Doce de Leite Condensado [Sweet Condensed milk dessert]

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ATENÇÃO! Se estão de dieta, fujam deste post! :)
A receita que partilho convosco é o oposto da definição de saudável, por isso se decidirem fazê-la (com leite condenado, chocolate e natas fica difícil resistir não é verdade?) esqueçam a dieta, afinal um dia não são dias!


A minha mãe sempre me ensinou que as coisas boas sabem melhor se forem partilhadas (um pouco a razão pela qual comecei este blogue na verdade), e como esta receita até é dela e é tão deliciosa, era impossível não a partilhar convosco.

Muitos restaurantes chamam-lhe doce da casa, a minha mãe chama-lhe Doce de Leite Condensado. Deram-lhe o nome que preferirem mas experimentem, garanto que vão fazer sucesso! :)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (usei a medida do leite condensado) + 3 c.sopa
• 4 ovos (usaremos apenas as gemas)
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 pacote de natas
• 150g de bolacha maria
• Opcional: nozes picadas e raspas de chocolate para decoração.

Preparo - Modo Tradicional:

1. Mistura-se o leite condensado, o leite e as gemas até obter uma mistura homogénea. 
2. Levar a mistura ao lume brando, mexendo sempre sem parar até que a mistura comece a engrossar ligeiramente (o lume deve estar brando, caso contrário as gemas irão cozer e o creme talhar). Dispor o creme numa tigela e reservar.
3. Numa tachinho, levar o chocolate ao lume brando com 3 c.sopa de leite e deixar derreter, mexendo bem para incorporar o leite com o chocolate. Reservar depois de derretido.
4. Partir as bolachas em pedaços desiguais e dispor as mesmas sobre o creme. Regar as bolachas com o chocolate derretido e deixar a sobremesa arrefecer completamente.
5. Bater as natas em ponto de chantilly e dispor sobre a sobremesa (é importante que o chocolate já esteja frio caso contrário irá alterar a consistência das natas). Sobre as natas salpicar umas raspas de chocolate e umas nozes picadas e servir.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. No copo colocar o leite condensado, o leite e as gemas e programar 30 segundos, velocidade 3. Programar 90º, 10 minutos, velocidade 3. Programar em seguida 8 minutos, varoma, velocidade 3. Dispor o creme numa tigela e reservar.
2. No copo limpo colocar o chocolate com 3 c.sopa de leite e programar 6 minutos, velocidade 2, 50ºC. Programar 10 segundos velocidade 4. Reservar depois de derretido.
3. Partir as bolachas em pedaços desiguais e dispor as mesmas sobre o creme. Regar as bolachas com o chocolate derretido e deixar a sobremesa arrefecer completamente.
4. Colocar as natas e a borboleta no copo bem lavado e seco e programar  1 minuto, velocidade gradual 1 a 6 (poderá ser preciso mais uns segundos até obter o ponto de chantilly) e dispor sobre a sobremesa (é importante que o chocolate já esteja frio caso contrário irá alterar a consistência das natas). Sobre as natas salpicar umas raspas de chocolate e umas nozes picadas e servir.

Ingredients:

• 1 can of condensed milk
• 1 can of milk (I used the measure of condensed milk) + 3 tbsp
• 4 eggs (we will use only the yolks)
• 200g dark chocolate
• 1 package cream
• 150g marie biscuit
• Optional: chopped nuts and chocolate chips for decoration.

Preparation - Traditional Mode:

1. Mix the condensed milk, milk and egg yolks until homogeneous.
2. Bring the mixture to low heat, stirring constantly until the mixture begins to thicken slightly (the fire should be mild, otherwise the egg yolks will cook and cream curdle). Arrange the cream in a bowl and set aside.
3. In a small pan, take the chocolate to low heat with 3 tbsp of milk and let it melt, stirring well to combine milk with chocolate. Reserve after melted.
4. Break the biscuits into uneven pieces and place them over the cream. Cover the biscuits with the melted chocolate and let cool completely.
5. Whisk the cream in chantilly point and cover the chocolate (it's important that the chocolate is already cold or it will change the consistency of the cream). Over the cream sprinkle some chocolate chips and a chopped walnuts and serve.