• 200g de arroz doce (podem fazer de raiz ou usar sobras de arroz doce, receitas aqui)
• 1 saqueta de leite creme instantâneo (usei El Mandarim)
• 500ml de leite
• 4 c.sopa de açúcar
• 1 base de massa folhada rectângular

Modo de Preparo:

1. Começar por preparar o leite de creme conforme as instruções do fabricante, no caso usei leite creme El Mandarim e para o mesmo adicionei 500ml de leite e 4 c.sopa de açúcar, levando a mistura ao lume até engrossar.
2. Misturar o leite de creme com o arroz doce (para esta receita o arroz doce deve ficar mais sequinho, o resultado final será mais satisfatório), envolvendo bem até obter um preparado homogéneo. Reservar.
3. Esticar a massa folhada e fazer com ela um rolo pelo lado mais comprido.
4. Cortar o rolo em 16 parte iguais. Untar 16 forminhas de pasteís com um pouco de manteiga e forrar cada forminha com um pedaço de massa folhada.
5. Rechear as forminhas com o arroz doce e levá-las ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja cozida e o topo douradinho.
6. Desenformar, deixar arrefecer completamente e polvilhar com açúcar e canela em pó antes de servir.

Quem é que não gosta de arroz doce? :)
Aqui por estes lados todos somos apreciadores e esta receita em particular é muito gulosa!
Já a fiz para variadas ocasiões, com diferentes pessoas, e é sempre um sucesso.

Não é um arroz muito ralo, fica mais compacto, cremoso, e muito docinho, como um arroz doce deve ser.

Receita desenvolvida em parceria com a Hoover.

Para quem não sabe, sou residente em Alcochete. A minha terra natal é o Montijo (segundo a minha mãe, terei sido a última cesariana a nascer na maternidade do Montijo, antes da mesma fechar), mas vivo actualmente na linda terra de Alcochete.

Por aqui existem alguns doces típicos. O arroz doce e as fogaças são os principais.

Em Alcochete o arroz doce é branco, porque é confecionado sem a adição de ovos e manda a tradição que fique seco para que se possa cortar às fatias, ou em quadrados, mas claro que neste ponto há variações consoante o gosto de cada um.

Pessoalmente gosto mais do arroz doce cremoso e com a adição de gemas de ovo, por isso esta versão não é muito do meu agrado.
Já as fogaças, é outra conversa!

Um dos mais, senão o mais, emblemático doce de Alcochete é a fogaça, bolo quinhentista que está sempre presente nas festividades e no quotidiano dos alcochetanos. Com um forte sabor a canela e limão, crocante por fora mas mole por dentro, a fogaça está relacionada com a festa pascal do Círio dos Marítimos de Alcochete, que tem na sua origem uma promessa dos barqueiros de Alcochete à Senhora da Atalaia após terem sido salvos de uma tempestade no mar.
Desde então as fogaças são uma componente obrigatória desta Festa, e são leiloadas na segunda-feira do Círio, continuando a afirmar-se como uma obra-prima da doçaria local.

Desde pequena que como este bolinho, e é um dos queridinhos da minha família. Trazem-me muito boas memórias da minha infância 😊
Canela e limão são sempre um combinação vencedora e nestes bolinhos resultam na perfeição.

Apesar de gostar bastante das fogaças, nunca me tinha aventurado a prepará-las em casa pois, por alguma razão, imaginava que a receita seria bastante complexa.


E eis que a querida Sara, autora do Blog No Conforto da Minha Cozinha, publicou a receita destas meninas e veio desmistificar as minhas crenças. É que não há bolinho mais simples e fácil de preparar neste mundo!
Desde que vi a receita, que prometi que a experimentaria, e esse dia chegou!

Adoro as receitas da Sara. Tudo o que ela nos apresenta tem sempre um toque especial e percebe-se que ela põe muito amor em tudo o que faz.
Já tive o prazer de a conhecer pessoalmente e se existem pessoas 5 estrelas neste mundo, a Sara é uma delas! Na altura até comentamos uma com a outra que numa única tarde de conversa sentimo-nos como se já nos conhecêssemos à anos!
É tão conhecer pessoas assim😊

Mas voltemos à receita... Simples, fácil e com pouco ingredientes, preparam-se rapidamente e garanto que vai fazer sucesso!

