receita no blog, esse teu ficou bem bonito e com um aspeto delicioso, é uma fatia com um cafézinho pff :D


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  3. Que delícia. Gosto imenso de bolo de bolacha e este parece não desiludir.

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  4. Esta é também a receita de bolo de bolacha da minha mãe. Esta receita fazia sempre imenso sucesso nas nossas festas de anos, eu e a minha irmã tínhamos amigos que vinham para a festa já só a pensar no bolo de bolacha. He he he O teu ficou bem apetitoso e já me deixou aqui de água na boca. :) Beijinhos
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  5. Essa fatia ficou com um aspecto divinal :)
    Não é o meu bolo preferido mas é um bolo unânime! Todos gostam... miúdos e graúdos!
    E se a receita é da mãe eé boa de certeza.
    Um beijinho

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  6. Também costumo fazer bolo de bolacha cá em casa, o meu marido adora! O seu ficou com muito bom aspeto. Beijinho

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  7. Deliciosa essa receita, seu bolo ficou lindo!!! Tenha uma ótima semana!!! Beijinhos

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