Torta de Legumes [Veggies and feta cheese cake]

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Esta torta traz-me tão boas memórias...!

Nunca vos contei, mas parte da minha infância foi passada no Brasil. Vivi lá dos 10 aos 13 anos e esse período foi muito especial na minha vida.

Tenho memórias tão boas de experiências vividas, que certamente nunca mais irei esquecer.

Não sei se é algo que acontece só comigo ou não, mas as minhas memórias estão sempre associadas a alguma comida ou a um determinado cheiro (faro e olfato bem apurados). 

Basta que esteja em contacto com algum cheiro ou sabor característico de um lugar ou momento para que imediatamente o meu subconsciente me transporte para esse local, esse momento, essa memória...

Não é defeito é feitio, podia ser pior!

A verdade é que a minha passagem pelo Brasil ficou marcada por muitas memórias assim, caracterizadas por sabores e cheiros.
Esta torta é daqueles pratos que tem esse poder, como uma fatia e automaticamente passo a ter de novo 11 anos e, no rádio da cozinha, estão os Terra Samba a cantar aquelas músicas que nos fazem instantaneamente começar a dar ao pezinho.
Memórias tão boas, momentos tão felizes... :)

Falemos da torta, tão fácil de preparar e muito versátil.
O recheio é feito ao gosto de cada um. Eu optei por um à base de legumes e com um pouco de queijo feta, mas podem colocar frango, atum, fiambre, trocar os legumes por outros da vossa preferência, omitir o queijo feta ou substituir por outro que gostem.
A massa fica fofinha e muito saborosa.
A torta serve como refeição principal, acompanhada por uma salada, ou como entrada.

Espero que gostem!



Ingredientes:
Massa

• 2 copos de leite
• 1 copo de óleo
• 3 ovos
• 4 c.sopa de queijo ralado
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de farinha maizena
• 1 c.chá de sal
• 1 c.sopa de fermento

Recheio

• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 150g de cogumelos laminados
• 1 raminho de salsa picada
• 2 c.sopa de queijo feta
• sal, oregãos e pimenta a gosto
• 2 c.sopa de azeite
• 1 c.sopa de vinagre

• 2 c.sopa de queijo ralado para decorar

Preparo - Modo tradicional:

1. Numa taça misturar todos os ingredientes da massa até obter um preparado homogéneo (poderá misturar os ingredientes num liquidificador, tal como demonstrado no vídeo). Reservar.
2. Numa outra taça, misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
3. Untar uma forma (usei rect|angular mas podem optar por uma redonda) com manteiga e polvilhar co farinha.
4. Dispor sobre a forma untada metade da massa, por cima dispor o recheio e cobrir com a restante massa. polvilhar com as 2 c.sopa de queijo ralado e levar ao forno a 180ºC (não precisa pré-aquecer) por 30 minutos (fazer o teste do palito para garantir que a massa está totalmente cozida no centro da forma).
5. Depois de retirar do forno, deixar arrefecer um pouco antes de cortar e servir. 

Preparo - Com robot de cozinha:

1. No copo colocar todos os ingredientes da massa e programar 30 segundos, velocidade 5. Reservar.
2. Numa outra taça, misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
3. Untar uma forma (usei rect|angular mas podem optar por uma redonda) com manteiga e polvilhar co farinha.
4. Dispor sobre a forma untada metade da massa, por cima dispor o recheio e cobrir com a restante massa. polvilhar com as 2 c.sopa de queijo ralado e levar ao forno a 180ºC (não precisa pré-aquecer) por 30 minutos (fazer o teste do palito para garantir que a massa está totalmente cozida no centro da forma).
5. Depois de retirar do forno, deixar arrefecer um pouco antes de cortar e servir. 

Ingredients:
Dough

• 2 cups of milk
• 1 cup of oil
• 3 eggs
• 4 tbsp of grated cheese
• 1 cup of flour
• 1 cup of cornstarch
• 1 tsp of salt
• 1 tbsp of baking powder

Filling

• 2 chopped tomatoes
• 1 chopped onion
• 150g sliced ​​mushrooms
• 1 sprig of chopped parsley
• 2 tbsp of feta cheese
• salt, oregano and pepper to taste
• 2 tbsp oil
• 1 tbsp vinegar
• 2 tbsp grated cheese to decorate

Preparation:

1. In a bowl mix all dough ingredients until well combined (you can mix the ingredients in a blender, as shown in video). Reserve.
2. In another bowl, mix all the filling ingredients and set aside.
3. Grease a baking pan with butter and sprinkle with flour.
4. Into the greeted baking pan put half of the dough, put over the filling and cover with the remaining dough. Sprinkle with the 2 tbsp of grated cheese and bake at 180 °C (no need to preheat) for 30 minutes (do the toothpick test to ensure that the dough is fully cooked in the center of the baking pan).
5. After removing from the oven, allow to cool slightly before slicing and serving.