No Blog da Sara, podem ver também a vídeo receita, onde percebem a simplicidade de execução da receita assim como o ponto esperado da massa.
A única alteração que fiz na receita foi a de dobrar a quantidade de canela, pois adoro, tudo o resto segui à letra e resultou lindamente bem! Ficam bastante próximas da receita tradicional.

Aproveitem que os dias já estão mais frescos e já apetece acender o forno, para fazerem estes deliciosos bolinhos.

Ingredientes:
→ 250g de farinha de trigo com fermento
→ 2 c.chá de canela em pó
→ Raspas de 1 Limão
→ 70g de manteiga amolecida
→ 5 c.sopa de água morna
→ 175g de açúcar amarelo
→ 1 gema de ovo para pincelar
1) Peneirar a farinha para uma tigela, adicionar a raspa de limão e a canela e misturar.

No passado fim-de-semana, demos uma escapadinha até Alcobaça, no que foi a nossa primeira aventura fora de casa com uma bebé de três meses 😊

Correu lindamente! Não quero estar a "deitar foguetes antes da festa" mas a verdade é que a nossa pequenina é um doce e muito tranquila. Portou-se lindamente!
Que se mantenha assim, é tudo o que peço 😁

Habitualmente, quando viajamos para algum lado, costumamos estudar a região e ver o que podemos fazer por lá, quais os restaurantes que valem a pena, etc.

Procurando por restaurantes em Alcobaça, a primeira opção sugerida foi o António Padeiro.






Um bem haja aos donos do António Padeiro, parabéns por este delicioso cantinho, e votos de muito sucesso!

Aqui em casa todos gostam de um bom petisco. Somos todos "bons garfos" mas os petiscos são sem dúvida os mais apreciados.
Procuro servir sempre opções variadas, para não entrar na rotina. Há petiscos tradicionais e depois há os menos convencionais e que normalmente só comemos em restaurantes. E são mesmo esses que me dão mais gosto fazer.

Recebi em casa para testar alguns produtos da marca Amoy e fiquei particularmente entusiasmada com o molho sweet thai chilli, pois gosto mesmo bastante. O contraste do doce com o picante e o sabor de malagueta enche-me as medidas! :)
Achei que iria resultar lindamente com uns rolinhos vietnamitas, e não me enganei.
Andava há muito tempo para experimentar as folhas de arroz, mas queria experimentar fritas ao invés de apenas demolhadas em água como são mais tradicionais. Gostei muito do resultado, sem dúvida a repetir.

Recomendo para quem, como eu, aprecia molhos deste estilo doce/picante. Não é demasiado picante, e é mesmo viciante!

Ingredientes:

1. 2 coxas de frango (sem pele nem osso)
2. 1 cenoura pequena (sem a casca)
3. 1/2 chávena de couve coração cortada em juliana
4. 1 c.chá de gengibre fresco (sem a casca)
5. 1 dente de alho descascado
6. 1/2 malagueta 
7. 1 raminho de salsa
8. 2 c.sopa de molho de soja (usei Soy Sauce Light da Amoy)
9. 1 embalagem de molho sweet thai chilli da Amoy
10. 14 folhas de arroz
11. água fria qb
12. óleo para fritar

Preparo - Modo Tradicional:

1. Começar por preparar o recheio picando finamente o frango, se tiverem um processador de comida, usem-no neste passo.
2. Numa tigela misturar a carne com a cenoura ralada, a couve, o gengibre ralado, o dente de alho picado, a malagueta e a salsa  picada e o molho de soja, e misturar bem.
3. Encher uma travessa com a água fria e demolhar uma folha de arroz por cerca de 10 a 15 segundos. Colocar a folha de arroz sobre um pano de cozinha, de forma a escorrer o excesso de água. Na parte superior da folha, colocar uma colher de chá bem cheia do recheio e dobrar na sequência abaixo demonstrada. Repetir este passo com os restantes rolinhos.
4. Colocar cada rolinho numa folha de papel de cozinha húmido, sem colar os rolinhos uns aos outros caso contrário poderão rasgar-se. (a massa depois de hidratada fica peganhenta).
5. Levar os rolinhos a fritar em óleo quente até que dourem ligeiramente.
6. Retirar e deixar escorrer bem antes de servir. 
7. Servir com molho sweet chilli.

