Nutella caseira [Homemade Nutella]

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Eu não sei quanto a vocês, mas eu oiço a palavra Nutella e os meus sentidos ficam automaticamente alerta! É que coisas boas dificilmente passam despercebidas.
O problema da Nutella de compra é que a maior parte da sua composição é açúcar. Convenhamos que quem pensa em comer Nutella não está propriamente preocupado com dietas, mas se soubermos aquilo que ingerimos tanto melhor, não é verdade?

O sabor desta Nutella assemelha-se bastante à de compra e fica cremosa mesmo quando conservada no frigorífico. A única grande diferença, a meu ver é que a versão caseira fica um pouco mais granulosa que a versão de compra, mas para os da casa, é bastante apreciada.

Há formas de tornar esta receita mais saudável, fazendo algumas substituições que vos indicarei, contudo o sabor mais próximo é obtido quando seguimos a receita original.

Adaptado de: "Bimby As receitas Essenciais"

Ingredientes:

• 70g de açúcar (ou mel, stevia, açúcar amarelo ou agave)
• 150g de avelãs torradas sem casca
• 60g de chocolate meio amargo (podem usar negro ou de leite, sendo ue se optarem pelo negro poderão ter que adicionar mais açúcar)
• 70g de manteiga (ou óleo de côco)
• 100g de leite (leite de avelãs ou amêndoas ou outro vegetal a gosto)

Preparo - Modo Tradicional:

1. Colocar o açúcar e as avelãs num processador e mistura até obter um pó fino.
2. Adicionar o chocolate e processar a mistura até que o chocolate fique reduzido a pequenos pedaços.
3. Colocar o preparado num tacho e juntar os restantes ingredientes, levando a lume médio até que o chocolate derreta por completo e se obtenha uma mistura homogénea. Depois poderão passar a varinha mágica para homogeneizar a mistura ou então voltar a colocar no processador e triturar uns segundos.
4. Colocar o creme em frascos esterilizados e guardar no frigorífico.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Colocar o açúcar no copo e programar 10 segundos, velocidade 9.
2. Juntar as avelãs e programar 20 segundos velocidade 9.
3. Adicionar o chocolate e programar 20 segundos, velocidade 9.
4. Juntar os restantes ingredientes e programar 3 minutos, 50ºC, velocidade 2. Programar 5 segundos, velocidade 9.
5. Colocar o creme em frascos esterilizados e guardar no frigorífico.

Ingredients:

• 70g sugar (or honey, stevia, brown sugar or agave)
• 150g hazelnuts toasted and peeled
• 60g semisweet chocolate (or use dark or milk chocolate, and if you decide for dark you may have to add more sugar)
• 70g butter (or coconut oil)
• 100g milk (hazelnut or almond milk or other vegetable milk to taste)

Preparation - Traditional Mode:

1. Place the sugar and hazelnuts in a food processor and blend until a fine powder.
2. Add chocolate and process the mixture until the chocolate is reduced to small pieces.
3. Place the mixture in a pan and add the remaining ingredients, leading to medium heat until chocolate melts completely and obtain a homogeneous mixture. Then put it back on the food processor and grind a few seconds.
4. Put the cream into sterilized jars and store in the refrigerator.