O Blogue Petiscana está de parabéns pelo seu 2º aniversário! :)
Quem diria que, 2 anos depois de ter começado esta aventura, ainda estaria por aqui!
Este projecto começou quase que como uma brincadeira, mas aos poucos tem crescido, muito mais do que eu alguma vez imaginaria, permitindo-me novas experiências, novos aprendizados, novas amizades.

É tempo de nos despedirmos do Inverno, dos casacões e dos cachecóis, dos pés e da pontinha do nariz gelados, dos dias curtos e cinzentões.
É tempo de receber a Primavera e as suas cores, temperaturas mais amenas e roupas mais leves.

A Páscoa está mesmo aí à porta e este ao decidi experimentar um folar tradicional da região do algarve, mais especificamente de Olhão.
Já há bastante tempo que tinha curiosidade de o experimentar e este ano decidi meter mãos à obra.

ATENÇÃO! Se estão de dieta, fujam deste post! :)
A receita que partilho convosco é o oposto da definição de saudável, por isso se decidirem fazê-la (com leite condenado, chocolate e natas fica difícil resistir não é verdade?) esqueçam a dieta, afinal um dia não são dias!

Gosto bastante de pratos de massa, são saborosos, práticos e versáteis para além de que, por norma, costumam agradar a todos cá em casa.
O problema é que alguns das variantes destes pratos são bastante calóricas.
Esta sugestão é mais leve, saudável e não menos deliciosa.

Para acompanhar a massa, ao invés de um molho com natas ou bechamel, optei por um pesto de rúcula com pinhões bastante rico e aromático, simplesmente delicioso!
Fiquei-me pela versão vegetariana, mas se quiserem complementar o prato com frango ou até mesmo com peixe, imagino que resulte muito bem.

Ingredientes:

• 250g de fusilli integral
• 1 molho grande de brócolos lavados e cortados em pequenos floretes
• 150g de cogumelos frescos laminados 
• 1 cenoura ralada
• Tomates cereja a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 molho de rúcula lavada 
• 3 c.sopa de pinhões torrados
• 2 dentes de alho
• +/- 6 c.sopa de azeite 

Modo de Preparo: 

1. Começar por preparar o pesto. Num processador, misturar a rúcula com os alhos, os pinhões, sal a gosto e 4 c.sopa de azeite(poderá ser necessário mais azeite caso o pesto fique numa consistência muito grossa). Processar muito bem todos os ingredientes até obter uma pasta não muito grossa. Reservar.
2. Cozer a massa fusilli em água com um pouco de sal, escorrer depois de pronta e reservar.
3. Numa wok, colocar 2 c.sopa de azeite, os brócolos e os cogumelos laminados e levar a refogar até que os cogumelos comecem a mirrar ligeiramente.
4. Adicionar a cenoura e alguns tomates cortados em metades.
5. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos (se gostar dos brócolos mais macios cozinhe por 10 minutos).
6. Adicionar a massa cozida, envolvendo todos os ingredientes delicadamente. 
7. Por fim incorporar 2 a 3 c.sopa de pesto (coloquem as quantidades a vosso gosto) e alguns tomates cereja inteiros.
8. Servir tal como está ou como acompanhamento para uma carne ou peixe.

Ingredients:

• 250g full fusilli
• 1 large corn broccoli washed and cut into small florets
• 150g of fresh sliced ​​mushrooms
• 1 carrot, grated
• Cherry tomatoes to taste
• Salt and pepper to taste
• A bunch of washed arugula
• 3 tbsp of toasted pine nuts
• 2 cloves garlic
• 6 +/- oil tbsp

Method of preparation:

1. Begin by preparing the pesto. In a food processor, mix the arugula with garlic, pine nuts, salt to taste and 4 tbsp olive oil (you may need more oil if the pesto have a very thick consistency). Process very well all ingredients into a not very thick paste. Reserve.
2. Bake the fusilli in water with a little salt, drain and reserve.
3. In a wok, put 2 tbsp olive oil, broccoli and sliced ​​mushrooms and bring to simmer until the mushrooms begin to wither slightly.
4. Add the carrot and some tomatoes cut in halves.
5. Simmer about 5 minutes (if you like the softer broccoli cook for 10 minutes).
6. Add the cooked pasta, involving all ingredients gently.
7. Finally incorporate 2 to 3 tbsp pesto (put the amounts to your taste) and some whole cherry tomatoes.
8. Serve as is or as a side dish for meat or fish.

Este bolo é geralmente consumido pela altura do Natal, bem sei, mas confesso que nessa altura costumo estar tão enjoada de doces que nem fazer mais um bolo é quase sacrilégio :)

Eu não sei quanto a vocês, mas eu oiço a palavra Nutella e os meus sentidos ficam automaticamente alerta! É que coisas boas dificilmente passam despercebidas.
O problema da Nutella de compra é que a maior parte da sua composição é açúcar. Convenhamos que quem pensa em comer Nutella não está propriamente preocupado com dietas, mas se soubermos aquilo que ingerimos tanto melhor, não é verdade?

Foi com muito gosto que aceitei o desafio proposto pela JMD de viajar até terras Indianas sem ter que sair de casa!
O kit Tandoori da Patak's oferece-nos todas as ferramentas necessárias  para recriar, de forma simples e rápida, um prato tão tradicional da India, o Tandoori.
O resultado final foi bastante apreciado aqui em casa.