Preparo - Modo Tradicional:

1. Começar por preparar o recheio colocando no copo o frango e dando alguns golpes de turbo até  ficar bem triturado. Reservar.
2. Sem limpar o copo, colocar o gengibre, a cenoura, a salsa, a malagueta e o alho e programar 10 segundos, velocidade 6. Adicionar a carne e o molho de soja e programar 10 segundos, velocidade 3. Com o auxilio da espátula incorporar a couve misturando bem.
3. Encher uma travessa com a água fria e demolhar uma folha de arroz por cerca de 10 a 15 segundos. Colocar a folha de arroz sobre um pano de cozinha, de forma a escorrer o excesso de água. Na parte superior da folha, colocar uma colher de chá bem cheia do recheio e dobrar na sequência abaixo demonstrada. Repetir este passo com os restantes rolinhos.
4. Colocar cada rolinho numa folha de papel de cozinha húmido, sem colar os rolinhos uns aos outros caso contrário poderão rasgar-se. (a massa depois de hidratada fica peganhenta).
5. Levar os rolinhos a fritar em óleo quente até que dourem ligeiramente.
6. Retirar e deixar escorrer bem antes de servir. 
7. Servir com molho sweet chilli.

Cá em casa peixe é um prato que não é muito apreciado por todos. Eu pessoalmente adoro, mas há quem torça o nariz.
A forma de conseguir agradar a todos é brincando com sabores e experimentado diversas conjugações.

Fiquei fã desta receita desta a 1ª vez que a fiz, e desde então já a repeti inúmeras vezes aqui em casa.
É muito simples de preparar, é saborosa e, para complementar, é saudável. Perfeita!

Esta receita pode facilmente ser preparada sem recurso a grandes utensílios culinários, como mostro no vídeo, ou de forma ainda mais prática, se tiverem um robot de cozinha. Deixo-vos abaixo a descrição para ambos os métodos.

Podem optar por comer estes hambúrgueres no pão, ou no prato, acompanhados de uma deliciosa salada.

A nível de molhos, podem usar maionese de alho (tenho uma receita muito boa aqui), mostarda, molho de iogurte, tkaziki, ou outro da vossa preferência.
Adoro comer estes hambúrgueres com gomos de batata doce no forno, receita aqui ou até mesmo com chips de batata doce.

Se quiserem por congelar (é possível), optem por usar lombos de salmão fresco, para evitar congelar duas vezes o peixe.


*quantidades para 4 pessoas
Ingredientes:
→ 4 lombos de salmão congelado - sem pele nem espinhas (podem optar por salmão fresco)
→ 1 cebola pequena (ou 2 chalotas)
→ 1 molho de cebolinho (em alternativa podem usar endro ou salsa)
→ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo tradicional:
1) Descongelar o salmão à temperatura ambiente.
2) Picar finamente os lombos de salmão até obter uma espécie de pasta. Colocar o salmão picado numa tigela e reservar.
3) Descascar e picar finamente a cebola e juntar ao salmão.
4) Picar finamente o cebolinho e juntar ao salmão com a cebola.
5) Temperar o preparado com sal e pimenta a gosto, e mexer bem para envolver todos os sabores.
6) Dividir o preparado em 4 porções iguais (uma porção para cada lombo usado) e moldar hambúrgueres.
7) Levar a grelhar numa chapa quente, até dourar de ambos os lados.
8) Servir em pão torrado, com alface e tomate ou no prato com uma salada, arroz, chips de batata ou outro acompanhamento a gosto.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Descongelar o salmão à temperatura ambiente.
2) Colocar no copo a cebola descascada e o cebolinho e programar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o salmão e dar alguns golpes de turbo até obter um preparado homogéneo.
3) Temperar o preparado com sal e pimenta a gosto, e mexer bem com a espátula para envolver todos os sabores.
4) Dividir o preparado em 4 porções iguais (uma porção para cada lombo usado) e moldar hambúrgueres.
5) Levar a grelhar numa chapa quente, até dourar de ambos os lados.
6) Servir em pão torrado, com alface e tomate ou no prato com uma salada, arroz, chips de batata ou outro acompanhamento a gosto.

Adoro os sabores Indianos e pratos de caril são uma perdição para mim.
Gosto particularmente de pratos vegetarianos com o tempero de caril, acho que combinam muito bem, e de entre esses, o caril de grão é o meu preferido!

Esta versão tem o acréscimo da couve kale, que acho que combina muito bem, mas podem optar por juntar espinafres em alternativa, fica igualmente delicioso.

É um prato quente, reconfortante e equilibrado, para quebrar a rotina da carne e do peixe, e não se iludam, é extremamente saciante!

Ingredientes:
➔ 2 c.sopa de azeite
➔ 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
➔ 3 c.sopa de mistura de caril
➔ 1 malagueta vermelha, picada sem as sementes
➔ 3 cm de gengibre fresco ralado
➔ 1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
➔ 3 batatas-doces cromadas em cubos de 2 cm
➔ 400g de grão-de-bico cozido e escorrido
➔ 8 tomates pequenos maduros picados ou uma lata de 400g de tomate pelado picado
➔  400ml de leite de côco
➔ 400g de couve kale (em alternativa podem usar espinafres) sem os talos, apenas as folhas, previamente lavada
➔ sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1) Numa caçarola grande colocar o azeite e a cebola e levar a refogar. Durante o processo, juntar o caril e deixar que a cebola cozinhe até ficar translúcida.
2) Adicionar a malagueta, o gengibre, os pés de coentros, a batata-doce e o grão-de-bico. Cozinhar por 5 minutos.
3) Adicionar o tomate e 200ml de água e deixar que levante fervura. Reduzir o lume para médio-baixo, tapar o tacho e cozinhar 10 a 15 minutos. Destapar, juntar a couve kale e cozinhar por mais 15 a 20 minutos (até a batata estar cozida e o molho tiver espesso).
4) Adicionar o leite de côco, e deixar cozinhar por mais uns minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
5) Antes de servir, salpicar com as folhas de coentros.
6) Servir com arroz basmati branco.

Por norma a comida mexicana não me fascina muito. Há no entanto algumas coisas que aprecio.
A receita que vos trago hoje é uma pequena conjunção de algumas das coisas que aprecio na comida mexicana.

Aqui em casa nunca deixo faltar a granola, a minha dispensa tem sempre um frasco de granola caseira.

Geralmente, ao domingo à noite, não cozinho. É a noite da preguiça e costuma ser também o dia em que almoçamos mais tarde, por isso, ao final do dia o corpo pede refeições mais leves. E é precisamente nesse momento que entra a deliciosa granola.
Em iogurtes, com com ou sem fruta, e um fio de mel, é como mais gosto dela💛

É rara a vez que repito os ingredientes usados na sua confecção, com excepção da aveia, que não dispenso pois considero a alma da granola.
Quando recebi um delicioso exemplar de chocolate negro Lindt 85% cocoa, achei que era a desculpa perfeita para voltar a abastecer o frasco que estava a chegar ao fim!

O chocolate confere-lhe um toque de gula, e a combinação com a laranja e as nozes pecãs é perfeita!
Este é dos meus chocolates preferidos, pouco doce, de sabor rico e intenso, uma verdadeira perdição.

Uma das minhas partes preferias de fazer granola em casa é o delicioso aroma que fica pela casa inteira, e simplesmente divinal! ☺

Ingredientes:

• 250g de flocos de aveia
• 1 chávena de arroz tufado
• Raspas e sumo de 1 laranja
• 1 chávena de nozes pecãs grosseiramente picadas
• 3 c.sopa de açúcar de côco
• 1/2 chávena de óleo de côco derretido
• 2 c.sopa de sementes de girassol
• 2 c.sopa de sementes de abóbora
• Uma tablet de chocolate negro (usei Lindt 85% cocoa) - 100g

Modo de Preparo:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes com excepção do chocolate.
2. Dispor a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que a granola fique dourada. (Durante este tempo, mexer a granola para que fique torrada toda por igual).
3. Remover a granola do forno e deixar amornar ligeiramente. 
4. Entretanto picar a tablet de chocolate em pequenos pedaços e dispor 1/3 da mesma sobre a granola ainda morna, para que a mesma derreta e se funda com a granola e misturar. Deixar arrefecer totalmente antes de juntar o restante chocolate.
5. Colocar a granola num recipiente hermético para que se conserve estaladiça.